Блог Nistru

описторхоз в подарок

2 часа назад, Алекс yjdkfl сказал:

описторхоз в подарок

Я всех проверял не было у неё опистрозоза .

Мне приходилось вялить Уклейку в детстве. Тогда на Синопской набережной её можно было наловить кучу. Да и размер был почти селедочный. Нанизывал на нитку через глаза засаливал, промывал и не заботясь о слипании в марлевый мешок с распорками. Предварительно окунув всю связку в раствор уксуса. Этому меня научил сосед рыбак.  В коммунальной квартире на кухне всегда жара, и у наших столов круглый год что то да вылилось. Вяленая Уклейка жирная и вкусная. Но вот жаренную кушать меня уволь.

В холоде , но в проветриваемом пространстве, рыба чуть дольше вялится, но она получается вкуснее. В тепле и в жару намного хуже. Норвеги вон вялят крупную треску на проветриваемых холмах в открытых навесах и даже совсем без соли и в любую холодную погоду.  Вонь конечно присутствует, но ничего не тухнет.   В моем рейтинге из наших вяленых рыб на 1 месте сырть, на 2 чехонь, а далее все примерно одинаковы. Камбала-  ерш, бычки и сиги не рассматриваются в рейтинге- другая вкусовая палитра и не очень нашего региона.  Конечно с пенным залетает на ура любая свежевяленая рыбка  Имхо.

Изменено 27 апреля пользователем VIKKTOR

Ну, это на любителя. Я иногда очень много ловил уклейки, когда опаздывал на плотву, ладожской и конского размера, и вялил ее немало - для меня она жирновата и мелковата. От вяленой сырти - тоже как-то не в восторге. По мне, лучше всего плотва с икрой, такой же синец (его лучше съедать быстро, чуть полежит - уже не то) и, иногда понемногу - чехонь (всё-таки очень жирная). Весной, в принципе, до нереста любая рыба неплохая - и густера, и красноперка ещё съедобная - но плотва все равно лучше. Тут на вкус и цвет не угодишь.

3 часа назад, VIKKTOR сказал:

В холоде , но в проветриваемом пространстве, рыба чуть дольше вялится, но она получается вкуснее. В

Вот видите выбирать не приходится , если на балконе солнце то тогда рыба под нём и вялится а если нету его тогда вялится в тени . Разницы не почувствовал главное не передержать.

Утром смотришь ещё не готова, уехал на работу а на весь день солнце прям в окна и может получится что уже опоздал со сбором рыбы .

3 часа назад, Алексей68 сказал:

По мне, лучше всего плотва с икрой

Я ел плотвы с Ладоги вяленной , знакомый вялит в масштабе , не хочу сказать что не вкусно но всё же мне уклейка нравится больше .

Ну как вы отметили на вкус и цвет товарищей не найдёшь .

Nistru С таким пенопластовым ящиком, да с вентилятором, да с прогнозом погоды от НЕГО, можно метаться по всей квартире в поисках оптимального режима вялки подрыбков, правда если жена не оденет этот ящик вяльшику на голову и не выгонит из дома)))

3 минуты назад, VIKKTOR сказал:

правда если жена не оденет этот ящик вяльшику на голову и не выгонит из дома)))

Мне и насчёт балкона мозг выносят , он у меня цивильно оформлен . 

Только сарай на даче спасает отца русской демократии. Там и тень под крышей, и сквозняк. Правда, до конца мая.

20 минут назад, Алексей68 сказал:

Только сарай на даче спасает отца русской демократии. Там и тень под крышей, и сквозняк. Правда, до конца мая.

Может и спасёт но я ещё не обзавёлся Дачей .

3 часа назад, Nistru сказал:

Может и спасёт но я ещё не обзавёлся Дачей .

Надо исправлять.

14 часов назад, Алексей68 сказал:

Надо исправлять.

Надо но, эти финансы такие худые что жировать мне не дают .

А дача это хорошо , на пенсий когда буду точно обзаведусь или бабу с дачей найду себе ну чтоб не тратится .

Валер, я так понимаю, жена форум не читает?

27.04.2025 в 16:22, Nistru сказал:

Я всех проверял не было у неё опистрозоза .

Ну тогда просто - писторхоз!.)))

Последнее время глядя на цены на валеную рыбу в магазинах тоже задумываюсь о сушке, но конечно очень лень, запах все равно будет по всей квартире, дык ее еще ловить надо и червяками всякими руки пачкать придется.... 

8 часов назад, Sharpey сказал:

Валер, я так понимаю, жена форум не читает?

Не читает конечно , она молдованка читать не умеет на русском:). После только полученного подзатыльника по ходу всё жена читать умеет и читает форум.

Изменено 29 апреля пользователем Nistru

42 минуты назад, Poker сказал:

Ну тогда просто - писторхоз!.)))

Последнее время глядя на цены на валеную рыбу в магазинах тоже задумываюсь о сушке, но конечно очень лень, запах все равно будет по всей квартире, дык ее еще ловить надо и червяками всякими руки пачкать придется.... 

Я вялю уклейку не много килограмма 3-5 , в этом году ещё вот корюшку пробывал . Вяленныю рыбу не покупаю никогда практически , но на Авито видел ценник вроде в рамках разумного .

Ну его нафиг - вяленую рыбу покупать. Я, по крайней мере, знаю, сколько дней солю, сколько вымачиваю, где и в какое время ловлю и т.п.

Есть, правда, конторы, где занимаются вопросом профессионально, вымораживают рыбу в рассоле на предмет описторхоза и т.п. (он у нас не очень распространен, только на севере Залива обнаружен - но уж очень вещь неприятная) - но их не так много, а что на Авито - вообще фиг его знает.

Изменено 30 апреля пользователем Алексей68