О Фкусной и здоровой пище.

[you-and-i]

а если он вырос на "неочень" хорошей почве ....или отфильтрует?

Надеюсь, что отфильтрует. Сок беру как раз у одного из противотанковых заграждений линии Маннергейма. Метров 100 от трассы. Не думаю что покупной экологичнее.

[Игорь Борейченко]

Замотался.
Времени на готовку совсем нет.
Так, на скорую руку.
Правда, хлеб свой, бездрожжевой.

[Кирилл Ш]

Игорь Борейченко

Опустился на яичню....

Хотя, грешен, сам иногда потреБЛЯю.... с салом (шкварки) , с помидорчиком, кусочек хлеба, на него ломтик сыра, зелень, 2-3 яйца, одно разбиваешь полностью, а остальные в "глазунью". Сало дает необходимый жир, тут, самое главное чтобы под этот кусок хлеба натекло разбитое полностью яйцо........

[Игорь Борейченко]

сам иногда потреБЛЯю.... с салом (шкварки)

А я - со вражеским беконом.
Кори опять купил, ну, не могу пройти мимо сиговых.
В жареном виде уже обрыдла, думаю, чего бы с ней еще сотворить мона?

[РАУЛЬ]

Подлива это хорошо Ты же гречку в моём варианте пробовал Петя вон, аж из Сосново на бурку приезжал
Отвариваю гречку, на сковородку кидаю помидоры небольшими кубиками, немного погодя мелко накрошенный чеснок, даю этому делу пустить сок и аромат, потом закидываю туда гречку, перемешиваю, убавляю огонь и даю немного прогреться. Подлива не нужна.

интересненько..
Адя — а греча как полуготовая или сырая или готовая?

[voffchik]

Адя — а греча как полуготовая или сырая или готовая

Отвариваю гречку,

[РАУЛЬ]

voffchik
упс

[Кирилл Ш]

Кори опять купил, ну, не могу пройти мимо сиговых.
В жареном виде уже обрыдла, думаю, чего бы с ней еще сотворить мона?

Супчик свари,...... КЛАСС!!! Картошечка, морковочка, Лврушка, перец, соль по вкусу.... и не в чем себе не отказывай .... и(главное кори побольше......)

[admin]

Адя — а греча как полуготовая или сырая или готовая?

Ну, честно скажу, с сырой, ну или сухой, не пробовал думаю ничего путного не выйдет. Отвариваю конечно предварительно.

[Al-Ra-65]

[q=Кирилл Ш]Супчик свари,...... КЛАСС!!! Картошечка, морковочка, Лврушка, перец, соль по вкусу.... и не в чем себе не отказывай .... и(главное кори побольше....
Можно ещё томатику хорошего добавить ... Скусссно ... ;)

[Кирилл Ш]

Кстати, вчерась, на Чкаловском д. 26 , мелкая корь была по 120 целковых за кг..... брать не стал (не по пути), так что вот....

[Al-Ra-65]

Кстати, вчерась, на Чкаловском д. 26 , мелкая корь была по 120 целковых за кг..... брать не стал (не по пути), так что вот....

Кир , так у нас рядом с домом у магаза продуктового каждый год такую же возят , главное , что свежак ... За эту цену жаба не душит , да и любим мы некрупную , "жареные семечки" ...

[Кирилл Ш]

Al-Ra-65
Сань, если не будет в лом, завтра пойду, возьму кило, замариную....... ;)

[Игорь Борейченко]

Супчик свари,...... КЛАСС!!!

Да варил уже - не проняло, по мне - вкус пресный, чего-то не хватает.
Вчера струганину ел из чира - елей на душу.
Видно, кто к чему привык.

[Yurgen]

Можно ещё томатику хорошего добавить... Скусссно...

На любителя. Я вот в супе, будь то щи, борщ, а уж тем более рыбный, томат ни разу не укажаю!
Бабушка, царствие ей Небесное, треску в томатном соусе обажала - я же к ней с прохладцей...
Килька в томатоном соусе - вот это самое то! Остальное как-то не радует...

[Кирилл Ш]

Yurgen

От грамотно приготовленной рыбы по "гречески" за уши не оттащить ..... А это, в принципе, рыба под томатным соусом с добавлением большого количества лука и всяких специй......

[you-and-i]

Килька в томатоном соусе - вот это самое то!

Дежурная закусь под шило для военнослужащих. К ней обычно бывали и зелёные солёные помидоры. Иногда ещё и лук...репчатый. ;)

[Тома]

От грамотно приготовленной рыбы по "гречески" за уши не оттащить ..... А это, в принципе, рыба под томатным соусом с добавлением большого количества лука и всяких специй..

Близко, но не совсем )))
В оригинале, как готовят в греческих семьях - мелко режем репчатый лук, поджариваем до прозрачности на оливковом маслице, добавляем нарезанные кубиками помидоры, рубленый зеленый лук и тушим минуток пять. Туда же - порезанные соломкой листья щавеля и шпината, рубленый чеснок, мелко рубленную зелень, еще 5 минуток тушим.
Филе рыбки с кожей без костей густо мажем полученной смесью, сворачиваем рулетиками, укладываем в сотейник, добавляем соль, перец, заливаем водой наполовину и тушим до готовности, примерно час.
Рыбку подаем вместе с соусом, в котором ее тушили. Обязательно кладем на тарелочку четвертинку лимона и поливаем свежевыжатым лимонным соком

[Yurgen]

От грамотно приготовленной рыбы по "гречески" за уши не оттащить

Дык, в моём роду греков отродясь не было! Я про такие изыски

В оригинале, как готовят в греческих семьях

слыхом не слыхивал!

Кстати, вчерась, на Чкаловском д. 26 , мелкая корь была по 120 целковых за кг..... брать не стал (не по пути), так что вот....

А мне с утра сегодня было по пути - вспомнил про твой этот пост и заехал. Самые "семечки" - по 60 руб./кг, та, что покрупнее - по 140 руб., а отборные "мамки"... Эх, грусть-тоска...
Взял среднемелкой. Радует то, что свежайшая! На ужин нажарю - оторвусь!

[лентяй]

К ней обычно бывали и зелёные солёные помидоры

Дааааааааааааааааа, уж этих самых помидоров из больших деревянных бочек было съедено без счету, но я не об этом.

Господа кулинары, а кто умеет готовить дурного зайца?Рецептик бы.

[РыбАлка]

Господа кулинары, а кто умеет готовить дурного зайца?Рецептик бы.

Мочить долго и упорно ,ну а потом тушить.

[Игорь Борейченко]

кто умеет готовить дурного зайца?Рецептик бы.

Интеллект у зайцев никогда не проверяли.
А готовил их часто.
Поясни, что за блюдо.

[Игорь Борейченко]

Самые "семечки" - по 60 руб./кг

Сегодня семечки подороже рассматривал, за 100 целковых,
и возни с ними меньше, и жареные с хрустинкой получаются,
аки вражеская муйка.
Замариновать сию мелочь, что ли?
Пробовал пожарить одну сторону, перевернуть,
пожарить вторую корью бочинку, а затем жареную корюшку залить яйцом,
взбитым со сливками/молоком.
Затем накрыть крышкой и слегка потомить на маленьком огне.
Вполне съедобно получается.

[Толстый егерь]

Кстати, вчерась, на Чкаловском д. 26 , мелкая корь была по 120 целковых за кг..... брать не стал (не по пути),

Сань, если не будет в лом, завтра пойду, возьму кило, замар

Взял среднемелкой. Радует то, что свежайшая! На ужин нажарю - оторвусь!

Это же позорно писать участникам форума , а тем более членам. Что подумают о нас рыболовы из дрругих регионах?. Питер- корюшиная столица корюшатников.В этом году слепые и хромые ловили её всё зиму ,сколько хотели, а вы покупаете.

[Yurgen]

Это же позорно писать участникам форума , а тем более членам. Что подумают о нас рыболовы из дрругих регионах?. Питер- корюшиная столица корюшатников.В этом году слепые и хромые ловили её всё зиму ,сколько хотели, а вы покупаете

Хде б, её родимую, половить, чтоб не со льда - подскажите? Ну, не ловлю я со льда и всё тут!
Честно говоря, мне поровну абсолютно, что подумает чел из другого региона, почитав эту переписку! А я вот на 139 рубчиков нажарил тарелочку и радуюсь себе тихо похрустывая... ;)

[Игорь Борейченко]

нажарил тарелочку и радуюсь себе тихо похрустывая...

Свою - утром дохрустел, теперь - лишь хлебом единым

[Кирилл Ш]

Толстый егерь

Ну, здоровие не позволяет НАШУ свежую хавать, приходиться. покупной..... А уж дальше, дальше как Бог положит......

[admin]

Ну, здоровие не позволяет

Кир, ща тебе Серега лекцию прочтёт про пользу для здоровья ловли кори.
Ну может ещё про кабачки упомянет

[Alexis]

Yurgen
Не дожарил ИМХО.

[Yurgen]

Не дожарил ИМХО

Скорее, недорумянил...

[Шишкотряс]

А я вот на 139 рубчиков нажарил тарелочку

далека от свежака и вкусовые какчества наверняка

[АС(Сухопаров)]

Вполне себе свежая корюшка. Не далее как вчера был в магазине, где Yurgen "рыбачил" . Её там разметают ну очень быстро...

[АС(Сухопаров)]

Кирилл Ш
А не будет ли так любезен многоуважаемый джинн...(с) Барон Мюнхгаузен
Напомни, плиз, твой рецепт маринада для корюшки. А то вчера нажарил, а употребить всю не успел. Теперь до Пасхи нельзя. Но ведь надо же как-то сохранить продукт...

ЗЫ Корюшка самоловная, не из магазина

[Сережка Ольховая]

Напомни, плиз, твой рецепт маринада для корюшки.

Здесь в рыбацкой кухне есть шикарный рецепт Фимы. (вверху страницы - Рыболовный журнал).

Теперь до Пасхи нельзя.

Что, серьезно???
В то время, когда космические корабли бороздят просторы Вселенной...

[Кирилл Ш]

АС(Сухопаров)

Задолбали уже, САшка от тебя не ожидал.....
1, Уксус бавим 1/3 (т.е. одна часть уксуса, три воды).... на огонь...
2. Соль по вкусу, сахар в три раза больше, по вкусу...
3. Лавр, Ну листика 3-4... перец , черный горошек, штук 10.....
4. Лук, репчатый, кольцами, чем больше, тем лучше....
4, Дать прокипеть мин. 5-7.....

Заливаем зажаренную корь.....

Рецепт выложил в последний раз..... (только из уважения к А. Сухопарову)

Кстати..... сегодня в гамазине на Чкаловском д.

[Кирилл Ш]

не дорисовал....
В гамазине на Чкаловском д. 26 "Море рыбы" купил мелкой кори по 60 руб/кг!!!!!!!!! чистить замаялся, но нажрался от пуза. замариновал..... Кароче, кори мне уже не хочется.....

[АС(Сухопаров)]

Кирилл Ш
Спасибо.
Ну не мариновал я корюшку раньше никогда, так улетала.
Думаю вот заказать твой рецепт в граните, чтобы навечно!

ЗЫ По Фиминому рецепту мне столько пива не выпить

[Сережка Ольховая]

По Фиминому рецепту мне столько пива не выпить

Да мне тоже... ))) Ну, придется, значит, усовершенствовать рецепт, чтобы без пива... ;)

[Петр]

Петя вон, аж из Сосново на бурку приезжал

Угу........приезжал........ и не жалею
А еще на щи твои фирменные, с рулькой которые ;)

[Кирилл Ш]

Самый последний раз......
..... на приоритет не претендую... (мой рецепт)

Корь потрошишь (икру можно, да и нужно не вынемывать), моешь, естественно, обваливаешь в муке (только не в блинной, "Предпортовая" пойдет) с солью.... солью не увлекайся... жаришь на растительном масле без запаха до готовности. выкладываешь тушки (я жарю с бошками) в глубокую латку.
Параллельно с этим процессом готовишь маринад. Уссус 9% бавишь 1/3, т.е. получаешь 3-х %ный (бутылка 0,5 9% дает 2 литра 3%) ставишь на огонь, добавляешь ложки 2-3 сахара, 0,5-целую ложку соли (я делаю на вкус)Лаврушки 2-3, перчика горошком шт. 15. Лука репчатого колечками (количество лука не ограничено, это отдельное лакомство)...Даешь кипнуть мин. 5-10.... и всем этим делом заливаешь еще горячую корюшку в латке (ну, естественно сначала лук, а потом жидкость)

Ни кто не жаловался.... Приятного!!!!