Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 153 154 155 156 157 158 159 160 161 ... 404 405 406 407 408 409 #
Печать

Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 4 февраля 2013 0:07
voffchik написал:
а из каких голов нижний супчик у тебя?


Там чир да муксун, да и туловища при них. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 4 февраля 2013 0:03
Сообщение отредактировано: 4 февраля 2013 0:04
predator написал:
да что то не пруха с этой ряпушкой


Ее промыть надо, дать стечь.
Плотность тузлука выдержать и солить при низких температурах 0"С -5"С.
Или соли сухим /бочковым/ посолом, как у voffchik омуля солят на фото.
Хочешь пряного посола - добавь в соль молотые специи.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:59
Ayno написал:
Я никогда не пробовал вкуса лошалой рыбы и поэтому интересуюсь - может это и есть ОН ?

конечно. лошалая рыба теряет все качества. не зря её даже не берут.
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:59
voffchik написал:
ну муксуном меня не удивить


Чего им удивлять - его есть надо! :biggrin:

voffchik написал:
так поленица на балконе лежала чир, муксун, пелядь)))


Вот, поленницей - не удивить, мешками лежала.
Грустно вспоминать о былом великолепии. :(
Пойду, корюшкой загрызу.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:57
Игорь Борейченко voffchik
да что то не пруха с этой ряпушкой. и в тузлуке делал, и без. вся попортилась. тузлук помутнел. и скис наверно из за сахара. а эта плесенью пошла. тьфу мать её!! :mad:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1172
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:50
Чукучан написал:
у нее начинают происходить физиологические процессы (необратимые в случае дальневосточников), ... В случае кеты первый признак такого превращения это появление на теле малиновых пятен неправильной формы.

А в случае горбуши, малиновые оттенки о чем нибудь говорят?

И вообще - каковы изменения вкусовых качеств с "началом конца". Про вялость и ненасышенность вкуса, я уже понял. А изменяется ли сам вкус и запах?

Я почему так конкретно спрашиваю..? Этим августом поймал на Ямале "кобелька" горбуши. Красивый такой...
Поимка горбуши, в этих местах, всё же достаточно редка, в отличие от сиговых. И я решил эту экзотику запечь в фольге.



Вкус готового блюда меня несказанно удивил... :eek:
Не скажу, что мне не понравился, но я бы не за что не подумал, что у рыбы может быть такой вкус. С закрытыми глазами я бы решил, что мне в рот сунули кальмара или ещё кого из "морепродуктов". Самой сильной чертой этого вкуса - был морской запах.. ну как у кальмаров.. нежный такой и довольно приятный. Но вкус для рыбы совершенно непривычный. И цвет мяса был серый.

Я никогда не пробовал вкуса лошалой рыбы и поэтому интересуюсь - может это и есть ОН ?
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:48
Игорь Борейченко
ну муксуном меня не удивить, брат командиром по северам на АН-12 летал, так поленица на балконе лежала чир, муксун, пелядь)))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:47
Сообщение отредактировано: 3 февраля 2013 23:54
predator написал:
блин насолил ряпушки


Дык, она тузлуком должна быть покрыта,
или хотя бы маслом растительным.
Да и хранить ее лучше при минусовой температуре, а лучше - есть! :thumbup:
Глянь ее, если не разваливается, твердая, без противного запаха, перемой в тузлуке, можешь добавь чуть уксуса. Если слабой соли - пересоли.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:45
predator написал:
блин насолил ряпушки, распихал по банкам. плесенью взялась


значит из рассола торчала, возьми да попробуй , все поймешь может и ничего страшного
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Al-Ra-65
Участник форума

Al-Ra-65

Профиль

Откуда: Метро ''Проспект Ветеранов''
Всего сообщений: 1467
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:44
Гады вы . ;) :biggrin: Да я за такую уху .... ( судорожно захлёбываясь , набежавшей как у бульдога слюной - Родину продам !) :thumbup: :biggrin: :biggrin:
Золотая рыбка одна на всех,если поймал-отпусти!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:44
Игорь Борейченко написал:

а из каких голов нижний супчик у тебя?
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:43
блин насолил ряпушки, распихал по банкам. плесенью взялась. :( чё выбрасывать всю. или только верхний слой???
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:42
Сообщение отредактировано: 3 февраля 2013 23:43
voffchik написал:
и как вареная скумбрия???


Это где такое блюдо в почете? :eek:
Да, муксун - в диковинку. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:40
и как вареная скумбрия???
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:36
Сообщение отредактировано: 4 февраля 2013 14:01
voffchik

Вот тебе, вот тебе!
Стерлядь



Тугун



И уха из муксуна!

Главное на рыбалке - не стать уловом.
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:33
Сообщение отредактировано: 3 февраля 2013 23:34
упс.
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:32
voffchik написал:
самое смешное постоянно им солю и отправляю семгу с оказией))) они от нее кайфуют, она там мороженая по 500 руб :biggrin:

Та же петрушка в Петропавловске-Камчатском, где норвежская семга по цене много дороже местных лососей - товар востребованный.
Только рыбы в морях знают цену свободе
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:29
voffchik написал:
дык омуля в обратку )

млин. убил бы за такой тазик омуля... :biggrin:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:29
voffchik написал:
дык омуля в обратку ))))


Зачем же на ночь такое показывать? :eek:

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:28

Игорь Борейченко написал:
Чукучан написал:
Можно заглянуть на рынок типа Торжковского

У меня сердце слабое. Не пойду! :(

А у меня воля: тоже не хожу, ибо боюсь раскошелиться...
Только рыбы в морях знают цену свободе
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:28
Игорь Борейченко написал:
Более разумных доводов не нахожу.

рыбы дальневосточной здесь нет, потому что вся идёт в японию. по более выгодным ценам.

Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:26
Игорь Борейченко написал:
Да, солил нерку, распластал, нарезал мякоть на полоски, посолил,
плотно уложил в банку и залил растительным маслом.
Мне ребята с Камчатки рецепт дали.
Довольно вкусно получилось.
Даже не успел отчет выложить. :biggrin:

Такую штуку на той же Камчатке употреблял под названием "аромаки".
Только рыбы в морях знают цену свободе
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:24
voffchik написал:
начни рыбачить)


Местные орудия лова мне чужды.
А человек я законопослушный. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:24
Игорь Борейченко написал:
Наладь бартер. :thumbup:

дык омуля в обратку ))))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:23
Чукучан написал:
Можно заглянуть на рынок типа Торжковского


У меня сердце слабое. Не пойду! :(
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:22
Да, солил нерку, распластал, нарезал мякоть на полоски, посолил,
плотно уложил в банку и залил растительным маслом.
Мне ребята с Камчатки рецепт дали.
Довольно вкусно получилось.
Даже не успел отчет выложить. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:18
Игорь Борейченко написал:
Правда цены - остужают пыл.
Если такая стоимость в Петропавловске,
то в Питере сколько бы стоило это богатство? :eek:

Можно заглянуть на рынок типа Торжковского. Там есть и это, и много большее из готовой продукции (не мороженная рыба). Но цены просто оглушают. Петропавловские можно смело умножать на 2,5-3.
Только рыбы в морях знают цену свободе
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:18
Игорь Борейченко
начни рыбачить)
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:18
voffchik написал:
самое смешное постоянно им солю и отправляю семгу с оказией))) они от нее кайфуют


Наладь бартер. :thumbup:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:17
Как справиться с пагубной привычкой есть свежую рыбу? :(
Фото не выложу! Ибо - сибирская добыча. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:16
Сообщение отредактировано: 3 февраля 2013 23:17
Чукучан написал:
Всюду хорошо, где нас нет((


самое смешное постоянно им солю и отправляю семгу с оказией))) они от нее кайфуют, она там мороженая по 500 руб :biggrin:
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:13
voffchik написал:
ну в Иркутске тож неплохо))

Всюду хорошо, где нас нет((
Только рыбы в морях знают цену свободе
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:12
Сообщение отредактировано: 3 февраля 2013 23:14
voffchik написал:
ну в Иркутске тож неплохо))


Почем душу ранишь? :cool:
Хвосты не ломаны, но мякоть переморожена, лежалая маленько. ;)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:11
Чукучан написал:
Симпатично. Это где?


Дописал. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:10
Игорь Борейченко написал:
Эх!
Вот где бы разгулялся! ;)

Симпатично. Это где?
Только рыбы в морях знают цену свободе
Al-Ra-65
Участник форума

Al-Ra-65

Профиль

Откуда: Метро ''Проспект Ветеранов''
Всего сообщений: 1467
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:09
Игорь Борейченко написал:
Чаек, чай, чаище!
Обрыд Бин Ча, захотелось То Ча

Вооо! Это по-нашему , это по-Рассейски ! И голова ни бо - бо , и печень в порядке , и на душе тепло . ;) :thumbup:
Золотая рыбка одна на всех,если поймал-отпусти!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8464
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:08
ну в Иркутске тож неплохо))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:05
Сегодня видел в "Перекрестке" горбушу сильной заморозки, упакованную поштучно в пакеты.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:02
Сообщение отредактировано: 3 февраля 2013 23:10
Эх!
Вот где бы разгулялся! ;)
Правда цены - остужают пыл.
Если такая стоимость в Петропавловске,
то в Питере сколько бы стоило это богатство? :eek:

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 3 февраля 2013 23:02
voffchik написал:
Чукучан
а у нас в магазах не та горбуша, что на севере оклиматизировалась?

Крайне маловероятно, поскольку объемы добываемой на Европейском Севере горбуши смехотворны по сравнению с дальневосточными.
Только рыбы в морях знают цену свободе

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 153 154 155 156 157 158 159 160 161 ... 404 405 406 407 408 409 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Зимний пескобол 2016
Голосование по названию турнира по волейболу в межсезонье.
Первый победитель в конкурсах НсВ
Клубный турнир по пляжному волейболу
Лунка 2017 Регистрация участников.

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Рыболовный спорт
Cредства передвижения на рыбалку

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

3 посетителя просмотрели эту тему за последние 15 минут
В том числе: 3 гостя, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Аукцион идёт примерно 3.5 часа, а мой фотик может записать только зо минут видео, поэтому и версия краткая, логично и понятно, а ...Читать полностью »
Дни рождения
Esa (10 декабря 1964)
Valerykov (10 декабря 1973)
тотоха (10 декабря 1969)
Sredstvo (10 декабря 1972)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама


Время выполнения скрипта: 0.4774. Количество выполненных запросов: 24, время выполнения запросов 0.1774