Рыбалка в Норвегии
Двигатели Mercruiser и подвесные моторы Mercury - запчасти для моторов, лодок, катеров - NWMotors


Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 85 86 87 88 89 90 91 92 93 ... 416 417 418 419 420 421 #
Печать

Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 30 августа 2014 18:47
Сообщение отредактировано: 30 августа 2014 19:10
ИНБ написал:
Наверное банальности надоели

Высокая кухня, как высокая мода - экстравагантно, исключительно, роскошно.
Только меня терзают смутные сомненья по поводу ее рациональности на простой питерской кухне. :)
Хотя...
"И трюфли, роскошь юных лет, французской кухни лучший цвет".
(Пушкин. Евгений Онегин).
Главное на рыбалке - не стать уловом.
ИНБ
Член ПКР

ИНБ

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 9957
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 30 августа 2014 17:46
Игорь Борейченко написал:
Что-то тихо, где народ? Хотел их простыми....


Наверное банальности надоели и очередное - "как приготовить жаренные яйца".....
"Nije loše informisan ko ne čita, nego onaj ko veruje u sve što pročita"
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 30 августа 2014 17:10
На белорусский рынок попал,
ну и... не удержался. :biggrin:


Прикрепленный файл (Снедь.jpg, 109630 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 30 августа 2014 12:59
Сообщение отредактировано: 30 августа 2014 13:00
voffchik написал:
"Язя есть нельзя" (С)

Я же не язя ел, а - котлеты. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8795
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 августа 2014 22:04
"Язя есть нельзя" (С)
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 августа 2014 20:56
Что-то тихо, где народ? :eek:
Хотел их простыми язевыми котлетками попотчевать. :)


Прикрепленный файл (IMG_6024.jpg, 117896 байт)

Прикрепленный файл (IMG_6030.jpg, 127322 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 августа 2014 12:07
Сообщение отредактировано: 29 августа 2014 12:08
Алекс_М написал:
чир, муксун, пелядь, голец, хариус, ряпушка, сёмга. Елец

Не запугивай страшными названиями простого городского обывателя! :)
О таких богатствах мы и слыхом не слыхивали.

Алекс_М написал:
что-то захотелось мясо в горшочках сделать

Об этом - слыхивали. :)

ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

Наименование сырья
Примерный расход сырья и полуфабрикатов на 1 порц.
КАРТОФЕЛЬ 210 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 24 г
ПОЛУФАБР.ГОВЯД.КОТЛЕТН.МЯСО 125,8 г
МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ 10 г
ТОМАТНОЕ ПЮРЕ 10 г

Технология приготовления:
Подготовленную говядину нарезают на куски, закладывают в горячую воду, доводят до кипения, снимают образовавшуюся на поверхности пену, добавляют соль, варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Вареное мясо охлаждают и нарезают на порцию массой нетто 20-30г.
Подготовленный картофель очищают, закладывают в воду и варят до готовности, затем воду сливают, картофель обсушивают и нарезают ломтиками.
Очищенный лук репчатый нарезают дольками и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного в течение 5-7мин.
Нарезанные порциями мясо отварное и овощи кладут в горшочки (или другую порционную посуду) слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавляют томат-пюре, соль поваренную и бульон (продукты должны быть только покрыты жидкостью), закрывают крышкой и тушат до готовности.

Главное на рыбалке - не стать уловом.
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 августа 2014 11:06
Сообщение отредактировано: 29 августа 2014 11:06
Сорь, дубль
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 августа 2014 11:06
Игорь Борейченко написал:
Малосолом нельму не испортишь!

Для малосола есть: чир, муксун, пелядь, голец, хариус, ряпушка, сёмга. Елец, в конце концов - изумителен в малосольном виде. Не знаю как наш Питерский, а вот на Вилюе и Лене, где этой рыбёхи прорва и размер до 20 см дотягивает готовили и ели её с большим удовольствием. Не совсем малосольную (потрошишь-жабры, солишь, на ночь под гнет - с утра готово). Ну очень вкусно!
Игорь, что-то захотелось мясо в горшочках сделать. Нет под рукой простенького рецептика? Заранее спасибо!
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 августа 2014 21:03
Надо попробовать.

Прикрепленный файл (Заливная_навага.jpg, 169594 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 августа 2014 16:36
Алекс_М написал:
таки зачем портить нельму засолом?

Малосолом нельму не испортишь!
Алекс_М написал:
Тоже ведь не особо частый гость на столе...

К сожелению, верно.
Скромно все, рыбка, картошечка.
Тяжелые времена пришли.

Прикрепленный файл (IMG_6035.jpg, 98709 байт)

Прикрепленный файл (IMG_6037.jpg, 86984 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 августа 2014 16:27
voffchik написал:
Игорь, у тя Вок чугунный?

У мя - чугунный. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8795
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 августа 2014 16:23
PALыч написал:
А чё это ты про сковороду, с большой буквы? Такое уважение?

ага купил давеча, за такую цену шта только с большой буквы и писать)))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 августа 2014 12:07
Игорь Борейченко написал:
Вильям Васильевич с тобой не согласен.
Да и я - тоже.

Да кто же спорит! Но только нельма идеальна для строганины, даже муксун и чир заметно отличаются. Солить в тех местах можно очень многих рыбов, таки зачем портить нельму засолом? Тоже ведь не особо частый гость на столе...
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 августа 2014 12:07
Игорь Борейченко написал:
Вильям Васильевич с тобой не согласен.
Да и я - тоже.

Да кто же спорит! Но только нельма идеальна для строганины, даже муксун и чир заметно отличаются. Солить в тех местах можно очень многих рыбов, таки зачем портить нельму засолом? Тоже ведь не особо частый гость на столе...
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 августа 2014 9:39
Спин написал:
Шишкотряс
А чё это ты про город с маленькой буквы? Такое неуважение?

Дык санкции санкции :biggrin:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Спин
Участник форума

Спин

Профиль

Откуда: С.-Пб.
Всего сообщений: 15893
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 августа 2014 9:06
Шишкотряс
А чё это ты про город с маленькой буквы? Такое неуважение? :biggrin:
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3641
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 августа 2014 9:00
Сообщение отредактировано: 26 августа 2014 9:00
voffchik А чё это ты про сковороду, с большой буквы? Такое уважение? :biggrin:
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 августа 2014 8:59
Игорь Борейченко написал:
Шишкотряс написал:
Местная паэлья суперррр

В смысле - питерская?

Да не, я сейчас в барселоне...и хамон ваааххх


Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8795
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 25 августа 2014 21:19
Игорь, у тя Вок чугунный?
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3641
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 25 августа 2014 20:59
Сообщение отредактировано: 25 августа 2014 21:00
Не-е, и плов не настоящий и жаркое. :biggrin: Ни вкуса, ни запаха, одна только видимость.
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 25 августа 2014 19:33
Сообщение отредактировано: 25 августа 2014 19:52
Захотелось жаркого с говядиной и грибами.
И вот что получилось. :biggrin:


Прикрепленный файл (IMG_6019.jpg, 168189 байт)

Прикрепленный файл (IMG_6023.jpg, 102160 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dedok
Участник форума

Dedok

Профиль

Откуда: Росляково
Всего сообщений: 1711
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 25 августа 2014 15:16
Dedok написал:
Вчера купил впрок в нашем мурманском Евроросе полпуда мороженной скумбрии весовой категории 200-300 гр (63 ре/кг). Как я понял, это - исландская поставка, вся рыба, как на подбор - упитанными чушечками, очень жирная. Прекрасное сырьё для копчения в разных вариантах - и холодного, и горячего.
И вот что получилось http://murman-fishing.ru/forum...;mode=view


Любите Природу, мать ... нашу
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 августа 2014 13:45
Похолодало, можно и пошалить. ;)
Рис брал краснодарский для плова.


Прикрепленный файл (IMG_5966.jpg, 182549 байт)

Прикрепленный файл (IMG_5972.jpg, 131040 байт)

Прикрепленный файл (IMG_5974.jpg, 105956 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 августа 2014 13:16
Шишкотряс написал:
Местная паэлья суперррр

В смысле - питерская? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 августа 2014 9:16
Местная паэлья суперррр
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 23:33
Сообщение отредактировано: 22 августа 2014 23:33
Алекс_М написал:
Как только она не мороженая - становится обычной жирной рыбой.

Вильям Васильевич с тобой не согласен.
Да и я - тоже.

Нельма
Рыба семейства сиговых, одна из разновидностей белорыбицы, обитающая только в нашей стране - в Северной Двине, реках Архангельской области, в Печоре и ее притоках, а также во всех реках в Зауралье и в Сибири. Обладает чрезвычайно нежным вкусом в малосольном виде, имеет розовато-перламутровое мясо. Относится к деликатесам.
Мороженую, свежевыловленную нельму используют также для строганины, употребляя в пищу в сыром виде. Средний вес 4-6 кг, употребляется на балык.
(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 23:11
Игорь Борейченко написал:
ты про эту простую рыбу

Про нее, Игорь, про нее. Как только она не мороженая - становится обычной жирной рыбой. Типа мороженой семги. Или палтуса, например. Вкуснее плотвы, но не то..
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 21:48
Сообщение отредактировано: 22 августа 2014 22:28
Алекс_М написал:
В остальных кулинарных изысках обычная жирная сиговая рыба.

Это малосольная нельма, килограмм этак на 18-20, обычная рыба? :eek:
Когда с легка подмороженной, розоватой, жирной, сладкой мякоти ты ножом счищаешь соль и она тает у тебя во рту, разливаясь нектаром и вызывая нисчем не сравнимое блаженство... ты про эту простую рыбу?
http://www.youtube.com/watch?v=zvAxZZo6fUs
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 21:26
Val написал:
Чья-бы корова... омуль вкусный?

Сначала съедим твое, а потом каждый свое :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 21:11
Dedok вот как раз она 74 см. Я не пихаю рыбу в обьектив, чтобы больше казалась. Но есть снимки рядом с рулеткой, поскольку пробы брали, там и вся рыбина, и голова отдельно, как специалисты просили.
Про прочее: когда нет необходимости в рыбе - всегда отпускаю. И стреляю тоже только то, что съедим. По не отмененному закону от 1964 г. геологи право имеют, так что я ничего не нарушал. Посиди месяц на тушенке, даже самой качественной (такая и была в этом году)!
Val Омуль очень вкусный! Коллеги угощали :biggrin:

Игорь, из нельмы хороша строганина. В остальных кулинарных изысках обычная жирная сиговая рыба.
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8795
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 20:57
Val написал:
Чья-бы корова... омуль вкусный?

а то)))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17236
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 20:55
voffchik написал:
ты зови

Чья-бы корова... омуль вкусный? :cool: :biggrin:
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8795
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 20:38
не надо переживать за мои 32 зуба, ты зови, а уж там посмотрим))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 20:11
voffchik написал:
челюсти уже устали твои вкусности жевать...

Дык, ради сбережения челюстей и стараюсь уничтожать снедь самостоятельно. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8795
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 19:47
Игорь Борейченко написал:
Вот, вот, делиться надо!


кто бы говорил... челюсти уже устали твои вкусности жевать...
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 18:46
Из малосольных тайменя и нельмы, всегда выбирал нельму.
Но ел - обеих! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4801
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 18:45
Dedok написал:
Вообще-то я имел ввиду этого ... мальца

Dedok написал:
я бы не стал ... афишировать вылов таймешонка.

Вот, вот, делиться надо!
А, иначе :cool:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dedok
Участник форума

Dedok

Профиль

Откуда: Росляково
Всего сообщений: 1711
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 16:46
Сообщение отредактировано: 22 августа 2014 16:47
Алекс_М написал:
"Недомерок", кстати, 74 см, так что вполне сознательный.

Вообще-то я имел ввиду этого ... мальца http://fisher.spb.ru/forums/file.php?fid=90789
Любите Природу, мать ... нашу
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 22 августа 2014 11:32
Сообщение отредактировано: 22 августа 2014 11:33
Dedok написал:
афишировать вылов таймешонка.

На самом деле многое было отпущено... Но Чук попросил привезти пробы на генетический анализ. Параллельная группа съела такого. Нам такой не попался, да и было нас трое всего, как раз на три дня и хватило... "Недомерок", кстати, 74 см, так что вполне сознательный.

Прикрепленный файл (RX2A0179.jpg, 7803859 байт)
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 85 86 87 88 89 90 91 92 93 ... 416 417 418 419 420 421 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Общественный пост рыбохраны в Новой Ладоге
Уха 2017
Бот Парад 2017
Поплавок 2017
Бот-Парад 2017 - итоговый список

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

1 посетитель просмотрел эту тему за последние 15 минут
В том числе: 1 гость, 0 скрытых пользователей
Google
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Борьба с браконьерами сложнее, чем может показаться на первых взгляд. Пока лодка в рейде работает на одном берегу, эти товарищи ...Читать полностью »
Дни рождения
BUG33 (27 мая 1978)
Lebedon (27 мая 1977)
Тома (27 мая 1982)
puk (27 мая 1984)
oleg-74 (27 мая 1974)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама

Мы в ВК


Время выполнения скрипта: 0.1927. Количество выполненных запросов: 23, время выполнения запросов 0.1368