О Фкусной и здоровой пище.

[admin]

Сам покупаю в магазине, каймак из Черногории.

Ну тогда наверняка и Сербскую брынзу пробовал? Вполне себе ничего. Правда не уверен что это из Черногории, на упаковку не смотрел.

[Чукучан]

Добавлять пряности при таком виде засола не нужно. Без них грибы сохраняют естественный, только им присущий аромат и вкус: пахнут осенней лесной опушкой, молодыми сосенками, прозрачным утренним воздухом.

По-моему, про сосенки, опушку и воздух это все же некоторое преувеличение. Берусь это утверждать, т.к. три года солю рыжики именно по приведенному Лешей способу, но полного удовлетворения от получаемого вкуса достичь не смог: чего-то не хватает в таком вот примитивном посоле. Проверено на практике: когда на столе рядом стоят такие вот рыжики и посоленные холодным способом белые грузди (с чесноком, хреном, перцем, укропом), к бабке не ходи - за вторыми придется лезть в закрома и докладывать, а за первыми - далеко не всегда.
К сожалению, не удалось в этом году поколдовать с засолом рыжиков ибо сезон по ним был никаковский.

[Игорь Борейченко]

Скока раньше не разводили и так, и этак - всё было одинаково - и нагрев, и прозрачность.

у тебя есть испорченный спирт? готов забрать)) вот ни разу не видел, белый только разведенный -"блондинка"

Вот, не хотите по науке!
А разве я против?

PS Спирта - нет, есть виски, испорченные
дубовой щепой.

глоток спирта...полоскание зубов...проглатывание...)))

За свою жизнь и не такого повидал. ;)

[Игорь Борейченко]

Хотя и исполнить приведенный рецепт достаточно сложно.

В том и печаль.
Да, еще, коровку завести придется.
Ибо, из соевого молока - соевые сливки!

[Игорь Борейченко]

К сожалению, не удалось в этом году поколдовать с засолом рыжиков ибо сезон по ним был никаковский.

Солидарен.

[Ayno]

у тебя есть испорченный спирт? готов забрать)) вот ни разу не видел, белый только разведенный -"блондинка" через 15-20 минут будет как слеза,

спирт изменит свой цвет.
Из прозрачного он превратится в белый (молочный) и спирт будет испорчен.

Вофчик, хочешь поглядеть? После разведения, так и остался белым, как "известковое молоко". Только сразу предупреждаю. Подобный эффект происходит НЕ зависимо, что во что вливаем.

Были две жидкости - прозрачный спирт 96% и прозрачная вода.
Смешали и получили вот такую муть.



При отстаивании наблюдаем вот такое расслоение. Хорошо заметен слегка флюоресцирующий слой.



В панике начинаем фильтровать лакомую смесь через толченый активированный уголь



Результаты не радуют.. Эффект разных степеней очистки малозаметен.


Что это, братцы? Так ведь и с жажды помереть недолго!

[voffchik]

спирт какой-то паленый....вот ни разу с зерновым спиртом не было такого

[АС(Сухопаров)]

Ayno
Вода палёная попалась... АДНАЗНАЧНА!

[voffchik]

да вспомнил, с гидролизным спиртом(из опилок) такая шняга приключалась иногда

[Alexis]

"Муть при разбавлении может иметь три источника.
1 - соли жесткости.
2 - примеси спирта.
3 - сочетание первых двух.":

Наша вода мягкая, значит спирт не чистый.

[Игорь Борейченко]

После разведения, так и остался белым, как "известковое молоко".

Дык, говорю же им, не верят.
А спорить - не царское дело!

вот ни разу с зерновым спиртом не было такого

И где найти такой?
В нашей стране его давно не производят.

с гидролизным спиртом(из опилок)

Вот это наш, всенародный!

[Игорь Борейченко]

значит спирт не чистый.

Надо опустить в спирт кусочек листка бумаги.
В чистом спирте он, листок, утонет.
Если разбавленный спирт - будет плавать на поверхности.

[Alexis]

Игорь Борейченко

И где найти такой?

С2H5OH- Где здесь про зерно или опилки? Если спирт чистый, то до лампочки из чего он сделан.

[Ayno]

"Муть при разбавлении может иметь три источника.
1 - соли жесткости.
2 - примеси спирта.
3 - сочетание первых двух.":

В результате детального анализа был обнаружен 4-й вариант:
Не очень чистая посуда, в которую налит спирт. Какая-то органическая плёнка внутри баклажки. Прозрачная. Высохшая. Тонюсенькие лохмотья которой плавали в чистом спирте не растворенными. Как только спирт смешивали с водой - получалась вот такая, не фильтруемая "взвесь".

Выливать 5 л спирта не стали.. Выжрали потихоньку и успокоились. Теперь посуду моем перед тем как спирт тырить.

[Alexis]

Игорь Борейченко
У бумаги плотность постоянная? Поджигать его надо.

[Alexis]

Ayno
Ну это и есть второй пункт- спирт оказался с примисью.

[Игорь Борейченко]

Поджигать его надо.

Не надо.
У меня отец, Царство Небесное ему,
всю жизнь завскладом проработал.
Знал в этом толк.

[Игорь Борейченко]

С2H5OH- Где здесь про зерно или опилки? Если спирт чистый, то до лампочки из чего он сделан.

Ой, не скажите!
Отчего чаек с C6H12O6 не пьете?
А медок вам подавай или варенье.
Органолептика!
Отсюда, все народы - и пьют дистиллят из натуральных продуктов.
Дабы не пить разбодяженный спирт из г...на.
http://www.youtube.com/watch?v=JOKS3bBVIoI

[Игорь Борейченко]

то до лампочки из чего он сделан.

Может, нам и до лампочки,
а на экспорт он не идет.
Искусственно выращенный лосось - тоже Salmoninae.
Так нет, вам "дикого" подавай!
Лукавите. ;)

[voffchik]

С2H5OH- Где здесь про зерно или опилки? Если спирт чистый, то до лампочки из чего он сделан.

ну да формула одна.....но результат оооочень разный)) примеси и запах ацетона неистребим)) был у нас на родине в богатом совхозе спиртзаводик, так вот вкуснее ничего я не пробовал...просто вода байкальская и спирт..и не надо секретов водочного производства..голова не болела никогда и похмелья ну почти не было., после него любая водка-горлодер..., так вот даже если на этом заводике делали из картошки спирт...уже не такой получался...а ты формула..

[Игорь Борейченко]

ну да формула одна.....но результат оооочень разный))

Истину глаголите!

[Alexis]

Игорь Борейченко
Ну если бы медок был чистым продуктом( в химическом отношении) то он ни чем бы не отличался от C6H12O6.
Вы же, тоже чистый спирт не пьёте, всё орешков добавить норовите.
Кстати, настойка на прегородках грецкого ореха- очень даже... смягчает вкус.

[Alexis]

voffchik

ну да формула одна.....но результат оооочень разный)) примеси и запах ацетона неистребим))

Это всё зависит не из чего делали а КАК и ДЛЯ ЧЕГО. и куда пеотом заливали и откуда потом сливали.
Пример самый свежий у Ayno, а был бы в ёмкости бензин?

[Игорь Борейченко]

настойка на прегородках грецкого ореха- очень даже... смягчает вкус.

Ведаю, но по мне, спирт лучше из зерновых.
Да и не пью я спирт.
http://lurkmore.to/%D0%A1%D0%B...0%BE%D0%BD

[Alexis]

Игорь Борейченко
Это в самогонном аппарате всё зависит от сырья, а в колонне на выходе чистый продукт без родства.

[voffchik]

Alexis скажи тогда почему в ГОСТе указано, что спирт этиловый пищевой изготавливается из зернового и картофельного сырья??? и ни слова про опилки, формула-то та же...только вот от хвостов фенольных-эфирных избавиться невозможно полностью
http://docs.cntd.ru/document/gost-r-51723-2001

[Игорь Борейченко]

Если спирт чистый, то до лампочки из чего он сделан.

Ой, не скажите!
http://www.samogon.ru/c2e1.htm

"... Наши коллеги из Института теоретической и экспериментальной биофизики показали, что сверхчистый алкоголь токсичнее алкоголя с небольшим количеством примесей, он быстрее вызывает алкогольную зависимость. Их данные совпадали с нашими в том, что водка по ряду показателей токсичнее коньяка, виски и прочих качественных продуктов дистилляции, включая самогон. Грубо говоря, алкоголь — это яд, а чем чище яд, тем он вреднее".
(Руководитель лаборатории токсикологии НИИ наркологии Минздрава РФ доктор медицинских наук, профессор Владимир Нужный)

[Игорь Борейченко]

а в колонне на выходе чистый продукт без родства.

Высота колонны и количество тарелок.
Умные люди пьют, либо хлебный качественный дистиллят, либо - недоректификат, дабы хлебушком пахло. ;)

[Игорь Борейченко]

и ни слова про опилки

Так, для народу же.
Кто же его и когда - жалел?
Опять же, чем дешевле сырье, тем - больше ПРИБЫЛЬ!!!

[Alexis]

voffchik
http://www.znaytovar.ru/s/Iden...iya24.html
Кому надо его чистить? Но это смесь С2H5OH со всякими гадостями.
Производство из опилок дороже производства из зерна. А на колбасе тоже ГОСТ написано.

[Игорь Борейченко]

Производство из опилок дороже производства из зерна.

Глупости, если бы производство было дороже, спирт был бы зерновой.
Чистая логика.

[Alexis]

Игорь Борейченко
При условии дармового сырья (опилок) производство гидролизного спирта в 1,5 раза дороже.

[Игорь Борейченко]

производство гидролизного спирта в 1,5 раза дороже.

Цифры?

[Шишкотряс]

А на колбасе

не упоминайте это слово здесь Вы бы ещё про пельмени по 40р . за кило вспомнили

[Dreamer]

Смешали и получили вот такую муть.

Выливать 5 л спирта не стали.. Выжрали потихоньку и успокоились.

Ну нифига ж себе у вас темпы. 5 литров спирта чуть более чем за час приговорили.

[Dreamer]

примеси и запах ацетона неистребим)

Угу. Помню, в студенческие годы жили и работали с другом на загородной стройке - из подручных средств собрали там самогонный аппарат. Отличительной "изюминкой", которая всегда чувствовалась в нашей продукции, на чем только ее не настаивай - это резкий и мерзкий запах прелой резины, который ударял в нос при опорожнении рюмки. Причем, если нюхать, он не ощущался, так как настаивали на лимоне, на апельсине, на коре, на ореховых очистках, да на чем только не настаивали. Но вот когда пьешь... Причиной оказался маленький кусочек резинового шланга, которым соединялся выход крышки кастрюли и змеевика.
Мы даже название этому напитку придумали - напиток "старый шланг".
Попытались однажды эту проблему устранить - из 10 см шланга оставили только один. Появился другой напиток, с названием "старый шланг утонченный" - так как запах резины не настолько мерзко бил по носу, но когда проглотишь - спустя какое-то время начинался ощущаться все тот же неповторимый привкус старой прелой резины.

[voffchik]

Ну нифига ж себе у вас темпы. 5 литров спирта чуть более чем за час приговорили.

ну дык втроем же))

[you-and-i]

ну дык втроем же))

Не свисти, Ваше бурятское величество! Даже 1 л спирта - это смертельная доза, тем более за час. Ты же не Панадол!
У нас на лодке матросик преставился, стоя на вахте. Парень здоровый и весил не мало. Вскрытие показало наличие чистого алкоголя в крови в кол-ве 0,7 л. Стырили у механика и переусердствовали.

[voffchik]

you-and-i дык это не я))) это Ayno , я лишь предположение сделал увидев три стопаря))

[evgen]

Пол недели обсуждение крепких народных напитков , это к пятнице , или к повышению акцизов ?
Когда перейдем к теме самосада ?
По дозе . Раньше брали в "рыбо-походы" из расчета 1л/чел/день(водка ) , теперь увы меньше . В этом году не хватило - пускали пузыри .