Рыбалка в Норвегии
Двигатели Mercruiser и подвесные моторы Mercury - запчасти для моторов, лодок, катеров - NWMotors


Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 245 246 247 248 249 250 251 252 253 ... 419 420 421 422 423 424 #
Печать

Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 18:09
Уходим от темы, ребята...
Не провоцируйте меня. :biggrin:
Вот напишу на Питерханте отчёт, тогда ссылку брошу сюда.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 18:01
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 18:06
Ayno написал:
Я могу только сказать за самых северных, тундровых оленеводов.


Не думаю, чтобы быт сильно разнился.
У оседлых хантов свои заботы,
они уходят в урман или материк на
охоту и рыбалку надолго.
Все в полевых условиях.
А из очень сухой копченной рыбы /"чемух"/ дели рыбную муку, она шла на корм оленям.
Многие держат оленей.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 17:48
Игорь Борейченко написал:
Бывали в гостях у ханты-манси?

нет, я всё же имел в виду более северные територии.
Ayno написал:
Я могу только сказать за самых северных, тундровых оленеводов.

да вот про них я и говорил.
Ayno написал:
У них вообще времени хватает только на то, что бы выжить и приумножить численность своих оленей)).

даа! видать не лёгкая жизнь у них, кочевая. а они вообще загоны используют для оленей? или как говорится куда стадо, туда и я. этож обалдеть, если так. только юрту поставил а стадо возьми да попрись дальше. всю жизнь на чемоданах получается. кошмар конечно, не позавидуешь беднягам... :eek:



Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 17:26
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 17:29
predator написал:
а они, эти оленеводы. рыбу что ли не коптят?

Игорь Борейченко написал:
Это кто сказал? Про "подавушку", "чомух"/"сел"/ говорено-переговорено.

Я могу только сказать за самых северных, тундровых оленеводов.
Такие блюда как чомух делают в таёжной зоне - гораздо южнее. Там совсем другой образ жизни, чем на севере. Южные оленеводы могут позволить себе стоять по долгу на одних и тех же пастбищах, оленей у них несравненно меньше и многие ведут вообще оседлый образ жизни.
Поэтому у них есть время на приготовление копченой рыбы и даже сделать запасы на зиму!

У северян просто нет на это времени! "Консервов" на зиму они не делают. По крайней мере у тех немногих кто живет традиционным образом жизни и постоянно кучует за своим стадом. Деревьев там конечно нет, но костер то они жгут. Находят кустики карликовой ивы и берёзки. На иве кстати очень вкусно коптить.

У них вообще времени хватает только на то, что бы выжить и приумножить численность своих оленей)).
Условно говоря это выглядит как : Поймал рыбу - съел сырьём-побежал поймал разбежавшихся оленей, прыгнул в нарту и поехал догонять остальных оленей))) :biggrin:

Только иногда, они вешают в чуме несколько рыбин, совершенно без соли (дефицит), которые не успели сварить или съесть сырыми. И тогда от дыма в помещении эти рыбины коптятся, рядом с одеждой и шкурами повешенными на просушку. Её никогда не бывает много - всегда лишь несколько штук.
Но, что удивительно, именно такая копченая рыба почему то вкуснее всего получалась)) Или я там был постоянно голодным и мне так показалось?



А вот фотку нашел старую с рыбой в чуме. Но это не их запасы - это я копчу рыбу для гостинцев москвичам. А у них такого количества никогда не видел.








Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 17:06
predator написал:
копчёный сиг просто объядение


А кто рыбу погрыз - мыши? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 16:53
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 17:00
predator написал:
я вот всё вижу у них то малосольная рыба то свежую едят, то струганина. копчёной как таковой невидел у них


Бывали в гостях у ханты-манси? :eek:

predator написал:
да и вообще древесины мало


Это - в тайге то? :cool:
Тайга — биом, характеризующийся преобладанием хвойных лесов (бореальных видов ели, пихты, лиственницы, сосны, в том числе кедровой).
Тайга — самая большая по площади ландшафтная зона России. Её ширина в Европейской части достигает 800 километров, а в Западной и Восточной Сибири — 2150 километров. Таёжные зоны России стали формироваться ещё до наступления ледников.
В Европе таёжные леса занимают практически весь Скандинавский полуостров и Финляндию. В России южная граница тайги начинается примерно на широте Санкт-Петербурга, тянется к верховьям Волги, севернее Москвы к Уралу, далее до Новосибирска, а затем до Хабаровска и Находки на Дальнем Востоке, где их сменяют смешанные леса. Вся Западная и Восточная Сибирь, большая часть Дальнего востока, горные массивы Урала, Алтая, Саян, Прибайкалья, Сихотэ-Алиня, Большого Хингана покрыты таёжными лесами.

Там зимы 9 месяцев, как без натуральных консервов?
А магазинов в тайге /открою секрет/ - нет! ;)


Прикрепленный файл (1503644.jpg, 119456 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 16:31
Игорь Борейченко написал:
Это кто сказал?
Про "подавушку", "чомух"/"сел"/ говорено-переговорено.

я вот всё вижу у них то малосольная рыба то свежую едят, то струганина. копчёной как таковой невидел у них. может это потому что ольхи там не растёт да и вообще древесины мало.
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 16:27
Игорь Борейченко написал:
Дык, натуральная, не очищенная, с сивушными маслами

дык получается прозрачная. в прошлом приходилось видеть процесс. :eek:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 16:19
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 16:26
predator написал:
интересно а почему самогонка таким белёсым цветом отдаёт?


Дык, натуральная, не очищенная, с сивушными маслами! :biggrin:

predator написал:
вот интнересно. а они, эти оленеводы. рыбу что ли не коптят? копчёный сиг просто объядение.


Это кто сказал? :eek:
Про "подавушку", "чомух"/"сел"/ говорено-переговорено. :cool:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 15:53
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 15:56
Ayno написал:
Раньше макали в топлёный рыбий жир (свежий-свежий, который без запаха), а сейчас макают в масло Олейна.
И обязательно с хлебом и с чаем.

вот интнересно. а они, эти оленеводы. рыбу что ли не коптят? копчёный сиг просто объядение.

и даже вкуснее форели.

Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 15:18
Игорь Борейченко
интересно а почему самогонка таким белёсым цветом отдаёт?
Ayno написал:
Меня оленеводы тоже пристрастили к такому блюду.

да так в разы вкуснее. :thumbup:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 15:03
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 15:06
Ayno написал:
Ого! Расскажи про рыжиковое масло.


http://www.gabris.ru/gabris/health/camelina/oil/
http://www.fismag.ru/pub/konish12-07.php
http://www.maslo-ramis.ru/

Мы вкушали домашнее рыжиковое масло, деревенское.
Оно вкуснее магазинного и душистие.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 14:49
Игорь Борейченко написал:
макать в рыжиковое масло

Ого! Расскажи про рыжиковое масло.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 14:47
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 14:59
Ayno написал:
А в полевых условиях у меня при каждом обеде на столе присутствует мисочка с маслом


Нравилось домашний, рассыпчатый картофель в мундире
макать в рыжиковое масло.
Вкуснятина!
Да, сибирские малые народности уже давно
не макают хлеб в топленое оленье сало, а в растительное масло.
Да и хлеб когда-то пекли из самодельной черемуховой муки.
Отварное мясо /зайчатину, оленину и пр./ также обмакивают в растительное масло, слегка посыпая их солью.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 14:40
predator написал:
мне нравится макать малосольного хариуса в оливковое масло и соевый соус.

Игорь Борейченко написал:
Зачем его, милейшего, в масло макать?

Лёша, а ты не одинок!
Меня оленеводы тоже пристрастили к такому блюду.
Правда у них соевого соуса нет, но в масло рыбу они макают постоянно.
Раньше макали в топлёный рыбий жир (свежий-свежий, который без запаха), а сейчас макают в масло Олейна.
И обязательно с хлебом и с чаем.
У меня теперь это как наркотик))
Пробовал воссоздать это блюдо в Москве, но не получилось. Совсем не похоже по вкусу ((( И хлеб не тот и рыба не только что из речки ..

А в полевых условиях у меня при каждом обеде на столе присутствует мисочка с маслом:

Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 14:28
И уж, в крайнем случае, с драниками с ветчиной,
припущенными в сметане... :)

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 14:22
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 14:24
Или...
С грибницей в сметане...

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 14:17
Или...
С жирным сортом сыра...

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 14:06
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 14:37
predator написал:
да, что то маловато жирности.


Тогда придется уплетать с салом,
чтобы жирность поднять... :biggrin:


Прикрепленный файл (441660_60.jpg, 46069 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:58
Игорь Борейченко написал:
А что, в хариусе жирности в недостатке?

да, что то маловато жирности.
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:51
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 13:57
Ayno написал:
Игорь))) судя по приведённым названиям заболеваний чувствуются твои восточные склонности))


Сам то любишь путешествовать, а народ?
Посему и вооружил по полной! :biggrin:
Давай уже отчет в картинках, не томи!
Давно надо было свою тему открыть,
озаглавив: "Мои странствия", либо "У истоков",
или совсем по-простому "Завидуйте!" :biggrin:
Шучу. :)
Каюсь, что за долгие годы жития в Сибири,
рыбалок и охот, сие действо практически не запечатлел в графике.
Казалось, куда денется?
А вот - делось... :(
На тебя вся надежда.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:45
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 13:47
Игорь Борейченко написал:
Гнастомоз, диктофимоз, клонорхоз, метагнимоз, меторхоз, нанофиетоз.


Игорь))) судя по приведённым названиям заболеваний чувствуются твои восточные склонности))
ну зачем ты пугаешь народ зря.
Когда я предлагал писать "по существу", я имел ввиду те опастности которые можно встретить в наших ближайших регионах и вероятность с ними столкнуться достаточно высока.

Хотя, надо признать, что некоторые районы находятся не так далеко от нас.

Гнатостомоз- Заболевание отмечается в Средней Азии.
Диоктофимоз-Заболевание встречается в Средней Азии, описан случай его возникновения в Карелии.
Клонорхоз распространен в Китае, Корее, Японии, в бассейне Амура и Приморье.
Метагнимоз - Заболевание распространено в Китае, Корее, Японии, в бассейне Амура, а также на Сахалине.
Меторхоз — вид трематоды обитающий в Канаде и Аляске, встречается в Беларуси и Казахстане.
Нанофието́з - Распространен в Северной Америке; в СССР имеются очаги в Хабаровском и Приморском краях, а также на побережье Сахалинского лимана.

Всё, всё... затыкаюсь и умолкаю.
Давайте и вправду о вкусном.
О полезном уже поговорили :biggrin:
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:34
predator написал:
последнее время, мне нравится макать малосольного хариуса в оливковое масло и соевый соус.


Гурман, однако!
А что, в хариусе жирности в недостатке?
Зачем его, милейшего, в масло макать? :eek:
Чтобы лучше "проходил"?
А в сию смесь /2 части - соевый соус + 1 часть - лимонный сок/ макать не пробовал, вдруг понравится? ;)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:25
Сережка Ольховая написал:
Витя, давай лучше рассказ!!!!!!!!


:thumbup: :thumbup: :thumbup:

Ну их в баню, сих трематод с гельминтами... :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Сережка Ольховая
Член ПКР

Сережка Ольховая

Профиль ICQ

Откуда: Деревенька Петроградовка
Всего сообщений: 4432
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:13
Ayno
Витя, а как насчет твоего отчета об "ись-пидициях" летних?
Народ ждёт уже и ёрзает на стульях...
.
Короче, мужики! Айно не отвлекаем.
Он тут летом по всяким Крайним Северам ездил, кучу фоток наснимал (сам хвастался).
Вот бы теперь это дело в слова облечь, фотки вставить и на форуме выложить...
Это будет не хуже, чем "20 дней в Карельских лесах"... Тем более, сам писал, что хочет скоро опять в те леса в отпуск, к избушке...
.
Витя, давай лучше рассказ!!!!!!!!
Прости меня, но я уже не однолюб...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:09
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 13:23
Ayno написал:
Это будет весьма полезно для народа.


Гнастомоз, диктофимоз, клонорхоз, метагнимоз, меторхоз, нанофиетоз.

Ayno написал:
Описторхоз - бассейн Оби и др. Сибирь.


Описторхоз — природно-очаговая инвазия. О., вызываемый О. felineus (кошачьей двуусткой), широко распространен в нашей стране, встречается в странах Восточной и Центральной Европы. Наиболее крупная эндемичная территория находится в Западной Сибири (бассейн Оби и Иртыша) и Восточном Казахстане. Эндемичен также на территории бассейнов Волги, Камы, Днепра, Немана, регистрируется на территории левых притоков Енисея. О., вызываемый О. viverrini, распространен в Юго-Восточной Азии.

Согласно гистологической классификации (ВОЗ, 1983 г.), описторхоз является одним из факторов риска заболеваемости раком печени.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:07
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 13:09
Ayno написал:
Тогда давайте возвращаться к вкусностям.

а давайте, последнее время, мне нравится макать малосольного хариуса в оливковое масло и соевый соус.


Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 13:02
predator написал:
ещё бы знать как они выглядят и где находятся в рыбе. и было б очень здорово.


Как выглядит знать не обязательно, потому как гарантии что ты углядишь всё равно нет)).
Лучше действовать по другному принципу. Знать опасные районы и там вести себя с повышенной осторожностью.
Дифиллоботриоз - опасность на обширной территории. Северо - Запад особенно.
Получить можно как раз от щуки и икры, иногда от налима.
Есть ещё рыбы переносчики, но они второстепенны и не часты.

Анизакисы... лучше спросить у Евгения Dedok. Но это северные моря.

Описторхоз - бассейн Оби и др. Сибирь.

Это основа.

Я ни в коем случае никого не учу и не переубеждаю.
Просто хочется, что бы люди не страдали фобиями.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 12:54
Ayno написал:
Если конкретно отвечать на твой вопрос о хариусе, то теоретически считается (опять же ИМХО), что хариус одна из самых чистых рыб в отношении паразитов опасных для человека.

это радует. буду внимательнее относится к приёму в пищу.
Ayno написал:
Только если кто нибудь знает и может добавить к тем трём упомянутым мною опасным паразитам (лентец, анизакис, описторхи) ещё , то пусть не стесняется и пишет.
Это будет весьма полезно для народа.

ещё бы знать как они выглядят и где находятся в рыбе. и было б очень здорово. :)

Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 12:32
Игорь Борейченко написал:
тему мы завели нужную, но... не вкусную

Тогда давайте возвращаться к вкусностям.
Только если кто нибудь знает и может добавить к тем трём упомянутым мною опасным паразитам (лентец, анизакис, описторхи) ещё , то пусть не стесняется и пишет.
Это будет весьма полезно для народа.
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 12:29
Игорь Борейченко написал:
К сырку остыл.
Видимо, он в большей мере склонен к инвазивным поражениям, ибо зовут его в народе "глистником".

Да, у меня та же самая история))
Я собственно этот случай и описал, только я назвал сырка -Пелядью. Это общепринятое название в отличие от местного "сырок", и питерцам привычнее.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 12:22
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 12:25
Ayno написал:
Обидно утилизировать столь ценную рыбу из-за того, что "просто неприятно выглядит"


Одно время рыбачили на сырка.
Улов был отменный и особи от 1,2 до 2 кг.
Но при сластовании увидели в области спинки множественные цисты, хорошо видимые невооруженные глазом.
К сырку остыл.
Видимо, он в большей мере склонен к инвазивным поражениям, ибо зовут его в народе "глистником".
Да, тему мы завели нужную, но... не вкусную. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 12:12
predator написал:
переносчиком каких нибудь червей?

ну вот... опять та же ситуация))
Лёш, ну почему "каких нибудь"?
Бояться надо "опасных для человека", а не каких нибудь.
Хариус как и все живые существа имеет своих паразитов. Тоесть он запросто может быть переносчиком КАКИХ НИБУДЬ "червей". У рыб даже в глазах живут паразиты. Ни какого отношения к человеку они не имеют, и слава богу про это мало кто знает. Иначе бы вообще все свои уловы повыбрасывали нафиг)).

Если рыбачить со специалистом гельминтологом, то он тебе в каждой рыбе найдет "чего нибудь интересненькое" ))). И не один вид, а сразу целый букет.


Если конкретно отвечать на твой вопрос о хариусе, то теоретически считается (опять же ИМХО), что хариус одна из самых чистых рыб в отношении паразитов опасных для человека.

Но вот в 2008 году кажется, по Воркуте пронеслось известие, что несколько человек заразились описторхозом от малосольного хариуса. (Напомню, что это регион повышенного риска).
Доказать это так и не смогли, но и опровергнуть тоже не смогли. Так и осталось загадкой, а других случаев я не слышал.

Так что не стоит "на всякий случай" томить превосходных харюзов в скороварке))

predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6422
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 11:55
Ayno написал:
Ведь омуль не является хозяином опасных для человека паразитов (ИМХО).

а хариус является переносчиком каких нибудь червей?
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 11:08
Сообщение отредактировано: 29 сентября 2011 11:38
ольга-спб написал:
Выбрать было нечего

А зачем выбирать, если знаешь что это не опасно? Ведь омуль не является хозяином опасных для человека паразитов (ИМХО). Только смотреть не приятно на это при готовке.
Я просто вырезал из мяса спины капсулку, что бы на глаза не попадалась и настроение не портила и солил.
Обидно утилизировать столь ценную рыбу из-за того, что "просто неприятно выглядит".
Да и неправильно в отношении природопользования.
ольга-спб
Участник форума


Профиль

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 875
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 11:03
У нас омуль в иные годы именно им был сильно поражён. Выбрать было нечего :(
Если Вы не ловите рыбу, это не значит, что её там нет...
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 10:52
ольга-спб написал:
Ayno, Вы рыбий лигулёз с человеческим дифиллоботриозом попутали...

Да, Ольга. Извиняюсь, попутал, только не с опасным дифиллоботриозом, а с какой то ещё капсулой в мышцах сиговых. Которая не опасна для человека и поражает только рыб. К сожалению я недостаточно сведущ в этой области и не знаю названия этого "зверька".
ольга-спб
Участник форума


Профиль

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 875
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 сентября 2011 10:37
в мышцах спины капсулу лигулы

Ayno, Вы рыбий лигулёз с человеческим дифиллоботриозом попутали...
И в таблетке от последнего ничего хорошего нет, особенно у кого проблемы с печенью.
Я следую в готовке правилу- рыба не должна быть сырой (то бишь никаких бифштексов с кровью). В тоже время переваривание-пережаривание-прочее убивает ценность продукта.
Но малосоленым тоже балуюсь, типа за полжизни на севере глаз намётан, на свой страх и риск.
И, вообще, кому надо знать, он узнает, "самообразуется", сейчас с этим проблем нет, было бы желание.
А в налиме (печени) финки, скорей всего, широкого лентеца (мне показалось, на вид).
По щукам, из моего опыта, если в икре чего, то и мяско, как правило, не в порядке было.
Если Вы не ловите рыбу, это не значит, что её там нет...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4887
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 сентября 2011 23:07
Сообщение отредактировано: 28 сентября 2011 23:19
Ayno написал:
А ещё я не понял зачем ты мне в ответ скопировал эту статью, да ещё на двух языках.


Вдруг, кто русский язык подзабыл... :biggrin:
А серьезно, Opisthorchis felineus - та еще гадость!

PS Вирус Эпштейна-Барр (Epstein-Barr virus - EBV), так же называемый человеческим герпесвирусом вирусом 4 (Human herpesvirus 4 -(HHV- 4) это вирус из семейства герпеса, (который так же включает вирус простого герпеса (Herpes simplex virus) и цитомегаловирус ( Cytomegalovirus).

Болезни, ассоциированные с вирусом Эпштейна — Барр:
Синдром хронической усталости
Инфекционный мононуклеоз (мультигландулярный аденоз, железистая лихорадка, болезнь Филатова)
Лимфогранулематоз (болезнь Ходжкина)
Лимфома Беркитта (центральноафриканская лимфома)
Некоторые из неходжкинских лимфом
Назофарингеальная карцинома (носоглоточное раковое образование)
Общая вариабельная иммунная недостаточность
Синдром Стивенса — Джонсона
Синдром Алисы в стране чудес
Гепатит
Герпес
Посттрансплантационная лимфопролиферативная болезнь
Герпетическая ангина (герпангина)
Рассеянный склероз
Волосатая лейкоплакия
Болезнь Кикучи

Вот такой симбиоз с Кошачьей двуусткой.

Я бы предложил оставить здесь, но не раздувать тему паразитов до небес, а писать только по существу и конкретно. Из чего люди могут получить полезную информацию.
Но, разумеется всё на усмотрения модераторов.


Согласен.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1187
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 сентября 2011 22:18
Игорь Борейченко написал:
данная тематика выглядит слегка чужеродной для кулинарной страницы, куда бы перенести? Или - в тему?


Да я сам не знаю... Специального раздела для этой полезной информации нет. А в Ихтиофауну переносить как то не хочется. Там и так свалка тесная.

А тема готовки здоровой пищи хочешь не хочешь связана с этими предосторожностями.
Ведь рыбацкая кухня это не только красивые и аппетитные фотки.
Я бы предложил оставить здесь, но не раздувать тему паразитов до небес, а писать только по существу и конкретно. Из чего люди могут получить полезную информацию.
Но, разумеется всё на усмотрения модераторов.

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 245 246 247 248 249 250 251 252 253 ... 419 420 421 422 423 424 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Хищник 2017 Регистрация участников.
Хищник 2017
"Балтийский судак - 2017"
"Балтийский судак - 2017"
Тест новой лодки от "Посейдона"

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

1 посетитель просмотрел эту тему за последние 15 минут
В том числе: 1 гость, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Продолжение двухдневной рыбалки на спиннинг. День второй, ловля шуки на спиннинг в лопухах. Наше любимая ламба. Единственной приманкой, которую можно ...Читать полностью »
Дни рождения
Ref (23 августа 1968)
masterfish777 (23 августа 1966)
leva3177 (23 августа 1977)
leva3377 (23 августа 1977)
ТоварищЪ Сухов (23 августа 1987)
Вячеслав Олегович (23 августа 1982)
dimas122 (23 августа 1980)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама

Мы в ВК


Время выполнения скрипта: 0.2836. Количество выполненных запросов: 24, время выполнения запросов 0.2272