Перейти к содержанию
  • Объявления

    • кнб

      ОБЩЕСТВЕННЫЙ ПОСТ РЫБООХРАНЫ   31.03.2018

      Питерский Клуб Рыбаков приглашает волонтёров для участия в работе Патруля Общественной Рыбоохраны в весенне-летний нерестовый период . Оплачиваем проезд , предоставляем плавсредство. В перспективе - аттестация на  общественного инспектора рыбнадзора.        Информация   по телефону +7 931 239 888 5 

О Фкусной и здоровой пище.

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

Рекомендуемые сообщения

acrobat   
Прошлым летом пару раз в лещах от 3 кил находил солитеров-такая дура 40 см. вся в гармошку, желтая, шевелится. Такого леща в виде ХЕ заточишь-обретешь себе спутника жизни... Солитер этот сам по себе не страшен-т. к. ты его с рыбьими потрохами по любому выбросишь, страшны его личинки, которые обитают в мясе зараженной рыбы. Погибают они после 1 мин варки,5 минут жарки, после часа копчения и после 5 суток вяленья рыбы( если не ошибаюсь). Совет- не  делать хе из потрошеной покупной рыбы , не покупать готовое,рыбу , пойманную в зараженных водоемах ( типа Невы) -только варить, ну и вообще... Лещей, у которых был солитер , жена просто выбросила из брезгливости- уж очень мерзкая тварь...Не жена, а солитер...Берегите себя...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
FISHKA   
Мегре, Арчи !
Большой спасиб.Что делать с рыбой,-это мне было понятно, а вот травки всякие муравки - загадка.Была загадка- теперь прояснилось.Будут уловы-угощу в Н. Как и обещал.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
FISHKA,
хе (тхе) - это рыба по корейски и есть, хе не из рыбы - это как шашлык не из мяса...
Берешь филе, режешь на кусочки, брызгаешь уксусной эссенцией (не уксусом), мнешь руками, маринуется с полчаса, белеют кусочки по поверхности... Пока достаешь уотку... Потом присаливаешь соевым соусом, давленый чеснок, красный перец, глутамат натрия, молотая кинза, кинза зеленая рубленая, сахар, чуть обжареных кунжутных семечек. Тертая морковь как наполнитель к хе - получится салат (ча) с хе. Вообше классический корейский стол не подразумевает рецептов - на столе стоят все ингридиенты, и каждый в пиале палочками смешивает себе импровизацию по вкусу.
Вместо рыбы можно положить папоротник, собранный в состоянии стрелок в мае где-нибудь на берегах Любимовского, отваренный до желаемой мягкости или обжареный...тьфу, пошел обедать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
FISHKA   
Обожаю корейскую кухню. Особливо салаты, от "хе" балдю, особливо из рыбы. Под уотку - исключительно балдю. Ежели хто знает рецепт,- буду премного благодарен. Сезон начнеца,- угощу в Н. Любимое блюдо да из лично пойманой рыбы - мечта. Все аут---пополз к холодильнику.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Rossa   
Всем спасибо за советы!
Ну что ж, будем  совершенствоваться в столь непростом искусстве разделки рыбин - и больших и малых :)
И, кстати, замороженных (которых в руках то не удержать в силу их замороженности ;)
Испробуем всё! ( для рыб прозвучало угрожающе :-)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Rossa
И для больших и маленьких. Не более 10 секунд за хвост в кипяток и шкура слезает как с плотвы. Тока с шипами надо осторожнее, растопыриваются сильно)). Если передержать, то с кожей слезет. Если совсем небольшие, то сек 5 может быть достаточно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Rossa
Есть такая хитрая приспособа: разделочная доска длинная и узкая на конце ее
на пружине прикреплен спициальный зажим с зубцами, туда засовывается хвост
любой рыбехи хоть уклейки , и вперед на благо жилудка.
Приятного апетита.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Denis.   
Про совсем маленьких не знаю, но грамм от 60 уже можно сдирать шкуру целиком, как со взрослых. Мясо не теряется приэтом. Тушки жаришь. При этом чем окунь меньше, тем он вкуснее.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Rossa   
Размышления вслух...
Ну неужели не придумано до сих пор в нашем современном обществе более гуманного (я имею в виду для человека;) способа разделки маленьких (с мою ладонь:) окушков???
Процесс сий просто едва выносим! - чехуя! слизь! испорченный маникюр!...

Хотя котлеты в итоге получились АбАлденные!!!:)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Типа отчет.
Хорошо шло домашнее сало, грибы, огурчики и бутеры. Нехватало чего-то горячего и домашнего. Уха удалась. Вареный Sensas на завтрак в вск. классная весчь! :-).  Нужны рецепты горячего! Но не горячительного!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
vovka
Когда слопаешь налима, отпишись, не потерял он вкусовые качества после сильной длительной заморозки. А то вот замороженные грибы, после 3 мсяцев хранения в замороженном виде, становятся какими-то немного резиновыми. Или мне уже так кажется.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
vovka   
Вот уж не ожидал быть упомянутым в этом разделе!Тем не менее
спасибо Игорю Ивановичу за рецепты по налиму.Наловил его немало,но большая часть лежит в холодильнике в сильномороженном виде.Теперь наверняка съем.Кстати,налим
на ладоге продолжает ловиться...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
А я ещё и грибочков зацеплю, маринованных, домашних. ....хорошо что Тим не слышит <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20">

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Cucumber   
Ну раз уж Артурыч предложил..............
...беру с собой дом.заготовки (рецепт на месте словами)- - -
...Салат из кабачков, огурчики, грибочки......сало соленое под чесноком и чутка перца...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Уважаемые Фишеры!
Приближается Лунка 2004!
Мероприятие проводится на базе, где будет организованно питание!
Но если Вы полагаете, что это будет шведский стол, то  очень сильно заблдуждаетесь :D . Та сумма, которую Вы отдали на питание, может удовлетворить потребности котенка у которого желудок с напертсток <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20"> <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20">  Посему, если у кого есть интересные рецептики того ,что можно взять с собой и сохранить без холодильника или промерзания(если повесить пакет за окно при минус 20), поделитесь советами с друзьями. Огурцы в банках дело конечно хорошее, но хотелось бы что-то и повкуснее. От себя добавлю небольшой рецептик:
Берете буханку хлеба отрезаете горбушку толщиной примерно 1 см, находите ВСа и просите его положить на ваш кусочек хлеба кусочек его знаменитого сала. Вкус специфический /c/ А.Райкин :D

Мы с нетерпением и высоким уровнем слюноотделения ждем Ваших рецептов. Желатеьно все это попробывать из первых рук прямо на Лунке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Givi   
Миф
Если есть хоть какие-то сомнения, то не мучайся и потроши рыбу.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
DAN   
2Миф
Не повышается, если ты нормально ее просаливаешь... однако с потрохами я ее есть не рискую  <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20">  да и невкусно вроде ?   <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20"> Вообще, больная рыба или нет - можно определить по ее внешнему виду.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Миф   
Привет, коллеги!
Привет Андрей П, Гиви!
С удовольствием прочитал по вяленье непотрошеной рыбы.
Один вопрос, а что с теми противными червячками и их зародышами, что сидят брюшине у рыбы? Если не потрошить, не повышается ли вероятность получить все это себе?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ALVIF   
Народ!
А как с грибом кто борется?
Самые фкусные воспоминания детства-русская печь с нитками сушеных белых(какой аромат!!!;) и пирог с черникой,испечёный в русской печи..

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Givi   
Quote (DAN @ 26 Aug. 2003,13:02)

После того, как Сом опубликовал рецепт Так вялят рыбу на Дону..., при засолке соблюдаю только одну дозировку - как можно больше соли. Никакого перца, соль только крупная, рыба только НЕпотрошеная. В том рецепте самый главный пункт - N4. Еще стараюсь минимизировать время между поимкой и соленьем, идеал - с крючка в соль.
Для длителного хранения НЛП(не уверен, но вроде это был Борис Лукьянов) рекомендовали закатывать вяленую рыбу в банки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
DAN   
Непотрошеная попахивает не более суток - у меня.Держу ее пять дней сухим посолом, в тазиках на нижней полке холодильника.Расход соли ~ 200г на 1 кг рыбы, соль - каменная,крупного помола.Экстра не годиться. Если соль йодированная - рыба будет вонять однозначно, даже по мере готовности запах не исчезает (так я загубил первую в этом сезоне партию плотвы)
А чтоб не пересушить на кухне может ее просто раньше снимать ? (нет у меня балкона...)
Туалетная бумага - тож вариант, но как то не спортивно.   <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20">  Да и замучаешься наверно  подтирать (рыбу) - ежели ее несколько кг. , проще газетками имхо.  <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20">

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Denis.   
Вялил летом непотрошеную плотву, так она вся насквозь провоняла травой, что была в кишках...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
DAN   
2Андрей П.
Спасибо.
У меня технология аналогичная, а развешиваю прям на кухне под потолком, т.к. там стабильно сухо и тепло (~25`C) -  от газ-й горелки и плиты.  В июле вывешенная рыба доходила до готовности за три дня, сейчас дней пять-шесть.Кстати перед повешением я рыбу подсушиваю на столе, проложив несколькими слоями газеты  ~ 30 мин.Иначе она будет сильно капать, что окружающим почему-то не нравиться...  <img alt=":)" data-emoticon="" height="20" src="/forums/uploads/emoticons/smile.png" title=":)" width="20">

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ALVIF   
Я бы углубил вопрос ДАНа :
Как правильно завялить и сохранить рыбу.Буду глубоко признателен за правильный ответ.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
DAN   
Вопрос-как максимально долго сохранить вяленую рыбу ?
Мне посоветовали - в пакет (герметичный) и в холодильник - это правда ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
admin   
ALVIF и Миф,
спасибо за совет, в эти выхи обязательно попробую, тем более есть шанс, что мне будут еще и подносить в рюмочке горячительные напитки...:о)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Миф   
107-му
Никакой воды, чем суше тем лучше.
С водой - "рыба отварная на пару".

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ALVIF   
107
Воды не надо.Остальное-ниже.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
admin   
Господа любители копченостей,
у меня к Вам вопрос, но сначало маленькое отступление:
мне сделали коптильню с двумя решетками одна над другой и поддончиком, котрый ставится под ними, как объяснили - чтоб туда стекал жир, а стружки уже засовываю в отделение под поддончиком, НО!!! перед началом копчения мне посоветовали заливать в поддон стакан простой воды...
Так вот вопрос, НУЖНА ЛИ ТАМ ВОДА ВООБЩЕ???, т. к. у меня получается все сильно влажное и так такового ВКУСА нет ни какого, ощущение что просто порчу продукты... Перепробовал воду в разных пропорциях и деревья от ольхи и яблони до груши и вишни, результат все един - рыба еще более менее, а курица просто какая то дрянь...
В чем же моя ошибка???
Может кто дельный рецепт подскажет с полной технологией копчения до мелолочей...

З.Ы. Каптильня из чистой нержавейки...

:о)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
ALVIF   
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ

Маринованные грибы от Артурыча

Для желающих даю простой рецепт маринования грибов, делал даже в лагере на костре:
Грибы(красные,белые ну и другие трубчатые) отвариваем, сливаем отвар, промываем и складываем в какую-либо емкость.
Далее берем кастрюлю любого литража и приготавливаем маринад.
Маринад (1 порция)
1)   1,5 литра воды
2)   1 стакан уксуса ( не эсенции)
3)   1 стакан сах. песка (можно полтора если любите послаще)
4)   1 ст. ложка соли (крупной)
5)   3 лавровых листа
6)   6 гвоздичин
7)   8 горошинок перца
Всю эту лабуду бросаем в воду и доводим до кипения, в кипящий маринад забрасываем отваренные грибы и варим примерно 15 мин, снимая образующуюся пенку. Подготавливаем банки. Я мариную в банках с винтовыми крышками. Оч. удобно. В кастрюльку поменьше бросаем на дно халщевую тряпочку наливаем воды и доводим до кипения. На тряпочку ставим банку донышкам вверх и стерелизуем в теч. 2 мин. Крышки стерелизуются там же. Достаем банку , накладываем туда грибов (но не очень плотно) доливаем маринадом под самый верх ( аж с горочкой), грибы не должны выступать из маринада. Берем горячую крыжечку, резкий поворот по часовой стрелке, переворачиваем баночку, проверяя ее на герметичность и ставим вверх дном на стол. После закатки всех банок накрываем их полотенцем и оставляем на сутки в перевернутом виде для естественного остывания. Через сутки баночки желательно поместить в прохладное место, куда в дальнейшем можно поместить и водочку для охлаждения. Есть грибочки можно уже через 10 дней.
Прятного Вам аппетиту :-)))

Маринованные грибы от Сережки Ольховой

Не смотрите на левую колонку, это я, Сережка Ольховая.
Маринованные грибы (многие в Наташе уже пробовали)
Делается все просто, весело и легко, в 7 этапов.
1. Грибы почистить, промыть, порезать.
2. Отварить минут 10.
3. Откинуть на дуршлаг.
4. В большой кастрюле варится маринад:
НА  ОДИН  КГ  ГРИБОВ!!!
- полтора-два стакана воды (300-500 мл)
- 20 г соли и 0,5 чайной ложки сахара
черный перец-горошек 5-10 шт, гвоздика и душистый перец по 5 шт, лавровый лист 2-3 шт, можно стебли укропа и веточки черной смородины.
И последний штрих - в кастрюлю чуть-чуть, на кончике ножа, молотый мускатный орех.
5. В закипевший маринад положить грибы и варить минут 10.
6. Добавить уксус и варить еще 3-5 мин (долго не надо, уксус испаряется)
НАКГ
-- если 9% - 200-210 мл (тогда воды в маринад поменьше)
-- если 30% - 60-70 мл
-- если 70% - 30 мл
7. Грибы вместе с маринадом разложить в банки.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Другие рецепты по заготовке грибов

От Lesnika

Грибы лучше всего замораживать, если хотите конечно употреблять свежие круглый год.А делается  это так: грибы надо сначала почистить всухую (без воды) а то в них и так ее много,затем режешь их на сковородку с горкой (они сильно ужариваются) да ,незабудь какого-нибудь масла налить немного,чтобы не прилипали, и жаришь их до готовности т.е. когда почти вся вода из них выкипит.Солишь по вкусу. Затем вываливаешь их в какую-нибудь миску,чтобы остыли немного и раскладываешь их в какие-нибудь пластиковые емкости(я предпочитаю из под Voimix`a -походящий объем) даешь полностью остыть и засовываешь в морозилку. Зимой достаешь баночку,
вываливаешь ее на сковородку,разогреваешь и ... употребляешь их с любой приправой(я препочитаю водку).Из них можно и супчик сбацать - оченно скусно.
Попробуйте не пожалеете! :D

От Артурыча

Чищу грибы, промываю их и бросаю в кипящую воду, в которую добавляю совсем немного крупной соли, ч/л на кастрюлю. Отвариваю в течении 3-5 минут в зависимости от размера грибов. Заранее прикупив в магазине штук 50 хороших (это важно) п/э пакетов, выкладываю в них отваренные грибы. В те что пойдут на суп, добавляю немного жидкости из кастрюли, а остальные закладываю просто шумовкой.  Пакету можно придать любую форму, даже форму угла морозилки, поэтому их много туда и влезает. Вот такие грибы, когда их кидаешь в супчик или на сковородку напоминают запах свежего леса.

От Шурупа

Можно морозить не отваривая, просто почистив. Главное, чтобы не было песка. При этом объем морозилки, конечно не экономится, но супчик под новый год, как из леса!
(морозилка *** до -18)

От незарегестрированного

Нужен мощный электро-радиатор. На нём нужно соорудить пару-тройку подставочек в виде буквы Т из реечек. Далее эти Т соединяются вдоль за концы перекладины двумя длинными рейками. Терерь грибы чистим, режем, нанизываем на толстую леску или прочные нитки. Длинна каждой связки равно удвоенной высоте радиатора над полом + длинна перекладины "Т". Вешаем эти гирлянды не радиатор, стараясь разместить всё равномерно, но плотно. Врубаем радиатор и сушим. Запах начинается от всего этого такой, что у всей лестничной площадки не остаётся никаких сомнений в сути происходящего ;-) Сушится оно конечно намного дольше чем в духовке или сушилке. Но можно полностью не высушивать, а лишь подсушить до определённой консистенции и вывесить их на кухню досушиваться. А на радиатор следующую партию.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ НАПИТКОВ

"Заряженная водочка"

Рецепт (скромненько так,без названия,для конспирации)
Берется литр проверенной заранее обыкновенной водки.Я использовал Абсолют,но подойдет любая заводская.Внутрь
бутылки кидается три-четыре добрых зубка чеснока,зубок размером с пол большого пальца,туда же добавляется хорррроший стручек красного перца.Чеснок предварительно надсекается вдоль,но следить за тем,что-бы он не развалился от надреза,перец можно использовать как свежий,так и сухой стручек,только его нужно также надсечь с носика,дабы водочка могла свободно "циклировать" между чесноком и "кишками" перца.По возможности старайтесь не допускать выпадения семян перца в бутылку,но это чисто эстетическое пожелание и к качеству конечной продукции, отношения не имеет.После всех этих манипуляций,бутылку оставляем до лучших времен,дней на 10-ть,лучше 14 (мой личный рекорд 6-ть дней,увы,воля уже не та,что в молодые годы).
Употреблять,не злоупотребляя,непосредственно перед едой."Заряженная" водочка является лучшим катализатором пищепоедания и стимулирует аппетит даже у чрезмерно сытых людей.Изумительна она под украинский борщ,сало,лучёк,отварную картошку с укропом и сливочным маслом.

ШХеровые напитки.

Крайне необходимый напиток на зимней рыбалке, который употребляется в шХеровых концессиях, да наверно и еще много где, но вдруг кто не знает:

Чай с коньяком. (Пец) На литр чаю в термосе дабавляется от 100 до 200 грамм коньяку (в зависимости от имеющегося в наличии, погодных условий, надобности ехать с рыбалки на машине и пр.). Еще совсем не лишним будет лимон.
Употреблять в течении всей рыбалки маленькими глотками.

Добавка от ФМА
Предлагаю встречный вариант : коньяк - в кофе,в чай - русский бальзам.И душисто и душевно.И по поводу гайской дудочки мона не волновасса.
О чае..
Хорошо и с лимоном,и с лимонником,но лучше всего с лимоном и с старорусским бальзамом(или древнерусским)
Главное, Новгородского рАзливА. Бодрит и оттягиват.
 
У кого есть возможность иметь сушеные ядогы лимонника - завидую. Гарантирован прилив бодрости и "ночное зрение".  

Еще о напитках
Если Вам надоела просто водка (хотя, как она может надоесть?) некоторые поступают как А.В., покупая ливизовскую перцовку.
А я предлагаю следующее: за неделю до рыбалки опускаете в бутылку водки стебель (лучше сухой) укропа, 1 стручок горького перчика и 1-2 зубца чеснока. Все это настаивается а потом употребляется. Выхлоп хорошо действует на пассажиров в общественном транспорте и сотрудников ГИБДД.
                                            В.А.Ш.

Несколько рецептов от Дедушки Каsa

Первое, указанный ниже "Пец" нужно готовить следующим образом, сначало ополоснуть термос кипятком (лишний градус не помешает),смешать в термосе кипяток с предварительно подогретым коньяком, ромом или фкусным бальзамом, пропорция определяется погодными условиями, от 25% при - очень холодно, до 10% -почти тепло, далее на верёвачках запихиваем пакетики чая (лучше хорошего) 1 пак. на 200 гр. Пеца,внимание, не запихиваем их в термос, а подвешиваем, а то получится неудобоваримая жЫдкость мерзко пахнущая бумагой, через 1,5-2 минуты вытаскиваем нах эти пакетики ,отжав их любым доступным способом, добавляем сахар по вкусу, но моё мнение что Пец длжен быть достаточно сладким.(да простят меня шХеровые пАкорители за мои коментарии и их национальному напитку)
Пить крепкий алкАголь на льду на мой взгляд не правильно, во первых если емкость с оным мы держим в ящике и пьём холодным , теплее нам не станет , держите фляжку за пазухой,а во вторых после "принятия" резко снижается желание просверлить ышо десяток лунок.
Хорошо на льду идет глинтвейн, тут все просто, сухое красное вино нагреваем почти до кипения, добавив туда узюму и прочих пряностей с сахаром.
И в конце предлагаю следующие:
Сварить фкусный , крепкий бульон , хорошо его поперчить , заправить травками и в термос, тогда на льду и сытно и тепло, под это можно и за пазуху залезть, но парни, по немножку.


ТРИ РЕЦЕПТА ИЗ ПИТЕРСКОГО КЛУБА ОХОТНИКОВ (от Sergo)
Кедровая настойка. В бутылку 0,7 литра засыпаеть 1 стакан (100 грамм) перебранных и вымытых нечищенных кедровых орехов и стакан сахара, залить 0,5 литра водки, закупорить и убрать в темное место. Через 2 недели достать чудом достоявшую бутылку, жидкость профильтровать и отпраздновать это событие. В принципе, сахара можно положить по вкусу или вообще не класть. Главное - вытерпеть 2 недели :-)


Клюквенная (брусничная) настойка. Пустую бутылку доверху засыпать ЦЕЛОЙ клюквой или брусникой, добавить сахар по вкусу (ИМХО, лучше не добавлять), залить водкой, закупорить и убрать в темное место. Через 3 месяца жидкость профильтровать и подивиться волшебному вкусу получившегося напитка. Целая клюква за 3 месяца заберет из водки все вредные примеси. То же самое можно проделать с наколотой ягодой, но тогда выдерживать нужно 2 недели и напиток получится совершенно другой и по вкусу, и по цвету.

Рябиновая настойка. После первых заморозков собрать кисти красной рябины. Ягоды не обрывать, а аккуратно срезать так, чтобы остался кусочек плодоножки, промыть, засыпать доверху в бутылку, залить водкой или коньяком, закупорить и убрать в темное место. Через 2-3 месяца жидкость отфильтровать и встретить Новый Год.

Рецепт молочного напитка от Большого Шурика

На 1 литр спирта берется 0.5 литров молока и 1 лимон. Лимон разрезать пополам и слегка выжать в молоко, затем вылить молко в спирт и отправить туда же половинки лимона. Дать постоять 3-4 часа. Образовавшийся сгусток (сгустки) извлечь ложкой, затем отфильтровать.

В результате получаем желтоватого цвета напиток  с достаточно выраженным вкусом лимона крепостью около 70 градусов. Пьется весьма мягко. В принципе, крепость можно уменьшить, взяв больше молока.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

×