Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 65 66 67 68 69 70 71 72 73 ... 417 418 419 420 421 422 #
Печать

Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 18:05
Сообщение отредактировано: 14 января 2015 18:07
Dreamer написал:
Это как? И как сделали вы?

Оптимальный вариант - приехать и взять закваску. :biggrin:
Dreamer написал:
А это только ржаная мука, или с примесью пшеничной?

Выпекал и чисто ржаной хлеб, но, он быстро черствеет.
В этот хлеб добавлял часть пшеничной муки, дабы повысить количество клейковины.
К примеру, в Финляндии делают так же.
Вот рецептура.
FAZER Puikula: Цельнозерновая ржаная мука (42%), пшеничная мука, вода, ржаные отруби, мука ржаная сеяная 23%, ячмень и ruismallasuute, дрожжи, картофельные хлопья, пшеничный белок, соль и солод ржаной.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 8067
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 17:43
Игорь Борейченко написал:
Закваску можно делать из муки и воды методом спонтанного брожения

Это как? И как сделали вы?

Фото красивое. А это только ржаная мука, или с примесью пшеничной?
I'll be back!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 15:59
Dreamer написал:
А закваска на основе чего сделана - ржаной муки?

Да.
Dreamer написал:
И что использовано при самом первом заквашивании ржаной муки?

Закваску можно делать из муки и воды методом спонтанного брожения,
в надежде на Bact. coli aerogenes, Bact. levans и дрожжевые клетки, что приводит, в дальнейшем,
к появлению в тесте кислотообразующих бактерий.
Но кто знает, что туда залетит? :biggrin:
Dreamer написал:
можно фото, какой хлеб получился в разрезе?


Прикрепленный файл (IMG_7238.jpg, 171863 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 8067
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 1:20
Сообщение отредактировано: 14 января 2015 1:22
Игорь Борейченко
А закваска на основе чего сделана - ржаной муки? И что использовано при самом первом заквашивании ржаной муки?

И можно фото, какой хлеб получился в разрезе?
I'll be back!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 23:33
Хлебушка захотелось ржаного, теплого, да с маслицем.

Прикрепленный файл (IMG_7223.jpg, 123240 байт)

Прикрепленный файл (IMG_7228.jpg, 160440 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 18:49
Сообщение отредактировано: 13 января 2015 23:32
Старый Новый год встречать будете?
И правильно, сколько же можно? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 17:17
voffchik написал:
я захаживал каждый раз, проезжая..

Нет бы, филиал в Питере отстроить. :cool:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8827
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 16:08
Чукучан написал:
Из иркутских самая круть это на Чехова, 20,

которая в моей ссылке на набережной Ангары напротив устья Иркута, столов 20, свободных почти никогда нет, народ голосует рублем, бурятов половина)) я захаживал каждый раз, проезжая..
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 13:37
Алекс_М написал:
сварил в домашних условиях????

Да.
Так, выбора нет, не хочется пойло вкушать.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1414
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 13:10
voffchik написал:

Чукучан написал:
Сейгод побывал на Байкале и кой-чего повкушал из местной кухни. Наибольшее впечатление произвели позы (бозы) в правильных позных, указанных местными ребятами.

сюда водили?
http://i9.pixs.ru/storage/8/5/...561856.jpg

Эту не припоминаю.
Из иркутских самая круть это на Чехова, 20, что у центрального рынка. Местные говорили, что и в советские времена в эту позную попасть было непросто из-за хронических очередей. Нынче заведение "подмандили", хотя по фото из инета этого не скажешь (зеленое здание справа - это не оно). Правилная позная - мимо кирпичного забора до белого здания в глубине двора...

Прикрепленный файл (0_6d5a_f4ed2282_L.jpg, 83081 байт)
Только рыбы в морях знают цену свободе
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 12:53
Шишкотряс
"Аквавите"..вот выход
Игорь Борейченко

Игорь, сварил в домашних условиях????
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8827
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 12:09

Чукучан написал:
Сейгод побывал на Байкале и кой-чего повкушал из местной кухни. Наибольшее впечатление произвели позы (бозы) в правильных позных, указанных местными ребятами.

сюда водили?
http://i9.pixs.ru/storage/8/5/...561856.jpg
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 18:54
Шишкотряс написал:
домой...меня оттуда как колобка катили

Видишь, какие лишения приходится терпеть! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 15:58
Игорь Борейченко написал:
Находясь в Финляндии, грех не побаловать себя свежевыловленной жареной muikku (озерная ряпушка).

видел такую в магазе...но что за рыба не понял т.к не ловил и не готовил...да и на ценниках всё на финском
пысы. зато побывал в местном китайском ресторане...10 евро и ешь скок хочещь....правда не понятно что))) но вкусно...домой...меня оттуда как колобка катили :biggrin:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 13:56
Игорь Борейченко написал:
Пиво пшеничное сварил

И, под кусочек копченой лососины с белыми грибками! :thumbup:

Прикрепленный файл (IMG_7219.jpg, 111488 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 10:36
О1955 написал:
А рыбку с потрошками жаришь???

Чукучан написал:
В целиком пожаренной ряпухе самый смак!!

Придерживаюсь такого же мнения.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1414
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 0:33
О1955 написал:

Игорь Борейченко А рыбку с потрошками жаришь???

Кто ж в здравом уме будет ее шкерять? В целиком пожаренной ряпухе самый смак!!
Только рыбы в морях знают цену свободе
О1955
Участник форума


Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 1109
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 января 2015 22:43
Игорь Борейченко А рыбку с потрошками жаришь???
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 января 2015 22:09
Пиво пшеничное сварил, пробую. :)

Прикрепленный файл (IMG_7210.jpg, 108280 байт)

Прикрепленный файл (IMG_7213.jpg, 109959 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 января 2015 12:11
Аппетит, он, как известно, никуда не денется! :biggrin:

Прикрепленный файл (DSCN2592.jpg, 181713 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 января 2015 12:10
Находясь в Финляндии, грех не побаловать себя свежевыловленной жареной muikku (озерная ряпушка).
А нужна всего-то ряпушка, белый перец, морская соль, ржаная мука крупного помола, рапсовое и сливочное масло.
И - хорошее настроение.


Прикрепленный файл (DSCN2572.jpg, 172199 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2574.jpg, 159447 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2577.jpg, 206524 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2583.jpg, 202262 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dedok
Участник форума

Dedok

Профиль

Откуда: Росляково
Всего сообщений: 1719
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 января 2015 4:52
Всем спасибо за поздравления ... :)
Любите Природу, мать ... нашу
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 23:32
Игорь Борейченко написал:
Шишкотряс написал:
завтра на родину

Почему слово Родина не с прописной буквы?
Потому, что малая родина, или - не тянет обратно?

Тянет... а вот планшет выкинуть надо:-) :-) :-) вечерком ветчинки местной прикупил на бутики в дорогу...оказалось,что мало взял:-) на бутики еле хватило...не знаю с чего она' но зачет
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 22:05
Kaзак написал:
Карпа зеркального на три кило. Остался кусок. Как можно хорошо сделать

Запеки.
Если вымороженный, хе, для разнообразия.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 20:30
Val написал:
С Днюхой! Всех благ!

За это!

Прикрепленный файл (DSCN2517.jpg, 117226 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17309
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 20:23
Dedok
С Днюхой! Всех благ!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 20:09
Дабы разнообразить фитодиету, пришлось жаркое из гуся состряпать. :)

Прикрепленный файл (DSCN2563.jpg, 161248 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2566.jpg, 107104 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 19:48
Сам все еще в диких условиях, шишками питаюсь. :biggrin:

Прикрепленный файл (DSCN2531.jpg, 213556 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2548.jpg, 254008 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2551.jpg, 250307 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2542.jpg, 58949 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 19:45
Шишкотряс написал:
завтра на родину

Почему слово Родина не с прописной буквы? :cool:
Потому, что малая родина, или - не тянет обратно? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 19:27
Чукучан написал:
Шишкотряс написал:
Чего бы еще тут отведать?????

В Рованимеми запомнились улитки виноградные - только вот уже не помню в каком из ресторанов центра города, больше десяти лет прошло. В поселке у саамов угощали олениной и лосятиной, то и другое было в горячем виде и весьма неплохо. Еще был прием у гу...
.....

Улиток не видел....остальное отведал...завтра на родину:-)
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1414
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 16:49
Игорь Борейченко написал:

Dedok С Рождением!Здоровья и благополучия!

С удовольствием присоединяюсь к поздравлениям Евгения!
Только рыбы в морях знают цену свободе
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1414
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 16:47
Шишкотряс написал:
Чего бы еще тут отведать?????

В Рованимеми запомнились улитки виноградные - только вот уже не помню в каком из ресторанов центра города, больше десяти лет прошло. В поселке у саамов угощали олениной и лосятиной, то и другое было в горячем виде и весьма неплохо. Еще был прием у губернатора по случаю всемирного сигового симпозиума в 2003 году и вот там было изобилие местной рыбы во всех видах. Если будет возможность закусить сигом копченым и копченой же миногой - рекомендую.
Только рыбы в морях знают цену свободе
Dedok
Участник форума

Dedok

Профиль

Откуда: Росляково
Всего сообщений: 1719
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 16:40
Игорь Борейченко написал:

Dedok С Рождением!Здоровья и благополучия!

Спасибо, мужики! :)
Любите Природу, мать ... нашу
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 12:07
Dedok
С Рождением!
Здоровья и благополучия!
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 3:45
Сообщение отредактировано: 8 января 2015 3:48
Игорь Борейченко написал:
Шишкотряс написал:
палтус не нравится...костлявый сильно...


Это когда он костлявым стал?


Ето был шутка юмора на написанное Dedok
Кстати с днем рождения!!! Это я нашему'оригиналу'
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Kaзак
Член ПКР

Kaзак

Профиль

Откуда: Москва-Питер
Всего сообщений: 931
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 января 2015 21:28
Купил тут наживку на корюшку. Карпа зеркального на три кило. Остался кусок. :( Как можно хорошо сделать :cool:
Казаку не наливать.
Dedok
Участник форума

Dedok

Профиль

Откуда: Росляково
Всего сообщений: 1719
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 января 2015 19:10
Сообщение отредактировано: 7 января 2015 19:16
Игорь Борейченко написал:
Шишкотряс написал:палтус не нравится...костлявый сильно... Это когда он костлявым стал?
В российских шопах белокорый палтус вооще не продается и в ресторанах не подаётся, им можно только у викингов полакомиться, и то не факт, что он дикий, а не из садка - норги его выращивают в аквакультуре. Если ты считаешь палтуса костлявым, то это тебе типа "пангасиуса" какого-нибудь подсунули. А самый верный вариант для рыболова вот http://www.youtube.com/watch?v=GWAibjv81kM

Любите Природу, мать ... нашу
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4832
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 января 2015 18:47
Шишкотряс написал:
палтус не нравится...костлявый сильно...

:eek:
Это когда он костлявым стал?
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 января 2015 15:19
Сообщение отредактировано: 7 января 2015 15:20
Бедные сохатые...в Рованиеми, и нет практически альтернативы...щас с трудом нашел свининку стейки с косточкой....кочмар...чеснока/лука тоже нет...как они тут живут:-) хотя томаты и огурчики присутсвуют:-)
Пс.вру , куринные запчасти еще есть:-) зато рыбы завались
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 января 2015 11:15
Dedok написал:
Шишкотряс написал:

Чего бы еще тут отведать?????

Палтус белокорый в белом соусе

Dedok
Да как то палтус не нравится...костлявый сильно...а белый соус ващпе не выношу
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 65 66 67 68 69 70 71 72 73 ... 417 418 419 420 421 422 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Уха 2017
"Покатушки" на Ивановском карьере
Общественный пост рыбохраны в Новой Ладоге
Уха 2017
Бот Парад 2017

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

2 посетителя просмотрели эту тему за последние 15 минут
В том числе: 2 гостя, 0 скрытых пользователей
Yandex
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Изначально планировал поехать за щукой, но погода не позволила добраться до точек. Был взят ультралайт и я решил половить краснопёрку, ...Читать полностью »
Дни рождения
шварц (23 июня 1970)
Куклачев (23 июня 1972)
Танюлька КНБ (23 июня)
олдпит (23 июня 1966)
Оксана23 (23 июня 1990)
Андр-АГ (23 июня 1972)
Албанец (23 июня 1988)
sproshchaev (23 июня)
Kykla4ev (23 июня 1972)
Иванвскый (23 июня 1989)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама

Мы в ВК


Время выполнения скрипта: 0.1914. Количество выполненных запросов: 24, время выполнения запросов 0.1341