О Фкусной и здоровой пище.

[Ayno]

Пуэр не может "вштыривать", это не алкоголь и, не наркотик.
http://moychay.ru/articles/deystvie_chaya

Ну да, ну да...)) Вот погляди, что пишут по твоей же ссылке)):

если он высокого качества, то способен привести к довольно необычным состояниям

даёт яркий тонизирующий эффект, ум становится ясным, появляются приятные ощущения в теле, человек становится более расположеным к общению.

Если заварить его правильно и довольно крепко, то можно получить состояние, похожее не на алкогольное, и не наркотическое, а именно чайное опьянение.

все ощущения довольно тонки, волна чайного состояния очень длинная, и как "накатывает" так и "откатывает" довольно долго

Вообще, практически любой качественный китайский чай в той или иной степени изменяет состояние сознания.

Слава богу, что не алкоголь и не наркотик. Но ведь "вштыривает"!

[Игорь Борейченко]

Но ведь "вштыривает"!

По-пуэровски и - не по-детски!
http://www.youtube.com/watch?v=-uN4jeOS8YY

[Сережка Ольховая]

В турке, на крупном кварцевом песке, кофейные зерна собственной обжарки?

Ага, если бы лень впереди меня не бежала... ))))))
На растворимый перешла... Зерна смолоть и сварить леееень....

И не рассказывай, что это не комильфо, сама знаю. Но лееень...

[Yurgen]

На растворимый перешла... Зерна смолоть и сварить леееень...

Галина, надо взять себя в руки и

Надо себя заставить!

(Игорь, прости, ты про чай, вроде, писал; лень-матушка не даёт все чайные изыски познать, хоть и люблю порой я его откушать... За "Лапсанг Сушонг" меня чуть из дома не выгнали - воняет, говорят, как дектярное мыло... ;))

Я уж давно ушёл от растворимого. Пусть молотый на фабрике в Чухне, Швеции или наш "Жокей", но ЗАВАРНОЙ! А эти изыски

В турке, на крупном кварцевом песке, кофейные зерна собственной обжарки

пусть настоящие бариста изучают - я ж примитивно: турку на газ и Бог с ней, пока закипать не начал... Самому молоть - дык, енто ж по утру пол дома перебудишь, а молоть с вечера впрок - да, ну его в... короче, лень!

[Ayno]

сама знаю. Но лееень...

Не переживай, Галя! Я тоже уже устал варить кофе для себя, любимого.
Но до растворимого не снизхожу. Просто беру молотый кофе и заливаю в чашке крутым кипятком. Ради интереса сравнивал сваренный со всеми премудростями в турке, и вот такой - заваренный в чашке... Что сказать? Конечно сваренный в турке более раскрывает свой вкус. Но если учесть лень, то и просто заваренный в чашке - очень даже не плохо.

[Сережка Ольховая]

Yurgen, Ayno,
мне для этого надо взять турку, насыпать кофе и пойти на кухню по длинному коридору. Там стоять у плиты минуты 4, пока не закипит, потом отнести в комнату. Налить в чашку, попить...
А потом всё это опять тащить на кухню, чтобы помыть...... Вот поэтому и лень...

[Yurgen]

Налить в чашку, попить...
А потом всё это опять тащить на кухню, чтобы помыть...... Вот поэтому и лень...

Галина, можно выпить на кухне - всё экономия времени и сил...

[Сережка Ольховая]

Yurgen
коммунальная кухня - не самое высокоэстетичное место для неторопливой медитации под чашечку кофе...

[Игорь Борейченко]

лень-матушка не даёт все чайные изыски познать

Я тоже уже устал варить кофе

Вот поэтому и лень...

Ну вы, блин, даете!
Надо себя заставить!

коммунальная кухня - не самое высокоэстетичное место для неторопливой медитации под чашечку кофе...

Тогда... на крыше дома своего!
И кружку мыть не придется, и, доливать не надо.
А питерский дождь на что?

[Игорь Борейченко]

Захотелось чего-то съестного, но чтобы - по-быстрому.
Печень говяжью в сметане потушил.

[Кирилл Ш]

По поводу кофе.... Ayno

Витя, когда я его пил, то делал аналогично.... В чистую чашку засыпаешь молотый кофе (ну, сколько нужно) и заливаешь крутым кипятком, прикрываешь блюдечком и даешь настояться минуты 3-4, снимаешь блюдечко и присыпаешь всю поверхность напитка сахаром (по вкусу), от сахара вся кофейная крошка осаживается на дно чашки (при помешивании не поднимается), пьешь спокойно до самого донышка, где лежит вся гуща!!! Называлось ЭТО кофе по польски (по крайней мере меня этому там научили).... Аромат сохраняется, вкус тоже, и не надо лишний раз бегать на коммунальную кухню... .

[Кирилл Ш]

Игорь Борейченко

Печень говяжью в сметане потушил.

Я когда ее тушу "по быстрому" туда еще добавляю тертых соленых огурчиков (ну и лука, естественно)... получается а-ля "Печень по Строгановски" , главное не передержать, что бы не стала жесткой

[Чукучан]

По поводу кофе....

А мне вот после кофе (любого практически) очень хочется... пить. Поэтому употребляю сей напиток сильно под настроение, предпочитая ему черный чай. И при этом армейские привычки неискоренимы: чем круче чай заварен, тем вкуснее.

[Кирилл Ш]

Чукучан

Дима,

употребляю сей напиток сильно под настроение, предпочитая ему черный чай.

Там в моем посте про кофе...

когда я его пил,

Раньше пил ведрами, а сейчас, лучше крепкий чай....

[Val]

Раньше пил ведрами, а сейчас, лучше крепкий чай....

Нифига ты о здоровье не заботишься. Кофеина какраз в чае намного больше, а не в выжатых кофейных зернах. Лучше кофе пей. ;)

[Чукучан]

Кирилл Ш написал:
Раньше пил ведрами, а сейчас, лучше крепкий чай....

Нифига ты о здоровье не заботишься. Кофеина какраз в чае намного больше, а не в выжатых кофейных зернах. Лучше кофе пей. ;)

Валера, так Кирилл, наверное, чай не ведрами пьет (как раньше кофе) так что тем самым как раз о здоровье и беспокоится))

[Yurgen]

Нифига ты о здоровье не заботишься. Кофеина какраз в чае намного больше, а не в выжатых кофейных зернах. Лучше кофе пей

Считается, что в чае кофеин находится в менее "вредном" виде, чем в кофе, так что чай можно пить вёдрами, а кофе - маааленькими кружечками!

[Чукучан]

В связи с темой кофе вспоминается роковой случай из собственной биографии, навсегда отвернувший меня от этого напитка.
На выпускном вечере в школе закончилась горячая вода в электросамоварах - чая не попить, а жара стоит несусветная ну и плюс танцы-шманцы, немного алкоголя, словом, вы понимаете...
Одноклассничек один тут и надоумил, а ты, мол, на язык кофе растворимый положи, смешанный с сахаром, и потягивай эту смесь помаленьку, вроде как пьешь что-то. Вот я и напотягивался к утру поближе: никогда не забуду эти чудовищные ощущения - сердце колотится, жажда одолевает, чувствую, что спать хочу безумно, но заснуть совершенно не в состоянии. Должно быть, перенес нечто напоминающее ломку у наркош.
Чуть позднее в армии приходилось чифирять довольно часто, но ничего подобного тому "передозу" кофе испытывать не приходилось. Черт его знает, может у меня острая индивидуальная реакция на кофейный кофеин, а на чайный кофеин ее нету))

[Ответственный]

Сережка Ольховая
Галь, а ты френч пресс купи. Все же получше, чем просто в кружке заварить, да и у плиты стоять не придется, меня лично устраивает - только покупай корфе мелкого помола (эспрессо типа по помолу)

[Чукучан]

Val написал:
Нифига ты о здоровье не заботишься. Кофеина какраз в чае намного больше, а не в выжатых кофейных зернах. Лучше кофе пей


Считается, что в чае кофеин находится в менее "вредном" виде, чем в кофе, так что чай можно пить вёдрами, а кофе - маааленькими кружечками!

Во, мой бы пост поменять местами с сообщением Yurgen-a. Спасибо за разъяснение!

[Val]

Считается, что в чае кофеин находится в менее "вредном" виде, чем в кофе

Все это так, если бы кофейные зерна предварительно не "отжимали". Там кофеина не очень много оставляют. Почему в кофейных странах, кофе пьют маленькими чашечками, а у нас и кружку можно? Все "отжато" на пользу фармакологии. Мы пьем не натуральный кофе, а переработанный.

[Ayno]

Все "отжато" на пользу фармакологии. Мы пьем не натуральный кофе, а переработанный.

А как это можно сделать технически?

[Барсыч]

Ayno - элементарно, спиртовая вытяжка, спирт выпаривается и остается чистый кофеин, а зерно в продажу!

[Yurgen]

...Все "отжато" на пользу фармакологии. Мы пьем не натуральный кофе, а переработанный

Всё так, всё так...
Но вкус-то остаётся! И он мне боьше по нраву, нежели любой заварной вариант...
Несмотря на то, о чём писал Val, кофием стараюсь не злоупотреблять: обычно 1 чашка за завтраком. Редко ещё 1-2 в течение дня...

[Алекс_М]

мне для этого надо взять турку, насыпать кофе и пойти на кухню по длинному коридору. Там стоять у плиты минуты 4, пока не закипит, потом отнести в комнату.

В чистую чашку...

Лучше в глиняном чайнике с крышкой так заваривать. И заваривается лучше, и горячий долго, и аромат "внутри". А помол и правда мелкий нужен. Есть, кстати, тип специально "для заварки в чашки". ИМХО - растворимый - только тараканов травить. Напиток, конечно, но никак не кофе...

[PALыч]

Один из самых действенных рецептов гипотоникам: крепкий, горячий чай с сахаром и давление повышается. Так что думайте, у каждого напитка своё действие.
А на Руси раньше много чаю пили, не этого, нынешнего - индийскокитайскоцейлонского, а русского, его делали из кипрея(иван-чай) с добавлением натурального чая(род камелиевых) в малых количествах а иногда и без оного. Русский чай различался по областям изготовления, Копорский, Северный и Сибирский. Были ещё сорта, но я их не помню.
Русский чай закупался даже англичанами, признанными ценителями чая.
О каг!

[Yurgen]

PALыч, и щас стал продаваться чай из кипрея - прикупили на пробу 100 г за 200 р. из Нижегородской обл. Вопрос? тот ли это чай? Ведь рецепт копорского, как считается, утерян...

[PALыч]

Yurgen Трудно сказать, рецепты производства были в каждом регионе свои, очень часто монастырские. И сейчас, наверное, монахи хранят рецепты.
Дед мой, на пасеке сам готовил чай, вялил, перетирал листья, сушил в печи. Только мне это тогда было неинтересно, да и он не настаивал на этом. А я попью с сахарком или вареньем, мне и славно. А сахар был ещё в головах, в синей бумаге завёрнут, ах как ловко дед его колол на меленькие кубики.
Правда, это я совсем малЫм помню.

[Игорь Борейченко]

А сахар был ещё в головах, в синей бумаге завёрнут, ах как ловко дед его колол на меленькие кубики.

Тоже помню сие.
А чаю отчего не попить пуэрного,
раз, два - и готово!
http://www.youtube.com/watch?v=j3tA3fFCP34
На русском?
http://www.youtube.com/watch?v=QlLrOQoCZmo

[Al-Ra-65]

Все "отжато" на пользу фармакологии. Мы пьем не натуральный кофе, а переработанный.

Был по молодости такой случай : ночь прогуляли ;) , утром на работу ... Пришёл на первую заявку (телики тады починял ) . Зеваю , а хозяин ящика , как оказалось , мариман ... Ну и предложил кофею : "Как мол ты любишь ?" "Да покрепче , и большую чашку ..." А он и говорит : " Ты , смотри , я его "оттуда" привёз ..." "А мне по-фиг" , говорю ... ;) За делом чую носом чудный аромат с кухни (а она далеко от комнаты) , принёс , он махонькую чашку себе налил , а мне как заказывал .... Короче , после ентой чашки я сутки был "как огурчик" термоядерный , 12 заявок "на ура" забомбил в кратчайшие сроки ... Был в состоянии "нирваны" в пролном просветлении ... Как потом оказалось , кофеёк был эксклюзивный , из Бразилии , и медикам с него ничего не досталось ... А мариман надо мной прикалывался потом : "Ну , что говорит, налить побольше и покрепче ? " ...

[Игорь Борейченко]

На "пустом" чае - далеко не уедешь.
Если только он, чай, не ферментированный, или полуферментированный. ;)
Может, хоть кусочек, припущенной лососинки?

[Dreamer]

А мне вот после кофе (любого практически) очень хочется... пить. Поэтому употребляю сей напиток сильно под настроение, предпочитая ему черный чай.

Нифига ты о здоровье не заботишься. Кофеина какраз в чае намного больше, а не в выжатых кофейных зернах.

В чае все-таки другое вещество, не совсем тот кофеин.
На меня, например, все с точностью до наоборот действует - чай бодрит, хоть и ненадолго. Будучи несколько раз в своей жизни студентом и сотни раз готовившись к экзаменам бессонными ночами, а потом спустя несколько лет и проводя бессонные ночи на заводе, стремясь сделать заказ к сроку - пил ведрами именно чай, крепкий. Так как он немного "проясняет" голову.
Естественно, речь идет именно о заварном чае, а не опилках из пакетиков.

От кофе же, наоборот, в каких только его видах не пробовал, и в том числе и за границей - первое ощущение - хочется пить, второе ощущение - хочется спать. Может быть, хотение спать ощущение ложное на фоне того, что ожидаешь, что кофе взбодрит, а этого не произошло - но тем не менее, спать хочется.
Кофе, опять-таки, имеется в виду заварной, а не странная субстанция под названием "растворимый".

А еще, в последние года два мучаясь с почкой (месяц назад как раз прооперировали), обнаружил, что именно после кофе хреново становилось с завидной закономерностью - поэтому от кофе пока вообще отказался и пью только чай.

никогда не забуду эти чудовищные ощущения - сердце колотится, жажда одолевает, чувствую, что спать хочу безумно, но заснуть совершенно не в состоянии. Должно быть, перенес нечто напоминающее ломку у наркош.

По дурости несколько раз набрался всякими "ред девилами" и прочими "энергетиками" - это именно то самое ощущение - смесь алкоголя и каких-то сомнительных добавок.

[Dedok]

Может, хоть кусочек, припущенной лососинки?

"Многие рекомендации норвежских властей в сфере питания на самом деле вызывают болезни, считает норвежский учёный. Лосось, производимый на рыбных фермах, живёт в крайне плохих условиях и не становится полезной пищей; лучше всего – экологически чистые продукты, убеждён Нильс Кристиан Геелмуйден. ..." http://www.b-port.com/news/item/117417.html

[Игорь Борейченко]

а не опилках из пакетиков.

Опилки - это круто! на фоне того,
что находится в пакетах.
Там обычная чайная пыль.

[Dedok]

никогда не забуду эти чудовищные ощущения - сердце колотится, жажда одолевает, чувствую, что спать хочу безумно, но заснуть совершенно не в состоянии.

Это я однажды по молодости полстакана спиртяшки на золотом корне бухнул - результат был тот же - 3 дня сердце барабанило, как у собаки, ни спать, ни есть не мог, тупо шандарахался туда-сюда. С тех пор родиола для меня - наркота запретная.

[Игорь Борейченко]

Многие рекомендации норвежских властей в сфере питания

Да это нам ведомо.
Лосось финский, свежий, не окрашенный.
Пишу же:

хоть кусочек

А тут

лучше всего – экологически чистые продукты

всеми руками и ногами - "ЗА"!!!
Где взять?

[Игорь Борейченко]

С тех пор родиола для меня - наркота запретная.

Золотой корень (Rhodiola rosea L.) давно известное мощное адаптогенное средство.
Препараты родиолы розовой обладают тонизирующим и стимулирующим действием и применяются при простуде, неврозе, астенических состояниях, гипотонии; они снимают сердечную боль, усталость.
Золотой корень нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы (повышает диастолическое артериальное давление при гипотензии и снижает повышенное систолическое артериальное давление, преимущественно снижает высокую частоту сердечных сокращений и повышает — низкую). Он стимулирует также и умственную работоспособность.
Родиола розовая «мышечник», она повышают физическую работоспособность за счет увеличения О2 в крови.
Стимулирующее действие экстракта родиолы розовой на мышечную работоспособность является одним из наиболее выраженных, отмечается, что при длительном применении он повышает мышечную силу.
Недаром, исстари, сибирские охотники-промысловики применяли препарат радиолы для увеличения силы и выносливости.

[Игорь Борейченко]

полстакана спиртяшки на золотом корне бухнул - результат был тот же - 3 дня сердце барабанило, как у собаки

Чего вышло то:
алкоголь быстро восстанавливает энергетическое обеспечение живой клетки.
Экзогенный алкоголь из кровяного русла быстро проникает в клетку, диффундирует в митохондрии и, подобно эндогенному алкоголю, участвует в обратимых реакциях «алкоголь-ацетальдегид» и «ацетальдегид-алкоголь».
В результате окисления одной молекулы этанола в митохондриях, дыхательная цепь получает энергию, достаточную для синтеза 17 молекул АТФ, что влияет на неосознанную потребность человека употреблять алкоголь при ощущении физической и умственной усталости.
Родиола розовая (золотой корень), оказывает стимулирующее и адаптогенное действие, улучшает энергетический обмен в мышцах и в мозге.
Не удивительно, что два мощных энергетика в одном стакане дали такой результат.
Спасла молодость, могло быть хуже.
Принимают же родиолу в виде настойки (экстракта) 1:1 на 40 %-м спирте по 20—25 капель 2—3 раза в день до еды.
Так, что, полстакана спиртяшки на неизвестном процентном составе золотого корня – перебор вышел. ;)

[Игорь Борейченко]

Чаек мне понравился.
Те Лохань (Железный Архат)
http://moychay.ru/products/te_lohan
http://esgreen.com/tie-luo-han-iron-warrior-monk/

[Чукучан]

Dedok написал:
полстакана спиртяшки на золотом корне бухнул - результат был тот же - 3 дня сердце барабанило, как у собаки

Не удивительно, что два мощных энергетика в одном стакане дали такой результат.
Спасла молодость, могло быть хуже.
Принимают же родиолу в виде настойки (экстракта) 1:1 на 40 %-м спирте по 20—25 капель 2—3 раза в день до еды.
Так, что, полстакана спиртяшки на неизвестном процентном составе золотого корня – перебор вышел.

Спирт на золотом корне не помню чтобы употребляли, а вот настойку сорокоградусную пили в качестве фирменного напитка в студенческие и постстуденческие годы на Белом море. Не каплями, конечно, и помногу - страшно сейчас вспомнить, какими дозами. По глупости не задумывались о возможных последствиях.
Во истину, "нас водила молодость в сабельный поход..."