Отчет о рыбалке: р. Волхов (Восток Ленобласти, Вологодская обл.) 04.05.2024 23:56

нормальная, трудовая рыбалка👍, вяленая рыбка - оч.полезна для здоровья, в мясе рыбы, растворяются мелкие кости, а это мощный заряд кальция (для зубов и костей наших)

есть способ как вялить,?

Николыч
в горку крупной соли, обмакиваем рыбу с 2х сторон и укладываем в большое ведро. Сверху (обязательно) кладём тарелку или дощечки и ставим гнёт, груз - набример канистру с водой на 6 литров, можно 3и кирпича. Солим 2е суток, сливаем рассол, ополаскиваем рыбу в воде и далее, либо разложить на решётках, или подвесить на верёвку. Сушим до "резинового" состояния, далее складываем в полиэтиленовый пакет, чтоб не было доступа воздуха и света!
Через неделю - у вас ароматное чудо!

Если рыба достаточно крупная, то солью она натирается. Так же соль запихивается в жабры. Гнёт ставится часов через 5. Переодически рыбу надо продавливать (удалять воздух). Если плотва крупная, то солить надо 3 дня

Юрас а где ее сушить? в ванной на веревке?

Николыч
я раньше на широком подоконнике сушил на газетах.. Теперь у меня имеются на балконе (в лоджии) 6 штук пластиковых контейнеров, из под клубники или шампиньонов (их выкидывают у магазинов), вставляются один в другой - вещь.. и переворачивать рыбку не надо, отверстий полно, выветривается хорошо

сушилка для рыбы, вешаю на балконе

через несколько дней синца в помине не будет в реке, очень быстро он скатывается.

ЮрАс 61 я в этом году промораживать стал, после вялки на несколько дней в морозилку. Врач так посоветовал, описторхоз очень живучий.

Sergey56 Спасибо за реплику, осенило - когда вяленой много, лучший способ на долгое время, сохранить, это в морозилке. А я с момента осознания опасности описторхоза, промороживал перед засолом))) А она ж все равно потом вяленая морозится) Только вроде как при -18 надо три недели для безопасного употребления держать, а не несколько дней. Честно говоря, слышал, что у нас в области эндемичный только ФЗ в Выборгском районе, на для птиц границ нет - кидаю в мороз всех карповых, если не жарить.

Sergey56
когда жаришь - ничего не выживает, опестрохоз обитает в основеом в сибирских реках, у нас этой гадости нет.. Сибиряки солят рыбу аж 2е недели, глист - дохнет, потом сутки в воде вымачивают.. Это уже не рыба, а отстой получается.. глист в мясе не живёт, а в брюшке.. мы же не кушаем потрошки, а выкидываем - чего тогда бояться? В любой корюшке глисты в плавательном пузыре, что теперь корюшку не кушать?
Я знал одного рыбака, он боялся здороваться и не подавал руки, бзик был в голове - типа микробов много! Деятельность микробов - это квашенная каруста и простокваша, и что не кушать?

ЮрАс 61 вообще-то описторхоз живёт в чешуе ,насколько я читал.Когда жарить и запекаешь при температуре 170гр любая зараза гибнет.

den777 вроде как при минус двух столько морозить надо. При минус 40 три часа ,при минус 30 восемь а при минус восемнадцать не знаю.

ЮрАс 61 квашенную капусту и кефир я ем и пью каждый день, описторхоз не микроб.

Sergey56
ЮрАс 61

дядьки у вас гугл в руках - слово описторхоз поищите и узнаете где он в рыбе и где он в России.
а то у каждого своия версия и все неверные.
описторхоз не в чешуе и не в кишках а в мышцах.
в ленобласти его нет но 7 лет назад одно сообщение было про плотву из выборского залива. и с тех пор опять тишина.
проморозить все равно лучше, чем не проморозить.

ЮрАс 61 Деятельность микробов - это квашенная каруста и простокваша
смешно))) видимо про молочнокислые бактерии вам никто и никогда не рассказывал😂

Прошу прощения за возможно глупый вопрос аборигена: давно-ли р. Волхов стала протекать на востоке Ленобласти или Вологодской области?