Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 111 112 113 114 115 116 117 118 119 ... 416 417 418 419 420 421 #
Печать

Кирилл Ш
Член ПКР

Кирилл Ш

Профиль

Откуда: Петроградка
Всего сообщений: 1091
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 22:01
Игорь Борейченко написал:
Мелкая, свежая рыба, может быстро, в течении нескольких минут,
превратиться в кашу.


Игорь, не согласен.... не ВСЯ мелкая рыба превращается в кашу, вот, например ерш и окунь этого не делают, особенно если с них перед варкой не соскоблили чешую, то же самое относится к мелким щуке и судаку... Ну, а мелкую белую рыбу и варить-то не зачем, ни вкуса, ни навара.....:)))
Ну, вы знаете!!!
None
Участник форума

None

Профиль ICQ

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 91
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 21:36
Игорь Борейченко написал:

Вот вы как, вот вы как. :eek:
А народная мудрость гласит: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать».
Просто новые люди на форуме, им всегда хочется, не прикладывая особых усилий, самовыразиться в банальной форме - "поумничать".
Да пусть, лишь бы денег не просили. :biggrin:
В этом вопросе согласен с Публием, что лучше разумно молчать, чем глупо говорить.


Фу, как грубо Игорь Батькович.

Я позволю себе перевести для Вас свой предыдущий пост. А гласил он следующее: "Автор молодец! Фотки мега аппетитные! Уровень умения готовить зашкаливает по всем приборам! Завидую белой....да чего там греха таить! самой черной завистью!" ;)

Я даже растерялся и в непонимании подумал: где там можно было увидеть хотение и желания самовыразиться?? И прошу заметить - я приложил усилия и постарался написать с юмором :biggrin: :-p

Пойду заем чувство вселенской несправедливости своей стряпней :biggrin:

Прикрепленный файл (_-ODssCqq7c.jpg, 76941 байт)
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 20:55
Алекс_М написал:
Что именно добавляешь?

А чего есть? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 20:55
Сообщение отредактировано: 12 ноября 2013 20:56
topo написал:
Напишите как приготовить правильно,пожалуйста!

Правильно готовится карасевая уха по-якутски, все-таки, в Якутии,
в полевых условиях, аборигенами этих мест, со свежевыловленной рыбы.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 20:49
Сообщение отредактировано: 12 ноября 2013 20:57
Кирилл Ш написал:
Рыбу ВСЕГДА опускаю в кипящий отвар.....

Мелкая, свежая рыба, может быстро, в течении нескольких минут,
превратиться в кашу.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 20:46
Сообщение отредактировано: 12 ноября 2013 20:47
ВИА написал:
пережить гастрономический оргазм...

Что вы, что вы! :biggrin:
Лишь скромно, в меру своих сил, пытаюсь помочь построить адекватную деятельность восприятия, упорядочивая рад фаз микрогенеза, которые связаны перцептивно-действенными свойствами решения задач формирования целостного образа, непосредственно воздействующего на анализаторы.
Тем самым, стимулируя процессы, возникшие в филогенезе, в связи с переходом от гомогенной к среде, предметно оформленной, дабы представить весь предмет, в совокупности его инвариантных свойств.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Кирилл Ш
Член ПКР

Кирилл Ш

Профиль

Откуда: Петроградка
Всего сообщений: 1091
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 20:31
Рыбу ВСЕГДА опускаю в кипящий отвар..... а по готовности даю настояться....
Ну, вы знаете!!!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 20:08
Адя написал:
Я бы сказал что лучше положить в уже кипящий бульон с кореньями, тогда больше вкуса останется в рыбе.

PALыч написал:
А если доведя до кипения погасить огонь и остудить в бульоне, не открывая? Рыба должна быть нежнее.


В принципе, вы оба - правы.
С поправкой, что бульон, все-таки, должен закипеть.
Термообработку никто не отменял.
А класть в холодный или, в уже кипящий бульон,
зависит от того, крупная рыба, или мелкая.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 20:03
Сообщение отредактировано: 12 ноября 2013 20:44
ВИА написал:
помогает некоторым, ранее не испытавшим, пережить гастрономический оргазм..

None написал:
Я бы сказал, что это гастроэнтерологический терроризм.


Вот вы как, вот вы как. :eek:
А народная мудрость гласит: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать».
Просто новые люди на форуме, им всегда хочется, не прикладывая особых усилий, самовыразиться в банальной форме - "поумничать".
Да пусть, лишь бы денег не просили. :biggrin:
В этом вопросе согласен с Публием, что лучше разумно молчать, чем глупо говорить.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
ВИА
Член ПКР


Профиль

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 3878
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 13:26
None

Но он, также, помогает некоторым, ранее не испытавшим, пережить гастрономический оргазм... :)
лучше с умным потерять, чем с дураком найти
None
Участник форума

None

Профиль ICQ

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 91
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 11:39
CapitanUliss написал:
Есть такие люди, которые не могут съесть приготовленное блюдо, пока не выложат его в инстаграм, контакт или пкр ))


Тут совсем другой случай.
Я бы сказал, что это гастроэнтерологический терроризм. Мне страшно даже представить сколько желудков загубил этот рецедивист - гражданин Игорь :biggrin:
Я, читая эту тему, разучился контролировать слюновыделение, начал грызть ручки и мебель в ожидании обеда.
Нужно добавить в УК статью за подобные зверства и наказать по всей строгости! :biggrin:
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 ноября 2013 9:14
Игорь Борейченко написал:
добавляют коренья и специи,

Как раз в этом и состоял вопрос. Что именно добавляешь?
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
Адя
Цитировать

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 22:36
PALыч написал:
А если доведя до кипения погасить огонь и остудить в бульоне, не открывая? Рыба должна быть нежнее.

Я бы сказал что лучше положить в уже кипящий бульон с кореньями, тогда больше вкуса останется в рыбе. Но эт так, мысли вслух.
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3635
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 21:06
Игорь Борейченко написал:
дают вскипеть, убавляют огонь до
минимума и доводят до готовности.
А если доведя до кипения погасить огонь и остудить в бульоне, не открывая? Рыба должна быть нежнее.
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
topo
Участник форума


Профиль
Всего сообщений: 6352
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 19:42
Игорь Борейченко написал:
Уха из карася по-якутски - хороша

Напишите как приготовить правильно,пожалуйста!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 19:36
Сообщение отредактировано: 11 ноября 2013 19:43
CapitanUliss написал:
Есть такие люди, которые не могут съесть приготовленное блюдо

И Господь с ними.
Я - могу! :biggrin:
Да и "ветка" кулинарная, про энергосберегающие лампы выкладывать как-то не пристало.
А вы - против? :cool:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
CapitanUliss
Участник форума

CapitanUliss

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург, Просвет
Всего сообщений: 1307
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 18:57
Есть такие люди, которые не могут съесть приготовленное блюдо, пока не выложат его в инстаграм, контакт или пкр ))
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 18:48
Сообщение отредактировано: 11 ноября 2013 18:50
Уха из карася по-якутски - хороша! ;)

Прикрепленный файл (IMG_3849.JPG, 202695 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 18:29
Карасишки заплыли. :)
Ушицу приготовил.

Прикрепленный файл (IMG_3832.jpg, 229267 байт)

Прикрепленный файл (IMG_3841.jpg, 189959 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 14:48
Сообщение отредактировано: 11 ноября 2013 14:48
Алекс_М написал:
Игорь, а рецептик можно?

Разделанную, натертую солью рыбу, связывают голова/хвост, чтобы вместилась в кастрюлю.
Кладут спинкой вниз на решетку, либо заливают на 1/2 бульоном,
добавляют коренья и специи, дают вскипеть, убавляют огонь до
минимума и доводят до готовности.
Выкладывают на блюдо, посыпают зеленью.
На гарнир можно подать отварной картофель.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 ноября 2013 11:02
Игорь Борейченко написал:
Может, хоть кусочек, припущенной лососинки?

Игорь, а рецептик можно? У меня, правда, не лосось а форель в холодильнике разделанная... :)
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 ноября 2013 22:21
Сообщение отредактировано: 10 ноября 2013 22:22
Ответственный написал:
ты свет специально выставлял, что ли?

Нет.
Это - флюиды парной баранины. :biggrin:
С рисом согрешил, не стал в магазин бежать,
брал, который был - жасминовый.
На удивление, вкусно получилось и - не кашей,
хотя, и сорт "мягкий", не для плова.
Уже съели все, вот и оценка не предвзятая. ;)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Толстый егерь
Забанен

Толстый егерь

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 11899
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 ноября 2013 20:04
Ответственный написал:
Но лично для меня вкуснее, чем из баранины - не бывает (любимое мясо по всем характеристикам)

Ох, какую мы вчера кушали баранину ,на встрече корюшатников в кафе Диметра у её хозяина Юры.

Ответственный
Член ПКР

Ответственный

Профиль ICQ

Откуда: Питер-Москва-Питер
Всего сообщений: 2149
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 ноября 2013 16:34
Игорь Борейченко
фотки супер.!!! ты свет специально выставлял, что ли? :) ЗдОрово!
А про шурпу в курсе.. и специи всякие перепробовал в разных сочетаниях, и корнеплоды... Единственное- та, что на квасе - как-то рука у меня не поднималась пока попробовать приготовить...
Люди Разные
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 ноября 2013 21:16
Сообщение отредактировано: 9 ноября 2013 21:17
Ответственный написал:
для меня вкуснее, чем из баранины - не бывает

А на ночь то, зачем об этом? :(
Не удержался, кашку приготовил. :)

Прикрепленный файл (IMG_3822.jpg, 106341 байт)

Прикрепленный файл (IMG_3827.jpg, 116669 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
evgen
Участник форума


Профиль

Откуда: г,.Гатчина
Всего сообщений: 1103
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 ноября 2013 20:15
ББарсыч написал:
хранить можно год и более,

Банку стерилизовать что ли ?
Знаю , что не зачем .... пока соберусь оставить - все пи-ц кончилась .
Москаликам своим хотел к Н.Г. переправить и чтоб не обосрались потом .
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 ноября 2013 19:47
Ответственный написал:
Но лично для меня вкуснее, чем из баранины - не бывает (любимое мясо по всем характеристикам)

Не отстаю в этом предпочтении, люблю баранину.
Но шурпа - понятие более широкое.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D1%83%D1%80%D0%BF%D0%B0
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 ноября 2013 19:44
Зацепило, ибо по этому мосту не раз ездил...
https://www.youtube.com/watch?v=J1AsNjpWBhU
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Ответственный
Член ПКР

Ответственный

Профиль ICQ

Откуда: Питер-Москва-Питер
Всего сообщений: 2149
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 ноября 2013 15:36
Шишкотряс
я тоже из баранины обычно, но и из птицы неплохо получается. А с говядиной - навару не хватало, добавлял немного нутряного сала - бараньего..
Но лично для меня вкуснее, чем из баранины - не бывает (любимое мясо по всем характеристикам)
Люди Разные
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 ноября 2013 9:31
Игорь Борейченко написал:
А вот и шурпа!

а я почему-то думал что её с баранины делают(и сам делал) :eek: :eek:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Барсыч
Участник форума

Барсыч

Профиль

Откуда: Петроградка с Большого
Всего сообщений: 738
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 ноября 2013 7:35
evgen мар. минога - хранить можно год и более, но зачем.....
Всем здоровья.
evgen
Участник форума


Профиль

Откуда: г,.Гатчина
Всего сообщений: 1103
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 ноября 2013 21:11
Всем привет . А скоко срок хранения марин. миноги в холод . , чтоб точно не травануться ?
Yurgen
Участник форума

Yurgen

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 1711
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 ноября 2013 4:45
АС(Сухопаров) написал:
у да, только в распилы предварительно немного бензосмеси из бачка пилы (или запасной канистры) добавить надо. В ролике этот момент как-то не прозвучал


Ну, вот, пришёл АС(Сухопаров) и все секреты слил! А так хотелось верить в чудо, силу тяги и турбулентные потоки! :biggrin: :biggrin: :biggrin:
АС(Сухопаров)
Участник форума

АС(Сухопаров)

Профиль ICQ

Откуда: Красный Бор
Всего сообщений: 2463
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 ноября 2013 22:38
лентяй написал:
а надпиленные б.пилой просто полыхали со звуком газовой горелки.

Ну да, только в распилы предварительно немного бензосмеси из бачка пилы (или запасной канистры) добавить надо. В ролике этот момент как-то не прозвучал.
лентяй
Член ПКР

лентяй

Профиль

Откуда: Богатырь......ский пр.
Всего сообщений: 4176
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 ноября 2013 20:37
Serpilius написал:
приготовлении ухи по-фински на «свече» из старого сухого пня.



Ну это может быть совсем и не старый и сухой пень, а совершенно нормальный и даже влажный кряж.Когда ради интереса сам попробовал, просто обалдел.В костре такие дрова горели бы с большим трудом (если бы вообще горели) а надпиленные б.пилой просто полыхали со звуком газовой горелки. И готовится на них всякая снедь значительно быстрее, чем на обычном костре, а чайник вскипает как электрический.
Dedok
Участник форума

Dedok

Профиль

Откуда: Росляково
Всего сообщений: 1710
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 ноября 2013 19:47
Serpilius написал:
Нашел в сети видеоролик о приготовлении ухи по-фински на «свече» из старого сухого пня.
У нас на Мурмане такой костёр у любителей подледной рыбалки давно в ходу ;)
Любите Природу, мать ... нашу
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3635
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 ноября 2013 15:54
Злой Гарри , Гарик, а чё ты стебаесси, Артурыч варил с палтусом х/к, чухонскую уху, в пору, когда ещё не слился в диарею, потом на поплавке кто то варил, нормальная такая Х.копчёная рыба в супе. ;)
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
kurbashi
Участник форума

kurbashi

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург м.Большевиков
Всего сообщений: 68
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 ноября 2013 15:36
Я кстати такую уху только один раз ел на сливках ну очень уж понравилась это мы так на Сахалине готовили просто ради интереса вкусно получилось.
kurbashi
Участник форума

kurbashi

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург м.Большевиков
Всего сообщений: 68
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 ноября 2013 15:34
Если ролик внимательно смотреть и слушать то там сказано что холодного копчения рыба добавляется всего 200 грамм и свеже пойманая рыбина тоже туда входит
Злой Гарри
Член РОО ПКР

Злой Гарри

Профиль ICQ

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 2449
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 ноября 2013 11:20
Сообщение отредактировано: 7 ноября 2013 11:21
Serpilius
Прикольно в рецепте написано - рыба холодного копчения. Они ее уже копченую поймали?-)
Рыба клюет с головы.

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 111 112 113 114 115 116 117 118 119 ... 416 417 418 419 420 421 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Общественный пост рыбохраны в Новой Ладоге
Уха 2017
Бот Парад 2017
Поплавок 2017
Бот-Парад 2017 - итоговый список

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

1 посетитель просмотрел эту тему за последние 15 минут
В том числе: 1 гость, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Одним вечером выбрался поискать щуку надеясь на начало её жора. До этого ездили пару раз в эти же места и ...Читать полностью »
Дни рождения
niker84 (22 мая 1969)
orimaki (22 мая 1978)
papasha111 (22 мая 1955)
Валерий 64 (22 мая)
Pikehunter (22 мая 68)
klimcool (22 мая 1988)
kareller (22 мая 1983)
Kroksly78 (22 мая 1966)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама

Мы в ВК


Время выполнения скрипта: 0.5443. Количество выполненных запросов: 24, время выполнения запросов 0.2749