Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 61 62 63 64 65 66 67 68 69 ... 413 414 415 416 417 418 #
Печать

Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 января 2015 14:24
Шишкотряс написал:
лук мммм шалот?

Проглядел, исправлюсь! :biggrin:
Но шаРлот - звучит лучше! ;)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 17 января 2015 8:29
Игорь Борейченко написал:
Брусничный соус

1 луковица (шарлот)
1 чашка брусники (клюквы)
1 столовая ложка сливочного масла
2 чашки красного вина
1 чашка воды
1 столовая ложка меда
черный перец и соль

Очистить и нарезать лук и обжарить на сливочном масле в кастрюле. Добавить красное вино, воду, клюкву, мед, черный перец и со...
.....

Может быть лук мммм шалот?не придераюсь:-) :-) :-) а я тут с утра яичные котлетки в панировке приготвил...зашибись :-)

Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 января 2015 22:34
Сообщение отредактировано: 17 января 2015 14:23
Брусничный соус

1 луковица (шалот)
1 чашка брусники (клюквы)
1 столовая ложка сливочного масла
2 чашки красного вина
1 чашка воды
1 столовая ложка меда
черный перец и соль

Очистить и нарезать лук и обжарить на сливочном масле в кастрюле. Добавить красное вино, воду, клюкву, мед, черный перец и соль. Варить, пока жидкость не испарится на одну треть. Сделать пюре с помощью блендера. Если необходимо, отрегулировать количество соли и меда.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 января 2015 21:43
Одним брусничным вареньем и жив. :(

Прикрепленный файл (IMG_7247.jpg, 143922 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 7919
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 января 2015 20:37
Как это ничего не ест?
Гречки как раз сегодня полную кастрюлю наварил, на несколько дней хватит :)
I'll be back!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 января 2015 19:51
И что, никто ничего не ест,
даже кризисные бутерброды? :eek:

Прикрепленный файл (IMG_7239.jpg, 136615 байт)

Прикрепленный файл (IMG_7240.jpg, 102614 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 января 2015 12:52
voffchik
А куда его еще, академика, своих, китайских хватает!
Не пенсию же ему платить, в самом-то деле,
да и польза. :biggrin:

PS: Жестковат, наверное? ;)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8738
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 23:17
как похоже на фотки Игоря)
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 18:05
Сообщение отредактировано: 14 января 2015 18:07
Dreamer написал:
Это как? И как сделали вы?

Оптимальный вариант - приехать и взять закваску. :biggrin:
Dreamer написал:
А это только ржаная мука, или с примесью пшеничной?

Выпекал и чисто ржаной хлеб, но, он быстро черствеет.
В этот хлеб добавлял часть пшеничной муки, дабы повысить количество клейковины.
К примеру, в Финляндии делают так же.
Вот рецептура.
FAZER Puikula: Цельнозерновая ржаная мука (42%), пшеничная мука, вода, ржаные отруби, мука ржаная сеяная 23%, ячмень и ruismallasuute, дрожжи, картофельные хлопья, пшеничный белок, соль и солод ржаной.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 7919
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 17:43
Игорь Борейченко написал:
Закваску можно делать из муки и воды методом спонтанного брожения

Это как? И как сделали вы?

Фото красивое. А это только ржаная мука, или с примесью пшеничной?
I'll be back!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 15:59
Dreamer написал:
А закваска на основе чего сделана - ржаной муки?

Да.
Dreamer написал:
И что использовано при самом первом заквашивании ржаной муки?

Закваску можно делать из муки и воды методом спонтанного брожения,
в надежде на Bact. coli aerogenes, Bact. levans и дрожжевые клетки, что приводит, в дальнейшем,
к появлению в тесте кислотообразующих бактерий.
Но кто знает, что туда залетит? :biggrin:
Dreamer написал:
можно фото, какой хлеб получился в разрезе?


Прикрепленный файл (IMG_7238.jpg, 171863 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 7919
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 января 2015 1:20
Сообщение отредактировано: 14 января 2015 1:22
Игорь Борейченко
А закваска на основе чего сделана - ржаной муки? И что использовано при самом первом заквашивании ржаной муки?

И можно фото, какой хлеб получился в разрезе?
I'll be back!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 23:33
Хлебушка захотелось ржаного, теплого, да с маслицем.

Прикрепленный файл (IMG_7223.jpg, 123240 байт)

Прикрепленный файл (IMG_7228.jpg, 160440 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 18:49
Сообщение отредактировано: 13 января 2015 23:32
Старый Новый год встречать будете?
И правильно, сколько же можно? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 17:17
voffchik написал:
я захаживал каждый раз, проезжая..

Нет бы, филиал в Питере отстроить. :cool:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8738
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 16:08
Чукучан написал:
Из иркутских самая круть это на Чехова, 20,

которая в моей ссылке на набережной Ангары напротив устья Иркута, столов 20, свободных почти никогда нет, народ голосует рублем, бурятов половина)) я захаживал каждый раз, проезжая..
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 13:37
Алекс_М написал:
сварил в домашних условиях????

Да.
Так, выбора нет, не хочется пойло вкушать.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1402
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 13:10
voffchik написал:

Чукучан написал:
Сейгод побывал на Байкале и кой-чего повкушал из местной кухни. Наибольшее впечатление произвели позы (бозы) в правильных позных, указанных местными ребятами.

сюда водили?
http://i9.pixs.ru/storage/8/5/...561856.jpg

Эту не припоминаю.
Из иркутских самая круть это на Чехова, 20, что у центрального рынка. Местные говорили, что и в советские времена в эту позную попасть было непросто из-за хронических очередей. Нынче заведение "подмандили", хотя по фото из инета этого не скажешь (зеленое здание справа - это не оно). Правилная позная - мимо кирпичного забора до белого здания в глубине двора...

Прикрепленный файл (0_6d5a_f4ed2282_L.jpg, 83081 байт)
Только рыбы в морях знают цену свободе
Алекс_М
Член ПКР

Алекс_М

Профиль

Откуда: метро Дыбенко
Всего сообщений: 1448
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 12:53
Шишкотряс
"Аквавите"..вот выход
Игорь Борейченко

Игорь, сварил в домашних условиях????
Пиво- вот доказательство того, что Бог есть и он нас любит!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8738
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 13 января 2015 12:09

Чукучан написал:
Сейгод побывал на Байкале и кой-чего повкушал из местной кухни. Наибольшее впечатление произвели позы (бозы) в правильных позных, указанных местными ребятами.

сюда водили?
http://i9.pixs.ru/storage/8/5/...561856.jpg
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 18:54
Шишкотряс написал:
домой...меня оттуда как колобка катили

Видишь, какие лишения приходится терпеть! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 15:58
Игорь Борейченко написал:
Находясь в Финляндии, грех не побаловать себя свежевыловленной жареной muikku (озерная ряпушка).

видел такую в магазе...но что за рыба не понял т.к не ловил и не готовил...да и на ценниках всё на финском
пысы. зато побывал в местном китайском ресторане...10 евро и ешь скок хочещь....правда не понятно что))) но вкусно...домой...меня оттуда как колобка катили :biggrin:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 13:56
Игорь Борейченко написал:
Пиво пшеничное сварил

И, под кусочек копченой лососины с белыми грибками! :thumbup:

Прикрепленный файл (IMG_7219.jpg, 111488 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 10:36
О1955 написал:
А рыбку с потрошками жаришь???

Чукучан написал:
В целиком пожаренной ряпухе самый смак!!

Придерживаюсь такого же мнения.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1402
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 12 января 2015 0:33
О1955 написал:

Игорь Борейченко А рыбку с потрошками жаришь???

Кто ж в здравом уме будет ее шкерять? В целиком пожаренной ряпухе самый смак!!
Только рыбы в морях знают цену свободе
О1955
Участник форума


Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 1085
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 января 2015 22:43
Игорь Борейченко А рыбку с потрошками жаришь???
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 января 2015 22:09
Пиво пшеничное сварил, пробую. :)

Прикрепленный файл (IMG_7210.jpg, 108280 байт)

Прикрепленный файл (IMG_7213.jpg, 109959 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 января 2015 12:11
Аппетит, он, как известно, никуда не денется! :biggrin:

Прикрепленный файл (DSCN2592.jpg, 181713 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 января 2015 12:10
Находясь в Финляндии, грех не побаловать себя свежевыловленной жареной muikku (озерная ряпушка).
А нужна всего-то ряпушка, белый перец, морская соль, ржаная мука крупного помола, рапсовое и сливочное масло.
И - хорошее настроение.


Прикрепленный файл (DSCN2572.jpg, 172199 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2574.jpg, 159447 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2577.jpg, 206524 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2583.jpg, 202262 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Dedok
Участник форума

Dedok

Профиль

Откуда: Росляково
Всего сообщений: 1708
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 января 2015 4:52
Всем спасибо за поздравления ... :)
Любите Природу, мать ... нашу
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 23:32
Игорь Борейченко написал:
Шишкотряс написал:
завтра на родину

Почему слово Родина не с прописной буквы?
Потому, что малая родина, или - не тянет обратно?

Тянет... а вот планшет выкинуть надо:-) :-) :-) вечерком ветчинки местной прикупил на бутики в дорогу...оказалось,что мало взял:-) на бутики еле хватило...не знаю с чего она' но зачет
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 22:05
Kaзак написал:
Карпа зеркального на три кило. Остался кусок. Как можно хорошо сделать

Запеки.
Если вымороженный, хе, для разнообразия.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 20:30
Val написал:
С Днюхой! Всех благ!

За это!

Прикрепленный файл (DSCN2517.jpg, 117226 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17090
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 20:23
Dedok
С Днюхой! Всех благ!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 20:09
Дабы разнообразить фитодиету, пришлось жаркое из гуся состряпать. :)

Прикрепленный файл (DSCN2563.jpg, 161248 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2566.jpg, 107104 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 19:48
Сам все еще в диких условиях, шишками питаюсь. :biggrin:

Прикрепленный файл (DSCN2531.jpg, 213556 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2548.jpg, 254008 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2551.jpg, 250307 байт)

Прикрепленный файл (DSCN2542.jpg, 58949 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 19:45
Шишкотряс написал:
завтра на родину

Почему слово Родина не с прописной буквы? :cool:
Потому, что малая родина, или - не тянет обратно? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 19:27
Чукучан написал:
Шишкотряс написал:
Чего бы еще тут отведать?????

В Рованимеми запомнились улитки виноградные - только вот уже не помню в каком из ресторанов центра города, больше десяти лет прошло. В поселке у саамов угощали олениной и лосятиной, то и другое было в горячем виде и весьма неплохо. Еще был прием у гу...
.....

Улиток не видел....остальное отведал...завтра на родину:-)
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1402
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 16:49
Игорь Борейченко написал:

Dedok С Рождением!Здоровья и благополучия!

С удовольствием присоединяюсь к поздравлениям Евгения!
Только рыбы в морях знают цену свободе
Чукучан
Участник форума

Чукучан

Профиль

Откуда: Оттуда
Всего сообщений: 1402
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 января 2015 16:47
Шишкотряс написал:
Чего бы еще тут отведать?????

В Рованимеми запомнились улитки виноградные - только вот уже не помню в каком из ресторанов центра города, больше десяти лет прошло. В поселке у саамов угощали олениной и лосятиной, то и другое было в горячем виде и весьма неплохо. Еще был прием у губернатора по случаю всемирного сигового симпозиума в 2003 году и вот там было изобилие местной рыбы во всех видах. Если будет возможность закусить сигом копченым и копченой же миногой - рекомендую.
Только рыбы в морях знают цену свободе

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 61 62 63 64 65 66 67 68 69 ... 413 414 415 416 417 418 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Бот Парад 2017
Поплавок 2017
Бот-Парад 2017 - итоговый список
Корюшка 2017
Зубастая 2017

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

3 посетителя просмотрели эту тему за последние 15 минут
В том числе: 3 гостя, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Собираюсь утром на рыбалку. Ловить буду на течении среди нагромождения камней. На рынке продают "балеринки" но они слишком жестки. Я уже более ...Читать полностью »
Дни рождения
Roman 777 (26 апреля)
sashokddt (26 апреля 1983)
Шура Балаганов (26 апреля 1956)
morozanton79 (26 апреля 1979)
Батянь (26 апреля)
uhft (26 апреля 1970)
kbwj777 (26 апреля 1967)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама


Время выполнения скрипта: 0.1866. Количество выполненных запросов: 23, время выполнения запросов 0.1488