О Фкусной и здоровой пище.

[Балтфлот]

Свежее - оно и есть свежее, что рыба, что дичь.
Они свой собственный неповторимый вкус имеют, который портить приправами не годится.

" Истину вам глаголю! Оно есть - воскресение и жизнь !!" /шучю, естественно, в меру собственных познаний Евангилия./

[Балтфлот]

Братцы, со всей партийной прямотой заявляю, что тем, кому не понравился ладожский сиг в соленом виде, просто не довелось отведать только что выловленного и сразу посоленную, скажем, килограммовую рыбу, когда мясо сига остается прозрачным и после 1-2-3 дней посола. Посол при этом обыкновенный: соль, перец, чуть лаврушки.

Дима, родной ты мой !!!
Что мой папа всегда и называл "Сёмужным посолом" !!! Правда , ещё "зверобойчику" , свежесушенномму, "тудыть" !

[Толстый егерь]

Правда , ещё "зверобойчику" , свежесушенномму, "тудыть" !

Какой "зверобойчик"? Только свежесорванной молодой укропчик. И хотя в начале ноября его уже с грядки не сорвёшь,Берёшь его молоденьким из морозильной камеры.
А "зверобой", " перцовку " или "старку" лучше принять для аппетита заранее.

[voffchik]

А "зверобой", " перцовку " или "старку" лучше принять для аппетита заранее.

тема кабачков не раскрыта абсолютно))

[Балтфлот]

Равно как и уха из корюшки. Но, ,, ,Как делает сливочный супчик из подобного вида рыбы, надо видеть, друзья, и надо вкушать ! Это уже подаёт к супчику от "Папаши 111-го" , свежесваренную картошечку ,от "Юры 81"-го, к свежесваренному супчику, "Папаша 111-ый" http://baltflot.gallery.ru/watch?ph=bblY-dS87t

[Игорь Борейченко]

Аки, и на безптичьи - " Ж... , тоже - соловей!"

Чего хулиганишь?
Выкладывай, по питерским меркам,
что считается деликатесом?

[Балтфлот]

Сорри, други, - борюсь с "червяком" в домашем КОМПЕ !

[Игорь Борейченко]

Братцы, со всей партийной прямотой заявляю, что тем, кому не понравился ладожский сиг в соленом виде, просто не довелось отведать только что выловленного и сразу посоленную, скажем, килограммовую рыбу

Ну, не доводилось пока,
посему и сравниваю с обскими сигами.
Но я - не против!

[predator]

барсуков,

барсуков?? может бобров!

Братцы, со всей партийной прямотой заявляю, что тем, кому не понравился ладожский сиг в соленом виде, просто не довелось отведать только что выловленного и сразу посоленную, скажем, килограммовую рыбу, когда мясо сига остается прозрачным и после 1-2-3 дней посола. Посол при этом обыкновенный: соль, перец, чуть лаврушки.

может других ладожских сигов я и не пробовал, но свеже посоленая лудога, мне так себе показалась.

[Игорь Борейченко]

Сорри, други, - борюсь с "червяком" в домашем КОМПЕ !

Скачай, прогони комп в в сейф-моде.
http://www.freedrweb.com/download+cureit/?nc=t&lng=ru

[Игорь Борейченко]

барсуков?? может бобров!

Пусть их белорусы коптят
Бобры пока до Сибири не дошли,
сосны с кедрами грызть не могут - резцы залипают!

[predator]

Пусть их белорусы коптят

барсучий жир знаю ценится. но чтоб их ели незнаю, как на вкус то??
кстате, ты чё там загрузил?? страница вся зависает.

[Игорь Борейченко]

Посол при этом обыкновенный: соль, перец, чуть лаврушки.

Финны и сига солят по методу гравлакса,
но сиг крупнее ладожского, около 2 кг.
Вкусно

[Игорь Борейченко]

но чтоб их ели незнаю, как на вкус то??

Нормально, мягкое мясо ибо - жирное.
/о трихинеллёзе ни слова!/

[predator]

predator написал:но чтоб их ели незнаю, как на вкус то??Нормально, мягкое мясо ибо - жирное./о трихинеллёзе ни слова!/

ну да, они же падалью не брезгуют.

[Игорь Борейченко]

ну да, они же падалью не брезгуют.

А мы?

Основу питания барсука составляют корма животного происхождения, а на Украине, в Крыму и на Кавказе в рационе барсука преобладает растительная пища.
Наибольшую долю в пище барсуков на Северо-Западе составляют насекомые. В то же время мелкие млекопитающие и земноводные являются основными компонентами рациона этих зверей. Из птиц наибольшее значение в питании барсуков имеют гнездящиеся на земле, в особенности воробьиные, которых они обычно поедают в весенне-летний период. Охотно барсуки едят ягоды (малину, чернику, бруснику, реже рябину). Относительно крупные животные (заяц-беляк, тетерев) поедаются редко. Из млекопитающих наибольшее значение в питании барсука имеют рыжие и серые полевки, реже насекомоядные (землеройки, крот). Из насекомых чаще всего поедаются жуки-навозники, майские и июньские хрущи, жужелицы, листоеды, личинки усачей и долгоносиков, а также шмели и осы.
Что интересно, о падали - ни слова!

[predator]

А мы?

ты про кого??

[Игорь Борейченко]

ты про кого??

Про жителей городов и с ними же.

[Игорь Борейченко]

Надрезы сделаны неправильно

Все-то ты увидишь!
А гарнир - чтобы карасем и не пахло.

[О1955]

ел барсука,просто сварили ,мясо с прослойками жира, вобще жир не люблю, а этот понравился ,нежный и не чем не отдает. ну а бобер ,это сказка.

[Игорь Борейченко]

ну а бобер ,это сказка

http://piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-1409

[predator]

А гарнир - чтобы карасем и не пахло.

зачем то жаберные крышки удалили, а жабры оставили. они чё тоже в пищу идут?

[Игорь Борейченко]

зачем то жаберные крышки удалили, а жабры оставили

А - догадайся!

[predator]

незнаю, у вас северян свои рецепты. но мы обычно их удаляем.
хвосты думаю на уху пошли.

[Игорь Борейченко]

незнаю, у вас северян свои рецепты.

Да нет же!
Просто не успел промыть в формалине и получить материал для гистологического исследования, выделив оставшиеся после обособления мезенхимы клетки париетального и висцерального листков мезодермы.

PS А мы - хвосты удаляем, не говяжьи же, какой из них навар? ;)

[Толстый егерь]

толстый егерь написал:Надрезы сделаны неправильно

Все-то ты увидишь!
А гарнир - чтобы карасем и не пахло.

Неужели с кишками жарить будешь карасей?

[Игорь Борейченко]

Неужели с кишками жарить будешь карасей?

ДА!

[Игорь Борейченко]

Лудожку вчерашнюю маринованую достал,
сейчас попробую! ;)

[Толстый егерь]

толстый егерь написал:Неужели с кишками жарить будешь карасей?

ДА!

А карась то серебрянный. Он менее вкусен чем золотой.

[Игорь Борейченко]

А карась то серебрянный. Он менее вкусен чем золотой

Дык, каких Господь послал

[Толстый егерь]

толстый егерь написал:А карась то серебрянный. Он менее вкусен чем золотой

Дык, каких Господь послал

По сетке рыба
Почему верёвку от моторки к голове привязал?

[Игорь Борейченко]

По сетке рыба

Нет, По Сеньке и шапка
Сибирь, однако.

[Игорь Борейченко]

Почему верёвку от моторки к голове привязал?

Ракурс, однако!
И сия - с кишками.

[Толстый егерь]

И сия - с кишками.

Это было давно и неправда.

[Игорь Борейченко]

Это было давно и неправда.

Ну да, 3-4 мая 2012.
А что, не видно?
И прекращай с темы сбивать, раздел о пище!

[predator]

И сия - с кишками.

ну про щучьи кишочки жаренные ваши, мы знаем. но только визуально, отведать сам их пока не решился, наверно мяса хватает.

Сибирь, однако.

эх сибирь матушка, изтосковался я по тебе!(с)

[Толстый егерь]

толстый егерь написал:Это было давно и неправда.

Ну да, 3-4 мая 2012.
А что, не видно?

Я эти все фотки уже видел на 6-й странице, и не 3-4 а 1 мая
Там ещё есть фото с гусями.

[Игорь Борейченко]

и не 3-4 а 1 мая

Два дня роли не играют, главное - что Май
и белковая пища первейшей свежести.

[Игорь Борейченко]

А если ее не есть...
то может случиться
"…marasmus, results from near starvation with deficiency of protein and nonprotein nutrients."
The Merck Manual of Diagnostic and Therapy, Section 1, Nutritional Disorders, Chapter 2. Malnutrition.

[Дон Сезар де Базан]

и получить материал для гистологического исследования, выделив оставшиеся после обособления мезенхимы клетки париетального и висцерального листков мезодермы.

У меня одного такое ощущение, что Игорь сейчас дьявола вызывал?