Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 107 108 109 110 111 112 113 114 115 ... 404 405 406 407 408 409 #
Печать

Dreamer
Член Совета Клуба

Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 7435
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 19:59
Вопрос такой - кто варил сырный суп не из плавленного сыра, а из обычного?
Он также расходится в воде, или есть какие-то нюансы?

I'll be back!
Dreamer
Член Совета Клуба

Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 7435
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 19:57
Сообщение отредактировано: 16 октября 2013 19:58
filts написал:
потому что вырываю жабры обычно плоскогубцами


Если не прибегать к разделке рыбы способами знаменитого финского товарища, филерующего все и всяк - то щука и иная рыба прекрасно разделывается обычными кухонными ножницами, которые всегда вожу с собой. И именно жабры легко ими подрезаются у основания и потом в единой связке вместе с внутренностями вытаскиваются. Никаких кусочков жабер не остается, желчный пузырь не задевается, так как брюхо тоже режется ножницами , никаких плоскогубцев не надо, нож тоже не нужен, руки не ранятся и даже особо не пачкаются, так как работаю только ножницами.
Поэтому не возникает никаких опасений насчет остатков жабер или желчи - все остается висеть на едином шматке внутренностей.
I'll be back!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 19:24
Сережка Ольховая написал:
представляю, какие титанические усилия предпринимает твоя бедная жена, чтобы не растолстеть до двух центнеров...

Никаких, она ест только кофе и ничего не готовит. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Сережка Ольховая
Член ПКР

Сережка Ольховая

Профиль ICQ

Откуда: Деревенька Петроградовка
Всего сообщений: 4380
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 16:33
Игорь Борейченко
представляю, какие титанические усилия предпринимает твоя бедная жена, чтобы не растолстеть до двух центнеров... :biggrin: :biggrin: :biggrin:
Прости меня, но я уже не однолюб...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 16:07
Сообщение отредактировано: 16 октября 2013 16:10
voffchik написал:
Ребята, а вам жевать еще не лень?

А нам и жить еще не лень! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8454
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 15:20
Игорь Борейченко написал:
я ведь тоже жабры только промываю, ленюсь удалять

Ребята, а вам жевать еще не лень? :eek:
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 15:09
Сообщение отредактировано: 16 октября 2013 15:09
Захотелось чего-нибудь к чаю, вот, на скорую руку и сляпал. :biggrin:

Прикрепленный файл (IMG_3750.jpg, 261588 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 15:05
voffchik написал:
а можно вопрос, а нафига ты их оставляешь??? Ешь потом или че???

Нет, он просто не хирург. :biggrin:
Между нами, я ведь тоже жабры только промываю, ленюсь удалять, если рыбу готовлю сиеминутно.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 15:01
Сообщение отредактировано: 16 октября 2013 15:02
predator написал:
я только вчера проглотил один

Экстримал, однако.
predator написал:
а ночью я проснулся от того что во рту у меня оказался желудочный сок
:biggrin:
Это собственная поджелудочная железа переваривалась совместно с пилорической частью слизистой оболочки желудка. ;)
predator написал:
а утром почувствовал прилив сил

А зачем тебе, собственно, поджелудочная железа?
Теперь ферменты для переваривания пищи будешь получать из вне, глотая щучьи пузыри. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Спин
Участник форума

Спин

Профиль

Откуда: С.-Пб.
Всего сообщений: 14934
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 14:19
Вот очень "или чё" интересует! :biggrin:
"Нет, нет, нет, нет! Мы брали, берём и будем брать!" (с)
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8454
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 12:37
predator написал:
я жабры не когда не удаляю, ни у каких рыб. ни какой горечи нет

а можно вопрос, а нафига ты их оставляешь??? Ешь потом или че??? :eek:
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 11:47
Алекс_М написал:
Народ, а я где-то читал, что жабры горчат только у карповых.... Врали?

а мне кажется это вообще всеобщее заблуждение. я жабры не когда не удаляю, ни у каких рыб. ни какой горечи нет. не знаю о чём вы друзья?? :cool:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 11:44
Игорь Борейченко написал:
Мне приходилось желчный пузырь щуки глотать в сыром виде.

ооо! я только вчера проглотил один. первый раз видел такой здоровый (в смысле здоровья) желчный пузырь. не знаю почему но руки сами поднесли его ко рту и он моментально проскользнул в желудок. :) а ночью я проснулся от того что во рту у меня оказался желудочный сок, причём не изжога а именно кислый желудочный сок я его проглотил и опять уснул. а утром почувствовал прилив сил так как будто и не был на рыбалке вчера. ни какой усталости очень бодрое состояние. может это из за желчного пузыря что я проглотил? :) просто я видел как тайцы глотают желчный пузырь кобры, вот я и решил поэкспериментировать, а тут оказывается ханты уже давно его употребляют. :eek:
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Спин
Участник форума

Спин

Профиль

Откуда: С.-Пб.
Всего сообщений: 14934
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 11:30
Врут.
"Нет, нет, нет, нет! Мы брали, берём и будем брать!" (с)
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 16 октября 2013 9:16
Народ, а я где-то читал, что жабры горчат только у карповых.... Врали?
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
evgen
Участник форума


Профиль

Откуда: г,.Гатчина
Всего сообщений: 1110
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 21:50
Наш север Карелии не менее краше . Правда "фиников " нет за чистотой приглядывать . За 1000 км и там насрать умудряемся .
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 20:50
Сообщение отредактировано: 15 октября 2013 20:51
Красиво в Финляндии, как в Сибири раньше было, аж кошки заскребли.

Прикрепленный файл (DSCN1807.jpg, 278728 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 18:21
filts написал:
эээ ... ммм... зачем?

Ханты говорили, якобы с лечебной целью.
Назвался груздем — полезай в кузов. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 17:53
Сообщение отредактировано: 15 октября 2013 17:54
Стараюсь рыбу пороть сразу же на водоеме и транспортировать уже потрошенной.

Прикрепленный файл (DSCN1842.jpg, 232460 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 16409
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 17:51
filts написал:
оно ж не совсем очевидно, что даже децл жаберных дуг дают ощутимую горечь. в любом случае

А чего тогда вопросы задавать? Игорях, тебе сейчас скучно стало?
filts
Член ПКР

filts

Профиль ICQ

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 3827
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 17:51
Игорь Борейченко
Мне приходилось желчный пузырь щуки глотать в сыром виде

эээ ... ммм... зачем?
:eek:
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 17:44
filts написал:
если пузырь лопаецца, то я рыбину всё равно ведь сразу промываю.

Мало сего, надо солью засыпать, потом промывать. И это не гарантирует, что горечь уйдет полностью.
Мне приходилось желчный пузырь щуки глотать в сыром виде. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
filts
Член ПКР

filts

Профиль ICQ

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 3827
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 17:33
Val
ну... предварительно удалив не все жабры )))
оно ж не совсем очевидно, что даже децл жаберных дуг дают ощутимую горечь. в любом случае, теперь буду тщательнее вычищать рыбопродукт
:)
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 16409
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 17:22
filts
Тогда не совсем понятно получаецца... (предварительно удалив жабры)
filts
Член ПКР

filts

Профиль ICQ

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 3827
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 16:58
Сообщение отредактировано: 15 октября 2013 16:59
О, спасибо за наводку! :thumbup:

Скорее всего вот это, потому что вырываю жабры обычно плоскогубцами, и не парюсь из-за остатков жабер в пасти:
Чукучан
достаточно одной хорошей щучьей головы с оставленными жабрами или даже парой жаберных дуг, чтобы в ухе явственно чувствовалась горечь.


потому что желчный пузырь всё-таки с кишками стараюсь сразу же удалять, даже в окунях в тот же день, когда со льда привожу. если пузырь лопаецца, то я рыбину всё равно ведь сразу промываю.
Спин
Участник форума

Спин

Профиль

Откуда: С.-Пб.
Всего сообщений: 14934
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 9:24
Да стопудово пузырь задели.
"Нет, нет, нет, нет! Мы брали, берём и будем брать!" (с)
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 15 октября 2013 9:03
Val написал:
filts
Игорь, обрати внимание на желчный пузырь. Ежели его при разделке нарушить, горечь будет.

Совершенно справедливое утверждение.
А еще случается, что в спешке не у всех рыбин (особенно если их много) удаляешь жабры, либо не все жаберные дуги вырезаются: достаточно одной хорошей щучьей головы с оставленными жабрами или даже парой жаберных дуг, чтобы в ухе явственно чувствовалась горечь.
Только рыбы в морях знают цену свободе
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 16409
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 14 октября 2013 20:08
Сообщение отредактировано: 14 октября 2013 20:09
filts
Игорь, обрати внимание на желчный пузырь. Ежели его при разделке нарушить, горечь будет.
filts
Член ПКР

filts

Профиль ICQ

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 3827
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 14 октября 2013 20:03
Кто-нибудь сталкивался с таким феноменом, как горькая уха?
Вот вчера готовил из щучек уху - получилась наинежнейшая, а месяц назад, когда делал из щук, пойманных в том же водоёме, получился жесткий горчак! Зимой такое же наблюдаю при варке ухи из окуня. Иногда получается мягкая очень, а иногда с горечью. Горечь - не субъективная, не только я её чувствую :) Уху делаю всегда одинаково - сначала бошки с хвостами отвариваю (предварительно удалив жабры), а потом в этом же бульоне варю тушки.

Если кто с таким сталкивался, и тем более нашел решение, отпишитесь!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 10 октября 2013 11:10
Чукучан написал:
Только это ж гольная соль, я когда там бродил все вопросом задавался, кому такое добро нужно, почему так велик спрос на эти просоленные подметки, причем в значительном отдалении от места производства??

Не раз задавался этим вопросом.
Извращенный вкус! :biggrin:
Сиг с лососем им не по нраву.
Пришли века, но мало что изменилось в технологии приготовления "просоленных подметок". :)

Прикрепленный файл (800px-Saltfiskur.jpg, 217014 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 10 октября 2013 11:04
Alexis написал:
В Португалию ни кто не мотается?

В Норвегии, стране производителе сего деликатеса, думаю, можно найти, да и ближе.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1370
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 10 октября 2013 5:46
Alexis написал:
где у нас можно купить бакалау (солёную треску)?

У НАС в Рейкьявике в музее рыболовства этому товару целый зал посвящен, продукт лежит повсюду буквально под ногами: если зацепить рыбину никто и не заметит))
Только это ж гольная соль, я когда там бродил все вопросом задавался, кому такое добро нужно, почему так велик спрос на эти просоленные подметки, причем в значительном отдалении от места производства??
Только рыбы в морях знают цену свободе
Alexis
Участник форума

Alexis

Профиль

Откуда: купчино
Всего сообщений: 873
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 23:32
Сообщение отредактировано: 9 октября 2013 23:33
Игорь Борейченко
Вот именно такой кусочек мне и нужен :) , сам не успею, к 19му надо.
ЗЫ В Португалию ни кто не мотается? :cool:
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 23:17
Сообщение отредактировано: 9 октября 2013 23:17
Alexis написал:
А кто знает где у нас можно купить бакалау (солёную треску)?

А приготовить самому? ;)
http://www.youtube.com/watch?v=7fCvArALqtc
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Alexis
Участник форума

Alexis

Профиль

Откуда: купчино
Всего сообщений: 873
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 22:37
Вечер добрый, кулинары. А кто знает где у нас можно купить бакалау (солёную треску)?
Пивную закуску в пакетиках не предлагать :)
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 19:28
Сообщение отредактировано: 9 октября 2013 19:29
Душой развернулся на тему кухни коренных народов ханты и манси.
На вид блюдо непрезентабельное, зато - ВКУСНО!!!

PS Виктор (ayno) знает, о чем говорю.

Прикрепленный файл (DSCN1763.jpg, 128946 байт)

Прикрепленный файл (DSCN1764.jpg, 167505 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 19:20
voffchik написал:
Язя есть нельзя)))))))))

Поздно, батенька! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8454
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 18:55
Язя есть нельзя)))))))))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
predator
Участник форума

predator

Профиль

Откуда: Питер, Литейный
Всего сообщений: 6365
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 18:43
Игорь Борейченко
отличные язи. и вкусные наверно.
Каждый рыбак, должен уметь хранить в тайне, свои рыбацкие места! Не жадности ради а пользы для...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4581
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору К форме ответа  

Сообщение отправлено: 9 октября 2013 13:06
Ушичка, само собой разумеется.

Прикрепленный файл (DSCN1771.jpg, 153545 байт)

Прикрепленный файл (DSCN1774.jpg, 150680 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 107 108 109 110 111 112 113 114 115 ... 404 405 406 407 408 409 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Зимний пескобол 2016
Голосование по названию турнира по волейболу в межсезонье.
Первый победитель в конкурсах НсВ
Клубный турнир по пляжному волейболу
Лунка 2017 Регистрация участников.

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Рыболовный спорт
Cредства передвижения на рыбалку

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

1 посетитель просмотрел эту тему за последние 15 минут
В том числе: 1 гость, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Поиск по форуму:


Новое в блогах
Поддержим отече ственного производителя !  - сказал президент и вот вам прекрасный вариант сделать такую покупку. Как-то летом,  захотелось мне установить на свою лодку ...Читать полностью »
Дни рождения
PALыч (05 декабря 1958)
Оку-шок (05 декабря 1970)
yufrol (05 декабря 1974)
Видок (05 декабря 1972)
den-spb (05 декабря 1969)
Кошак (05 декабря 1970)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама


Время выполнения скрипта: 0.1928. Количество выполненных запросов: 23, время выполнения запросов 0.1567