Грибалка

[горох]

Всем здрасте!Подскажите как лучше лисички сохранить?Сначала отварить,потом заморозить.Или сразу морозить не отваривая.Просто раньше в таком большом количестве никогда не собирал их.

[evgen]

Промыть от песка и листиков ,вода стечет - разложить порционно и в морозилку . У меня пара порций до Н.Г. долеживала .

[Северянин]

Всем здрасте!Подскажите как лучше лисички сохранить?Сначала отварить,потом заморозить.Или сразу морозить не отваривая.Просто раньше в таком большом количестве никогда не собирал их.

Все-таки, рекомендую отварить. Во-первых, в отваренном виде они займут гораздо меньше места. Во-вторых, отваренные можно сразу после разморозки использовать, например, в салаты вместо консервированных шампиньонов. В-третьих, у меня как-то с большого урожая часть неотваренных лисичек в морозилке задержалась за Новый год, показалось, что начали несколько горчить, с отваренными такого эффекта нет.

[горох]

Спасибо за советы.С семейством порешили и не пришли к общему согласию, в итоге частично отварили,частично свежими заморозили.Будем потом попробовать как вкуснее

[Ирину]

Ездили на Ладогу, район Пятеречья - в лесу сухо, дождей давно не было, ручьи пересохли. Грибы только на влажной почве - переростки сыроежек, лисички, нашла 12 подосиновиков, тоже большие и в основном червивые, 1 белый груздь и 1 волнушку. Итог - 8 литровое ведро.

[mgdos]

ГОРОХ в прошлом году мы замораживали свежие лисички - не понравилось, как то потерялся вкус после разморозки. Затем попробовали другой способ - свежие лисички жарили и закатывали в маленькие баночки (как компот). Хранились в холодильнике до марта, далее кончились. Понравилось и места занимает очень мало.

[Сережка Ольховая]

Живут у меня на даче грибы.
Местами и периодами много.
По книге не смог определить кто это такой.
Может вселенско-форумный разум подскажет?

Илья, вот ответ от самого грамотного грибника Питера Стаса:

Странные грибочки, с уверенностью не скажу. Вряд ли это млечники, на фотках нигде сока не видно. Да и вообще на млечники, как мне кажется, не очень похоже. Как вариант - это что-то из белосвинушек (представители рода Leucopaxillus). Возможно, белосвинушка гигантская (Leucopaxillus giganteus).
http://www.stridvall.se/fungi/...133?full=1

[Aspirin]

Сережка Ольховая

Да, сока там нет.
Ножка у белосвинушек тоньше, а у меня толстые.

То есть есть их не стоит....

[Сережка Ольховая]

Aspirin
Лучше не есть. Вот еще что Стас написал:

Не факт, что это оно, но есть какое-то сходство. Это вообще довольно редкий гриб, я пару раз только видел.

[Aspirin]

Хдежеж йистину искать?

[Ki-Mi]

Детский сад Выборгского района №67, две сыроежки, розовые, вчера.
В Барышево лес очень сухой, без выдающихся результатов - пара белых, пяток подосиновиков, корзина лисичек.

[Dreamer]

То есть есть их не стоит...

Смотря какого эффекта хочется

[PALыч]

Aspirin Илья, вообще похожи твои грибки на белый сухой груздь, он же скрипун, если нет млечного сока. На фото довольно плохо видно мне, но если шляпка бархатистая типа велюра, как мне показалось на верхней фотке, и есть млечный сок слабенько, то белая волнушка. нет, внимательней присмотрелся, не волнушка, мало того, если шляпа действительно велюровая, то и не скрипун.

[Sharpey]

Каннельярви.
Часовая прогулка по сухому (абсолютно, наглухо сухому) несмотря на ночные ливневые грозы, принесла десяток отличных, толстоногих красных, 4 боровичка пяти-сантиметровых, изъеденных до шляпки, лисичек на 2 ложки, когда изжаришь, десяток подберезчиков в корзину, многие порезаны в лесу, добротные моховички, от мала, до велика.
Бонусом, легкая прогулка и кислород.

[brakonier]

сегодняшняя прогулка по лесу принесла удовлетворение
несмотря на то,что в лесу довольно сухо,опять попал на слой,теперь уже красных
http://fotki.yandex.ru/next/us...ew/1056824

[Шишкотряс]

Сегодня Громово...ездили отдохнуть...по грибам скудно-десяток рыжиков(50/50 червивые),пару белых...красных нет...сухо...по трассе не торгуют...окромя лисичек и ягод хде они? пора бы уже

[Алексей Удача]

Сегодня по Приморскому направлению.
Очень сухо. С грибами не очень, но есть. Из найденного %% 60 червивые или в труху.
Был с женой и приятелем.
После часа дня жара выгнала домой.
По итогу у приятеля 10 л. ведро смеси - белые, красные, моховики:

У нас с супругой на двоих из того, что смогли взять домой порядка 20 л. грибов:
около 5 л. моховиков из того, что можно было взять, литра полтора-два лисичек, остальное белые (31 шт.) и красные (56 шт.):


Хоть в лесу оставили огромное количество не кондиции, но молодых грибов очень много, особенно красных:



Встречаются и группами:


Ссылка на весь альбом фото по сегодняшнему походу:

http://aleksey-udacha.gallery.ru/watch?a=hOL-nq4b

Резюме - грибов пока не много. Нужно подождать не много, когда пройдут хорошие ливневые дожди.
ИЛИ! Прижиматься ближе к заливу. Там у другого моего приятеля сегодня по общей массе дела обстояли лучше.
Черники очень много. Жена за полчаса собрала домой пару литров.

[filts]

В субботу под Вырицей, как всегда. Ожидаемого сосыча не получилось. Полезли... белые. Но практически все червивые. Гнилые даже маленькие, только вылезшие. Такой вот красавчег http://cs624125.vk.me/v624125342/4d74a/yD0JnNRtVUc.jpg и уже никудышний. Но местами таких много, так что из 10 можно 1-2 взять. В лесу очень сухо, может хоть гроза вечером в субботу немного территорию промочила.
Из интересного - нашёл в болоте остров с останками обвалившихся и заросших мхом землянок, видимо partisanen там жили.

ИТОГО: корзина 1/2 лисички, 1/2 белые.

[Шишкотряс]

Вчера.Всеволожск..проклюнулись ч.грузди..пару белых...море подберов-99%червивые..даж мелкие

[Ki-Mi]

Вчера проехали с сыном по Приозерскому ш до поворота на Токсово - 0
Доехали до Сертолово, на удивление собрали около десятка красных, только на болоте. Подберезовиков нет. Чутка моховиков и оч много горькух. Все совсем неоднозначно.

[KuKoNi]

Aspirin
Мои знакомые их валуй называют

[PALыч]

KuKoNi На валуи совсем не похожи, слишком белые, и характерные для скрипуна трещины даже на молодых шляпках.

[Aspirin]

KuKoNi

А что с Валуями делать можно?

[Злой Гарри]

Aspirin
Лучше других грибов собери. А то что на фото - с валуями и рядом не стояли. Валуй - как сыроежка - крепкий плотный и круглый. Только в нем цвет ржавчины присутствует. И очень горький.

[Боцман]

Скрипуны,скрипуны Палыч прав.Не ешь Ильюшинька чем угодно стать сможешь) Хотя все грибы можно есть ,только некаторые один раз))

[Maik.spb]

А что с Валуями делать можно?

Ильюха, да забей ты на эти поганки! Че, те жить надоело?

[SER]

KuKoNi

А что с Валуями делать можно?

После длительного замачивания очень не дурны в соленом виде. Но больно гемморойно (долго) вымачивать надо.

[Serpilius]

Очередная поездка за грибами в окрестности Зеленогорска

По пути туда жена обнаружила около супермаркета в Репино продавцов белых грибов. Это определенно обнадеживало. Но действительность оказалась не такая радужная. Несколько километров на восток от Зеленогорска. Черники немало. Наестся и привести домой несколько литров – не вопрос. Маленькие и ленивые дети будут довольны.
А вот по грибам – ну очень не густо. Лисичек не много, больше единичные. Моховики еще реже. Больше всего розовых и желтых сыроежек. Но из них 2/3 перестоявшиеся. Один масленок. Нашел на дороге уже порезанный кем-то насквозь червивый белый гриб.
В ближайших окрестностях дороги то здесь, то там немало людей, которые собирают чернику. Если все-таки нужны грибы, уходите на 1,5 – 2 км от дороги.

[sidious]

Между докторами наук и продавцами в Репино ,,,,,,,,,,,,,,,,, неимоверная пропасть, как лес в Петяярври , и выводы делать надо такую погрешность имея , что извините. Констатировать да можно, но чтоб и я так , как они , тут надо прикинуть и не раз , может каждому свое,,,,,,,

[djtyysq]

Serpilius ,Иван Васильевич, продавцов в Репино знаю лично. "Говорено" неоднократно. Это люди, которые "живут" этим, то есть сбор и продажа дикоросов - их заработок. Поэтому ориентироваться по ним о наличии грибов в лесу - не очень правильно. Тем более " связывать" с направлением своей поездки. ;)
У "шляпы" (Шаляпина) расценки больно хорошие.

[Serpilius]

Поэтому ориентироваться по ним (профессиональным сборщикам) о наличии грибов в лесу - не очень правильно. Тем более " связывать" с направлением своей поездки.

Ну, направление-то поездки выбрано с учетом желаний жены и детей ходить по лесу в тапочках и есть при этом ягоды. Грибы пытался найти только я.

А вот что касается профессиональных сборщиков, я уже несколько лет замечал массовую концентрацию продавцов лисичек на старом Приозерском шоссе в районе Елизаветинки (примыкание дороги с Выборгского шоссе через Медный Завод).
Куча продавцов с кучами лисичек именно в этом месте все-таки наводила меня на мысль, что собирают они эти лисички где-то не очень далеко от Елизаветинки. Вот только прочесывать лес наугад в поисках лисичковых месторождений там ну очень неудобно. Почти нет мест для удобной длительной стоянки автомобиля, лес, судя по карте, болотистый, и значительная часть территории отхвачена военными.
Может, кто-то знает хотя бы примерное перспективное направление для поиска лисичек в районе Елизаветинки?

[Serpilius]

В окрестностях Зеленогорска обнаружил семейку вот таких грибов (фотография сделана уже дома на фарфоровой тарелочке). Сверху внешне похоже на лисички, но очень плотные, и низ шляпки не пластинчатый. Может, кто-то подскажет: что за грибы?

[Maik.spb]

Поэтому ориентироваться по ним о наличии грибов в лесу - не очень правильно. Тем более " связывать" с направлением своей поездки

Абсолютно согласен.

Куча продавцов с кучами лисичек именно в этом месте все-таки наводила меня на мысль, что собирают они эти лисички где-то не очень далеко от Елизаветинки

Они могут собирать хде угодно и "всей деревней", а продавать там, где лучше покупают и больше платят. ;)

[Maik.spb]

что за грибы?

Ложная лисичка это.
(Ты тока "фарфоровую тарелочку" потом прокипяти хорошенько... )

[djtyysq]

Serpilius :...значительная часть территории отхвачена военными.
Может, кто-то знает хотя бы примерное перспективное направление для поиска лисичек в районе Елизаветинки
"Когда деревья были большими", лет 18-19 назад я в тех местах проводил поисковые мероприятия с солдатами. Есть( во всяком случае в те времена был) там инженерный полигон, т. е. территория, огороженная колючей проволокой. Как раз это и было в августе-сентябре. Грибов там было...., я Вам скажу....
Вот, думаю, оттуда и носят все грибы, что у трассы там продают.

[Serpilius]

Maik.spb

Ложная лисичка это.

Не похожи на ложную лисичку. Ложные лисички – как и настоящие лисички – пластинчатые грибы. См, например:
http://progrib.ru/lisichki/lozhnaya-lisichka.html

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D
0%B0%D1%8F_%D0%BB%D0%B8%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BA%D0%B0

А те, что на моём фото, не пластинчатые.

[PALыч]

Когда то, что то я читал про каменные лисички, это не разновидность грибов, а пораженная то ли грибковой(у грибов,- грибок ), то ли ещё какой инфекцией лисичка обыкновенная. Если я конечно правильно помню.

[Maik.spb]

Ложные лисички – как и настоящие лисички – пластинчатые грибы.

Да знаю я... Но для меня он все - ложные! И вааще - икспирименты с грибами, обычно, плохо заканчиваются.

[Злой Гарри]

Serpilius
Ежовик это. Съедобный гриб.

[Злой Гарри]

На самом деле не так много грибов у нас встречается ядовитых. Их можно по пальцам пересчитать. Да и выглядят они совершенно подругому. Специально занимался этим вопросом на прошлогодней грибной выставке. Надо быть полным оленем чтоб не отличить например опенка от лжеопенка или галерины окаймленной.
Простой совет - собирайте только то в чем уверены. Если возникли сомнения - выкиньте наф и грибы и корзинку и идите ловить рыб. Они у нас все съедобные-)))