О Фкусной и здоровой пище.

[Кирилл Ш]

АС(Сухопаров)

Саня, это было тебе....... ;)

[АС(Сухопаров)]

Кирилл, спасибо ищщо раз

[Толстый егерь]

Кир, ща тебе Серега лекцию прочтёт про пользу для здоровья ловли кори. Ну может ещё про кабачки упомянет

Обидились люди. сразу два минусика поставили.
Чтобы не обижались на критику. выложу и я свой рецепт мариновения ,заметте " ГОРЯЧЕГО МАРИНОВАНИЯ", А их разных рецептов есть у меня, потому ,как ловлю восновном только корюшку,
Рецепт прост до безобразия.
Берётся кг полтора или чуть больше корюшки( а куда её больше то , лучше потом ещё свеженькой сделать)
Конечно чистися,промывается водой, подсушивается на бумажном полотенце перед поджаркой. Головы не отрезаю, с ними как то эстетичнее смотрится, икру отделяю в процессе чистки , потом её поджарю с реп. луком и съем в одну харю.
Обваливаю в муке в которую уже добавлена соль.
Жаркю на раф масле , типа "слобода",до слегка золотистого цвета, вообщем до готовности, так что если что останется можно съесть и так.
Подготовленную для маринования рыба укладывается в широкую с невысокими бортами посудину Для лучшего процесса маринования и заливается маринадом на сутки( далле её уже можно будет есть) когда остынет убирается в холодильник.
МАРИНАД:
Чтобы залить 1,5 кг готовой корюшки нужно литр маринада( примерно)
Наливаем в кастрюльку чуть меньше литра воды , ставим её на огонь , бросаем туда перец горошками , лучше смесь перцев, немного гвоздики, можно даже радужную смесь А можно добавить приправы из пакетиков предназначенные длы засолки и маринования помидоров и огурцов. Вообщем что есть дома в наличии . всё пойдёт , но конечно в разумных пределах.
А так же берётся морковь и трётся на крупной тёрке, и репчатый лук полукольцами в пропорции 50х50 туда же всё в кастрюльку с прочими пряноспями Лука и морковки должно быть не меньше половины объёма воды в кастрюльке.
Солим, немного( т.к рыба уже солилась в муке. сахару 3 -4 столовых ложки .\
Маринад слегка кипит на медленном огне. и когда тёртая морковка и лук будут уже готовы на 80% туда заливается 100 гр 9% уксуса.
Как только маринад снова начинает закипать , снимается с огня и заливается им жаренная корь.
маринада должно хватить.
Ну вот как то так.
Как нет 2 -х одинаковых содержимых бочёнков с солёными грибами , так нет и обсолютно одного рецепта для горячего маринада корюшки. Тут уж как у художника .

[Yurgen]

Обидились люди. сразу два минусика поставили

Право, не переживайте по этому поводу! Мне -4 влепили - до сих пор не понимаю, в какой ветке и за что...

А рецептик неплох!

[Кирилл Ш]

Толстый егерь

Серега, ну не люблю я вареную морковку....

[Игорь Борейченко]

Захотелось горячей пищи.
Достал остатки былой роскоши.
Роскошь в виде струганины умял. ;)
Отделил печень и желудок, желудок чистый,
значить - проходной чир.
Вот и ушица поспела.

[Толстый егерь]

Серега, ну не люблю я вареную морковку...

Никто не запрешает заменить морковь на тёртый сельдерей, да даже на ту же редиску ,которая сейчас есть в продаже. Вкус будет более пикантный. хотя варёный лук не намного вкуснее варёной морковки.

[Кирилл Ш]

Толстый егерь

Ну, на вкус и цвет, товарища, хрен найдешь...

[Игорь Борейченко]

ну не люблю я вареную морковку....

И даже в селедке под шубой?
Вот и я не сторонник вареной моркови и лука.
Что-то затих народ перед Пасхой, стряпают чего,
али без закуски празднуют?

[admin]

Привет банда из глубин Псковской области!
Варю кислые щи из свинячьей рульки, на завтра по плану плов. Баранинка с курдюком закуплены, рис промыт и поставлен набухать. ;)
зы
слово то какое, "набухать"... пойду ополосну что ли

[Сережка Ольховая]

Варю кислые щи из свинячьей рульки, на завтра по плану плов.

Ааа!!! Думай о фигуре, думай о фигуре!!! Пойди сожри яблоко!!! Яблоко, а не котлету!!!
Ааа!!! Не получается медитация... ;)

[Игорь Борейченко]

Уже следку под шубой забабахал, холодец ставлю, куличи пеку.
А много ли мне одному надо для праздничного настроения. ;)

[Кирилл Ш]

Ну, куличей напекли, яйца покрасили, "пасху" сделали..... ждем послезавтра!!!

[Игорь Борейченко]

Молока взял савхозного, хочу завтра творог свежий сделать для пасхи.

[Кирилл Ш]

Игорь Борейченко

Ну, мы проще.... взяли покупного, туда необходимых ингредиентов..... (масло сливочное, изюм, цукаты, ну и пр. ваниль....) сейчас стоит в форме в марле в холодильнике

[admin]

Ааа!!! Думай о фигуре, думай о фигуре!!! Пойди сожри яблоко!!!

Галя, я потом об этом подумаю Учитывая количество яблонь за окном- обожраться
А вот и щи к ужину поспели.

[Сережка Ольховая]

Адя
это я не тебе, а себе... самовнушение... )))

[admin]

это я не тебе, а себе

Вот так всегда...нет шоп мне. ;) Хотя всё равно без толку.

[Сережка Ольховая]

Адя
так подхватывай и повторяй - яблоко, яблоко... )))
У меня не получилось - все равно котлеты съела... )))

[admin]

все равно котлеты съела... )))

Вот и я съел, и запил, причём замечательно себя чувствую, хотя, согласно аутотреннингу, не должен бы.
Отсюда вывод- завтра будет плов! ;)

[Игорь Борейченко]

Хрящики грыз из "холодцовой" говьяжей лытки, ну, не выкидывать же

[Игорь Борейченко]

Вот и куличи.
Пробовал готовить кулич заварной.
Не спец, конечно, в этих вопросах.
Как уже получились и слава Богу.

[Игорь Борейченко]

Тишина!
Пасха завтра, остановитесь, не чревоугодствуйте!
Дайте позырить, чего готовили, пока в закуску не превратили.
Холодец разливаю.

[Кирилл Ш]

Тишина!

Дык все в трудах праведных.... яйца красили, куличи пекли, Пасху готовили...

[Кирилл Ш]

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!

[Игорь Борейченко]

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!

ВОИСТИНУ ВОСКРЕСЕ!!!

[you-and-i]

Православных с Праздником! Пора разговляться

[Игорь Борейченко]

Пора разговляться

Объем пустого желудка человека - около 500 мл.
Вже не лiзе!

[Игорь Борейченко]

Уже давно, в Венгрии, меня научили спасаться от переедания.
Есть у них чудесный бальзам-ликер Zwack "Unicum", который может использоваться как диджестив или апперитив.
Производится с 1790 года, является лечебной настойкой на 40 травах.
Им и спасаюсь.

[Кирилл Ш]

Игорь Борейченко

""Мизим" для желудка не заменим"(с)

[Игорь Борейченко]

"Мизим" для желудка не заменим"

Мизим - не такой горький и подешевле будет.

[Игорь Борейченко]

Сегодня опять не смог пройти мимо "кори".
Хоть на улицу не выходи!

[Кирилл Ш]

Сегодня опять не смог пройти мимо "кори".
Хоть на улицу не выходи!

Дальше чего?? Рассказывай.....

[АС(Сухопаров)]

Кирилл, корюшка удалась. Мировой закусон... (с) А.Райкин.
Стрескали вчера с Шаманом и гостями с превеликим удовольствием.
Ещё раз спасибо

[Кирилл Ш]

Стрескали вчера с Шаманом и гостями с превеликим удовольствием.

Саня, как говорит наш Великий ВААЛ..... "фекалий квесчен"(с)

[Шишкотряс]

Уже давно, в Венгрии, меня научили спасаться от переедания.

"Я не могу спокойно уснуть, пока на кухне в холодильнике мёрзнет еда!"

[Шишкотряс]

http://fishki.net/comment.php?id=137176

[Игорь Борейченко]

Дальше чего?? Рассказывай.....

Даже и не знаю, чего рассказывать... ;)
Сегодня уже курицу загорелую готовил,
ибо на воде и, на хлебе

[Игорь Борейченко]

C Днем Победы!

[Игорь Борейченко]

Погода чудная, почти - летняя.
Прогулялся, жарковато.
Решил, что холодная окрошка - как раз к месту.