О Фкусной и здоровой пище.

[Толстый егерь]

Ей нужны очень кислые,как и клюкве почвы и большой световой день. К северу её больше ,под Москвой совсем мало.

[Ayno]

растет только "в комплекте" с некоторыми другими северными растениями. Не ручаюсь за понятие симбиотический, но ... факт остается фактом.

Что то я сомневаюсь, надо будет понаблюдать. Скорее всего набор северных видов растительности достаточно скуден, и поэтому растут они все рядышком и друг на дружке. Потому и создается впечатление, что они друг без друга - никуда.

Ей нужны очень кислые,как и клюкве почвы

Ни разу не видел, что бы клюква вообще на какой нибудь "почве" росла. Всё как то на сфагнуме... Да и откуда на северах кислые почвы? Я вот наоборот шикшу чаще вижу на песчанных грунтах и ,соответственно, среди ягельников.

[mishem]

Самая сочная растет в кочках на камнях. Там почвы нет.

[Val]

Ни разу не видел

Ayno
Это ведь ТЕ сказал.

[Dedok]

Ни разу не видел, что бы клюква вообще на какой нибудь "почве" росла.

Самая сочная растет в кочках на камнях. Там почвы нет.

Это - заближдение. Торф и дёрн являются кислыми почвами и именно в этом плодородном слое укореняются растения. Он, этот слой, может быть очень тонким, всего несколько см, а сверху и снизу - песок и камень. И в камнях, между прочим, ведь тоже сплошь прослойки из дёрна.

[Dedok]

Всё как то на сфагнуме.

"И тонкий, тонкий слой ... "шоколада"

[Ayno]

Всё как то на сфагнуме...
"И тонкий, тонкий слой ... "шоколада"

Красивая картинка
Правда не к месту уж бруснику от клюквы даже москвич отличает ;) И сфагнуму, на этой благословенной, но пересушенной кочке, никак не выжить.
Да и "слой шоколада" на конкретной фотке совсем не тонкий-тонкий. Прямо чувствуюется как пружинит под ногами толстенный слой торфа.
Это что за место? Как будто дно спущенного озера... выветренное и вымороженное местечко?

[Dedok]

Правда не к месту уж бруснику от клюквы даже москвич отличает ;) И сфагнуму, на этой благословенной, но пересушенной кочке, никак не выжить.

Никогда не говори "никогда"! ;) Я же не говорил про клюкву, а говорил где могут расти ягодники. А вот это фото - там же, не сходя с того же места, только в другую сторону. Так что там про "никак не выжить"? Это - берег Кольского залива.

[Ayno]

Dedok

Я же не говорил про клюкву

ага.. а меня чего то по клюкве торкнуло))
да))) придёться поправляться)) : "Сфагнуму на первой фотке никак не выжить
Правда на второй фотке я тоже сфагнума не увидел. Политрихум да шикша буйно растут.
Но вот на самом верху, ярко зёлёненькое пятно и может быть сфагнумом, но не уверен. Интересное местечко.
К тому же мхи напрямую относятся к теме о фкусной и здоровой пище

[Dedok]

К тому же мхи напрямую относятся к теме о фкусной и здоровой пище

Кто бы сомневался! ;)

[Dedok]

Не к столу будет сказано, НО:
Организаторами акции, разъясняющей покупателям вред здоровью человека и природе, наносимым промышленным производством лососевых рыб — аквакультурой, выступили Береговой союз за реформу аквакультуры (Ванкувер), Тихоокеанский центр защиты окружающей среды и природных ресурсов (Сан-Франциско), Центр дикого лосося (Портленд), камчатский офис Всемирного фонда дикой природы (WWF) и Камчатская лига независимых экспертов.
Результаты большого исследования, опубликованного в журнале «SCIENCE», показывают, что потребление искусственно выращенного лосося чаще одного раза в месяц увеличивает риск заболевания раком. Отмечено, что культивируемый лосось в 10 раз больше содержит полихлорированного дифенила и диоксина, чем дикий. Для того, чтобы мясо культивируемого лосося приобрело ярко-красный или розовый цвет, в пищу рыбе добавляют вредные для человека красители, приводящие к разрушению радужной оболочки глаз и проблемам со зрением. Чтобы рыба в тесных садках не болела, её «пичкают» огромным количеством антибиотиков.

[Ayno]

Интересно, а без красителей, какого цвета былабы эта сёмгофорель садковая?
Наверное просто бледно-розовая? И что, такую бы покупать не стали бы?

[Dedok]

И что, такую бы покупать не стали бы?

А барышни зачем макияж делают? ЧТО БЫ ПОНРАВИТЬСЯ!. А без макияжу ...

Наверное просто бледно-розовая

[Ayno]

А барышни зачем макияж делают? ЧТО БЫ ПОНРАВИТЬСЯ!

Ну дык мы же не с гор спустились? Пора нам уже различать размалёванную проститутку, от бледно-розовой кокетки

Я уже стал теряться в этих расцветках... На прилавке - как палитра художника, от кислотно-пурпурного до тошнотно-розового цвета.
Пока доверяю только морковному цвету. У этих рыб мясо с непрокрашенными светлыми прожилками.
Я решил, что это и есть цвет ближе всего к натуральному. Хотя безо всяких оснований, если честно.
Ведь и у дикого лосося плоть может быть самых разных оттенков. И кто может что сказать по этому поводу?

И ещё вопросик: не обращали внимание? У дикого лосося, стекающий жир и сок, бывает красноватого цвета? Или обязан быть прозрачным, а всё что цветное стекает - это краска?
Мне почему то кажется что вполне может быть красноватым, и по этому признаку не определить крашенную рыбу. Она поди вся крашенная на прилавках то?

[mordmol]

Пора нам уже различать размалёванную проститутку, от бледно-розовой кокетки

Простите, что вмешиваюсь!
Хотелось бы понять: - а в чем все таки разница?

[Ayno]

Хотелось бы понять: - а в чем все таки разница?

Эх... вот я попал, так попал... Если углубиться в философию женского поведения, то мне не выиграть этот спор
Но что бы сохранить мину, при плохой игре, могу выкрутиться и ответить
: Разница в интенсивности цвета

[Dedok]

У дикого лосося, стекающий жир и сок, бывает красноватого цвета?

Обычно у "серебрянки" http://www.rybak-rybaka.ru/terms/124/5266/ или красно-малиновые мышцы (кольская весенняя рыба) или красно-оранжевые (терская осенка), жир стекает аналогичного оттенка, но менее интенсивной окраски. У садковой рыбы жир гораздо более прозрачней, чем интенсивность цвета мяса. Почему так - точно не, но на интуитивном уровне разницу вижу. Садковаго лосося, хоть атлантического (псевдосемга), хоть стальноголового (радужка) ем изредка, и только в гостях. Разницу между вкусом настоящего сливочного масла и столового маргарина представляете? Точное сравнение.

[Ayno]

Разницу между вкусом настоящего сливочного масла и столового маргарина представляете? Точное сравнение.

Ну вот... не успел исполнить свою мечту - половить и поесть свеженькой питерской корюшки, как тут же ещё одна мечта родилась. Теперь хочу попробовать дикого лосося...
Умеет же сравнить масло с маргарином?!
С такими как Вы, товарищами, спокойно не пожить

[Толстый егерь]

толстый егерь написал:Ей нужны очень кислые,как и клюкве почвы
Ни разу не видел, что бы клюква вообще на какой нибудь "почве" росла. Всё как то на сфагнуме... Да и откуда на северах кислые почвы?

это сильное наблюдение. Я тоже не вижу на какой почве растёт земляника,она растёт в траве.
А может в Москве клюква растёт на деревьях? Этакое раскидистое дерево с красными кислыми ягодами.
Да действительно откуда на северах кислые почвы? Оч. интересно

[Ayno]

А может в Москве клюква растёт на деревьях? Этакое раскидистое дерево с красными кислыми ягодами.

Наверное не раз бывал в Москве? тогда не удивительно, что угадал)))
У меня Север как то со сплошным песком да торфом ассоциируется. А вот насчет кислости почв, я и впрямь не знал.
А насчет того, что клюква способна расти безо всякой почвы, используя как субстрат сфагнум, я пока своего мнения не изменил. Ведь растёт же она на сплавинах...? Чистая гидропоника! Хотя, если говорить строго, то наверное это тоже своего рода почва. Но одно я знаю точно. Чем богаче по органике почвенный слой, тем ХУЖЕ там себя чувствует клюква. Не нужны ей почвы в классическом толковании этого слова.

[Толстый егерь]

Но одно я знаю точно. Чем богаче по органике почвенный слой, тем ХУЖЕ там себя чувствует клюква. Не нужны ей почвы в классическом толковании этого слова.

Торфянники-это чистый гумус,чистая органика -природный навоз.
Только из-за кислотности азот там находится в связанном состоянии.
Учите "мат часть". Мне с неполным нач. образованием ,трудно вас учить.

[Ayno]

Мне с неполным нач. образованием ,трудно вас учить.

Вот именно поэтому, я и не рекомендовал бы этого делать
Клюква на торфе не растет.
Но природный навоз - это уж совсем далеко от фкусной и полезной пищи)).
Давайте завязывать.

[Толстый егерь]

Клюква на торфе не растет.

Это мне надо запомнить.
Дискуссию закончил.

[Dedok]

Клюква на торфе не растет.

Прошлогодняя мелкоплодная клюква на торфяной кочке посреди дернового болота в компании с морошкой, брусникой, голубикой, черникой и ... шикшей. Лесотундра Восточного Мурмана, июнь 2006 г.

[Dedok]

Возвращаясь к теме "бройлеры моря".

Норвежский Комитет по Вопросам Экспорта Рыбы объявил о запуске нового проекта по теме правильного питания «100 дней с норвежской семгой».

С 15 марта 2010 г. в течение трех месяцев блогеры и добровольцы-москвичи будут описывать свой опыт правильного питания на страничке проекта «Мой путь здоровья с норвежской семгой» на Mail.Ru. Они расскажут о том, как они себя чувствуют, изменилось ли что-нибудь в их внешнем виде и настроении. Чтобы попасть в проект все его участники прошли отборочный тур среди пользователей Mail.Ru. Они прислали на конкурс свой портрет-фотографию, кратко описали свой стиль жизни и интересы, а также аргументировали, почему хотят победить, зачем им это нужно и чего они хотят достичь.

Илья Лазерсон еженедельно будет рекомендовать рецепты с норвежской семгой для диеты. По итогам открытого голосования за самого интересного участника среди пользователей Mail.Ru. (самый интересный блог) будут выбраны 2 победителя среди блогеров и добровольцев-потребителей. Они получат главные призы – поездку в Норвегию на длинный уик-энд на двоих. Все остальные участники будут отмечены памятными призами.

Юлия Сельесет, представитель НКВЭР в России: “Мы дарим участникам проекта незабываемый опыт, впечатления и эмоции. И все это с норвежской семгой. Диета и здоровый образ жизни – не всегда синонимы. А вот сбалансированный рацион питания и здоровый образ жизни – однозначно да. Норвежская семга является одной из составляющих сбалансированного рациона и участники сегодняшнего мастер-класса имели возможность понять как просто готовить горячие блюда из норвежской семги и как вкусна правильно приготовленная семга, к примеру, правильно прожаренная, чуть с сыринкой. Ведь именно так мы сохраняем все самое ценное и полезное что есть в этом продукте. В следующие 100 дней они также будут иметь возможность убедиться в полезности и универсальности cемги из Норвегии”.

По информации Норвежского комитета по вопросам экспорта рыбы

[Ayno]

Dedok
да ничего удивительного))
В тундре и на тундроподобных болотах, вообще все виды растений друг у дружки на голове сидят. Бывает, что и ягель соседствует с клюквой!
Своей фразой Клюква на торфе не растёт, я хотел сказать, что для хороших условий для роста клюквы, совершенно не обязательны торфяники. И даже наоборот, чем беднее места произрастания, тем лучше себя чувствует эта ягода. основываюсь на том, что геоботанических описаниях, клюква зачастую является видом-индикатором олиготрофных местообитаний.

[Ayno]

«100 дней с норвежской семгой».

Интересно, а за сто дней успеешь заработать какое нибудь хроническое заболевание от питания крашеной рыбой?
Наблюдение за подопытными москвичами - добровольцами ограничиваются этими ста днями? Или распространяются на последующие лет 10? )))
А то как то стрёмно... сплошной международный терроризм. То метро взорвут, то садковой рыбой нацию потравят.

[Dedok]

И даже наоборот, чем беднее места произрастания, тем лучше себя чувствует эта ягода.

Та же самая петрушка с родиолой - золотым корнем. НО! Причина не в том, что беднее почва, а в том, что на скудном субстрате гораздо меньше сильных конкурентов. Вот в чем жизненная стратегия и клюквы, и родиолы, и мертензии, и гонкении.

[Dedok]

Или распространяются на последующие лет 10?

Подопытным уже будет "по барабану"

[mishem]

Прошлым летом видел в Мурманске рекламу норвежской семги.
По ролику ее в шторм ловили в открытом море.

[mordmol]

Итак, скоро ход большой ладожской плотвы! В чем вопрос: А Вы умеете ее готовить? Готовить правильно! Мы не будем говорить с Вами о банальной вяленной рыбе. Мы обсудим особенности именно ладожской плотвы во время нереста!
Итак, в чем главная особенность? На мой взгляд это очевидно: Время лова и следовательно сезон приготовления. В это время нет вылета мух и следовательно, можно применять не трудоемкий, в смысле защиты от мух, малосольный вариант! Т.е. ветра и солнца достаточно для вяленья рыбы даже в Лен. области. Иными словами, в августе , для приготовления вяленной плотвы, без риска порчи продукта, понадобится больше соли + защит а от мух. За счет разницы в соли, температуры наружного воздуха, и получается тот волшебный продукт - янтарный на свет, слабой соли кусок мякоти от ладожской плотвы.
Еще разница в наполнении желудка плотвы. Летом, он как правило изобилует недопереваренными водрослями, которые губят вкус, приходится чистить брюхо, а это уже совсем другая история! У весенней плотвы - брюхо чистить ни в коем случае нельзя, даже если оно набито Sensas-om / У готового продукта его следует аккуратно оторвать, вмест с ребрами.
Еще к вопросу , как вешать?
1. За хвост, что бы горькая жидкость с жаберных крышек и из желудка капала на землю, а не перетекала в тело рыб
2. Вешать лучше за кусочек льняной бечевки, зацепленной за хвост "мертвой петлей"

Все ИМХО, просто для обсуждения

[ИНБ]

mordmol

Дим, по крайней мере у меня есть сволочной вредитель, кроме мух - осы. И еще не известно, что хуже.
Вешаю просто на срепках за глаз. Принципиальной разницы не вижу. Да и головой вверх лучше. Голова и жабры быстрее просыхают, что лучше для сохранности рыбы.

[Барсыч]

mordmol - для икрянки обычно вешаю за хвост на скрепку, сохнет быстро!!!! за глаза иногда в пузе появлялся хороший опарыш

[Алик гатчинский]

Барсыч

а глаза иногда в пузе появлялся хороший опарыш

.
Да тоже с этим сталкивался , вообще всю рыбу (щас побьют ) потрошу ,очень у меня супруга не доверяет всяким паразитам , и жабры долой , а вешаю только за хвост .Вкусна Чудская плотка ,всёж ,янтарна прям .
С жнём варенья Уважаемый и всех благ !

[ИНБ]

за глаза иногда в пузе появлялся хороший опарыш

а вешаю только за хвост

Просто интересно причем здесь - опарыши? Как манера подвешивания на это влияет?

[Ayno]

вообще всю рыбу ... потрошу ,очень у меня супруга не доверяет всяким паразитам

Святая наивность. Бояться, в большинстве случаев, нужно не тех паразитов, что в брюхе, а тех которые в мышцах.

[Череватик]

Чудской плотвы давненько не едал .А после ладожской по вкусовым качествам нравиться с о.Отрадное и в вяленом и в жаренном виде.

[voffchik]

Еще к вопросу , как вешать?
1. За хвост, что бы горькая жидкость с жаберных крышек и из желудка капала на землю, а не перетекала в тело рыб
2. Вешать лучше за кусочек льняной бечевки, зацепленной за хвост "мертвой петлей"

ну вот эту рыбку семейства сиговых, вешают обязательно за хвост (на хвосте веревочки)иначе большое кол-во желчи и бокоплава в желудке портит всю тешу, а так стекает через рот... а вот по плотве вобле ни разу не видел, чтоб с нее бежало...ну капля другая...

[demviknin]

voffchik:

А пива в бокал пожадничал налить.
Всю плотву вешаю на скрепку за глаз, жира с нее горстями не стекает, тут voffchik прав. А для того, чтобы она была янтарная и достаточно просолена нужно держать ее под гнетом не меньше 5 дней (до 10), уйдут все паразиты, и перед повешиванием подержать в воде около 30 мин - 1 час, желательно слабо проточной. Лишняя соль уйдет, а затем выложить на бумагу газетку и накрыть такой же газеткой и дать немного уйти влаге, а затем можно и вешать. А от мух хорший сквозняк, а в его отсутствие вентилятор. Если рыба будет сверху подсушена, то и мухи не страшны. Приятного аппетита.

[йетимолог]

У меня сегодня тёща поймала на бумажный крючок сазана, кила на 3. Звонит мне и спрашивает, что делать с икрой, а ея там под кило . Не подскажете, эту икру вообще, употреблять можно?