О Фкусной и здоровой пище.

[VIKKTOR]

@Игорь Борейченко По моему пережарил и недосолил Где ловил?

[Dreamer]

Блин, захотел чаю вкусного попить, пошел в магазин корешок имбиря купить - и нет. И в других тоже нет. Народ совсем умом тронулся, все что с экрана рекомендуют от коронавируса, все скупает...

[РыбАлка]

8 минут назад, Dreamer сказал:

Блин, захотел чаю вкусного попить, пошел в магазин корешок имбиря купить - и нет. И в других тоже нет. Народ совсем умом тронулся, все что с экрана рекомендуют от коронавируса, все скупает...

Сереж,у нас на Черкасова в ларьке есть имбирь...по 2,500 за кг

[Dreamer]

1 час назад, РыбАлка сказал:

Сереж,у нас на Черкасова в ларьке есть имбирь...по 2,500 за кг

А ларек какой, у твоего дома или ближе к Киришской? Может и скатаюсь вечерком..

[РыбАлка]

39 минут назад, Dreamer сказал:

А ларек какой, у твоего дома или ближе к Киришской? Может и скатаюсь вечерком..

К Киришской

[Игорь Борейченко]

В 29.03.2020 в 10:32, VIKKTOR сказал:

По моему пережарил и недосолил

Фантазер!

 

В 29.03.2020 в 10:32, VIKKTOR сказал:

Где ловил?

Тута! 

[Игорь Борейченко]

20 часов назад, Dreamer сказал:

пошел в магазин корешок имбиря купить - и нет.

У моего дома, в овощном ларьке вчера брал.

Комендантский пр-т, 35/1

[Dreamer]

3 часа назад, Игорь Борейченко сказал:

У моего дома, в овощном ларьке вчера брал

А цена какая? А то я сегодня нашел - 4000 руб./кг. И куски большие, не режут и не ломают

[Игорь Борейченко]

В 30.03.2020 в 17:47, Dreamer сказал:

А цена какая?

Не помню, брал в совокупности. Но, там ломают. Может быть еще а Призме.

[Игорь Борейченко]

Жидкость для дезинфекции проверяю на себе!
В составе - кукуруза, рожь, ячмень.

[VIKKTOR]

@Игорь Борейченко Красиво и наверняка очень вкусно и ароматно. Но прозондировав этот вопрос, многие пишут, что к сожалению эта тварь погибает от 70градусов  и выше, что снаружи, что изнутри. Это уже не так вкусно, но более эффективно. Хотя по фото крепость не определить, может она и 80гр

Изменено 3 апреля 2020 пользователем VIKKTOR

[Игорь Борейченко]

При всех чудесных качествах алкоголя, принимаемого во внутрь, он от коронавируса не защищает и, понижает иммунитет.

Посему, борщ предпочтительнее! 

[Dreamer]

58 минут назад, Игорь Борейченко сказал:

он от коронавируса не защищает

Блин, от него защищает все, что растворяет жировую оболочку В том числе и раствор мыла/фейри/стирального порошка и т.д. Хорошо, что эти вещи не в тренде, а то скупили бы как и имбирь...

Изменено 4 апреля 2020 пользователем Dreamer

[Игорь Борейченко]

Ржаной хлеб, испеченный на кислом квасе.
Такой едали на Руси в лихолетье.
Хлеб на столе, значить - переживем беду!

[Dreamer]

А я тут плов первый раз в жизни делал. На удивление, с первого раза получилась правильная консистенция риса, не каша и не хрустит, очень понравилось, хотя по ощущениям можно было морковки больше сделать и больше соли добавить, побоялся пересолить. Но видимо слишком рано добавил чеснок (при засыпке риса), и он у меня разошелся в кашу. В принципе, тоже вкусно, но хочется, чтобы чеснок был в плове хоть и мягким, но при этом целым - как его правильно класть и когда?

 

[Dreamer]

Про плов-то кто-нибудь ответьте, плиз...

[РыбАлка]

34 минуты назад, Dreamer сказал:

Про плов-то кто-нибудь ответьте, плиз...

Какой вопрос?

[Игорь Борейченко]

20 часов назад, Dreamer сказал:

хочется, чтобы чеснок был в плове хоть и мягким, но при этом целым - как его правильно класть и когда?

Луковицы чеснока (2-3 шт. на казан 6 литров) закладывается на 1-2 часа в холодную воду. Затем их надо достать, промыть, снять чешую, которая отслаивается. 

Подготовленные луковицы чеснока кладут в кипящий зирвак за 20 минут до укладки риса.

Перед укладкой риса луковицы чеснока достают из зирвака.

Когда вода в плове испарится, рис собирают горкой, укладывают головки чеснока, перец и др., накрывают крышкой и доводят до готовности.

 

 

Изменено 6 апреля 2020 пользователем Игорь Борейченко

[Dreamer]

2 часа назад, Игорь Борейченко сказал:

кладут в кипящий зирвак за 20 минут до укладки риса

 

2 часа назад, Игорь Борейченко сказал:

Перед укладкой риса луковицы чеснока достают из зирвака

 

Зирвак - это то, что находится в казане до укладки риса? (То есть мясо+морковка+специи+вода)?

То есть получается, что нужно чеснок 20 минут протушить в этой субстанции, потом его достать оттуда и отложить куда-то в сторону, засыпать рис и почти полностью его приготовить, и незадолго до готовности риса снова вложить?

 

[Игорь Борейченко]

1 час назад, Dreamer сказал:

нужно чеснок 20 минут протушить в этой субстанции, потом его достать оттуда и отложить куда-то в сторону, засыпать рис и почти полностью его приготовить, и незадолго до готовности риса снова вложить?

Верно!

[Dreamer]

@Игорь Борейченко , спасибо!

[Игорь Борейченко]

21 минуту назад, Dreamer сказал:

спасибо!

Всегда рад помочь! 

[Игорь Борейченко]

Один я быстро булку хлеба не съедаю,  черствеет.

Стал лепешки маленькие выпекать из 400 грамм муки. 

Изменено 9 апреля 2020 пользователем Игорь Борейченко

[Игорь Борейченко]

Рожь спас от хлеба!  

[Игорь Борейченко]

Поздравляю с Вербным воскресеньем!

[hippie]

Красиво смотрится))))

[РАФ]

В 05.04.2020 в 14:01, Dreamer сказал:

А я тут плов первый раз в жизни делал. На удивление, с первого раза получилась правильная консистенция риса, не каша и не хрустит, очень понравилось, хотя по ощущениям можно было морковки больше сделать и больше соли добавить, побоялся пересолить. Но видимо слишком рано добавил чеснок (при засыпке риса), и он у меня разошелся в кашу. В принципе, тоже вкусно, но хочется, чтобы чеснок был в плове хоть и мягким, но при этом целым - как его правильно класть и когда?

 

при приготовлении зирвака.. многие вынимают перед - внедрением риса но не факт .. я столько раз делал плов............... по разному..... сейчас пришел к тому что самое главное в плове это РИС ! И его надо брать сорта лазер или басмати и.. самое главное.. принцип 7и промывок - заливаете рис теплой 60-65 градусов водой -постоит минут 10 -смываете и так семь раз. можно меньше - но 7 раз с гарантией - тк рис бывает разным. и естественно не надо мешать.. все должно быть слоями . из специй только свеже молотый перец и зиру. морковь адепты говорят желтую.. но и с красной неплохо..ну и курдюк бараний в начале топим .. я купил И добавляю хлопковое масло ..но и тут можно обойтись растительным.. а мясо-- можно и говядину. --ОТВЕЧАЮ УЗБЕКИ КУРЯТ!!)) это выжимка рецепта!!!!1-соль как говорится!!!!.. ранее я обжаривал сырой рис в масле - курдюке и тоже получалось неплохо.. но КЛАССИКА ЕСТЬ КЛАССИКА..а чеснок поверьте, если вы целую головку или две кладете - ничего с ней не будет про перчик чили не забудьте вместе с чесноком....а  вот если головка чеснока со снятыми слоями тогда и возникает Ваш вопрос .....но это  меньшая из проблем при приготовлении Настоящего ОША! Будут вопросы - пишите в личку - я с удовольствием расскажу-помогу!

Изменено 12 апреля 2020 пользователем РАФ

[РАФ]

В 05.04.2020 в 14:01, Dreamer сказал:

А я тут плов первый раз в жизни делал. На удивление, с первого раза получилась правильная консистенция риса, не каша и не хрустит, очень понравилось, хотя по ощущениям можно было морковки больше сделать и больше соли добавить, побоялся пересолить. Но видимо слишком рано добавил чеснок (при засыпке риса), и он у меня разошелся в кашу. В принципе, тоже вкусно, но хочется, чтобы чеснок был в плове хоть и мягким, но при этом целым - как его правильно класть и когда?

 

перечитал свой пост и понял что размазал......... Я думаю что взяли Вы старый чеснок и намывая чеснок..смыли поверхностные слои !!! берите молодой-уже есть !!! или старый мойте менее активно!  И будет Вам счастье..- но повторюсь это не главное.....

Изменено 12 апреля 2020 пользователем РАФ

[РыбАлка]

1 час назад, РАФ сказал:

 

Это плов?

[Dreamer]

Вчера поэксперементировал... Чеснок гораздо лучше получился (хотя тоже разваливается от прикосновения), но случилась другая напасть - казан стоял слегка наклонно на плите, и я этого вовремя не заметил. В итоге, когда в очередной раз проковыривал дырочку, чтобы проверить, не выкипела ли жидкость - оказалось, что она была в достатке только с одной стороны, а сдругой стороны ее уже не было. В результате, думая, что как раз минут 10 еще осталось готовить - уже реагировал на конкретный запах паленой органики, так как с той стороны казана, которая оказалась выше - все подгорело. Причем, сам плов на вкус получился неплохой, и рис правильной консистенции, и мясо нежное (то, которое не подгорело), но, блин, нюхать его теперь невозможно. Сожру, конечно, выкидывать плоды трудов целого вечера жалко, но уже без удовольствия.

13 часов назад, РАФ сказал:

Я думаю что взяли Вы старый чеснок и намывая чеснок.

Да, в этот раз взял старый, в прошлый раз наоборот молодой брал.

 

Изменено 13 апреля 2020 пользователем Dreamer

[Sharpey]

@Dreamer Серега, а какой у тебя казан?

[Dreamer]

9 минут назад, Sharpey сказал:

а какой у тебя казан?

С плоским дном. По форме на кастрюлю похож, но пониже борта. Или наоборот, на высокую сковородку, но с высокими бортами.

[Sharpey]

@Dreamer я просто в выборе, хочется и на кухне,  и на природе. Литров 10 наверное норм...

[Игорь Борейченко]

26 минут назад, Sharpey сказал:

Литров 10 наверное норм...

Литров 6-7 на не большую компанию, 10 литров - уже по-взрослому.

 

[РыбАлка]

1 час назад, Sharpey сказал:

 Литров 10 наверное норм...

[Dreamer]

9 часов назад, Sharpey сказал:

Литров 10 наверное норм.

А у тебя на кухне место найдется, чтобы эту бандуру было удобно так поставить, чтобы потом ее весь год не проклинать?

Я к тому, что может все-таки два - один компактный, для кухни, а другой большой, в походном шкафу хранящийся?

Да и в духовку иногда есть желание казан запихнуть. Большой-то я не знаю, войдет ли.

 

[Sharpey]

@Dreamer ну я замерял 7л. И 10 л. У 7 диаметр по верху 31 см, у 10 - 41 см. И то, и другое вполне пригодно.

[Игорь Борейченко]

Котлеты готовил.
Захотелось простой русской еды.

 

Изменено 14 апреля 2020 пользователем Игорь Борейченко

[VIKKTOR]

@Игорь Борейченко Из всей фотосессии - лучшее

[РАФ]

В 12.04.2020 в 23:24, РыбАлка сказал:

Это плов?

Это зирвак варится.