Грибалка

[AlexandR]

А альбом карельские боровички где снимался?

[Сережка Ольховая]

AlexandR
Карелия, Питкярантский район.

[Семенов]

Семенов написал:После сегодняшних заморозков наверное уже с грибами будет совсем плохо

Фчера за Пикалево..-5 с утра,трава фся белая..Днем+11.. Опят,в правильном лесу,неимоверное количество,причем не лопухов,а нормальных пральных размеров..Чистые,березовые,красивые,со старую пятикопеечную монету.
Набрать можно много.

Похоже второй слой? Нечастое явление. В те выходные были одни лопухи до 20 см в диаметре.

[Олегыч]

Всем привет!

Пожалуй отмечусь и я.
Сегодня закрывал грибно-ягодный сезон за пос. Матокса.
На удивление гриб местами присутствует. В основном это красный, моховик и иногда белый. Гриб суховатые и на вид страшноватый, хотя и не червивый. Самое интересное, что подберёзовик (черноголовик) конкретно отсутствует - не нашёл ни одной штуки, хотя леса в тех местах заточены конкретно под данный гриб! Клюквы полно, но собирать её стало чуть трудозатратно, т.к. пара заморозков довели её до кондиции переспелости. Ягода при срывании в основном поросто лопалась в руках при отрывании её от стебелька. Приходилось уходить с усыпанных кочек и дёргать её в густой траве, где она была чуть более упругой.

Несколько телефонных фоток по сабжу :

[SST]

В пт был на рыбалке в Лосево. Без особых надежд заехал в лесок и .....
опять нарезал целую корзину опят. Молоденьких уже мало. + 3-4 белых, волнушки, рыжики, белые грузди, 1 чёрный груздь и маховики. Так как рыбы не поймал, хоть на грибах немного оторвался... Если бы на неделе были бы дожди, грибов было бы больше. Судя по прогнозам сезон по грибам закрыт, по рыбе посмотрим..

[tylo]

реальная картина.Ранее утро.Стою на платформе .электричка на Сосново.Передо мной мужик. в левой руке корзина для грибов, в правой бензопила И кто сказал что год неурожайный?

[eugene l.]

Продаются ли ведра (емкости) для засолки грибов с подогнанным гнетом под диаметр емкости? Ну и вообще кто в чем солит и хранит грибы чтобы не плесневели?

[tylo]

eugene l. У меня пластивый бочонок на 18 литров ,внутрь пакет в размер ,гнет ,крышку подбирал от кастрюль и камень Еще пару эмалированых ведер балкон в хрущевке,плесневеть не успевает, 5 человек,физически здоровые ,на аппетит не жалуемся...

[Охотник]

Ну и вообще кто в чем солит и хранит грибы чтобы не плесневели?

Солить можно в стеклянных емкостях( типа "халява"). Если нет больших стеклянных халяв, то вполне можно обойтись банками(3-5л).
А отсутствие гнета можно компенсировать выпиленной фанерой и камнем сверху. Если же солишь в банке, где узкая горловина- то вполне удобно использовать прозрачные пластиковые крышечки, которыми накрывают сметану, йогурты, ну и сверху камушек. Также в качестве гнета можно использовать шарик с налитой в него водой.
А плесневеть они могут- ничего страшного. Просто снимаешь верхний слой и все.
Ну и хранить лучше либо в холодильнике, либо в кессоне

с подогнанным гнетом под диаметр емкости

Точная подгонка не обязательна

[Tessa]

Решили закрыть сезон в Карелии. Хотели посвятить этому три дня, но на второй поняли, что собирать уже некуда. Пришлось возвращаться, хоть и не хотелось. Много белых, подосиновиков (напоролись в конце поездки)...

[Хабл]

Хорошо

[АС(Сухопаров)]

Продаются ли ведра (емкости) для засолки грибов с подогнанным гнетом под диаметр емкости? Ну и вообще кто в чем солит и хранит грибы чтобы не плесневели?

Продаются, приятель купил и пользуется, пластиковые. Думаю можно в и-нете найти.
Солю грибы в 5-6 литровых банках из-под воды. Разрезаю по началу сужения, но не отрезаю полностью, чтобы откидывалась как крышка.
Чтобы на грибах не было плесени, сверху кладу слой зелени сантиметра 2 толщиной, обязательно листья хрена - они обладают бактерицидным и мукоцидным действием.
Храню до заморозков на балконе, затем убираю в холодильник.

[Барсыч]

eugene l. О.КЕЕ пару лет назад были пластиковые ведра для грибов и огурцов, с подогнанной крышкой внутрь , гнет- плоские камни с залива, служат верой и правдой лет - много, еще бабушкины , фанеру как уплотнитель не стоит _ там пропитка, а тонкие березовые дощечки. выпиленные под размер - самое то.
В отношении плесени она не страшна - чистый пенициллин - но сверху грибов положи побольше листьев дуба. можно веточки с листьями, смородины и обязательно пару слоев СТИРАННОЙ МАРЛИ , потом мы всегда укладываем перевернутую фаянсовую тарелку и сверху камень.
Плесень, когда грибы пустят сок, будет скапливаться сверху марли, и при заборе грибов для еды марлю с плесенью снимаешь, прополоскал и назад на верхний слой . Посуда для солений - дома всегда эмалированная посуда, приятели делают в канах их пищевой нержавейки, видел как солят в бачках из-под питьевой воды по 6-18 л.
Если у Вас эксклюзив мелкий -рыжик,мелкая волнушка и белый груздь удобно переложить через месяц в 1.5- 2 л банки под винтовую крышку, зелени чуть чуть. пару зубчиков чеснока и в холодильник на нижнюю полку 2 года без плесени легко!!!!
Самый кайф,что видел - в советские времена- рыжики и мелкие грузди солили в стеклянных 1 л широкогорлых бутылках из-под молока (пос.Никольское, Подпорожский район) есть вопросы в личку

[VSS]

Грибы в бак, сверху скоько влезет п/э мешков с водой(гнет).
Работает отлично!

[балалайкин]

Барсыч

(пос.Никольское, Подпорожский район)

\
А у нас, напротив, в Лаптевщине, как солили сорок лет взад так и солят ноне: запаривают бочку вереском и солят неотварные втрёхднях отмоченные грузеля под камень, а под камнем родар берёзовый без единого гвоздя, собранный в ласточкин хвост. Вкуснее наших Лаптешинских грузелей НЕ БЫВАЕТ! А на вашем берегу вотка палёная... отворачиваемся...

[Cucumber]

eugene l.
Жека, позвони мне...поговорим....многа букф писать не успеваю...........
С ув.

[Tessa]

родар берёзовый без единого гвоздя,

А что это такое?

[Злой Гарри]

eugene l.
Продаются бачки для солений - так и называются. 12 литров с гнетом и крыщкой - поищи в хозтоварах.
Tessa
хапужница

[Барсыч]

Злой Гарри - ГДЕ ВИДАЛ БАЧКИ для солки, скажи пожалуйста. а то хозтоваров на Петроградке ......почти нет

[АС(Сухопаров)]

Барсыч
http://www.exponet.ru/exhibiti...ar.ru.html
Яндекс рулит!

[балалайкин]

Tessa

балалайкин написал:
родар берёзовый без единого гвоздя,

А что это такое?

Ответствую: это последняя разработка наших лаптявщенских физиков-ядерщиков/ядерный центр у нас/. Изделие номерное. Называется: Подкаменщик деревянный...

[Tessa]

Злой Гарри
Я ж совсем чуток и пособирала.)))

Барсыч
Если дубовые кадушки с подогнанной крышкой интересуют (оптимальное для засолки), то Фирма "Бондарь", Арсенальная улица (не набережная), д.6. Тел.542-35-42.



балалайкин

Спасибо. Юмор оценила.))))))

[Барсыч]

балалайкин Tessa Спасибо ,коллеги !!!!

[Tessa]

Снежный фронт засыпал грибные места от души, но если тянет в лес, то зачем себе отказывать в таком удовольствии?








http://tessa-l.gallery.ru/watch?a=c9R-frFw

[Leader-spb]

Грибник маньяк напал в лесу на Боярского, милиция подоспела вовремя, успел срезать только шляпку. (с) Радива

[Семенов]

Был в субботу по последним грибам этого года. Были втроем, цель - любые съедобные грибы. Были как в бору, так и в смешанном лесу, ельниках. Результат никакой. По одному мороженному белому на брата. Повезло лишь одному участнику похода, он на своем месте нашел 4 больших сосновых подосиновика (до 15 см в шляпке), два поменьше из которых были в лучшем виде, два других староваты, но крепкие, хоть и насыщенные водой. Это единственное место, где не подморозило видимо. Грибы явно недели две уже росли до такого размера при такой погоде. В некоторых местах уже как весной после снега, плотный слой слежавшейся листвы. Горькухи попадаются, зеленух совсем мало, нашел семейство коричневых (или черных, как их там) ежовиков, крепкие. Но такую экзотику не ем, не знаком. Нашел кстати 4 крепкие молодые лисички. Грибной сезон закрыл. Вешенок нет кстати никаких, странновато.

[Сережка Ольховая]

Вчера проехались по лесам Карельского перешейка.
Нашли штучек 30-40 польских - все росли на склонах по берегам ручья.
Семейку воронковидной лисички. Одну штучку рыжей лисички.
Один старый белый.
Несколько черных груздей и горькушек.
В лесу много колпаков и серых рядовок.

[Олегыч]

Гмм, сегодня в р-не Морье наблюдал свежий слой мухомора!

[Tessa]

После рыбалки ненадолго заскочили в лес. Полно всяких солонух: горькушки, рядовки, зеленушки и тогда ли. Встречаются полноценные маслята, моховики, польские грибы.
И вот такой подарочек:

[Сережка Ольховая]

Начался сезон фламмулины бархатистоножковой - зимнего опёнка!
Сейчас её очень много!
И слой только начинается.
В следующие выходные надо ехать!!!

[кнб]

Галюня, как? Ездила? Мы хотим в субботу наверное...Ножницы, кисточка и ведерко? ;)

[Сережка Ольховая]

кнб
Коля, в прошлое воскресенье не ездила.
Но в надвигающиеся выхи надо бы! Можем и вместе!

[Алик гатчинский]

Сережка Ольховая
Не забудьте лопаты ,с молоточками .

[Сережка Ольховая]

Алик гатчинский
Ой... Задумалась... Ну, лопаты понятно, а молоточки зачем???
Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...

[Алик гатчинский]

молоточки зачем???
Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...

Просто думаю в "следующие" выходные ,будет удобнее откалачивать ,чем
ножиком пилить. . Про Игоря живого и здорового (в комментариях) понравилось .

[Толстый егерь]

Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...

Так же обычно раньше ,в предзимье,когда первые не сильные но устойчивые морозы сковывали землю,за клюквой тоже ходили ,(вернее ездили на телеге)-с метёлкой Так называемым с голяком.
Ходили по клюквенному болоту и как дворники сметали замёршую клюкву в кучи,а затем лопатой грузили на телегу.

[anchous]

Ехал тут на плещеево озеро в електричке от мск, и разговорился с бабулей, которая торгует грибами. Вот говорит что в день в среднем возит на продажу от 25 до 50 кг: маслята, подберезовики да поддубешники.
Собирает де то в том районе как раз- ходили сами на постое, за час насобирали пару корзин польских белых.

[Спин]

Прям сейчас возит?!

[predator]

поддубешники.

польских белых.

это чё за грибы? наверно те что на тонкой ножке.

[Спин]

Сережка Ольховая написал:
Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...


Так же обычно раньше ,в предзимье,когда первые не сильные но устойчивые морозы сковывали землю,за клюквой тоже ходили ,(вернее ездили на телеге)-с метёлкой Так называемым с голяком.
Ходили по клюквенному болоту и как дворники сметали замёршую клюкву в кучи,а затем лопатой грузили на телегу.

Говорят, что в старину и рыбу всегда также ловили - заходили в озеро или реку примерно... по пояс, и лопатами перекидывали её из воды на берег, а оттеда в телегу... Причём так её накопать можно было очень много. Проблема была в нехватке телег и усталости лошадей...