О Фкусной и здоровой пище.

[Игорь Борейченко]

вторая вилка должна быть в руках товарища)))

Только не в момент истребления стерляди!
Чревато...

[Yurgen]

по в пределах 2 кило рублей ИМХО вне конкуренции Хеннеси

А мне как-то "Хеннеси" не пришёлся по вкусу, предпочитаю "Мартелль" или "Реми Мартин", а из недорогих не раз пил "Трофейный" - ничего так коньячишко! А недавно пробовал совсем недорогой, но очень приличный коньяк, разлитый в Будённовске, кажется (брал в "Полушке"), но название не запомнил, к сожалению...

[Шишкотряс]

Всем спасибо за ответы

[Игорь Борейченко]

А не подскажет ли кто-нибудь, какой коньяк нынче можно употреблять?

Тут - к чему душа лежит, да и - под что? ;)

[PALыч]

Коня? С рыбой?...

[Игорь Борейченко]

Коня? С рыбой?...

Пшепрашем, шоколад, кофе и сигара - отсутствовали.
А яблочная шарлотка была на подходе.

[admin]

"Ной", безусловно, но дорого.

Ну как дорого...Ну вот смотри, 0,5 Ной стоит около штуки не сильно выдержанный. Простенький вискарь и хорошая водка примерно вдвое дешевле. Водку я пить перестал практически, понял, точнее прочувствовал разницу между ректификатом и дистиллятом. Поэтуму из оставшихся вариантов предпочту приличный недорогой вискарь по 499 руб за 0.5 в Призме.

[PALыч]

Жена решила выбросить старое варенье, не дал. В результате алхимических изысканий, после вторичной дистилляции, получено 3 л. прозрачнейшего, ароматного напитка, 68% по трофейному немецкому спиртометру, вот интересно, даже после вторичной дистилляции фруктовый аромат сохранился, правда стал слабее. Размышляю, на чём настаивать, есть мысль на перепонках грецкого ореха. Что скажете?

[Kaзак]

Шишкотряс

в ашане "Золотой год" 0,5-390рублей-написано 7 лет выдержки.

Удивительно, но очень приличный напиток

PALыч и это правильно, у меня батя , после очередного поднятия акцизов расчехлил агрегат.

[PALыч]

Дима, мне акцизы пойух, мне реально было жалко варенье, за вишней я лазил, дикую малину я собирал, ну и яблоки, смородину тоже жалко, а теперь у мну есть натурпродукт.

[voffchik]

теперь у мну есть натурпродукт

ну это не на долго)))

[Игорь Борейченко]

на перепонках грецкого ореха

Или - на кедровых орехах.

[PALыч]

Поздняк метаца, засыпал перегородки грецких орехов, добавил секретный ингридиент и убрал в кладовку на 21 день.

[voffchik]

убрал в кладовку на 21 день.

это какого подъезжать?

[PALыч]

это какого подъезжать?

Чо, до двацатиодного не сощитадь? И вапще вапроз неправильно поставлен, надо, - Сколько омуля везти на закусь.

[Sharpey]

PALыч
Так это, какой-такой омуль-шмомуль! 18-20 Платфа будет супергигантских размеров! Туды ее на грецких плевахпленках вези!

[Алекс_М]

Нашел у соседей-собратьев очень интересный рецептик. Сделал. Урчал от удовольствия Сам использовал скумбрию - костей меньше. Всем очень рекомендую! Оригинал статьи здесь: http://gdekluet.ru/recipe/orig...-skumbrii/ Там все с фотографиями!

Ингредиенты:
Сельдь или скумбрия,
соль – чайная ложка с горкой на одну рыбу,
специи - кому какие нравятся,
чеснок - 1-2 зубчика на одну рыбу.
Впервые попробовал селедку, приготовленную таким образом, у тётушки жены. На вопрос, где был приобретён сей деликатес, был получен ответ, что эту селедку самостоятельно готовит брат её подруги, бывший рыбак тралового флота. Через какое-то время я выведал этот оригинальный рецепт и хочу им поделиться с Вами:

1. Удаляем кожу, просто стягивая плёнку.

2. Рыбу потрошим. Отрезаем голову. Отрезаем плавники и хвост. Промываем. Сушим салфетками.

3. Готовим филе. Вынимаем все косточки.

4. Мелко режем чеснок.

5. Подготовленное филе выкладываем на пищевую плёнку, посыпаем солью, специями и чесноком. Кладем филейки друг на друга.

6. Заворачиваем рыбу в плёнку.

7. Кладём на 8-10 часов в холодильник, а затем в морозильную камеру на срок не менее суток.

Затем достаём из морозильника, даём немножко полежать и нарезаем тонкими кусочками. Рыба получается малосольная и очень вкусная, хранится в морозильной камере холодильника очень долго.

[salex]

Интересно, зачем класть засаливаемую рыбу в морозилку. с одной стороны заморозка должна порвать волокна и при разморозке рассол легче проникает в глубь филе. Но думаю по вкусу получится то же самое, как солить изначально замороженную рыбу. т.е. разморозить, волокна уже порваны и потом солить, как результат рассол проникает глубоко... но все-таки заморозка есть заморозка, это совсем не то же самое, что свежее

[Алекс_М]

salex
Попробуй, получается очень и очень своеобразно. Этакие рыбные рулетики с чесноком и специями внутри. Обрати внимание: ни свежей селедки, ни свежей скумбрии в наших краях нет. Расчет именно на замороженную-размороженную рыбу. Это ближе к строганине получается. И есть лучше неразмороженную. Вкуснее, право. Просто попробуй. Средняя по размеру замороженная скумбрия - 10-15 руб\шт, об остальном и говорить нечего. Очень бюджетный вариант, и, на мой вкус, значительно вкуснее обычной селедки. Которую, конечно, нито не отменяет!

[salex]

Алекс_М упс, понял свою ошибку, я то подумал что она потом полностью размораживается и только потом ее кушать, а коль ее надо замороженной потреблять, так енто конечно совсем другое дело.
Еще пару уточнений: там только соль, сахар не добавляешь?
и какие специи по своему опыту еще туда кинуть?
заранее спасиб
ПыСы: ничего что я на ТЫ? как то привычка в интернетах со всеми на ты обращаться

[Алекс_М]

salex Да на ты - запросто. Сахар не добавлял. Из специй - молотый перец (красный или черный), полезно чуть-чуть укропчику. Вместе (или вместо)чеснока можно использовать мелкорубленный лук.

[Ayno]

Очень бюджетный вариант, и, на мой вкус, значительно вкуснее обычной селедки.

Согласен! Я регулярно солю мороженную скумбрию, только рецепт у меня попроще. Самое главное - это найти качественную, свежезамороженную.
При выборе в магазине в первую очередь обращать внимание, что бы шкура была целая! Ни одного разрыва шкуры быть не должно.

А замораживать вновь уже посоленную.. ну-ну.. поглядел бы я , как это получится)) ОНА ЖЕ СЪЕДАЕТСЯ МОМЕНТАЛЬНО!!

[Dedok]

Нашел у соседей-собратьев очень интересный рецептик.

Мурманские промысловики издавна по такому рецепту делают рулеты из синекорого палтуса http://womanadvice.ru/kak-zasolit-paltus . Вся разница в том, что снимается длинная филюшка с глазной стороны и шкура НЕ УДАЛЯЕТСЯ. Обсыпаешь солью и специями, а потом заворачиваешь в трубочку по длине, обёртываешь пергаментом и ... т.д. по технологии. Рулетики потом нарезаешь колечками.

[ВИА]

Ещё в 80-е, приезжали в гости друзья из Севастополя, навезли такого же плана, самодельных рулетов из свеже пойманной скумбрии, фекали и пр. черноморских рыбок. Причём, везде различные игредиенты: перцы красные, чёрные, белые, чеснок, лук, гвоздика, имбирь, шафран, горчица, коньяк и пр. - вся вкусовая гамма!

[Сережка Ольховая]

приезжали в гости друзья из Севастополя, навезли такого же ............. из ... скумбрии, фекали и пр. .

Ни хрена себе что они навезли! У нас тут своих фекали на всех улицах, зачем за две тыщи кэмэ тащить... ;)

[Игорь Борейченко]

навезли такого же плана, самодельных рулетов из свеже пойманной скумбрии

Почем дразнитесь?
Нет у меня свежепойманной скумбрии.
Придется вкушать что есть...

[ВИА]

Сережка Ольховая

Галюня! Это были не те, которые в Карповке, да в Волковке плавают... А те, которых шаландами, "в Одессу Костя привозил"... ;)

Игорь Борейченко
На форельку похожа. Но...не дикая конопушка?

[Игорь Борейченко]

На форельку похожа. Но...не дикая конопушка?

С Финляндии заплыла, уже... горячего копчения.

[Игорь Борейченко]

Купили теще на 81-летие, испытываем.
Знаю, чего скажите.
Но, на безрыбье...

[Игорь Борейченко]

Только вторую партию продукта удалось украдкой увековечить,
первую - смели влет!

[Игорь Борейченко]

Шкодно!
http://receptkulinar.mirtesen....im-v-banke

[Игорь Борейченко]

В помощь для подбора специй при посоле

[Val]

Знаю, чего скажите.

А то! Так и до резиновой женщины недалеко... Тоже в своё время с этим девайсом (электрошашлычницей) развлекался. Вердикт... ну ты знаешь... Хотя, иногда зимой и баловался (электрошашлычницей).

[voffchik]

А то! Так и до резиновой женщины недалеко... Тоже в своё время с этим девайсом развлекался. Вердикт... ну ты знаешь... Хотя, иногда зимой и баловался.

чуть не сполз под стол))) несколько раз перечитал)) Валера и как вердикт по резиновой))

[Val]

voffchik
Не совсем умный человек тебя понюхал! © Все про шашлычницу, а ты А5 за своё...

[Игорь Борейченко]

Так и до резиновой женщины недалеко...
Хотя, иногда зимой и баловался.

Шалунишка!

[Игорь Борейченко]

Шашлык синтетического приготовления не одобрен,
хоть косточку погрызть...

[ВИА]

Вот вы смеетесь, а британские ученые считают, что в резиновой женщине плюсов больше, чем в деревянной...

[Dedok]

Но...не дикая конопушка?

Конечно нет ...
И хвостовой плавник рудиментарный, садковый ....и конопушки радужки.

[Игорь Борейченко]

британские ученые считают, что в резиновой женщине плюсов больше

У нее голова не болит, не гундит постоянно и денег - не просит.
Есть свои плюсы.

чем в деревянной...

Эта - для Буратино!