Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   Грибалка
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 #
Печать

SER
Модератор форума


Профиль ICQ

Откуда: Гражданка
Всего сообщений: 2990
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 сентября 2010 6:48
Сообщение отредактировано: 12 сентября 2010 17:39
В теме обсуждаются все вопросы связанные с грибами.
Не жадничая "сдаем" места и рецепты. Хвастаемся "уловами".
Спрашиваем, отвечаем, договариваемся о совместных выездах.

На тему распространяются правила ППиМ в полном обьеме.
Maik.spb
Член РОО ПКР

Maik.spb

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 3462
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 17:42
Игорь Борейченко
Кто "подразделяЮТ"-то? Я не для "них", я для себя собираю. Чтобы их потом кушать. :)
Лисички жаренные (без отваривания) с сальцом ;) - в какую категорию определяешь? Для себя? :)
Рыба не главное - главное процесс!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 17:04
Maik.spb написал:
По своим вкусовым качествам, с рыжиком даже белый "рядом не стоял". А горькушка - гриб №1 в солении. Ну, после рыжика, конечно.
(Все ИМХО)


По своей пищевой ценности грибы подразделяют на IV категории:
1 — белые грибы, грузди, грузди желтые, рыжики;
2 — подосиновики, подберезовики, маслята, грузди осиновые, дубовики, волнушки, польский гриб;
3 — моховики, козляки, белянки, серушки, валуи, сыроежки, лисички, опята, шампиньоны, строчки, сморчки;
4 — скрипицы, краснушки, горькушки, зеленушки, рядовики, вешенки.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 17:02
толстый егерь написал:
надо замочить на сутки. меняя воду почаще , а затем отварить в подкислёной ( цвет хороший) и подсолёной воде. и чтобы хорошо просолились со всеми приправками до ноябрьских.


Вот это - по нашему!
Так и солили. :thumbup:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Maik.spb
Член РОО ПКР

Maik.spb

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 3462
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 16:31
Demon123 написал:
Кстати о рыжиках. Есть они где-то в наших краях?

Есть. :) Но очень мало. И момент ловить надо - чуть подрос, уже червивый. :(
Рыба не главное - главное процесс!
Demon123
Член ПКР


Профиль

Откуда: Купчино - м. Московская
Всего сообщений: 1551
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 15:42
Кстати о рыжиках. Есть они где-то в наших краях? Давно хочу пособирать и попробовать, а то вкус уже и забыл. На даче один только сезон у самого дома росли, но это было года 22 назад где-то. До того и после ни разу в окрестных лесах не встречал. Хотя волнушки и прочие солонушки - в изобилии.
— Всё страньше и страньше! — вскричала Алиса.
Maik.spb
Член РОО ПКР

Maik.spb

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 3462
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 15:18
Спин написал:
Maik.spb
Соображаешь!

А то... :biggrin:
Спин написал:
Хотя в солении груздочки тоже не хуже горькушек, но горькушечки очень люблю! Правда, их отваривать надоть, а бабуля даже два раза их отваривала. "Холодным" способом не покатят.

Покатят. Люди солят, я знаю. Но я отвариваю. :)
Кстати, два раза их отваривать не надо. Достаточно хорошенько вымочить, меняя воду почаще.
Груздь хорош "желтый" (подгруздок). Ну и сыроежка крепенькая (кругленькая), так чтоб хрустела - тож, очень даже "ничо". Под "это дело"... ;) :)
Рыба не главное - главное процесс!
толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 15:13
Спин написал:
Maik.spb
Соображаешь! Хотя в солении груздочки тоже не хуже горькушек, но горькушечки очень люблю! Правда, их отваривать надоть, а бабуля даже два раза их отваривала. "Холодным" способом не покатят...

надо замочить на сутки. меняя воду почаще , а затем отварить в подкислёной ( цвет хороший) и подсолёной воде. и чтобы хорошо просолились со всеми приправками до ноябрьских.
А я люблю " дуньки" молоденькие или их ещё свинушками называют. Мякинькие они такие,их и жевать не надо они сами в желудок проскальзывают. А Солёные грибочки только с водочкой дружбу водят.
Спин
Участник форума

Спин

Профиль

Откуда: С.-Пб.
Всего сообщений: 15864
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 15:00
Maik.spb
Соображаешь! :biggrin: Хотя в солении груздочки тоже не хуже горькушек, но горькушечки очень люблю! Правда, их отваривать надоть, а бабуля даже два раза их отваривала. "Холодным" способом не покатят...
"Нет, нет, нет, нет! Мы брали, берём и будем брать!" (с)
Maik.spb
Член РОО ПКР

Maik.spb

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 3462
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 14:56
predator написал:
я б тоже их не брал, еслиб столько как у них у нас было, белых, красных и подберёзовиков

По своим вкусовым качествам, с рыжиком даже белый "рядом не стоял". А горькушка - гриб №1 в солении. Ну, после рыжика, конечно. :)
(Все ИМХО)
Рыба не главное - главное процесс!
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6421
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 14:05
я б тоже их не брал, еслиб столько как у них у нас было, белых, красных и подберёзовиков. только опята вот сильно люблю-маринованные, уххх!! :biggrin:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Петр
Модератор форума

Петр

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург,Комендантский пр.
Всего сообщений: 6105
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 13:59
Maik.spb написал:
С рыжиками не знаком??? Или с горькушками?

Не наш человек :biggrin:
Maik.spb
Член РОО ПКР

Maik.spb

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 3462
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 13:50
Игорь Борейченко написал:
С вышеперечисленными эукариотическими организмами - не знаком. :biggrin:

С рыжиками не знаком??? :eek: Или с горькушками? :)
Игорь Борейченко написал:
Солили ... и подосиновики, подберезовики

Варвары! :biggrin:
Рыба не главное - главное процесс!
толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 марта 2011 10:44
Игорь Борейченко написал:
Cыроежки /только не красные - горчат/, очищаем, оставляем шляпки, обваливаем в муке с солью, поджариваем, а дальше - сами знаете.

Игорь, хочу узнать твоё мнение о том откуда произошло слово СЫРОЕЖКА? Коренные жители сибири 100 пудова не могут это знать.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 марта 2011 20:21
Сообщение отредактировано: 14 марта 2011 20:32
Maik.spb
А рыжики???
А солить их лучше с горькушками.


Прям, страсти рассказываете. :eek:
С вышеперечисленными эукариотическими организмами - не знаком. :biggrin:
Солили грузди и подосиновики, подберезовики, сыроежки.



Главное на рыбалке - не стать уловом.
Maik.spb
Член РОО ПКР

Maik.spb

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 3462
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 марта 2011 15:29
Игорь Борейченко написал:
В Сибири были слегка избалованы дикоросами, из грибов собирали только белые, подберезовик, подосиновик / красноголовик/, груздь и моховик. Других не брали.

А рыжики??? :eek:
А подберезовик - даже здесь "не гриб" ;) , не то что в Сибири. Разве что "черноголовик" (синеет который на срезе, как красный).
Игорь Борейченко написал:
сыроежки на засолку /только не красные - горчат/.

Они разные бывают. Те что бурые (темнеют на срезе) - есть нельзя. А вот ярко-алые(болотные) - это вещь. Лучше только зеленые. :)
А солить их лучше с горькушками. :thumbup:
Рыба не главное - главное процесс!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 25 февраля 2011 13:09
Cыроежки /только не красные - горчат/, очищаем, оставляем шляпки, обваливаем в муке с солью, поджариваем, а дальше - сами знаете. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 21 февраля 2011 0:05
В Сибири были слегка избалованы дикоросами, из грибов собирали только белые, подберезовик, подосиновик / красноголовик/, груздь и моховик. Других не брали.
Иногда - сыроежки на засолку /только не красные - горчат/.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 20 февраля 2011 23:55

petrovna написал:
[q]

6 чувство подсказывает ,что мы уже общались по инету? :cool:
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 20 февраля 2011 23:39
petrovna написал:
Хорошая собачка, я тоже хотела такую,но когда узнала что она выделяет много слюней, чё то передумала и купила Карманную собачку!!)))


Вы о которой собачке? :eek:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 февраля 2011 16:04
толстый егерь
А у меня франц. бульдог,может скрестим?


Если француза не съест вместо котлеты. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 февраля 2011 15:06
Игорь Борейченко написал:


Нет.
Маленькая стаффордширская девочка.


Кусачая поди,по глазам вижу кусачая :biggrin:
А у меня франц. бульдог,может скрестим? :biggrin:
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 февраля 2011 14:52
толстый егерь
Это что за пёсик? Америкосовский бульдог?


Нет.
Маленькая стаффордширская девочка. :biggrin:

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 февраля 2011 14:47
толстый егерь написал:


В лесу хорошо!
Гуляй да гуляй себе. :biggrin:


Главное на рыбалке - не стать уловом.
толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 февраля 2011 22:56
Дерсу написал:

С кулинарной целью антиресуешься? Каты кастрированные приелись?

Отлично :thumbup:
Дерсу
Участник форума

Дерсу

Профиль

Откуда: Питер
Всего сообщений: 6553
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 февраля 2011 21:30
толстый егерь написал:
Это что за пёсик? Америкосовский бульдог?

С кулинарной целью антиресуешься? Каты кастрированные приелись? :biggrin:
Anyway the wind blows...
толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 февраля 2011 20:53
Игорь Борейченко написал:
Нынче в Финляндии грибную охоту устраивали, там с грибами все в порядке.
А до этого... мучились.


Ломка что ли была? :biggrin: Зачем так далеко за грибами ездишь? Чем дальше в лес ,тем думаешь больше?
Это что за пёсик? Америкосовский бульдог?
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4798
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 февраля 2011 19:06
Сообщение отредактировано: 16 февраля 2011 19:23
Нынче в Финляндии грибную охоту устраивали, там с грибами все в порядке.
А до этого... мучились.

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Serpilius
Член ПКР

Serpilius

Профиль

Откуда: Около Мурино
Всего сообщений: 5047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 февраля 2011 16:06
Файлы про грибы

Книга В.Солоухина «Третья охота»
http://narod.ru/disk/561256700...a.rtf.html

Книга В. Яналова «Смиренная охота»
http://narod.ru/disk/561264700...0.doc.html

Австрийский фильм про грибы. Дублирован на русский.
http://narod.ru/disk/561625800...5.avi.html

толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 декабря 2010 13:15
Не было грибов и это не гриб.Ногами правда их не пинаю,но и не собираю.Даже подберёзовик,по-любому лучше.
asmodeiy
Участник форума

asmodeiy

Профиль

Откуда: Ленинград
Всего сообщений: 2400
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 декабря 2010 12:18
Сережка Ольховая написал:
Польский гриб - очень хороший и красивый. По классификации стоит примерно посредине между белым и моховиком.
Шляпка коричневая, блестящая, издали можно за боровик принять. Но ножка тонкая, тоже коричневатая. И трубчатая часть жёлтая. На разрез мякоть белая.
В народе его называют по-разному. То поддубником, то под... какими-то другими деревьями...

У меня надаче в Ермилово этих грибов раньше море было. Прямо на участке росли, правда дом находится в лесу :biggrin: А сейчас что-то маловато стало. :(
Корюшка не птица, Залив не заграница...
Сережка Ольховая
Член ПКР

Сережка Ольховая

Профиль ICQ

Откуда: Деревенька Петроградовка
Всего сообщений: 4426
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 декабря 2010 13:54
Барсыч ,
ну елы-палы, сосед! Так подойдите и назовитесь! Мы же с одного сайта, чего стесняться!
.
Польский гриб - очень хороший и красивый. По классификации стоит примерно посредине между белым и моховиком.
Шляпка коричневая, блестящая, издали можно за боровик принять. Но ножка тонкая, тоже коричневатая. И трубчатая часть жёлтая. На разрез мякоть белая.
В народе его называют по-разному. То поддубником, то под... какими-то другими деревьями...
Прости меня, но я уже не однолюб...
Барсыч
Участник форума

Барсыч

Профиль

Откуда: Петроградка с Большого
Всего сообщений: 738
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 декабря 2010 8:50
predator - Попроси Галину, пускай выложит про польский белый, у нее в постах вроде видел!! Сережка Ольховая извините за сброс в Вашу сторону - Ваш почти сосед с Большого П.С., неоднократно видел Вас в 31 трол.
Всем здоровья.
Спин
Участник форума

Спин

Профиль

Откуда: С.-Пб.
Всего сообщений: 15864
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 декабря 2010 20:54
толстый егерь написал:
Сережка Ольховая написал:
Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...


Так же обычно раньше ,в предзимье,когда первые не сильные но устойчивые морозы сковывали землю,за клюквой тоже ходили ,(вернее ездили на телеге)-с метёлкой Так называемым с голяком.
Ходили по клюквенному болоту и как дворники сметали замёршую клюкву в кучи,а затем лопатой грузили на телегу.

Говорят, что в старину и рыбу всегда также ловили - заходили в озеро или реку примерно... по пояс, и лопатами перекидывали её из воды на берег, а оттеда в телегу... Причём так её накопать можно было очень много. Проблема была в нехватке телег и усталости лошадей...
"Нет, нет, нет, нет! Мы брали, берём и будем брать!" (с)
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6421
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 декабря 2010 17:08
anchous написал:
поддубешники.

anchous написал:
польских белых.

это чё за грибы? наверно те что на тонкой ножке. :biggrin:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Спин
Участник форума

Спин

Профиль

Откуда: С.-Пб.
Всего сообщений: 15864
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 декабря 2010 12:52
Прям сейчас возит?! :eek: :biggrin:
"Нет, нет, нет, нет! Мы брали, берём и будем брать!" (с)
anchous
Участник форума

anchous

Профиль
Всего сообщений: 5
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 6 декабря 2010 18:16
Ехал тут на плещеево озеро в електричке от мск, и разговорился с бабулей, которая торгует грибами. Вот говорит что в день в среднем возит на продажу от 25 до 50 кг: маслята, подберезовики да поддубешники.
Собирает де то в том районе как раз- ходили сами на постое, за час насобирали пару корзин польских белых.
толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 20 ноября 2010 10:29
Сережка Ольховая написал:

Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...

Так же обычно раньше ,в предзимье,когда первые не сильные но устойчивые морозы сковывали землю,за клюквой тоже ходили ,(вернее ездили на телеге)-с метёлкой Так называемым с голяком.
Ходили по клюквенному болоту и как дворники сметали замёршую клюкву в кучи,а затем лопатой грузили на телегу.

Алик гатчинский
Участник форума

Алик гатчинский

Профиль

Откуда: П.Воисковицы Лен. область
Всего сообщений: 2963
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 19 ноября 2010 14:40
Сережка Ольховая написал:
молоточки зачем???
Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...

Просто думаю в "следующие" выходные ,будет удобнее откалачивать ,чем
ножиком пилить. :) . Про Игоря живого и здорового (в комментариях) понравилось :biggrin: :thumbup: .
Счастье это 25 часов в сутки на рыбалке
Сережка Ольховая
Член ПКР

Сережка Ольховая

Профиль ICQ

Откуда: Деревенька Петроградовка
Всего сообщений: 4426
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 18 ноября 2010 23:43
Алик гатчинский
Ой... Задумалась... Ну, лопаты понятно, а молоточки зачем???
Обычно я зимой за грибами с метелкой хожу...
Прости меня, но я уже не однолюб...
Алик гатчинский
Участник форума

Алик гатчинский

Профиль

Откуда: П.Воисковицы Лен. область
Всего сообщений: 2963
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 18 ноября 2010 14:39
Сережка Ольховая
Не забудьте лопаты ,с молоточками :) .
Счастье это 25 часов в сутки на рыбалке

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   Грибалка
RSS

Последние RSS
Общественный пост рыбохраны в Новой Ладоге
Уха 2017
Бот Парад 2017
Поплавок 2017
Бот-Парад 2017 - итоговый список

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

1 посетитель просмотрел эту тему за последние 15 минут
В том числе: 1 гость, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Борьба с браконьерами сложнее, чем может показаться на первых взгляд. Пока лодка в рейде работает на одном берегу, эти товарищи ...Читать полностью »
Дни рождения
andrey197308 (25 мая 1973)
sandr (25 мая 1957)
Kuzmich (25 мая 1979)
ABB 25 (25 мая)
serf77 (25 мая 1977)
Solaris741 (25 мая 1981)
Wanes (25 мая 1988)
окуШОК (25 мая 1976)
Druidihe (25 мая 1978)
KUHOMEXAHUK (25 мая)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама

Мы в ВК


Время выполнения скрипта: 0.1466. Количество выполненных запросов: 25, время выполнения запросов 0.0970