Рыбалка в Норвегии


Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 38 39 40 41 42 43 44 45 46 ... 413 414 415 416 417 418 #
Печать

Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17090
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 31 июля 2015 23:06
Игорь Борейченко
Про богов. ;)



Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17090
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 31 июля 2015 22:03
НЭМС написал:
7. Чтобы не получился из продукта негр, время копчения засекаю: 30 мин на хорошем огне + 10 мин доводка на медленном. Впрочем, чаще хватает и 30-ти.

Негр не от этого получается, кмк.
НЭМС
Участник форума


Профиль

Откуда: Мга
Всего сообщений: 46
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 31 июля 2015 21:59
Предлагаю интересный рецепт копчения на СРАЗУ ПОЕСТЬ.
Рыба любая, предпочтение лещ, карп, толстолоб и т.п.
1. Очищаем от чешуи, потрошим.
2. У рыб с продольными костями в мясе делаем надрезы поперек тела в верхней части до хребта. С обеих сторон, с шагом 1-2 см. Эта процедура значительно избавит мясо от этих костей.
3. Разрезаем рыбу вдоль тела до спинного плавника, не повреждая кожу сверху. Получилась "книжка".
4. Перчим, солим тушку изнутри и снаружи.
5. Закладываем внутрь "книжки" нарезанные дольками яблоки, лук репчатый+ листик лаврушки.
6. В шарабан (коптильню) много дерева класть не надо. Хватает объема горсти на центр шарабана. Я опилки не использую. Просто наламываю веточки фруктовых деревьев или ольхи. Сухие, сырые- разницы нет. Размещаю их кучкой по центру.
7. Чтобы не получился из продукта негр, время копчения засекаю: 30 мин на хорошем огне + 10 мин доводка на медленном. Впрочем, чаще хватает и 30-ти.
8. Обязательное условие-наличие поддона под решеткой с рыбой, чтобы не горел стекающий с нее жир.

Попробуйте, гурманы цимус копченого яблока и лука оценят!

НХНЧ
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 июля 2015 20:47
Тома написал:
От тепленького бы горбушечку отрезать, маслицем сливочным помазать и солькой посыпать... Фкуснятина!

Так и сделал... :)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Тома
Член ПКР

Тома

Профиль ICQ

Откуда: Юго-Запад
Всего сообщений: 431
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 июля 2015 18:49
Игорь Борейченко написал:
Хмелевую закваску приготовил.
Испытал, работает


Хлебушек-то какой красавец! :thumbup:

От тепленького бы горбушечку отрезать, маслицем сливочным помазать и солькой посыпать... Фкуснятина!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 июля 2015 18:19
Хмелевую закваску приготовил.
Испытал, работает! :)

Прикрепленный файл (IMG_8207.jpg, 251662 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8210.jpg, 208596 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
evgen
Участник форума


Профиль

Откуда: г,.Гатчина
Всего сообщений: 1103
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 июля 2015 15:03
Толстый егерь написал:
2 Они должны быть сухие


Не факт . Подсмотрел у финнов - смачивают перед закладкой . Делаю теперь так же .
А вот для цвета можно , подсохшую после подсолки рыбу , подс. маслом протирать не обильно .
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8744
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 29 июля 2015 10:28
Сообщение отредактировано: 29 июля 2015 10:30
Dreamer написал:
Что, правда не просоленную в коптилку сразу засунули?


Правда)) В Сибири всегда коптили свежую поесть на один два раза, самый смак есть с пылу с жару. Копчение с просаливанием- это способ сохранить рыбу более длительное время и в больших объемах, соль плюс термообработка. И тот и другой способ имеет право на жизнь.. Естественно я про горячее копчение)))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 7920
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 июля 2015 23:34
Что, правда не просоленную в коптилку сразу засунули? Она же вареной получится...

А щепки покупные никогда не использую. Какие-то они дрянные все. Обычно нащипать топориком ольховых или рябиновых щепочек не составляет труда, да и в кайф, это как своеобразное продолжение ритуала рыбалки получается.. :)
I'll be back!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 июля 2015 20:57
Rapal написал:
Поэтому лещи всегда будут чёрные и горькие.

Может, они и черные, но, не горькие - точно! :biggrin:
Тома написал:
можно щепу взять буковую или яблоневую

Ну... не росли по близости буки с яблонями.
На ольховой щепе.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Тома
Член ПКР

Тома

Профиль ICQ

Откуда: Юго-Запад
Всего сообщений: 431
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 июля 2015 17:08
Rapal написал:
Надо было не лениться,а самому веточки стругать.Покупные щепки с корой.Поэтому лещи всегда будут чёрные и горькие.


Чтобы не были черные и горькие - можно щепу взять буковую или яблоневую. И цвет красивый и вкус :thumbup:
Rapal
Участник форума


Профиль

Откуда: Металлострой
Всего сообщений: 178
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 июля 2015 17:06
Игорь Борейченко написал:
Слегка перехимичил
Надо было не лениться,а самому веточки стругать.Покупные щепки с корой.Поэтому лещи всегда будут чёрные и горькие. :cool:
Тома
Член ПКР

Тома

Профиль ICQ

Откуда: Юго-Запад
Всего сообщений: 431
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 28 июля 2015 16:18
Игорь Борейченко написал:
Слегка перехимичил, товарный вид не тот

Еще как тот! Слюнки потекли :) :thumbup:
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 27 июля 2015 23:41
Слегка перехимичил, товарный вид не тот, но... вкусно, натур продукт. :)


Прикрепленный файл (image-ab1745fe2f44ebb884bc346b3c, 105144 байт)

Прикрепленный файл (image-cf88ae42ea533d0344e78e9c68, 76105 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 27 июля 2015 23:39
PALыч написал:
бог послал!

:biggrin:
Еще и руки надо приложить с сему.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3619
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 27 июля 2015 14:17
Судя по нимбу вокруг ягод, - бог послал!
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8744
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 27 июля 2015 12:21
о! настоящий комбайнер))
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Шишкотряс
Участник форума

Шишкотряс

Профиль

Откуда: Озерки
Всего сообщений: 1047
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 27 июля 2015 12:16
Сообщение отредактировано: 27 июля 2015 12:19
Я вчера тоже
Игорь Борейченко написал:
нащипал

3 двенадцатилитровых ведра :eek:
Наши дороги - самые лучшие: и грыжу вправят, и камни из почек вытрясут!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8744
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 27 июля 2015 11:06
Игорь Борейченко написал:
Под творожок нащипал...

надеюсь, что это ведро? :cool:
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 июля 2015 14:28
Под творожок нащипал... :)
Под ногами эукариоты мешаются!

Прикрепленный файл (image-83bcb15d0cb6ad1e826b560475, 118494 байт)

Прикрепленный файл (image-c9f9d0fd74f8bda519ec3d3d23, 194499 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 июля 2015 12:24
Сообщение отредактировано: 26 июля 2015 12:26
Да, спичечный коробок, как эталон – уже не котируется! :biggrin:

Прикрепленный файл (Лещ.jpg, 178890 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 26 июля 2015 11:09
Сообщение отредактировано: 26 июля 2015 11:11
Решил, для сравнения, изготовить кисломолочный продукт. ;)
Магазинный творог - даже рядом не стоял!

Прикрепленный файл (IMG_8190.JPG, 147979 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8193.JPG, 121503 байт)

Прикрепленный файл (20150725_183136.jpg, 87119 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 21:36
PALыч написал:
в одну порцию жюльена, пожалуй хватит.

Или - супца? ;)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 21:29
Люблю лапландский сыр с вареньем из морошки! :thumbup:


Прикрепленный файл (IMG_8182.jpg, 109394 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 21:14
Val написал:
Нет никого с дарами. Вот так им и верь.

Азиаты же, хииитрый человека! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3619
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 20:15
Игорь Борейченко написал:
Куда бы сии слезы?

в одну порцию жюльена, пожалуй хватит. :)
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17090
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 19:40
Игорь Борейченко написал:
Дык, а мы - кто?

Даже сходил дверь открыл. Думал, может дары принесли и стесняются... нифига. Нет никого с дарами. Вот так им и верь.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 17:56
Куда бы сии слезы?

Прикрепленный файл (image-68d38a0eddcbaa6630accb267c, 132550 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 17:46
PALыч написал:
По образу Его и подобию мы, но не Он.

Дык, там во множественном числе, подпадаем! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3619
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 13:39
Скромнее надо быть, Игорь Васильевич, скромнее. По образу Его и подобию мы, но не Он. :)
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 12:19
ВИА написал:
Там же, чёрным по русски написано: "приносят в дар богам"!

Дык, а мы - кто? :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
ВИА
Член ПКР


Профиль

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 3841
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 июля 2015 8:45
Тёзка!
Там же, чёрным по русски написано: "приносят в дар богам"!
А мы - всё в себя... Тесто будем лопать в голодный год, когда еда закончится... :biggrin:
лучше с умным потерять, чем с дураком найти
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 21:12
Сообщение отредактировано: 23 июля 2015 21:25
voffchik написал:
слишком много теста...слишком....

Не только им, мы чем хуже? :biggrin:
http://www.vsyasol.ru/pampushki-so-svinoj-barbek-yu/2013/10/
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8744
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 21:11
Сообщение отредактировано: 23 июля 2015 21:11
Игорь, слишком много теста...слишком....
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3619
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 21:10
Val написал:
Шел-бы ты ... ну, хоть в институт какойнить, по преподаванию
Если только матросско-махновского диалекта. :biggrin:
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4745
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 20:56
Val написал:
С дырочкой, без дырочки... какая половая разница? Что-то мне подсказывает, что не она влияет на вкус мант.

Ибо, внешнее - лишь отражение внутреннего. :)

Прикрепленный файл (IMG_8170.jpg, 117088 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8171.jpg, 104823 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8173.jpg, 77968 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17090
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 20:44
PALыч
Шел-бы ты со своими "поребриками" и "бордюрами"... ну, хоть в институт какойнить, по преподаванию гуссого языга. ;) :biggrin: А тута - про жрачку!
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8744
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 20:23
Чукучан написал:
К слову, позную Амриту на Фортуне так и не нашел

:eek: она одна)) на берегу Ангары, прямо напротив впадения Иркута, там еще метрах в 200, Знаменский собор, где покоится Колчак, у стен которого его в проруби и утопили...
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3619
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 20:19
Сообщение отредактировано: 23 июля 2015 20:25
Тома написал:
У меня папа узбек, прадед то ли в 5, то ли в 6 колене - Хивинский хан
Ну, у меня тоже вся родня татаре, я первый русский :biggrin: Тома, в каждом кишлаке по своему лепят, даже шурпа в Намангане другая, не такая, как в Коканде или в Мын-Арале

Valерко, мантов правильнее будет, однако.
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 17090
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 23 июля 2015 20:09
С дырочкой, без дырочки... какая половая разница? Что-то мне подсказывает, что не она влияет на вкус мант. :)

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 38 39 40 41 42 43 44 45 46 ... 413 414 415 416 417 418 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Бот Парад 2017
Поплавок 2017
Бот-Парад 2017 - итоговый список
Корюшка 2017
Зубастая 2017

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

2 посетителя просмотрели эту тему за последние 15 минут
В том числе: 2 гостя, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Тем временем, Капитан продолжал визуализировать все подряд...  В этот раз ему пришла в голову навязчивая идея запугать всех колеблющихся и ...Читать полностью »
Дни рождения
Танк Летучий (27 апреля 1954)
Рыжий (27 апреля 1982)
Lubitel (27 апреля)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама


Время выполнения скрипта: 0.1618. Количество выполненных запросов: 23, время выполнения запросов 0.1256