Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 97 98 99 100 101 102 103 104 105 ... 416 417 418 419 420 421 #
Печать

PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3639
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 14:05
kirsen712
«Долдурмаг» – от тюркского «наполнять». Первую часть этого слова освоили турки, азербайджанцы («долма»), а также армяне («долма» или «толма»), вторую – приватизировали горские евреи: у них по сути то же самое блюдо называется словом «дурма». Поистине, еда не имеет гражданства!

В России это блюдо принято считать армянским, но распространяется это только на то, что делается из виноградных листьев. Оказывается, сметливые хозяйки при «упаковке» рисово-мясной начинки отнюдь не ограничиваются капустой и виноградом. Какие только листья они не используют для приготовления долмы-дурмы! Кроме упомянутой капусты (белокочанной и красной) и свеклы (бураков), это может быть конский щавель, шелковица, айва, инжир, мать-и-мачеха и даже… лопух! В некоторых регионах Кавказа делают долму овощную (из смеси баклажан, помидоров, перцев, капусты, кабачков) и – вы не поверите! – рыбную!
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 13:56
Мдя...Игорь, калач это самоготовленный?ИЛИ СПЕР ФОТКИ С НЕТА?
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
kirsen712
Участник форума


Профиль

Откуда: С-Пб
Всего сообщений: 41
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 13:46
PALыч написал:
salex бланшируют их элементарно. долма делается не только с виноградными листьями, можно использовать любые листовые овощные культуры, да и такие, которые можно нарезать тонкими ломтиками. Лишь бы было достаточно для того, чтобы завернуть фарш. Сам не готовил, но кушал в свекольном листе, в ломтиках...
.....

ДОЛМА именно из виноградных листьев остальное не долма а другое название блюда
kirsen712
Участник форума


Профиль

Откуда: С-Пб
Всего сообщений: 41
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 13:43
тут "подогнали" свеженьких виноградных листьев...ни разу долму не готовил...поделится кто-нибудь опытом ? а то в инете как обычно вода

Сам готовлю долму из свежих листьев САМЫЙ КАЙФ, можно ещё из сухих или солёных, но самые вкусные свежие,
Фарш (лучше домашний не покупной) как на обычные голубцы только риса в 1,5 -2 раза, заворачиваещь конвертом, они будут не большие и варишь как голубцы по желанию добавь 2-2 столовых ложки томатной пасты
И самое главное когда всё будет готово минут через 30-40 достаёшь сметану чуть сверху на каждый и...... наливаешь стопочку ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3639
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 9:11
salex бланшируют их элементарно. долма делается не только с виноградными листьями, можно использовать любые листовые овощные культуры, да и такие, которые можно нарезать тонкими ломтиками. Лишь бы было достаточно для того, чтобы завернуть фарш. Сам не готовил, но кушал в свекольном листе, в ломтиках кабачков, очень аппетитно и вкусно в обоих случаях.
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
salex
Участник форума


Профиль

Откуда: Питер
Всего сообщений: 108
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 8:47
ан нет, в интернетах пишут, что и из свежих делают, так что сори, ввел в заблуждение, видать есть какой-то способ их обработки, что б хорошо мягкими стали
salex
Участник форума


Профиль

Откуда: Питер
Всего сообщений: 108
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 8:36
Шишкотряс для долмы они не свежие, а маринованные нужны. куда можно использовать свежие даже не представляю
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 апреля 2014 8:29
Игорь Борейченко написал:
А на экскурсию?

обеими ногами за :biggrin:
тут "подогнали" свеженьких виноградных листьев...ни разу долму не готовил...поделится кто-нибудь опытом ? а то в инете как обычно вода :thumbdown:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 апреля 2014 22:21
Шишкотряс написал:
Дак энтож чухляндия...нам то что с того?

А на экскурсию? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 апреля 2014 22:20
DIMICH-KRUTAN написал:
А уже кто нить проводил эксперименты по хранению маринованой корюшки без холодильника?

Думаю, не скажут, некому... (mors meta malorum)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3639
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 апреля 2014 14:40
Шишкотряс написал:
ФАНАГОРИЮ никто не потреблял?
Рекомендую, но только оригинальный разлив. Всё что льётся в подмосковных подвалах, - пойло.
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 апреля 2014 11:31
Кстати ФАНАГОРИЮ никто не потреблял? Мне тут "посекретничали", что очень даже неплохие напитки делают и по приемлемым ценам...собственные виногадники,погреба и бла бла бла
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
DIMICH-KRUTAN
Член ПКР

DIMICH-KRUTAN

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 162
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 апреля 2014 8:53
Барсыч А уже кто нить проводил эксперименты по хранению маринованой корюшки без холодильника?
НХНЧ
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 апреля 2014 8:51
Вчера борща холодного сворганили...вкуснотища...лето вспомнили...сфоткать не успел :biggrin:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 апреля 2014 7:19
Игорь Борейченко написал:
На виски - реакции нет

Дак энтож чухляндия...нам то что с того?
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 апреля 2014 21:23
На виски - реакции нет. :eek:
Значить - хлебом единым...


Прикрепленный файл (IMG_4590.jpg, 142441 байт)

Прикрепленный файл (IMG_4592.jpg, 139945 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 апреля 2014 16:45
В Ново-Валаамском монастыре начали делать виски
http://fontanka.fi/articles/9692/
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 апреля 2014 16:40
Сообщение отредактировано: 8 апреля 2014 16:42
Norssipiirakka – пирог из корюшки.

Ингредиенты:

около 1 кг готового теста из ржаной муки
200 г просеянной ржаной муки
250 г овсяной муки
700 г нарезанного тонкими ломтиками свиного бекона
1,5 кг корюшки
1 ст. ложка соли

Приготовление: смешать готовое тесто с просеянной мукой до твердой однородной массы. Затем раскатать на столе, посыпанном овсяной мукой, в пласт толщиной 3 см, отрезав несколько сантиметров – они позднее будут смешаны с овсяной мукой и пойдут на украшение пирога.

Очистить и промыть корюшку, порезать ее на мелкие кусочки. Так же мелко порезать бекон. Положить начинку на тесто, придать пирогу форму, хорошо защипнув края. Жарить в очень горячей духовке (300 градусов) около 10 минут и потом сразу достать из печи и полить растопленным сливочным маслом. Эти пироги едят теплыми.
(Мария Хейккинен, Хельсинки)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Барсыч
Участник форума

Барсыч

Профиль

Откуда: Петроградка с Большого
Всего сообщений: 738
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 апреля 2014 8:41
Игорь Борейченко - конечно в желе, детям не нравится, а невестки едят, но не сильно.А насчет полутора лет, одна банка случайно завалилась, а мама всегда подписывает дату.
DIMICH-KRUTAN - можешь провести эксперимент, но лучше не на себе, замаринуй с пастеризацией маленькую банку и поставь в темное место на месяц а затем посматривай - наличие пузырьков, помпаж крышки, изменение цвета. А лучше завяль,это надежней, а потом из нее супчик, как из снетка.
Всем здоровья.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 19:08
Val написал:
Что китайцу хорошо...

А вот, чего!



Прикрепленный файл (IMG_4538.jpg, 106632 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 19:02
Val написал:
10 раз завариваешь?

Нее... 5-7... :)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17219
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 17:51
Игорь Борейченко написал:
А пока...

10 раз завариваешь? :eek: :biggrin: Что китайцу хорошо... ;)
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 17:44
А пока...


Прикрепленный файл (IMG_4565.jpg, 110097 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 17:00
Шишкотряс написал:
фотографу надо над собой поработать

Фотографу - возможно.
А мы то - при деле! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 14:17
Игорь Борейченко написал:
Хочется тепла...

фотографу надо над собой поработать :biggrin:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 13:28
Хочется тепла... ;)


Прикрепленный файл (KIF_2001.jpg, 115955 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
DIMICH-KRUTAN
Член ПКР

DIMICH-KRUTAN

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 162
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 12:59
Барсыч А если хорошо простерилизовать, тушенка же хранится без холодильника по 30 лет...
НХНЧ
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 12:56
Барсыч написал:
ботуллотоксин он товарищ серьезный

Наших женщин - не берет, они, за него, еще и доплачивают. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 12:53
Барсыч написал:
миногу (чищеную) до 1,5 лет -легко без изменения качества

В желе, надеюсь?
А что, гости не заходят? :eek:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Барсыч
Участник форума

Барсыч

Профиль

Откуда: Петроградка с Большого
Всего сообщений: 738
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 12:25
DIMICH-KRUTAN маринованную корюшку без холодильника - стремно, ботуллотоксин он товарищ серьезный - склеить ласты легко. Сам держал в холодильнике корюшку с зимы до лета,но суховата становится, миногу (чищеную) до 1,5 лет -легко без изменения качества.
Всем здоровья.
DIMICH-KRUTAN
Член ПКР

DIMICH-KRUTAN

Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 162
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 апреля 2014 10:21
Решил заняться маринованием корюшки, заготовки хочу сделать. только думаю можно ли её хранить в маринованом виде без холодильника в темном месте как огурцы маринованые, не испортится ли она? Кто как хранил подскажите...
Хочу побольше банок закатать, но боюсь в холодильнике места не хватит.
И вообще кто сколько максимально хранил маринованую корюшку, в том году я макс - 4 мес. в холодильнике прохранил...
НХНЧ
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3639
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 6 апреля 2014 18:59
Ayno написал:

.ля, заключение СМЭ,- подавился слюной.
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 6 апреля 2014 16:24
Трапезничал! :biggrin:

Прикрепленный файл (IMG_4557.jpg, 115717 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 6 апреля 2014 16:24
Ностальгия сему виной! :)
Купил, соблазнился надписями.
Был приятно удивлен плотностью продукта в таре.



Прикрепленный файл (IMG_4549.jpg, 99584 байт)

Прикрепленный файл (IMG_4552.jpg, 72191 байт)

Прикрепленный файл (IMG_4553.jpg, 69228 байт)

Прикрепленный файл (IMG_4554.jpg, 125709 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 6 апреля 2014 11:40
Сообщение отредактировано: 6 апреля 2014 11:46
Ayno написал:
Мне сегодня на рыбалке щастьица привалило! ))
По цене ряпушки горячего копчения поймал на золотой крючок небольших чиров)).

:eek:
Срочно в Ашан!!!
А то - дошел тут до ручки.

Прикрепленный файл (IMG_4545.jpg, 150065 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Ayno
Участник форума

Ayno

Профиль

Откуда: Москва
Всего сообщений: 1186
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 5 апреля 2014 22:13
Сообщение отредактировано: 5 апреля 2014 22:13
Мужики, хвастаюсь!
Мне сегодня на рыбалке щастьица привалило! ))
По цене ряпушки горячего копчения поймал на золотой крючок небольших чиров)). Как хорошо, что продавцы в Ашане все из Молдавии - не видели ни разу, ни ряпухи ни щокура :biggrin:



Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 5 апреля 2014 18:35
На любителя :)


Прикрепленный файл (Овсяный кисель.jpg, 78486 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4796
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 5 апреля 2014 16:40
PALыч написал:
но овощи в рационе должны быть

Во!



Прикрепленный файл (IMG_4348.jpg, 109666 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3639
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 5 апреля 2014 8:49
Игорь Борейченко написал:
А может, лучше дичь?
это тоже съедим, но овощи в рационе должны быть.
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Адя
Цитировать

Сообщение отправлено: 5 апреля 2014 0:31
Тома написал:
Бедные зайки (((( неужели не жалко?

Брось, это еда, мех,"шкварок нажарю" )))
И вообще, как там у Крылова? "Ты виноват уж тем, что хочется мне кушать"

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 97 98 99 100 101 102 103 104 105 ... 416 417 418 419 420 421 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Общественный пост рыбохраны в Новой Ладоге
Уха 2017
Бот Парад 2017
Поплавок 2017
Бот-Парад 2017 - итоговый список

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

4 посетителя просмотрели эту тему за последние 15 минут
В том числе: 4 гостя, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Борьба с браконьерами сложнее, чем может показаться на первых взгляд. Пока лодка в рейде работает на одном берегу, эти товарищи ...Читать полностью »
Дни рождения
Wirek (24 мая 1987)
igor78 (24 мая 1968)
you-and-i (24 мая 1949)
Gorin (24 мая 1984)
Санелло (24 мая 1972)
zmey107 (24 мая)
Alex1985 (24 мая 1985)
fox (24 мая)
valera-aniskin66 (24 мая 1966)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама

Мы в ВК


Время выполнения скрипта: 0.6520. Количество выполненных запросов: 23, время выполнения запросов 0.3404