Отчет о рыбалке: = Другое место = (Ладожское озеро) 04.04.2023 22:28

Кому надоел жареный окунь рекомендую котлеты из окуня. Тушки с косьями три раза черезлектромясорубку, бомба!!!

Копченый вообще улёт

Хозяин бура позвонил. Спасибо форуму

Спасибо за сообщения! Респект! Хотел закрыть сезон там же, но решил сегодня к Лайнеру, меньше гемора с дорогой.

bosun
Чего там у Лайнера? как обстановка со льдом?

Леха85
Только что вернулся. Со льдом все в порядке. Настолько, что даже в выходные, не смотря на потепление, думаю, можно будет вылезти. А вот с клевом - не фонтан. 8 окушков ( ни одного приличного), три плотвины и несколько сопливых. В глухозимье рыбалка лучше получалась.

Крыл
а говорил щенка мелочью кормишь
ну приятного аппетита

Крыл...вы молодцы(с женой)..шикарно....просто молодцы.... На шипения чмырей в уже5Песпутьи внимание, не обращай те, убогие они...

Kutin67
я добрейший человек
поэтому по доброму советую либо завязывать либо допиться так чтобы уснуть
потому что Дима шарик круглый а ты за мной бегаешь пытаясь укусить

Крыл же вешал лапшу что мелочи мало и что не берет он ее и что вообще жена взяла и что это щенку а сам окуня с полтора пальца коптилками жрет
я вот от души приятного аппетита и пожелал
а ты тут причем, санитарка?

Достал всех...диванное "чудо"

Окунь такой как в коптильне самый знатный на вкус!

kolpankolpan
да он же сухой в таком размере
кости колючки да глаза которые молча умоляли не убивать его

Крыл
Спасибо что вернул другу бур. Красавчик.

а за бур молодец тут не прибавить не убавить

Господа праведники, хватит уже нимбами сиять. Корюшку берете всю, от мамок до сигареток, а мелкий окунь вас ввергает в состояние священного негодования. Если мешает спать забота об окуневом поголовье, логичнее тогда пузатого крупняка отпускать.

Беспутник V
Окунь шикарный

Крыл
да я уж понял что такое для тебя шикарный окунь
у меня шикарный это от 400 не меньше
ты бы попробовал не в этом детском саду ловить
не знаю ездишь ли ты на юбло там в этот год окунь ловился в створе и в леднево до килограмма в декабре
да и потом можно было хорошего найти
в глубокой он редко появляется и то ну 350 г от силы
и очень многие даже наверное большая часть моих знакомых ловят и отпускают если попадается мелочь и это правильно
поэтому коптилка с твоей мелочью вызывает тоску

Беспутник V
Ловил я окуня и в створе, и в Леднево, и у Кокоревского берега, раньше там хороший окунь проскакивал. Только я от Кокорево езжу, а последние годы льда нет нормального, чтобы на машине выехать. Раньше в новогодние праздники обычно начинали выезжать, и ловили, бывало, до конца апреля. И судя по отчетам, в этом и прошлом годах там не особо крупный окунь. У кого-то и попадался, наверное, я в Глубокой неделю назад улов видел у парня, все от трехсот, самый грамм семьсот, только на баланс, на мормышку не хотел. Ну а если вспомнить 90-е на 44-м,вот там драли так драли. По 50 кг уловы были, я тогда правда только осваил зимннюю рыбалку на Ладоге.

Ну раз такого мелкого коптить то потрошить не надо сочнее будет.

Крыл, окунь после коптильни будет иметь значительно более приличный вид и не будет горчить, если под самой крышкой коптильни на дополнительной сетке разместить лист любой бумаги. У Вшей коптильни слишном плотная крышка и на рыбу капает конденсат смешиваясь с черными отложениями от дыма, которые и портят внешний вид и вкус. Можно положить бумагу и на верхний слой рыбы, тоже нормально получается при отсутствии дополнительной сетки, но верхний слой будет светлее.

Потрошить не надо.....С кишками ,с г,с желудком набитым полусгнившей рыбой.С той вонью что в окунячьих кишках.Это только "гурман" может.

krasnosel-vm
Конденсат у меня стекает в гидрозатвор крышка домиком, правда, он не герметичен, и течет по наружным стенкам. Варил коптильню сам. На нижниу ярус капает с верхнего, поэтому нижняя рыбка некрасивая

Конечно потрошить не надо, в брюхе ничего, кроме икры нет, да и жир не вытекает. Сочнее получается. Летом у плотвы в желудке вонючая жижа, вот там надо потрошить. Лови то, что можно в дело пустить, а если будешь за килошными гоняться, то будешь в основном пустым приезжать.

С говнецом и тухлячком всегда сочнее!

Крыл
Домика я не вижу, наверное слишком мал уклон, рыба черная, на нее течет конденсат. И поддон внутри нужен для стекания жира, чтобы не горел и не портил вкус и запах. Гидрозатвор не нужен, во время копчения пару раз все равно нужно проветривать, открывая крышку. И коптить на ольхе, рыба будет иметь золотистый цвет.

Извиняюсь, крышку домиком не сразу разглядел, но это не меняет дело. Фото не с того ракурса, сразу не увидишь...

krasnosel-vm
Поддон есть, на него фольгу кладу, чтобы не мыть потом. Копчу на ольхе, сам стружку делаю, спиливал когда ещё лист был. По подтекам снаружи видно, как стекает конденсат

Крыл
Конденсат видимо не весь стекает, часть на рыбу попадает.

А "Карельский способ" потрошения окуня никто не пользует что-ли? Этот когда две палочки для суши в пасть через жабры, прокрутить несколько оборотов и через клюв обратно- все кишки с говнецом на палочки наматываются. Потом сполоснуть можно так же, через рот под струей.
Мне его показал наш клубень Саша Мак, вполне себе вариант.

kolpankolpan
Всегда умиляет, когда люди рассуждают о том, чего не видели и не пробовали, а руководствуются только своими умозаключениями.

Прораб Леха интересный способ.
А икра при таком способе куда девается ? Вместе с потрохами через рот выходит.
Ну с мелким окунем возится только время зря терять . Желудки у мелкого окуня практически всегда пустые, если коптить то не потроша .

Примерно так должен выглядеть копченый окунь. Коптил сегодня утром. Фото в тлф не повернуть... наверное надо снимать держа тлф к горизонту широкой стороной.