О Фкусной и здоровой пище.

[ВИА]

Т. О.
mordmol

Предлагаю разрешение принципиального спора двух Мэтров от кулинарии перенести на Кулфест. Если я на него попадаю, то обещаю подогнать такое блюдо, что Вы оба забудете предмет спора и от удовольствия прикусите обе щёки. :tongue:

[Т. О.]

думаю, нужно всё-таки будет блендер прикупить...

Не пожалеешь потраченных денег(тем более, не так и дорого)! Кулинарные возможности сразу возрастают, я уже и не говорю, что качество блюд возрастет.

[ВИА]

bokoплав

Бери 600 ваттный BOSCH

Заинтересовало. Каков порядок цены?

[bokoплав]

ВИА Полное название модели BOSCH MSM 6700...Покупал..Чего-то около 2х тысяч (не долларей)..Была более крутая модель-но те же яйца. Видел вчера ее в Матрице .А вот цена..Не помню точно где-то 2400 вроде...Но Матрица недешевый магазин..

[Петр]

А вот что-то перестали поступать рецептики-то ? Может есть у кого что новенькое-вкусненькое?

[Т. О.]

Петр

Рецепт глазуньи подойдет?
Ново, свежо, не традиционно, вкусно!

[Петр]

Могу предложить свое.
На скорую руку , но вкусно и питательно.
На сковороде(желательно тефлон) совершенно не соблюдая пропорций пережаревается все что есть в холодильнике.Основной обязательный компонент -порезанный репчатый лук. Что идет у меня(и при том идут остатки всякие) Лук(как и говорил), колбаса,картофель,зеленый горошек, оливки,соленые огурцы,капуста,помидоры и т.д.Достаточно тщательно пережаривается по окончании добавляю 3-4 ложки томат-пасты(кетчупа) и еще раз пережариваю.Затем все это добро заливается 5-ю, 6-ю яйцами и постоянно помешивая доводится до однородной массы.Затем на медленны огонь с закрытой крышкой до полной готовности.По окончании можно посыпать тертым сыром или зеленью.Приятного аппетита.(Теща называет это мое блюдо Петровская пицца)

[Shuher]

ВИА Ёмкость должна быть стеклянная, не пластмасса.

[Shuher]

Петр Я знал одного человека, так он называл такую яичницу Маза Фака. Только у него ещё помимо - всё что есть в холодильнике, было ещё - всё что со вчера осталось на столе.

[ВИА]

Shuher
Понял, спасибо.

[Т. О.]

Могу предложить свое.
На скорую руку , но вкусно и питательно.
На сковороде(желательно тефлон) совершенно не соблюдая пропорций пережаревается все что есть в холодильнике.Основной обязательный компонент -порезанный репчатый лук. Что идет у меня(и при том идут остатки всякие) Лук(как и говорил), колбаса,картофель,зеленый горошек, оливки,соленые огурцы,капуста,помидоры и т.д.Достаточно тщательно пережаривается по окончании добавляю 3-4 ложки томат-пасты(кетчупа) и еще раз пережариваю.Затем все это добро заливается 5-ю, 6-ю яйцами и постоянно помешивая доводится до однородной массы.Затем на медленны огонь с закрытой крышкой до полной готовности.По окончании можно посыпать тертым сыром или зеленью.Приятного аппетита.(Теща называет это мое блюдо Петровская пицца)

Аууу...Кто-то про фьюжн спрашивал..........так вот это не фьюжн, это......ну вообщем теща польстила!

[ВИА]

Т. О.

Таки "замутил" вчера салатик!
Результат:
- салат вкусный
- в следущий раз возьму более мягкий сыр - был "джюгас"
- слегка переборщил с картофелем, отчего салат получился очень сытным, хотя и несколько тяжеловатым
- "первый блин" - комом, но всё равно вкусен! :tongue:

[Mak]

Народ!
Активней записываемся на Кулфест!

[ИНБ]

ВИА

А все остальные ингредиенты добавлял?

[ВИА]

ИНБ

Да, конечно. Еще у меня была мыслишка включить в рецептуру свежий огурчик и попробовать ещё каких-нибудь соусов.
Твой совет?

[ИНБ]

ВИА

Я бы попробовал исключить картофель, наполнителей и так хватает.
Огурец, я бы непосредственно в салат не стал, а вот в соус, на крупной терке, на манер дзазики.

[ВИА]

ИНБ
Да, я уже писАл, что с картофелем слишком сытно и немного тяжеловато!
Попробую огурец в соус.

[GEO]

Прочитал рецепт "Петровская пицца" и вспомнил молодость, уверен что это вкусно, но, к сожалению, здоровье диктует свои рецепты, однако не мение вкусные, т. к. тоже люблю поесть, а особенно вечерком под рюмочку "Путинки". Овощной салат, рецепт которого будет изложен ниже, можно употреблять и с мясом и с рыбой, а так же заворачивать в армянский лаваш. Ингредиенты: зеленый лук, листья салата, помидоры, немного свежевыжатого лимонного сока, укроп (не жалеть), мякоть авокадо, растительное масло (предпочтительно оливковое), соль по вкусу. Плод авокадо режется пополам вдоль, из него вынимается косточка и чайной ложкой, маленькими кусочками мякоть выкладывается в салатницу. Все перемешивается и готово к употреблению. Количество ингредиентов зависит от здравого смысла, вкуса повара и наличия в холодильнике. На одну салатницу (диаметром 24 см) нужно от 0,5 до 1 среднего плода авокадо. При выборе авокадо нужно убедиться, что он слегка мягкий на ощупь. Приятного аппетита!

[mordmol]

Я не выберу ничего, я с утра не ем и не пью!

Во вторую часть цитаты - НЕ ВЕРЮ!!!
Станиславский

"Просто, ты еще со мной в поезде не ездил"


Именно утром, и только утром можно действительно оценить вкус.
Конечно, я не предлагаю Борщ с пампушками на рассвете.Но если отказаться от вечернего обжорства. То утренний легкий голод "помогает творить нам настоящие чудеса"

[Спин]

...Именно утром, и только утром можно действительно оценить вкус.
Конечно, я не предлагаю Борщ с пампушками на рассвете.Но если отказаться от вечернего обжорства. То утренний легкий голод "помогает творить нам настоящие чудеса"

И поэтому любое "г" с голодухи покажется вершиной кулинарного искусства!

[filts]

Т. О. ВИА bokoплав
Паштетик... Вчера по дороге домой прикупил пельмешек. Покушал их с прикормкой - похорошело! Открываю морозильник, чтобы остатки мяса в тесте туда запихнуть. Бах! Лещь. Как он туда заплыл и когда? Ну ладно, вынул его. На сковородку на малом огне положил размораживаться. Походил, походил. Смотрю - дома сахара нет. Ну, оделся, вышел. Дошёл до магазина. Прохожу мимо рыбного отдела ... ЛЕЩЬ! Понимание того что он лежит у меня на сковородке уже минут 30 ... и жарится! Бегом домой. Открываю дверь - дымища. Пробрался к сковородке - а там, не поверите, почти углей даже не осталось, пепел один! )))) Проветрил, помыл всё. Обошлось. Резюме: коллеги, будте бдительны с прикормкой во избежание несчастных случаев!

[Val]

Всем, кто хочет прикоснуться к таинствам кулинарных изысков и познать в этой области новое!
Внимание! Кулфест-2007.
Кулинарный фестиваль, проводимый ежегодно участниками Питерского Клуба Рыбаков. Кулфест-2007 будет проходить 3-5 августа 2007г., на озере Приветное!
Проще один раз увидеть, чем 100 раз услышать.
Обмениваемся рецептами и опытом. Это еще никому не мешало. ;)
Велкам!

[лентяй]

Проще один раз увидеть, чем 100 раз услышать.
Обмениваемся рецептами и опытом. Это еще никому не мешало. ;)
Велкам!

А там,что,можно будет только увидеть 100 раз.Может лучше один раз попробовать.?????

[лентяй]

Val.
А ,так скажем "непокупной алкоголь" тоже относится к кулинарии,или как?

[Val]

ГАА
Ессно. Это ведь не сурагат с магазинной полки. Так что, вот так. Эксклюзифф.

[bokoплав]

ИНБ Игорек! Ышо раз большое русское мерси за рыбу под пивом ..Болтался тут на горизонтах- Приозерск ,Острова- Валаам...Хорек по этому рецепту..исключителен..На Фулфест не попадаю ,...А хотел.. Соревнования провожу в Лосево... Привези оттуда чего-нибудь ;) ...Не алкогольного

[Т. О.]

bokoплав

На здоровье! Харек не знаю, а вот карп действительно ничё. Хотя я и не люблю в костях ковыряться и то немного съем.

[ВИА]

Т. О.

Много лет назад пробовал бычьи яйца - вкус был бесподобный.
Недавно увидел сей деликатес на рынке в Купчино, но купить не рискнул, т.к. не уверен, что смогу хорошо приготовить. Единственное, что приходило в голову - отварить их со специями.
Как всёже их готовить? ;)

[Т. О.]

ВИА

Как всёже их готовить?

Не знаю, никогда не готовил. Слышал, что запекают под соусом.

[Расторгуев]

у меня в машине ведро соленого хариуса

Научите пож. как сохранять хариуса

[Turist]

Научите пож. как сохранять хариуса

Если бы вы спросили как его поймать, тогда постарался бы дать пару советов А для сохранения можно замориновать хариуса с луком в лимонном соку: готовность через пару часов на закусь, храниться около недели. Или на крайняк тупо посолить и хранить в рассоле....

[Пятнистый]

Всем добрый день.
Продолжается пора заготовки домашних припасов.

Зимой товарищ с Хибин привозил банку брусники по-карельски(свежая ягода в сладком соусе) безумно вкусно и вкус брусники не теряется.
Может кто нибудь посоветует рецепт как такая штука делается?

[Nikitka]

Вчера в "Диалогах о рыбалке " жарили уклейку "до хруста". Кто-нибудь пробывал что это такое?

[Т. О.]

Nikitka

Да нормальная рыбка, достаточно жирненькая, а жарили, наверное, до хруста, чтобы с костями не возиться.

[Т. О.]

Зимой товарищ с Хибин привозил банку брусники по-карельски(свежая ягода в сладком соусе) безумно вкусно и вкус брусники не теряется.
Может кто нибудь посоветует рецепт как такая штука делается?

Как можно говорить или советовать о том что не видел и не пробовал? Рецепты могут быть разные, а не то что привез приятель тебе, у товарища и надо спросить.

[Т. О.]

Научите пож. как сохранять хариуса

Дык, а что здесь особенного, отличающегося от других рыб? Солить(круто, потом вымочишь) или замораживать.

[Turist]

Пятнистый
Видимо речь идет о бруснике в сахаре, т.е. в собственном соку. На сколько я помню, родители просто пересыпали сахаром и хранили на балконе в эмалерованных бачках (дело было в Мурманске и очень давно)....

[Расторгуев]

Продолжается пора заготовки домашних припасов.

бруснику (так же как впрочем и клюкву) можно просто замораживать.
только смотреть, чтоб обним комком не получилась. лучше на листе. хотя супруга, когда ленится, замораживает в картонной коробке. потом сложить в мешок и зимой размораживать по мере необходимости и добавлять по вкусу сахар (а лучше мёд). получается наплохо. а чтоб получался сироп - просто выдержать подольше

[Nikitka]

Т.О.
Да, согласен, рыбка жирненькая. Я её часто ловлю и вялю. Рыбка небольшая и к пивку как семечки идёт. До Кулфеста не доехать, а интересно что с ней ещё можно придумать?

[Т. О.]

а интересно что с ней ещё можно придумать?

Консервы в томате, шпроты.