Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS
     
Быстрый переход в раздел:
<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ... 410 411 412 413 414 415 #
Печать

Dreamer
Модератор форума
Член СК, Старший модератор
Dreamer

Профиль ICQ

Откуда: Гражданский пр, у Академической.
Всего сообщений: 7780
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 20 сентября 2015 0:22
Serpilius написал:
или не стоит переводить рыбу и дрова?

Не стоит, так как
а) гадость редкостная
б) жалко рыбу тратить на "непрофильное" блюдо, из которой можно сделать:

О1955 написал:
ЛУТЬШЕ ПОЖАРЬ В СМЕТАНКЕ....


Причем, даже и без сметаны просто зажаренный на сковородке в панировочке - будет очень вкусно.

I'll be back!
О1955
Участник форума


Профиль

Откуда: Санкт-Петербург
Всего сообщений: 1079
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 19 сентября 2015 23:07
Serpilius ЛУТЬШЕ ПОЖАРЬ В СМЕТАНКЕ....
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 16960
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 19 сентября 2015 22:18
Эхблин... а какую тему можно было развить. "Правильное копчение карасей 500-700 грамм".
ЗГ все испортил. :biggrin:
Злой Гарри
Член РОО ПКР

Злой Гарри

Профиль ICQ

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 2352
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 19 сентября 2015 22:11
Сообщение отредактировано: 19 сентября 2015 22:15
Serpilius
Ничем не отличается от копчения иных видов рыб того же размера.
Рыба клюет с головы.
Serpilius
Член ПКР

Serpilius

Профиль

Откуда: Около Мурино
Всего сообщений: 5037
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 19 сентября 2015 21:44
Добрый вечер!
У кого-нибудь есть опыт горячего копчения карасей весом этак 500 – 700 грамм? Есть в такой процедуре кулинарный смысл, или не стоит переводить рыбу и дрова?
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 19 сентября 2015 21:01
Свининна в осеннем стиле.

Прикрепленный файл (20150919_163521[1].jpg, 88126 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 16 сентября 2015 19:46
Хоть бы раз дикарем местным угостили...
Приходится дальневосточного лосося уминать. :)

Прикрепленный файл (IMG_8438.jpg, 145343 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8442.jpg, 154876 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8667
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 23:03
Игорь, протри тряпкой и дай повисеть ночку на балконе, проветрится и в пакет больше не складывай..только в тряпку
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 22:58
Злой Гарри написал:
Достал - воняет ужасно.

С душком, однако, цимуссс! :)
Камбала-ерш сим грешит, а может, палтус, в дороге, задохнулся.
Под пиво, думаю, не пропадет. :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Злой Гарри
Член РОО ПКР

Злой Гарри

Профиль ICQ

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 2352
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 22:29
Привез из Мурманска мелкого палтуса холодного копчения - рыбы грамм по 600. День в дороге. Достал - воняет ужасно. На вкус совершенно нормальная рыба. Может вместо палтуса ерша дали? Или палтус так пахнет? Или просто тухляк? Никто не сталкивался?
Рыба клюет с головы.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 21:54
Сообщение отредактировано: 15 сентября 2015 21:54
На вечер - свининку да фасоль.
А кому сейчас легко? :(

Прикрепленный файл (IMG_8433.jpg, 114851 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8429.jpg, 152546 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 21:34
Barmaley77 написал:
"Рецепт в студию"


Огурцы, маринованные с брусникой

Огурцы — 2 кг.
Брусника — 500 г.
Маринад: вода — 1 л, соль — 50 г, сахарный песок — 100 г.

Огурцы (лучше мелкие) вымыть, уложить в стерильные банки, пересыпая брусникой, залить кипящим маринадом, провести пастеризацию в кипящей воде и закатать.

PS: При пастеризации не доводите температуру выше 80°С- 86°С, иначе сварите огурцы. :)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Val
Член ПКР


Профиль ICQ

Откуда: СПб
Всего сообщений: 16960
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 21:34
voffchik написал:
с какого ж перепою

На самом деле, огурцы весьма давно по разному... стоя, лежа и с колена - http://www.zagatovka.ru/Templa...i2/4o.html
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 21:27
Злой Гарри написал:
На дне миног не хватает

Дорого нынче, не судьба... :(
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 21:26
voffchik написал:
с какого ж перепою употреблять сей рассольчик???)))))

С любого! :biggrin:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8667
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 19:28
вот оно!! тлетворное влияние кятайской кухни... вали все в одну кастрлю(банку),
с какого ж перепою употреблять сей рассольчик???))))) :eek:
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Злой Гарри
Член РОО ПКР

Злой Гарри

Профиль ICQ

Откуда: Купчино
Всего сообщений: 2352
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 19:18
Игорь Борейченко
На дне миног не хватает и 3-4 черных груздя для полного феншуя ;)
Рыба клюет с головы.
Barmaley77
Участник форума


Профиль

Откуда: Петербург, Гражданка
Всего сообщений: 27
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 19:11
Игорь Борейченко написал:
Могу дать рецепт

"Рецепт в студию", а то в выхи 18 литров брусники набрали думаем куда деть! :eek:
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 15 сентября 2015 11:26
Сообщение отредактировано: 15 сентября 2015 11:27
Сережка Ольховая написал:
очень интересно!

Кризис заставил, на полную банку огурцов - средств не хватает. :biggrin:

PS: По логике, брусника (клюква), дадут кислоту.
Бензойная кислота — природный консервант, опять же, органолептика, надеюсь.
Первый раз пробую сие сотворить.
Могу дать рецепт.
Если не получится вкусно - в меня огурцами не швырять! :cool:
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Сережка Ольховая
Член ПКР

Сережка Ольховая

Профиль ICQ

Откуда: Деревенька Петроградовка
Всего сообщений: 4417
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 14 сентября 2015 13:39
Игорь Борейченко написал:
Чуть больше, наскреб, чем на пирог.

Игорь, это что, ты огурцы с клюквой или брусникой солишь? Первый раз вижу такое, очень интересно!
Прости меня, но я уже не однолюб...
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 сентября 2015 13:06
Чуть больше, наскреб, чем на пирог. :biggrin:

Прикрепленный файл (20150911_091232.jpg, 90651 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 сентября 2015 13:04
Ну и перекусывал, конечно, что Господь послал. :biggrin:

Прикрепленный файл (20150908_161132.jpg, 136301 байт)

Прикрепленный файл (20150908_161404.jpg, 141343 байт)

Прикрепленный файл (20150908_164102.jpg, 237355 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 сентября 2015 13:02
Стал ближе к воде искать.
Ага! Вот они, ягодки, где прячутся.
Черника уже переспела, а брусника еще не дозрела совсем.
Маленько наскреб, на пирог - точно хватит.

Прикрепленный файл (20150908_124207.jpg, 244326 байт)

Прикрепленный файл (20150908_143359.jpg, 91475 байт)

Прикрепленный файл (20150908_154442.jpg, 243598 байт)

Прикрепленный файл (20150908_160454.jpg, 231095 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 11 сентября 2015 13:00
Блажь нашла, захотелось пирога с ягодой.
Сгреб себя в охапку и айда!
Побродил, сухо в лесу, даже грибов поганок нет, высохло все.

Прикрепленный файл (20150908_123715.jpg, 256714 байт)

Прикрепленный файл (20150908_130813.jpg, 245076 байт)

Прикрепленный файл (20150908_132514.jpg, 244474 байт)

Прикрепленный файл (20150908_143506.jpg, 234648 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 сентября 2015 18:23
Тома написал:
Потому, что если пивоварня будет не Мини

:eek:
Эта?
http://www.mirbeer.ru/105-pivo...r-50l.html
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 сентября 2015 18:20
Тома написал:
Игорь, а можно поподробнее?
Как, в чем, из чего?

Ежели на бусурманском отпишу, не страшно? :biggrin:

Bavarian Weizen

Beer Style: Weizen/Weissbier
Recipe Type: all-grain
Yield: 5 gallons

Bitterness: 15.1 IBUs
Color: 3.8 (SRM)
Estimated Alcohol: 4.9%

Ingredients:
6 lbs White Wheat Malt
4 lbs Pale Malt (2 row) US
8 oz Carapils
4 oz Rice Hulls
1 oz Hallertau Hops (3.8% AAU) - 60 min (T60)
1 oz Hallertau Hops (3.8% AAU) - 5 min (T5)
Yeast - Wyeast Weihenstephan Weizen #3068

Additional Instructions
Primary Ferment: 7 days @ 64-75 degrees (cooler the better)
Secondary Ferment: 7 days @ 64-75 degrees

Beer Profile
Original Gravity: 1.050
Final Gravity: 1.013
Alcohol by Vol: 4.84%
Recipe Type: all-grain
Yield: 5.00 Gallons

Затирание в 10,4 л воды c температурой 57.7°С.
Температура затора 51.6°С.
Белковая пауза течение 20 мин.
Добавить, дополнительно, 3,7 л воды c температурой 100°С, чтобы получить температуру затора 65.5°С.
Пауза в течение одного часа.
Добавить промывочной воды 17,9 л c температурой 81.6°С.
Температура сусла 73.8°С.
Пауза в течение 15 мин.
Выход сусла 24,6 л.
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Тома
Член ПКР

Тома

Профиль ICQ

Откуда: Юго-Запад
Всего сообщений: 430
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 сентября 2015 17:27
Aspirin написал:
Зачем мини, надо сразу нормальную такую, чтоб на Хычнике проблем с пивом не было!


Потому, что если пивоварня будет не Мини (которая уже на 23 литра :eek:), то один наш знакомый Прораб реально лопнет :biggrin:
Aspirin
Модератор форума

Aspirin

Профиль ICQ

Откуда: Ленинград, Петроградка.
Всего сообщений: 1663
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 10 сентября 2015 11:56
Тома

Зачем мини, надо сразу нормальную такую, чтоб на Хычнике проблем с пивом не было!
"Можешь, значит должен."
Тома
Член ПКР

Тома

Профиль ICQ

Откуда: Юго-Запад
Всего сообщений: 430
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 сентября 2015 16:17
voffchik написал:
ща выложит картинок побольше, поподробней


Ну так и замечательно. Давно подумываем о покупке мини-пивоварни. А Игорь пивко красивое сварил, с пенкой пушистой :thumbup: Так что пошаговая фото-инструкция будет весьма кстати :thumbup:
voffchik
Участник форума

voffchik

Профиль ICQ

Откуда: с берегов байкальских
Всего сообщений: 8667
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 сентября 2015 15:51
ща выложит картинок побольше, поподробней :biggrin: :biggrin:
И воообще ....- Правду лучше всего говорить из танка...
Тома
Член ПКР

Тома

Профиль ICQ

Откуда: Юго-Запад
Всего сообщений: 430
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 сентября 2015 12:26
Игорь Борейченко написал:
Вайцен!

Игорь, а можно поподробнее?
Как, в чем, из чего? Очень интересно!

Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 9 сентября 2015 11:16
Тома написал:
Игорь, вот тут

Благодарю!
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Тома
Член ПКР

Тома

Профиль ICQ

Откуда: Юго-Запад
Всего сообщений: 430
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 8 сентября 2015 16:19
Игорь Борейченко написал:
Тома написал:
а шприц можно купить, 399 р стоит.

Где?
Хочу!


Игорь, вот тут: http://www.emkolbaski.ru/shprits-dlya-posola-myasa/
Доставка в Питер у них есть.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 сентября 2015 17:05
Белобокая, конечно...
Но, на вареньице, вполне. ;)

Прикрепленный файл (IMG_8407.jpg, 180870 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8409.jpg, 119983 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8410[1].jpg, 222823 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 сентября 2015 11:52
Вайцен! ;)

Прикрепленный файл (IMG_8374.jpg, 166797 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 сентября 2015 11:51
И пиво пшеничное - тоже. :biggrin:

Прикрепленный файл (IMG_8318.JPG, 163570 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8320.JPG, 131672 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8321.JPG, 148553 байт)

Прикрепленный файл (IMG_8332.JPG, 111343 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 7 сентября 2015 11:46
Тома написал:
а шприц можно купить, 399 р стоит.

Где?
Хочу!
Главное на рыбалке - не стать уловом.
PALыч
Член РОО ПКР

PALыч

Профиль

Откуда: Колпингагин
Всего сообщений: 3573
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 августа 2015 22:26
Maik.spb написал:
действительно х.з., Палыч. Так-то горячими закатываем ведь овощи или грибы, и ничего. Но тут мясо, есть опасность "бутулизма"
:eek: После 4-х часов в русской печи, какой, к русской букве крестиком, ботулизьм, ты чё? :eek:
Коротко о себе, не рекомендую.

о жизни: Накатила грусть? Накати и ты.
Maik.spb
Член РОО ПКР

Maik.spb

Профиль

Откуда: С.Петербург
Всего сообщений: 3462
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 августа 2015 17:54
Сообщение отредактировано: 24 августа 2015 18:13
PALыч написал:
ХЗ, Миха, хз, на пасеку деду и на сенокос моя бабушка в русской печи заготавливала не один десяток банок, которые закатывала горячими. они хранились в рундуке у деда на пасеке и ни одна не успела бомбануть.

Да тут действительно х.з., Палыч. Так-то горячими закатываем ведь овощи или грибы, и ничего. Но тут мясо, есть опасность "бутулизма" (или как его там, после двух стаканов уже не вспомнить :biggrin: ). Да и потом, при тушении в закатанном виде весь "цимус" внутри остается, тоже плюс. :)
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Хотя, это я все так, зуж-жу. На самом деле, на рыбалку я тоже делаю обычным (открытым) способом. Так проще. Правда, храню в холодильнике и называю это не тушенкой, а холодцом (не путать со студнем). ИМХО - так правильней. :)
Рыба не главное - главное процесс!
Игорь Борейченко
Участник форума

Игорь Борейченко

Профиль

Откуда: СПб, Комендантский пр-т
Всего сообщений: 4697
Ссылка
Цитировать | Сообщить модератору

Сообщение отправлено: 24 августа 2015 13:11
Да Сахти (Sahti) варил.
http://morebeer.com/brewingtec...style.html

Прикрепленный файл (IMG_8312.jpg, 89865 байт)
Главное на рыбалке - не стать уловом.

<<Назад  Вперед>> Страницы: 1 2 3 4 5 ... 33 34 35 36 37 38 39 40 41 ... 410 411 412 413 414 415 #
Печать
Форум Питерского Клуба рыбаков »   Разные разности »   О Фкусной и здоровой пище.
RSS

Последние RSS
Поплавок 2017
Бот-Парад 2017 - итоговый список
Корюшка 2017
Зубастая 2017
Корюшка 2017 регистрация участников.

Самые активные 5 тем RSS
Общение на нерыболовные темы
Выбор спиннинга
Лодки и Моторы.
Cредства передвижения на рыбалку
Рыболовный спорт

Вы не можете отправлять сообщения
Вы не можете создавать темы
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете прикреплять к сообщениям файлы
Вы не можете модерировать раздел
Вы не можете видеть IP-адреса

2 посетителя просмотрели эту тему за последние 15 минут
В том числе: 2 гостя, 0 скрытых пользователей
В разделе нет непрочитанных сообщений
NEW! В разделе есть непрочитанные сообщения

Новое в блогах
Когда речь заходит о чем-то придуманном давно, том, что уже сложно улучшить и изобрести «по новой» – мы часто используем ...Читать полностью »
Дни рождения
Молодой (26 марта 1965)
qwert40 (26 марта 1963)
Vovan (26 марта 1990)
lis57 (26 марта)
МАЛИНА (26 марта 1990)
СаняДэцл (26 марта 1984)
LysovSD (26 марта 1985)
SPIDER119 (26 марта 1982)
брат (26 марта 1974)
Иваныч70 (26 марта 1970)
dred80 (26 марта 1984)
Дмитрий526 (26 марта 1985)


РыбачОК

GRIZZLY

Информация

Другая реклама


Время выполнения скрипта: 0.1461. Количество выполненных запросов: 23, время выполнения запросов 0.1118