О Фкусной и здоровой пище.

[Толстый егерь]

Неужели народ голодает?
Нельзя так, надо себя заставить!
Хоть какую-то гадость съесть.

Чего ты ты тоже редко кушаешь. Последний раз обедал 10 дней назад. Надо заставить себя кушать чаще.
А то многие могли подумать что ты рыбой( гравлаксом) траванулся.

[Игорь Борейченко]

А то многие могли подумать что ты рыбой( гравлаксом) траванулся.

Не дождетесь!

[Череватик]

Почему голодает и зачем гадость есть?
Проще надо быть..... на природу выезжать почаще..

[лентяй]

на природу выезжать почаще..

Это точно.а то все манерничают........, мерси да пардоньте.....................,да в это время суток подавать такое моветон, или, ЧТО ,,,,,,,,,,,,,ВОДКУ К РЫБЕ ?????????? и так далее.

Упрощаем, насыщаемся, и получаем огромное
удовольствие и плавное опьянение .

[Игорь Борейченко]

на природу выезжать почаще..

Дык, одинок в сим славном большом городе, вот и сижу в четырех стенах.
Да бальзамами иногда балую лишь здоровья для.

[лентяй]

бальзамами иногда балую лишь здоровья для.

А натюрмортик то скучноват,какое уж тут -"здоровья для",да и собутыль.....ник в горшке одно расстройство.

Стол одним видом своим должен радовать и насыщать, я уж не говорю о правильных напитках.
А сколько пьяных глупостей можно перетереть с приятной компанией да под запотевшую ..................... .

Короче, заканчивай ты пить с этим гульбарием пусть даже с надеждой на здоровье.

[Игорь Борейченко]

заканчивай ты пить с этим гульбарием пусть даже с надеждой на здоровье.

Хоть с гульбарием...
"Было время, были силы, да уже не то,
Годы волосы скосили, вытерли мое пальто..."
Бывало и я сиживал.

[Игорь Борейченко]

уж не говорю о правильных напитках.

А напиток правильный, сам творил

Бальзам Сибирский

Бальзам, содержащий траву душицы обыкновенной, листья мяты перечной, листья мать-и-мачехи, плоды рябины черноплодной и шиповника, корень бадана, мед натуральный и водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что он дополнительно содержит плоды черемухи, боярышника и рябины обыкновенной, орех кедровый, корни и корневища девясила и солодки, листья подорожника и смородины, траву и цветки бархатцев, траву чабреца и патоку крахмальную при следующем соотношении ингредиентов, г на 1000 г готового продукта:

Плоды черемухи 9 12
Плоды боярышника 9 12
Плоды шиповника 9 12
Плоды рябины обыкновенной 9 12
Плоды рябины черноплодной 9 12
Орех кедровый 9 12
Корень бадана 9 12
Листья мать-и-мачехи 9 12
Трава и цветки бархатцев 9 12
Листья мяты перечной 9 12
Листья смородины 9 12
Трава душицы обыкновенной 9 12
Трава чабреца 9 12
Листья подорожника 9 12
Корни и корневища солодки 9 12
Корни и корневища девясила 9 12
Мед натуральный 10 250
Патока крахмальная 0,1 200,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное

PS "9 12" - 9 или 12 грамм

[Alim]

Вот вам производные рижского бальзама:

[Игорь Борейченко]

Вот вам производные рижского бальзама

Спасибо, конечно.
Могу выложить десятки прописей.
Интересен тот продукт, который сделан своими руками.

[Alim]

Руки дойдут сделаю.
Осталось только раздобыть бальзамное перуанское масло ;)

[Балтфлот]

Alim написал:
Вот вам производные рижского бальзама

Спасибо, конечно.
Могу выложить десятки прописей.
Интересен тот продукт, который сделан своими руками.

Игорь, Ваш пост о составе бальзама претендует на изобретение, тем более что, рецепт выложен в виде формулы изобретения (хотя, там должны быть и другие формулировки - "балзам от ... , содержащий первое ... десятое, отличающийся тем, что, для повышения (удлиннения, сокращения, удешевления, усиления, ослабления и так далее) чего-либо, в него введены : то-то и то-то , причём компонент № 1 введён в процентном содержании от общей массы в диапазоне от 10 до 15-ти процентов (и так далее)
Ежели захотите сформулировать заявку на патент - обращайтесь, я ,где-то, каким-то образом, специалист. И свои имею. И соответствующее образование имеется.
Я у Вас хочу спросить - как Вам удаётся кулинария так легко и непринуждённо?. "Бац-бац и жратва готова"
Сейчас живу один-одинёшонек. Жена в отпуске - в родовом доме , в Феодосии. Мама с папой на даче в Васкелово. Дочка в длительной командировке в Стольном граде. Т.е. - жри что хочешь. Сегодня приехал с работы пораньше - в 22.00 (что для меня не характерно) и пока ещё не жрал. Всё режу салаты, толку мясо и бурлю супом.
Заранее предвижу совет - "если-бы была свежепойманная рыба,ты-бы уже обожрался жаренкой, и икал-бы на этот сайт!
Но её нет, и приходиться ездить в "Ленту".

[Игорь Борейченко]

Игорь, Ваш пост о составе бальзама претендует на изобретение

Скромен, да и рецептура не мной разработана.
Мною лишь найдена и опробована.
Сейчас делаю настойку на кедровом орехе.

Я у Вас хочу спросить - как Вам удаётся кулинария так легко и непринуждённо?. "Бац-бац и жратва готова"

Разве женщинам можно что-то серьезное доверять?
Готовишь же для себя, родного.

[Игорь Борейченко]

Осталось только раздобыть бальзамное перуанское масло

Дело за малым, слетать в Перу.

[Кирилл Ш]

Готовишь же для себя, родного.

Золотые слова!!!!

[Yurgen]

Дело за малым, слетать в Перу

Вообще фигня вопрос - страна-то безвизовая...

А я сегодня первый раз сготовил две вещи:

1) компот из яблок и слив, не закатывать в банки, а чтоб прям после того как остынет и немного настоится, попить. Четверть кастрюльки крошева варил минут 20. Сахарку, есссесно, добавил малость. Получилось неплохо!

2) окорок свиной в фольге запёк, обваляв не в любимой "Хельми-сунели", а в розмарине и перце чёрном (без фанатизма). Нашпиговал как обычно: чеснок + морковка. На упаковке розмарина было написано: "Придаёт блюдам из мяса домашних животных аромат дичи". Ещё не пробовал, но запах!!!

[Сережка Ольховая]

1) компот из яблок и слив, не закатывать в банки, а чтоб прям после того как остынет и немного настоится, попить .........
2) окорок свиной в фольге запёк ............ Ещё не пробовал, но запах!!!

1. Я человек южный, летом на юге мы всегда варили компоты и пили вместо воды или чая. Фрукты туда можно практически любые - всегда вкусно получается... (особенно рекомендую горсть малины - такой аромат дает!).
2. Аааа!!!!! Зараза!!! Садист!!! Хочу вкусняшки!!!

[Yurgen]

Фрукты туда можно практически любые - всегда вкусно получается...

Щас дочка подрастает, так что решил взять на вооружение - буду приучать её к компотикам вместо всякой шипучей дряни...

Аааа!!!!! Зараза!!! Садист!!! Хочу вкусняшки!!!

Галина, Вы наверное, меня с Игорем Борейченко спутали - это он тут главный садист! "Я ещё только учусь" © ;)

[Игорь Борейченко]

окорок свиной в фольге запёк

Перед запеканием надо было поварить с сеном и темным пивом. ;)

это он тут главный садист!

Хады!

[Игорь Борейченко]

Жареная курица.
Быстро, сытно.
Лишь за вычетом того, что курицей из детства она и не пахнет,
и по вкусу - рядом не стояла.
А куда деваться? Иные времена!
К сути. Люблю куриные ножки, крылышки, шею.
А вот грудку, сколько бы не уговаривали, на предмет того, что,
мол, диетическое мясо - нет и все!
Кто-то, вообще, задумывался, что значить - диетическое?
То бишь, при употреблении сего продукта организм сжигает калорий больше, чем, при этом, получает.
А с другой стороны, не выкидывать же?
Нарезал сию диетическую субстанцию, с консистенцией и вкусом ваты, на куски, узрел огурцы с дачи, уже переросшие и грибков добавил.
Вот такое чудо-блюдо получилось.

[Сережка Ольховая]

Галина, Вы наверное, меня с Игорем Борейченко спутали - это он тут главный садист! "Я ещё только учусь" ©

Хорошо учитесь, талантливо, можно сказать! ;)

[Yurgen]

Сережка Ольховая, благодарю! А мяско-то удалось на славу... ;)

А вот грудку, сколько бы не уговаривали, на предмет того, что, мол, диетическое мясо - нет и все!

+1!

На ужин венигретик забацал (овощи вчера отварил) - уж очень люблю его из свежих осенних овощей! Только в этот раз что-то со свёклушкой пожадничал или с морковкой-картошкой переборщил...

[Maik.spb]

Миша, поясни плиз про копчение, я похоже "не в теме"

Все просто. В прохладную/холодную погоду крышку коптильни лучше чем-нибудь накрыть сверху (мешковиной, дровами, кирпичами и т.д.), чтобы на ней не конденсировался деготь и не капал на рыбу. (Речь идет о большой (стационарной), НЕ походной коптильне.)

[DEMON]

Все просто. В прохладную/холодную погоду крышку коптильни лучше чем-нибудь накрыть сверху (мешковиной, дровами, кирпичами и т.д.), чтобы на ней не конденсировался деготь и не капал на рыбу. (Речь идет о большой (стационарной), НЕ походной коптильне.)

Maik.spb
понял, спасибо!

[Игорь Борейченко]

Копался в холодильнике, на ушицу "накопал"
Надо чаще заглядывать!

[voffchik]

Копался в холодильнике, на ушицу "накопал"
Надо чаще заглядывать!

попробуй покопаться в водоемах)))) накопаешь не только на ушицу))

[Игорь Борейченко]

попробуй покопаться в водоемах))))

Негде, да и - нечем.
А сибирские водоемы - недосягаемы.

[voffchik]

ну да, воды то мало кругом с рыбой))))))))))) скажи лучше чего такого со щуки сделать кроме котлет, не жареного и не маринованого,

[ВИА]

voffchik

Фаршированная щука...

[voffchik]

да это та же котлета только в шкуре))))))))))

[Спин]

Свари суп.

[voffchik]

суп сварил, одних голов, хребтов и плавников кое как в 5 литровую кастрюлю упихал, даже от 6 ки башка не вошла, крупняк отфилеровал уже почти как у того финна получается кил пять чистого филе вышло, мелких заморозил целиком. вот сижу и смотю на это все))

[ВИА]

voffchik

Та, да не та... Попробуй, сделай. Это не жареная котлетина, а нежнейшее отварное суфле! С пряностями и ароматами...
Или рыбных пельмешек накрути...

[voffchik]

ВИА я конеШнА люблю готовить, но пельмени для меня неслыханный подвиг...жена всегда лепила...

[Спин]

Заливное залей.
А ваапче мне отдай весь свой филей...

[Игорь Борейченко]

скажи лучше чего такого со щуки сделать

Вкусна, пока свежая, горячего копчения. Можно запечь на решетке. Варили студень из щуки. Если щука крупная - шашлык. "Хантейка" из молодой щуки вкусна.

PS О "хэ" говорить не стану. http://www.youtube.com/watch?v=CV97tcYh7bI ;)

[Игорь Борейченко]

О Сибирских изысках
http://www.youtube.com/watch?v=oTWlQewY7_M

[Zigor]

voffchik
Коли уже филе, то в кляре можно сделать.Почти пельмени но проще

[Чук]

voffchik
а еще "тельное" из щуки супер, вроде и котлета, но не она-нежнее

[Балтфлот]

Люблю куриные ножки, крылышки, шею.
А вот грудку, сколько бы не уговаривали, на предмет того, что,
мол, диетическое мясо - нет и все!
Кто-то, вообще, задумывался, что значить - диетическое?
То бишь, при употреблении сего продукта организм сжигает калорий больше, чем, при этом, получает.
А с другой стороны, не выкидывать же?
Нарезал сию диетическую субстанцию, с консистенцией и вкусом ваты, на куски, узрел огурцы с дачи, уже переросшие и грибков добавил.
Вот такое чудо-блюдо получилось.

Раньше, тоже, на дух не переносил грудки. Сухие и "ватные" на вкус. Но недавно меня научили их готовить на современный манер. Продаётся сейчас, в частности в Ленте, мексиканский соус с красной фасолью в мет. банках от "Бондюэля". Режем грудку на кусочки, заливаем в сковороде указанным соусом и под крышкой минут сорок на слабом огне. И всё ! Теперь трескаю оные грудки - аж за ушами трещит!