О Фкусной и здоровой пище.

[Шишкотряс]

Кстати ФАНАГОРИЮ никто не потреблял? Мне тут "посекретничали", что очень даже неплохие напитки делают и по приемлемым ценам...собственные виногадники,погреба и бла бла бла

[PALыч]

ФАНАГОРИЮ никто не потреблял?

Рекомендую, но только оригинальный разлив. Всё что льётся в подмосковных подвалах, - пойло.

[Игорь Борейченко]

А уже кто нить проводил эксперименты по хранению маринованой корюшки без холодильника?

Думаю, не скажут, некому... (mors meta malorum)

[Игорь Борейченко]

Дак энтож чухляндия...нам то что с того?

А на экскурсию?

[Шишкотряс]

А на экскурсию?

обеими ногами за
тут "подогнали" свеженьких виноградных листьев...ни разу долму не готовил...поделится кто-нибудь опытом ? а то в инете как обычно вода

[salex]

Шишкотряс для долмы они не свежие, а маринованные нужны. куда можно использовать свежие даже не представляю

[salex]

ан нет, в интернетах пишут, что и из свежих делают, так что сори, ввел в заблуждение, видать есть какой-то способ их обработки, что б хорошо мягкими стали

[PALыч]

salex бланшируют их элементарно. долма делается не только с виноградными листьями, можно использовать любые листовые овощные культуры, да и такие, которые можно нарезать тонкими ломтиками. Лишь бы было достаточно для того, чтобы завернуть фарш. Сам не готовил, но кушал в свекольном листе, в ломтиках кабачков, очень аппетитно и вкусно в обоих случаях.

[kirsen712]

тут "подогнали" свеженьких виноградных листьев...ни разу долму не готовил...поделится кто-нибудь опытом ? а то в инете как обычно вода

Сам готовлю долму из свежих листьев САМЫЙ КАЙФ, можно ещё из сухих или солёных, но самые вкусные свежие,
Фарш (лучше домашний не покупной) как на обычные голубцы только риса в 1,5 -2 раза, заворачиваещь конвертом, они будут не большие и варишь как голубцы по желанию добавь 2-2 столовых ложки томатной пасты
И самое главное когда всё будет готово минут через 30-40 достаёшь сметану чуть сверху на каждый и...... наливаешь стопочку ЖИЗНЬ УДАЛАСЬ

[kirsen712]

salex бланшируют их элементарно. долма делается не только с виноградными листьями, можно использовать любые листовые овощные культуры, да и такие, которые можно нарезать тонкими ломтиками. Лишь бы было достаточно для того, чтобы завернуть фарш. Сам не готовил, но кушал в свекольном листе, в ломтиках...
.....

ДОЛМА именно из виноградных листьев остальное не долма а другое название блюда

[Алекс_М]

Мдя...Игорь, калач это самоготовленный?ИЛИ СПЕР ФОТКИ С НЕТА?

[PALыч]

kirsen712
«Долдурмаг» – от тюркского «наполнять». Первую часть этого слова освоили турки, азербайджанцы («долма»), а также армяне («долма» или «толма»), вторую – приватизировали горские евреи: у них по сути то же самое блюдо называется словом «дурма». Поистине, еда не имеет гражданства!

В России это блюдо принято считать армянским, но распространяется это только на то, что делается из виноградных листьев. Оказывается, сметливые хозяйки при «упаковке» рисово-мясной начинки отнюдь не ограничиваются капустой и виноградом. Какие только листья они не используют для приготовления долмы-дурмы! Кроме упомянутой капусты (белокочанной и красной) и свеклы (бураков), это может быть конский щавель, шелковица, айва, инжир, мать-и-мачеха и даже… лопух! В некоторых регионах Кавказа делают долму овощную (из смеси баклажан, помидоров, перцев, капусты, кабачков) и – вы не поверите! – рыбную!

[Алекс_М]

PALыч А в щавеле должно ведь вкусно получится....Это я так, как предположение...

[Alexis]

PALыч
А вот про ревень ни слова нет, а ведь в его листьях очень вкусно получается и доступно.

[Шишкотряс]

и даже… лопух

надо будет летом в борщевик попроб0вать завернуть

для тех кто проголодался и не постится :

[PALыч]

Шишкотряс Ты, главное с борщевиком не попутайся, хотя Б. Сосновского ядовит под воздействием солнечного УФ, но кто его знает, что ему взбредёт под воздействием высоких температур.

[Шишкотряс]

Ты, главное с борщевиком

да я и с лопухом не попутаюсь...ну его нафик...чай не в голодное время живём

[Игорь Борейченко]

.Игорь, калач это самоготовленный?ИЛИ СПЕР ФОТКИ С НЕТА?

Чай, не калека, руки при мне.
Неужели хлебушек не испечь?

[Игорь Борейченко]

да я и с лопухом не попутаюсь...ну его нафик...

Дык, модно травку жевать, аки коровушка.

[Шишкотряс]

модно травку жевать, аки коровушка

Сейчас модно держать странных животных. Вон наш участковый Кирюхин поимел себе коала. Теперь эвкалипты высаживает на приусадебном участке. Они - коалы - страсть как эвкалиптовые листья любят.
Кирюхин пытался, конечно, эвкалиптовой настойкой
пропитывать наши отечественные березовые листья, но тот ни в какую.
Да. На Руси, слава Богу, дураков лет на сто припасено.(с)

[Алекс_М]

Игорь Борейченко
Игорь, а в чем печешь? Силиконовая форма?

[Шишкотряс]

Не подскажете ,где мраморной говядинкой разжиться можно на стэйк

[Петр]

Не подскажете ,где мраморной говядинкой разжиться можно на стэйк

http://www.gurmanin.ru/

[voffchik]

http://globusgurme.ru/catalog/...so_ptitsa/ цена за 100 гр

[Шишкотряс]

http://www.gurmanin.ru/

енто интернет магазин...нет у меня к ним доверия
http://globusgurme.ru/catalog/...so_ptitsa/
а вот сюда можно и заехать...да и рядышком.....хотя посмотрел повнимателнее-ценник у них чересчур заряжен
А в каких нибудь призмах,океях и тд...никто не встречал?

[voffchik]

Шишкотряс в Аргентину тебе надо иль в Австралию))

[Шишкотряс]

в Аргентину тебе надо иль в Австралию))

вот тоже теперь думаю над этим,хотя планировал в Италию...старость наступает...надо в теплые и солнечные страны перебираться...жаль у них там корюшки нет,а то бы прямо щас уехал
пысы. просто тут в ресторанчике отведал- дюже вкусно...решил сам попробовать
пыпысы. правда говорят,что нихрена не получтся

[PALыч]

http://globusgurme.ru/catalog/...so_ptitsa/ цена за 100 гр

..ядь, есть мнение, что этот нерусский город надо со всеми покупателями этого спалить "небесным" огнём.

[voffchik]

PALыч
как там 21 день прошел уже

[Игорь Борейченко]

Игорь, а в чем печешь? Силиконовая форма?

Нетути!
И даже хлебной лопаты нет, о чем страдаю.
Подошедший хлеб выкладываешь на камень и печешь.

[PALыч]

voffchik нет ишшо, в середу только, но пробу нонче сняли с дружбанами на катерной стоянке, патаму шта - тяпница. Пьёца легко, мягко, но изюм добавлял зря, кислинку дал. советчику уже сказано, где его хочу увидеть в месте одном с изюмом. надо было добавлять капельку мёда, каг раньше делал. но фсё равно, литру как корова языком, больше не дал просто. им, алкашам безвольным, фсё равно чо пить, они стали воткой доливаца, тьфу, как-кая гадость.

[mordmol]

Вчерась с Тагиром скатались на платник, взяли по карпику, и решил я его набить его карпика фаршем. На луковой шелухе со свеклой и морковью. Если бы знал заранее мутоту процесса ни за что не взялся бы.

[Игорь Борейченко]

Эх, хоть бы раз березовым соком кто-нибудь угостил...

[voffchik]

Игорь, редкостное г-ще должно получиться

[Игорь Борейченко]

редкостное г-ще должно получиться

Не попробовав - не делай выводов. ;)
Пращурам - нравилось.

[voffchik]

и пробовать не надо на ведро 1.2кг сахара и 1.2 кг изюма

[Игорь Борейченко]

на ведро 1.2кг сахара и 1.2 кг изюма

И. перегнать сию брагу!

PS: Зачем сколько изюма?
Для вкуса? Тогда лучше сухофрукты.
В качестве поставщика диких дрожжей?
Их - в самом березовом соке предостаточно.

[Afanas]

Вечер добрый!
А как уха или рыбный суп без ерша-задел нужен.
А как приятно-Суп рыбный под ....
Неторопясь все ......
Но нужен рецепт.А как приятно с бульена пальчики слипаються.
Так это
На все нужно время и терпение......

[voffchik]

терпение нужно, чтоб понять написанное...

[Игорь Борейченко]

Веселые перни работают в Ашане!