Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   Грибалка
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 85 86 87 88 89 90 91 #
Печать

SER
Модератор форума


Профиль ICQ

Откуда: Гражданка
Всего сообщений: 2996
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 сентября 2010 6:48
Сообщение отредактировано: 12 сентября 2010 17:39
В теме обсуждаются все вопросы связанные с грибами.
Не жадничая "сдаем" места и рецепты. Хвастаемся "уловами".
Спрашиваем, отвечаем, договариваемся о совместных выездах.

На тему распространяются правила ППиМ в полном обьеме.
Семенов
Член ПКР

Семенов

Профиль

Откуда: Вселенная
Всего сообщений: 1953
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 20:20
Сообщение отредактировано: 15 сентября 2010 20:40
Сорока!
Если соберёте хорошие грибы, типа крепких, но не молодых белых, почистите их насухую, без воды, порежьте как на суп или жареху, прокипятите 5 минут, (на литр воды бросьте пол-чайной ложки соли после закипания,) возьмите с собой несколько стеклянных банок с полиэтиленовыми крышками, как сварите грибы, ошпарьте кипятком банки аккуратно вместе с крышками, чистым ошпаренным черпаком закидайте в них грибы без воды и закройте крышками. Это будет почти 100% стерилизованный полуфабрикат. Простоит дня три точно. Я ради прикола в прошлом году простерилизовал таким образом пол-литровую банку с винтовой крышкой и закинул туда грибы. Год отстояли в холодильнике и не испортились. Рисковать не стал, выкинул, так как ботулизм не пахнет=)). Но даже его можно победить, проварив уже готовые грибы примерно пол-часа, ботулотоксин обезвредится от температуры. Кстати даже свои маринованные грибызакатанные металлической крышкой открыв, аккуратно кипячу минут 15 в кастрюльке, на всякий случай. Потом остудил и порядок, главное наглухо не закрывать, ботулизм развивается только в анаэробной среде без доступа воздуха.
Маловато будет!!!
baller78
Участник форума


Профиль
Всего сообщений: 70
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 19:28
Псковская губерния- урожай этого сезона.

Прикрепленный файл (IMG_8467.jpg, 204335 байт)
baller78
Участник форума


Профиль
Всего сообщений: 70
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 19:26
Псковская губерния-урожай прошлого сезона.

Прикрепленный файл (picture_00100.jpg, 90644 байт)
soroka
Участник форума


Профиль

Откуда: Спб
Всего сообщений: 758
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 18:41
voffchik Так еще и ловить собираемся,поэтому может времени нехватить.Разумнее наверное перед дорогой постаратся гриб собрать,но это по ситуации с наличием грибов на месте :cool:
Ни хвоста!
provod2
Участник форума


Профиль
Всего сообщений: 12
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 18:26
Приятели ездили сегодня в Гаврилово,не попали,ремонтируют переезд.Нету инфы,как на долго закрыто? А то завтра собираемся.Или не рисковать сразу через Каменку?
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8828
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 17:49
soroka
а кто мешает белые почистить порезать и отварить в подсоленой воде?
солонухи просто залить водой и иногда ее менять, подберезовики и маслята выживут тока жареные, шанс выжить просто так имеют опята рассыпаные равномерным слоем на ткань
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
soroka
Участник форума


Профиль

Откуда: Спб
Всего сообщений: 758
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 17:20
СЕМЕНОВ:А какие грыбы по названию лучше хранятся?
Ни хвоста!
Семенов
Член ПКР

Семенов

Профиль

Откуда: Вселенная
Всего сообщений: 1953
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 14:51
soroka написал:
Еду за грибами на 3 дня,с ДВУМЯ ночевками в лесу.Подскажите,как сохранить собранные грибы БЕЗ обработки(без варения,сушки и т.п.).Или не получится,у кого какой опыт?Или по любому надо,что то с ними в лесу делать,тогда что?Спасибо.


Трубчатые практически невозможно при такой температуре. Если только пластинчатые, и то не помятые. Гриб от хранения даже в холодильнике при температуре плюс 1-2 градуса цельсия портится через три дня.
Если повезёт, то молоденькие самые трубчатые выживут. Вы грибами забьете прицеп легкового авто за три дня, но 80% потеряют товарный вид точно.
Маловато будет!!!
soroka
Участник форума


Профиль

Откуда: Спб
Всего сообщений: 758
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 14:28
Еду за грибами на 3 дня,с ДВУМЯ ночевками в лесу.Подскажите,как сохранить собранные грибы БЕЗ обработки(без варения,сушки и т.п.).Или не получится,у кого какой опыт?Или по любому надо,что то с ними в лесу делать,тогда что?Спасибо.
Ни хвоста!
АС(Сухопаров)
Участник форума

АС(Сухопаров)

Профиль ICQ

Откуда: Красный Бор
Всего сообщений: 2467
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 13:16
asmodeiy написал:
Кто-нибудь посоветуйте пожалуйста рецепт соления волнушек и лисичек.

Грибы вываливаем в тазы (или ванну - в зависимости от количества) и заливаем холодной водой. Через сутки тщательно (я при помощи щётки) отмываем каждый грибок от грязи - это самый трудоёмкий этап. Меняем воду, оставляем ещё на сутки. Большим дуршлагом извлекаем грибы, меняем воду и оставляем на последние сутки. Таким образом, через 3 суток готовы отмоченные грибы. НИЧЕГО НЕ ВАРИМ!!! Берём бутыль из-под воды, желательно прямоугольного сечения (так места в холодильнике меньше занимается). Режем верхнюю часть по границе сужения, но не до конца, а что бы откидывалась как крышка. На дно кладём листья хрена (2-3 штуки). Затем слой грибов в 1-1,5 кг, соль - из расчёта 20 гр на 1 кг грибов, чеснок, перец горошек, укроп (лучше всего шапки, но пойдут и стебли, семена), накрываем чёрносмородиновым листом и листьями хрена. Повторяем до заполнения банки. Сверху обязательно должен лежать хреновый лист. Потом дощечки, гнёт, заматываем сверху пищевой плёнкой, чтобы не испарялась вода и на балкон до заморозков. Травы в банке должно быть достаточно много.
Через месяц можно попробовать. В холодильнике таким образом засоленные грибы могут стоять до следующей осени, но кто им позволит :biggrin: .
Солю таким образом горькушки, грузди (жёлтые, белые, чёрные), ольшанки, серушки, волнушки, рыжики. Лисички не солю :) . Самый вкусный вариант - смесь разных грибов.
Вариант засола достаточно трудоёмкий, но результат того стоит :thumbup:
schimkus
Участник форума

schimkus

Профиль

Откуда: Стрельна
Всего сообщений: 17
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 12:25
ДП написал:
Добрый день.
Хочу завтра поехать в сторону Гостилицкого шоссе. Есть ли у кого информация с данного направления ? Спасибо.

Вчера собирали грибы в этом направлении,удачно попали на место белых и красных.....много переростков,видимо волна была четыре дня назад.В районе Петровского увидишь машины на обочине......выбирай понравившееся место и вперед.
Удачной грибалки!
SER
Модератор форума


Профиль ICQ

Откуда: Гражданка
Всего сообщений: 2996
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 11:58
asmodeiy
У лисички вкус специфический (на любителя) да и резиноваты они малость получаються. Нет того "хруста" как у груздя или волнухи. А соленый-маринованный грибочек он же для дела предназначен :) Продукт :)
Солить как и все остальное. Замачиваем, отвариваем, солим и под гнет.
ДП
Участник форума

ДП

Профиль

Откуда: питер
Всего сообщений: 7
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 11:05
Добрый день.
Хочу завтра поехать в сторону Гостилицкого шоссе. Есть ли у кого информация с данного направления ? Спасибо. :)
asmodeiy
Участник форума

asmodeiy

Профиль

Откуда: Ленинград
Всего сообщений: 2401
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 10:49
Боцман
...еще и издевается :biggrin: Так ведь и разрыв сердца от таких фоток шикарных можно получить :cool: Поздравляю. Результат супер!!! :thumbup: :thumbup:

Кто-нибудь посоветуйте пожалуйста рецепт соления волнушек и лисичек. И вообще как лисички в соленом виде?
Корюшка не птица, Залив не заграница...
Боцман
Участник форума

Боцман

Профиль ICQ

Откуда: с Советской
Всего сообщений: 71
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 9:30
Вчера ,Приморское направление .Немножко грибов :) http://s005.radikal.ru/i212/1009/9d/17d72abdc2d2.jpg
Был с Адей и Шилычем ,у них примерно так-же
Порадовало качество гиба -почти весь без червя
ГРэС
Участник форума

ГРэС

Профиль

Откуда: Питер, Пискаревка.
Всего сообщений: 851
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 8:39
Запоздалый отчет.
Двенадцатого в воскресенье за Кирилловском. Грибов нет. Пара белых, десяток маховиков, один красный, штук 20 серых. На серых наткнулся случайно в болоте. Где слегка притоп, и долго вызволял из трясины резиновые сапоги.
Зато было до фига колпаков кольчатых, благо их ни кто не берет, и горькушек. С горя набрал и того и другого.
Фотоотчет здесь http://grs.gallery.ru/watch?a=EZN-ffJI#feature=mainlist
Зато надышался и нагулялся.
Одна сытая лошадь развивает усилие в 0,75 лошадиных силы!?
wili
Участник форума

wili

Профиль

Откуда: СПб
Всего сообщений: 18
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 5:38
В субботу с дачи на Кипперорте прогулялись с супругой в лес. После 100 красных сбились со счета!! Около 50 беленьких. Остальные просто не брали. Грибов тьма.
кнб
Модератор форума
Председатель СК
кнб

Профиль

Откуда: Ленинград
Всего сообщений: 6270
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2010 1:42
В субботу вечером выехали с Танюлькой в лес, что бы с утра как следует проявить жадность. В результате в воскресенье на Выборгском напрравлении близ Кирилловского по сильно хоженной территории, около 40 белых на двоих, чуть меньше красных, и отборные подберезовики без счета, просто выбирали, что получше... И вернулись пораньше домой, чтоб не сидеть за полночь.... Хочется еще...
cheg
Участник форума


Профиль
Всего сообщений: 6
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 23:10
В субботу вместо рыбалки по наущению соседа рванул в р-н Градуевского озера несмотря на обилие народа 30 белых ну и других быстренько насшибал потом пошел такой заезд что рванул на дачу
фотки http://cheg.gallery.ru/watch?ph=0i2-cBltP#feature=topscroll
http://cheg.gallery.ru/watch?ph=0i2-cBltS#feature=topscroll
http://cheg.gallery.ru/watch?ph=0i2-cBltU#feature=topscroll
АС(Сухопаров)
Участник форума

АС(Сухопаров)

Профиль ICQ

Откуда: Красный Бор
Всего сообщений: 2467
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 18:03
Сообщение отредактировано: 14 сентября 2010 18:03
Не гриб, но висел над грибами :) . Размер ~1,5 см без лап.

Прикрепленный файл (P9060187-1.JPG, 113278 байт)
ДмитрийS
Участник форума


Профиль

Откуда: Питер, ВО.
Всего сообщений: 42
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 17:31
13.09- Каменка - на полигоне- порядка 15 белых(не считал- примета плохая :biggrin: ), штук 30 подберезовиков, море моховиков и маслят. так же пошли рыжики- на засолку наковырял но не много- штучек тридцать :cool:
ФМА
Член ПКР

ФМА

Профиль

Откуда: Ленинград - Дачное
Всего сообщений: 10654
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 16:04
Сообщение отредактировано: 14 сентября 2010 16:05
АС(Сухопаров)
среднее фоткэ - зачот!!!
ФМА,AVF,ALVIF

Если руки у вас золотые - не важно откуда они растут
АС(Сухопаров)
Участник форума

АС(Сухопаров)

Профиль ICQ

Откуда: Красный Бор
Всего сообщений: 2467
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 16:01
Крупный план.

Прикрепленный файл (P9110466.JPG, 157900 байт)
АС(Сухопаров)
Участник форума

АС(Сухопаров)

Профиль ICQ

Откуда: Красный Бор
Всего сообщений: 2467
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 16:00
А вот так беленькие растут.

Прикрепленный файл (P9110462.JPG, 140642 байт)
АС(Сухопаров)
Участник форума

АС(Сухопаров)

Профиль ICQ

Откуда: Красный Бор
Всего сообщений: 2467
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 15:59
Результат 2-х часов гуляния вдоль Ояти в субботу. Грибы не выкладывал красиво и не сортировал. В бору пусто. Все грибы в смешанном лесу и по краю болотин. Народу много. Кроме народа встретил две кучки свежего медвежьего дерьма и рябчика, который упорно топал впереди меня и не хотел взлетать. Теперь в те края без фальшфейеров не ходок... Да, массово появились молоденькие горькухи, но за ними в другой раз.

Прикрепленный файл (P9110461.JPG, 151001 байт)
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 8068
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 10:38
asmodeiy написал:
Интересно при такой погоде грибы хотя бы еще пару недель будут или уже дело близится к концу?

Думаю, что до заморозков будут.
I'll be back!
asmodeiy
Участник форума

asmodeiy

Профиль

Откуда: Ленинград
Всего сообщений: 2401
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2010 9:34
Интересно при такой погоде грибы хотя бы еще пару недель будут или уже дело близится к концу?
Корюшка не птица, Залив не заграница...
Serpilius
Член ПКР

Serpilius

Профиль

Откуда: Около Мурино
Всего сообщений: 5050
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 19:36
По итогам поездки моей матери за грибами в окрестностях Матоксы: дорога на Катумы к дому лесника – Сирко-Ярви. В лесу много завалов от урагана. Грибы растут кучками в немногих местах. Кажется, лучше по краю сырых мест. Все более красные сыроежки, свинушки, горькушки мелкие.
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: Нет
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17353
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 18:15
Казак Д
А я вроде ваще... :eek:
Берегите природу ...!
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: Нет
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17353
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 18:03
Главное - не жадничать. :)
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: Нет
SER
Модератор форума


Профиль ICQ

Откуда: Гражданка
Всего сообщений: 2996
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 16:58
Dreamer написал:
Точные координаты мест с описанием проезда обещал не разглашать

Эта молодец :) Но я и не спрашивал :)
VIA написал:
А если можно дайте ссылку хде написано, что комбайном собирать нельзя, сам ягоды собирать ненавижу, просто интересно

Знаю только что раньше лесники сильно обижались на комбайнеров. Сам к сбору ягод холоден как айсберг.
tsvl
Участник форума


Профиль
Всего сообщений: 22
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 16:11
Суббота, под Лугой за три часа:
Белые - около 150 штук
Поберезовики - 8
Подосиновики - 3
Немного моховиков, волнушек и рыжиков.
Местные сказали, что грибы кончились, вот неделю назад - было много...
VIA
Участник форума

VIA

Профиль

Откуда: Весёлый
Всего сообщений: 2169
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 15:51
Дополнение.

А не кто не собирается в среду за грибам, составлю компанию, авто своё
С Уважением
VIA
Участник форума

VIA

Профиль

Откуда: Весёлый
Всего сообщений: 2169
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 15:49
А если можно дайте ссылку хде написано, что комбайном собирать нельзя, сам ягоды собирать ненавижу, просто интересно :cool:
С Уважением
Балтфлот
Участник форума

Балтфлот

Профиль

Откуда: Ленинград
Всего сообщений: 1932
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 15:25
SER
Семенов
Ну, раз общественность отнеслась к моеме посту более или менее лояльно, поделюсь своим отношением к комбайну.
В нашей компании из 10 человек только я один пользуюсь техникой. Поначалу компаньоны меня ругали за её применение, мол попортишь нам ягодник и потом здесь ничего не будет. Но с годами успокоились, убедившись что, собирая много лет на одних и тех-же местах, практически на одних и тех-же кочках (а мы их уж знаем влицо), ничего плохого не происходит. Тут вы правы - надо уметь и к тому-же осторожно! С годами компания научилась пользоваться звуком от закрывающегося клапана моего комбайна, как заблямкал, значит парень нашел "Клондайк", и вся банда бегом ко мне - обносить, всё сладкое тут же и заберут. Пришлось поставить глушитель на клапан в виде полоски пенополиуретана. Ох и крику из за этого потом было - "Не честно, ты втихаря" . :biggrin: А комбайном собираю потому что руками совсем плохо получается (руки-крюки). Лидер нашей компании собирает руками да на два часа меньше всех, а вечером в лагере меряемся - у него больше всех!
Обращение к собеседнику "на Вы" - не есть дистанция, а есть пожизненная привычка общения с профессорско-преподавательским составом и студентами "Военмеха". Ко мне - "на ты" - легко!
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 8068
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 13:59
Сообщение отредактировано: 13 сентября 2010 14:00
SER

Приморское шоссе, более 100 км. Точные координаты мест с описанием проезда обещал не разглашать сдавшему мне место человеку.
I'll be back!
SER
Модератор форума


Профиль ICQ

Откуда: Гражданка
Всего сообщений: 2996
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 сентября 2010 12:58
Dreamer
В каком направление сии красоты?

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 85 86 87 88 89 90 91 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   Грибалка
RSS

Последние RSS
Уха 2017
"Покатушки" на Ивановском карьере
Общественный пост рыбохраны в Новой Ладоге
Уха 2017
Бот Парад 2017

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

1 посетитель просмотрел эту тему за последние 15 минут
В том числе: 1 гость, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Поймать линя всегда интересно, это красивая рыба очень сильно бьётся на крючке. Она не так часто встречается в уловах и поэтому для ...Читать полностью »
Дни рождения
NIK2 (27 июня)
777Monash (27 июня 1970)
Ostr1962 (27 июня)
Natascha,73 (27 июня 1973)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама

Мы в ВК


Время выполнения скрипта: 0.1713. Количество выполненных запросов: 26, время выполнения запросов 0.1095