Грибалка

[Барсыч]

predator - Попроси Галину, пускай выложит про польский белый, у нее в постах вроде видел!! Сережка Ольховая извините за сброс в Вашу сторону - Ваш почти сосед с Большого П.С., неоднократно видел Вас в 31 трол.

[Сережка Ольховая]

Барсыч ,
ну елы-палы, сосед! Так подойдите и назовитесь! Мы же с одного сайта, чего стесняться!
.
Польский гриб - очень хороший и красивый. По классификации стоит примерно посредине между белым и моховиком.
Шляпка коричневая, блестящая, издали можно за боровик принять. Но ножка тонкая, тоже коричневатая. И трубчатая часть жёлтая. На разрез мякоть белая.
В народе его называют по-разному. То поддубником, то под... какими-то другими деревьями...

[asmodeiy]

Польский гриб - очень хороший и красивый. По классификации стоит примерно посредине между белым и моховиком.
Шляпка коричневая, блестящая, издали можно за боровик принять. Но ножка тонкая, тоже коричневатая. И трубчатая часть жёлтая. На разрез мякоть белая.
В народе его называют по-разному. То поддубником, то под... какими-то другими деревьями...

У меня надаче в Ермилово этих грибов раньше море было. Прямо на участке росли, правда дом находится в лесу А сейчас что-то маловато стало.

[Толстый егерь]

Не было грибов и это не гриб.Ногами правда их не пинаю,но и не собираю.Даже подберёзовик,по-любому лучше.

[Serpilius]

Файлы про грибы

Книга В.Солоухина «Третья охота»
http://narod.ru/disk/561256700...a.rtf.html

Книга В. Яналова «Смиренная охота»
http://narod.ru/disk/561264700...0.doc.html

Австрийский фильм про грибы. Дублирован на русский.
http://narod.ru/disk/561625800...5.avi.html

[Игорь Борейченко]

Нынче в Финляндии грибную охоту устраивали, там с грибами все в порядке.
А до этого... мучились.

[Толстый егерь]

Нынче в Финляндии грибную охоту устраивали, там с грибами все в порядке.
А до этого... мучились.

Ломка что ли была? Зачем так далеко за грибами ездишь? Чем дальше в лес ,тем думаешь больше?
Это что за пёсик? Америкосовский бульдог?

[Дерсу]

Это что за пёсик? Америкосовский бульдог?

С кулинарной целью антиресуешься? Каты кастрированные приелись?

[Толстый егерь]

С кулинарной целью антиресуешься? Каты кастрированные приелись?

Отлично

[Игорь Борейченко]

В лесу хорошо!
Гуляй да гуляй себе.

[Игорь Борейченко]

толстый егерь

Это что за пёсик? Америкосовский бульдог?

Нет.
Маленькая стаффордширская девочка.

[Толстый егерь]

Нет.
Маленькая стаффордширская девочка.

Кусачая поди,по глазам вижу кусачая
А у меня франц. бульдог,может скрестим?

[Игорь Борейченко]

толстый егерь

А у меня франц. бульдог,может скрестим?

Если француза не съест вместо котлеты.

[Игорь Борейченко]

Хорошая собачка, я тоже хотела такую,но когда узнала что она выделяет много слюней, чё то передумала и купила Карманную собачку!!)))

Вы о которой собачке?

[Толстый егерь]

[q=petrovna]
6 чувство подсказывает ,что мы уже общались по инету?

[Игорь Борейченко]

В Сибири были слегка избалованы дикоросами, из грибов собирали только белые, подберезовик, подосиновик / красноголовик/, груздь и моховик. Других не брали.
Иногда - сыроежки на засолку /только не красные - горчат/.

[Игорь Борейченко]

Cыроежки /только не красные - горчат/, очищаем, оставляем шляпки, обваливаем в муке с солью, поджариваем, а дальше - сами знаете.

[Maik.spb]

В Сибири были слегка избалованы дикоросами, из грибов собирали только белые, подберезовик, подосиновик / красноголовик/, груздь и моховик. Других не брали.

А рыжики???
А подберезовик - даже здесь "не гриб" ;) , не то что в Сибири. Разве что "черноголовик" (синеет который на срезе, как красный).

сыроежки на засолку /только не красные - горчат/.

Они разные бывают. Те что бурые (темнеют на срезе) - есть нельзя. А вот ярко-алые(болотные) - это вещь. Лучше только зеленые.
А солить их лучше с горькушками.

[Игорь Борейченко]

Maik.spb

А рыжики???
А солить их лучше с горькушками.

Прям, страсти рассказываете.
С вышеперечисленными эукариотическими организмами - не знаком.
Солили грузди и подосиновики, подберезовики, сыроежки.

[Толстый егерь]

Cыроежки /только не красные - горчат/, очищаем, оставляем шляпки, обваливаем в муке с солью, поджариваем, а дальше - сами знаете.

Игорь, хочу узнать твоё мнение о том откуда произошло слово СЫРОЕЖКА? Коренные жители сибири 100 пудова не могут это знать.

[Maik.spb]

С вышеперечисленными эукариотическими организмами - не знаком.

С рыжиками не знаком??? Или с горькушками?

Солили ... и подосиновики, подберезовики

Варвары!

[Петр]

С рыжиками не знаком??? Или с горькушками?

Не наш человек

[predator]

я б тоже их не брал, еслиб столько как у них у нас было, белых, красных и подберёзовиков. только опята вот сильно люблю-маринованные, уххх!!

[Maik.spb]

я б тоже их не брал, еслиб столько как у них у нас было, белых, красных и подберёзовиков

По своим вкусовым качествам, с рыжиком даже белый "рядом не стоял". А горькушка - гриб №1 в солении. Ну, после рыжика, конечно.
(Все ИМХО)

[Спин]

Maik.spb
Соображаешь! Хотя в солении груздочки тоже не хуже горькушек, но горькушечки очень люблю! Правда, их отваривать надоть, а бабуля даже два раза их отваривала. "Холодным" способом не покатят...

[Толстый егерь]

Maik.spb
Соображаешь! Хотя в солении груздочки тоже не хуже горькушек, но горькушечки очень люблю! Правда, их отваривать надоть, а бабуля даже два раза их отваривала. "Холодным" способом не покатят...

надо замочить на сутки. меняя воду почаще , а затем отварить в подкислёной ( цвет хороший) и подсолёной воде. и чтобы хорошо просолились со всеми приправками до ноябрьских.
А я люблю " дуньки" молоденькие или их ещё свинушками называют. Мякинькие они такие,их и жевать не надо они сами в желудок проскальзывают. А Солёные грибочки только с водочкой дружбу водят.

[Maik.spb]

Maik.spb
Соображаешь!

А то...

Хотя в солении груздочки тоже не хуже горькушек, но горькушечки очень люблю! Правда, их отваривать надоть, а бабуля даже два раза их отваривала. "Холодным" способом не покатят.

Покатят. Люди солят, я знаю. Но я отвариваю.
Кстати, два раза их отваривать не надо. Достаточно хорошенько вымочить, меняя воду почаще.
Груздь хорош "желтый" (подгруздок). Ну и сыроежка крепенькая (кругленькая), так чтоб хрустела - тож, очень даже "ничо". Под "это дело"... ;)

[Demon123]

Кстати о рыжиках. Есть они где-то в наших краях? Давно хочу пособирать и попробовать, а то вкус уже и забыл. На даче один только сезон у самого дома росли, но это было года 22 назад где-то. До того и после ни разу в окрестных лесах не встречал. Хотя волнушки и прочие солонушки - в изобилии.

[Maik.spb]

Кстати о рыжиках. Есть они где-то в наших краях?

Есть. Но очень мало. И момент ловить надо - чуть подрос, уже червивый.

[Игорь Борейченко]

надо замочить на сутки. меняя воду почаще , а затем отварить в подкислёной ( цвет хороший) и подсолёной воде. и чтобы хорошо просолились со всеми приправками до ноябрьских.

Вот это - по нашему!
Так и солили.

[Игорь Борейченко]

По своим вкусовым качествам, с рыжиком даже белый "рядом не стоял". А горькушка - гриб №1 в солении. Ну, после рыжика, конечно.
(Все ИМХО)

По своей пищевой ценности грибы подразделяют на IV категории:
1 — белые грибы, грузди, грузди желтые, рыжики;
2 — подосиновики, подберезовики, маслята, грузди осиновые, дубовики, волнушки, польский гриб;
3 — моховики, козляки, белянки, серушки, валуи, сыроежки, лисички, опята, шампиньоны, строчки, сморчки;
4 — скрипицы, краснушки, горькушки, зеленушки, рядовики, вешенки.

[Maik.spb]

Игорь Борейченко
Кто "подразделяЮТ"-то? Я не для "них", я для себя собираю. Чтобы их потом кушать.
Лисички жаренные (без отваривания) с сальцом ;) - в какую категорию определяешь? Для себя?

[Игорь Борейченко]

только опята вот сильно люблю-маринованные, уххх!!

Опята в Сибири не растут, посему и мучились.
Летом приходилось выкидывать из морозилки грибы, чтобы освободить место. Не могли все съесть.

[Игорь Борейченко]

Кто "подразделяЮТ"-то? Я не для "них", я для себя собираю.

Коль градация хозяйская - тогда соглашусь.
Думал, в биохимию полезем компонентный состав "щупать" ;)
А так - за любой "кипиш" /лишь бы вкусно!/

Лисички жаренные (без отваривания) с сальцом - в какую категорию определяешь? Для себя?

Дык, на слово не верю, а - попробовать?

[Maik.spb]

Дык, на слово не верю, а - попробовать?

Так жарить-то сырыми надо, так что теперь тока летом.
А вообще, в лесу они растут ;) , сало на рынке, ну а дальше - как душа ляжет. Ничего сложного там нету. Просто, берешь и жаришь.
Сальцо - до корочки, чтоб хрустело, картошечку - отварную, с укропчиком, водочку - холодную, со слезой. И все.

[Злой Гарри]

толстый егерь
Свинушки уже много лет назад признали ядовитыми...

[Толстый егерь]

толстый егерь
Свинушки уже много лет назад признали ядовитыми...

А я их ем и не умер до сих пор. Яд в малых дозах полезен даже,как спирт например .Мухоморы тоже ядовиты , но их употребляют многие народы Севера и скандинавии, даже Ленин говорят баловался его настойкой и балдел.Я уже не говорю о лосях идр. обитателей леса.
Так что еште свинушки( дуньки), от них кровь густеет и член толстеет!

[Игорь Борейченко]

Мухоморы тоже ядовиты , но их употребляют многие народы Севера и скандинавии, даже Ленин говорят баловался его настойкой и балдел.

Привез настойки, плеснуть?

[Игорь Борейченко]

Яд в малых дозах полезен даже

В окружающей нас среде / в продуктах питания, в воде, в атмосфере и пр./
такое количество токсинов, вырабатываемых урбанизированной столицей, что больше, возможно и не надо, если нет желания, выражаясь на рыбацком сленге, "склеить ласты".

[Толстый егерь]

толстый егерь написал:Мухоморы тоже ядовиты , но их употребляют многие народы Севера и скандинавии, даже Ленин говорят баловался его настойкой и балдел.

Привез настойки, плеснуть?

Привёз - с какой целью. Викинги бывало перед битвой её употребляли.