О Фкусной и здоровой пище.

[Игорь Борейченко]

1 час назад, DIMICH-KRUTAN сказал:

её же как то от пленок чистить надо

Пробить через мелкую дель.

Можно такую штуковину смастерить.

Можно просто вилкой от ястыков очистить. 

[Maik.spb]

На рыбалку не поехал. Скушно... Хочу вот мыслями поделиться. :0)

Сегодня кукурузку слопал. Старенькая уже, правда... Но все равно, с сольцой - зашибись. Во все мире, кстати, маисом называется. Но не суть. Кароче, задумался... :0)))

С одной стороны, злак и злак. С другой... Дело в том, что это растение не может репродуцироваться без помощи человека. Даже не смотря на то, что по сути является гермафродитом - на одном и том же растении присутствуют как женские, так и мужские соцветия. Если початок (целиком) оказывается на земле, он сгнивает и не произрастает. А одинокое растение вообще не плодоносит. Спрашивается, а как же она вообще появилась на планете?

У современной науки на этот счет есть свое "официальное" объяснение. По их мнению, современная кукуруза стала такой "беспомощной" в результате окультуривания ее человеком. Древняя же, дикая, кукуруза была низкорослой и имела всего один оголенный початок на самой верхушке. В результате ветер или животные своими копытами могли сбивать с него отдельные зерна, которые, падая на землю, потом произрастали.

Вполне возможно, если бы не парочка-троечка моментов... Ну во-первых, в "диком" виде на сегодняшний день кукуруза нигде на Земле не встречается. Куда она делась? Во-вторых, сельским хозяйством с применением земледелия люди на Земле начали заниматься примерно 10 тыс. лет назад. Возраст же "одомашненной" кукурузы гораздо больше - при раскопках в Мехико была найдена пыльца кукурузы, возраст которой был весьма почтенным: 55 тысяч лет! Ну и в-третьх, оказывается в этом растении намешан такой странный генетический коктейль, что найти его точного прародителя на планете Земля просто невозможно. Его просто нет!

Кстати, в результате генетического анализа удалось определить предполагаемое место начала распространения кукурузы - это Мексика, родина Ацтеков. У которых есть свое объяснение ее происхождения - это подарок, который сделал людям бог Кецалькоатль, спустившись на Землю.

В общем есть о чем подумать, кушая наш Краснодарский "кукуцаполь". ;0)

Изменено 22 сентября 2018 пользователем Maik.spb

[Dreamer]

33 минуты назад, Maik.spb сказал:

У которых есть свое объяснение ее происхождения - это подарок, который сделал людям бог Кецалькоатль, спустившись на Землю.

В общем есть о чем подумать, кушая наш Краснодарский "кукуцаполь".

Ты это, завязывай скучать... А то под кукурузу не только Кецалькоатль явится, но и Уиштосиуатль, Тецкатлипока, и все их компания

[Maik.spb]

49 минут назад, Dreamer сказал:

Ты это, завязывай скучать... А то под кукурузу не только Кецалькоатль явится, но и Уиштосиуатль, Тецкатлипока, и все их компания

Да не... Пока с Немировичем текст сочиняли, малость по-веселее стало.

[Игорь Борейченко]

7 минут назад, Maik.spb сказал:

Пока с Немировичем текст сочиняли, малость по-веселее стало.

Если бы еще и 6-й Фестиваль Домашнего Пива  посетили, который сегодня проходит в Санкт-Петербурге, было бы еще веселее!   

[Maik.spb]

24 минуты назад, Игорь Борейченко сказал:

Если бы еще и 6-й Фестиваль Домашнего Пива  посетили, который сегодня проходит в Санкт-Петербурге, было бы еще веселее!   

Пивасик я люблю... Но уже поздно и лень.

@Dreamer 

Нас тут с Немировичем мысль посетила...  Ну, во-первых - мы полностью поддерживаем версию Ацтеков (не в  прямом, переносном смысле, естественно - техногенном, если можно так выразиться). А во-вторых, (по нашему мнению) такие "подарки" просто так не делаются - зачем? Так что, очень может быть, что "царица полей" в нужное время поможет человечеству не сдохнуть с голода. Если, скажем, климатические условия на планете временно изменятся так, что другие злаки в нужном объеме произрастать и плодоносить не смогут и придется воплотить в жизнь лозунг Хрущева - все под кукурузу!

[Dreamer]

Где-то читал (не у Ацтеков и не у Макса Фрая ), что кукуруза человеку в пищу плохо подходит - что-то там в ней плохо усваивается.

 

[Val]

@Maik.spb 

Мишаня, где такую траву брал? Ацтеки подогнали? 

4 минуты назад, Dreamer сказал:

что-то там в ней плохо усваивается

Цитата

Из-за целлюлозы и лектинов, входящих в кукурузу она является продуктом, который не переваривается в желудке.

 

[Maik.spb]

16 минут назад, Val сказал:

@Maik.spb 

Мишаня, где такую траву брал? Ацтеки подогнали? 

 

Не... мы с Немировичем "в завязке". Нам и так нормально...

16 минут назад, Val сказал:

21 минуту назад, Dreamer сказал:

 что кукуруза человеку в пищу плохо подходит - что-то там в ней плохо усваивается.

Цитата

Из-за целлюлозы и лектинов, входящих в кукурузу она является продуктом, который не переваривается в желудке.

Так ясный перец - продукт-то не "нашенский"... Да еще, поди, и студент(практикант) какой-нибудь делал - курсовик свой в жизнь претворял. Нахалтурил, двоешник сцуко!

Изменено 22 сентября 2018 пользователем Maik.spb

[Игорь Борейченко]

В 22.09.2018 в 17:59, Dreamer сказал:

кукуруза человеку в пищу плохо подходит - что-то там в ней плохо усваивается.

Вот и забабахал простую русскую еду.

"Хантыйку" из мурманской тресочки и, к чаю, струдель.

Нормально так отобедал!

Изменено 24 сентября 2018 пользователем Игорь Борейченко

[Игорь Борейченко]

3 часа назад, Maik.spb сказал:

Пивасик я люблю... Но уже поздно и лень.

И я того же мнения.

Лениво мне, да и чего на чужое зариться, своего еще немного осталось.  

[VIKKTOR]

Кто пробовал сей благородный нектар? Напишут? Бутылки и бумажки простенькие, натюрморт, а что внутри? Дегустатор есть в наличии?

Изменено 22 сентября 2018 пользователем VIKKTOR

[Игорь Борейченко]

17 часов назад, VIKKTOR сказал:

Кто пробовал сей благородный нектар?

Я варил - мне и пробовать! 

17 часов назад, VIKKTOR сказал:

Бутылки и бумажки простенькие, натюрморт, а что внутри?

Не натюрморт, а необходимость.

На них, на бумажках и написано, что внутри.

А там - вкусно!

https://ru.wikipedia.org/wiki/Berliner_Weisse

[DIMICH-KRUTAN]

В 20.09.2018 в 13:27, Игорь Борейченко сказал:

Пробить через мелкую дель.

Можно такую штуковину смастерить.

Можно просто вилкой от ястыков очистить. 

Игорь а как её солить правильно нужно? сколько соли и времени? какие пропорции примерно? в тузлуке или просто с солью? можете технологией поделиться?

 

[Игорь Борейченко]

10 часов назад, DIMICH-KRUTAN сказал:

а как её солить правильно нужно?

Вопрос, конечно, интересный.

Но, не мастер-икорщик я.

На вскидку, посол может быть сухой (соли не более 12%) и в тузлуке.

Тузлук надо варить 10%.

При посоле в тузлуке время определяется эмпирически (или, по вкусу).

Экспериментировать на малой партии!!!

Изменено 24 сентября 2018 пользователем Игорь Борейченко

[zuk]

В 22.09.2018 в 20:43, Игорь Борейченко сказал:

Чантыйку" из мурманской тресочки

Выглядит красиво, а рецепт , можно?

(на нижнем снимке )

 

Изменено 24 сентября 2018 пользователем zuk

[Игорь Борейченко]

10 минут назад, zuk сказал:

Выглядит красиво, а рецепт , можно?

Рыба, лук, картофель, соль, перец, приправы, если нужно.

Укладывается слоями, парится под крышкой, с добавлением минимального количества воды, до готовности.

Секрет - рыба должна быть свежевыловленной (не снулой).

[zuk]

3 часа назад, Игорь Борейченко сказал:

Рыба, лук, картофель, соль, перец, приправы, если нужно.

Укладывается слоями, парится под крышкой, с добавлением минимального количества воды, до готовности.

Секрет - рыба должна быть свежевыловленной (не снулой).

Ок,спасибо.

[DIMICH-KRUTAN]

17 часов назад, Игорь Борейченко сказал:

Вопрос, конечно, интересный.

Но, не мастер-икорщик я.

На вскидку, посол может быть сухой (соли не более 12%) и в тузлуке.

Тузлук надо варить 10%.

При посоле в тузлуке время определяется эмпирически (или, по вкусу).

Экспериментировать на малой партии!!!

начал эксперементировать, вчера вечером засыпал солью примерно 5% от веса, ночь в холодильнике, утром добавил воды и вымачивал ещё час, потом сполоснул пять раз и в сушилку положил с минимальной температурой 35 гр. впервый раз пробую икру завялить

[Игорь Борейченко]

7 часов назад, DIMICH-KRUTAN сказал:

впервый раз пробую икру завялить

Я бы пожарил ее с луком и съел!

Но эксперимент рождает опыт, а он - сын ошибок трудных...

Икру жалко.

[DIMICH-KRUTAN]

14 часов назад, Игорь Борейченко сказал:

Я бы пожарил ее с луком и съел!

Но эксперимент рождает опыт, а он - сын ошибок трудных...

Икру жалко.

Жарить уже пробовал, вкусно получилось, вяленую ранее покупную пробовал, если также получится то совсем не жалко, под пиво самое то.  

[VIKKTOR]

Получится сушеная. Завялилась бы при tне выше 12 гр и влажность должна быть довольно большой- примерно 60пр. И желательно вентилятор c маленькими оборотами иногда.

[DIMICH-KRUTAN]

47 минут назад, VIKKTOR сказал:

Получится сушеная. Завялилась бы при tне выше 12 гр и влажность должна быть довольно большой- примерно 60пр. И желательно вентилятор c маленькими оборотами иногда.

можно выключить сушилку и поставить её на подоконник 

[VIKKTOR]

Теоретически, можно часть икры- чисто для пробы определить в холодильник, я думаю там градусов 5, или около.Дверца при обычном нормальном пользовании, будет открываться довольно часто, вентилирование какое никакое будет. Да, надо бы повыше температуру немножко, но при этой просто дольше будет вялиться и если просолка правильная, то чем дольше, тем вкуснее. Малооборотистый вентилятор быыыы.  Ну и как то ее переворачивать дня через два. Я бы поставил такой эксперимент, но нет икры, только красная смородина и семечки

[Игорь Борейченко]

Праздник середины осени (中秋节) в Китае.
На лунные пряники не замахнулся. 
Но, чтобы соответствовать, сподвигнулся.

[VIKKTOR]

Даа, китайские праздники надо чтить и хеллуин скоро- тоже достопочтенный праздник а там и еврейский новый год. 

[Игорь Борейченко]

44 минуты назад, VIKKTOR сказал:

а там и еврейский новый год. 

А нам - лишь бы повод был! 

Без повода - это просто еда, а так - закуска! 

[Игорь Борейченко]

А ряпушка пряного посола - ближе и роднее?   

[Игорь Борейченко]

 «Щи да каша ― пища наша!»

Значить, чай - тоже не наш.

Может, я басурманин какой?   

 

[Игорь Борейченко]

Смотрят на меня грустными глазами...
Надо их съесть!   

 

[Игорь Борейченко]

А нечего было на меня пялиться!   

[Игорь Борейченко]

И на старуху бывает проруха!

Ностальжи накатило.

Захотелось яблочного пирога сковородного, да быстро, как в детстве готовили.

Примерно вспомнил рецепт.

А вот яблоки толстыми ломтями настрогал.   

Прям, пирога захотелось мне невмоготу!  

Вроде получился пирог, а вот серединка, где яблоки - не пропеклась. 

Съели, конечно.   

 

 

[Val]

16 часов назад, Игорь Борейченко сказал:

Вроде получился пирог, а вот серединка, где яблоки - не пропеклась. 

А что кЕтайцы говорят по этому поводу?

[Игорь Борейченко]

12 минут назад, Val сказал:

А что кЕтайцы говорят по этому поводу?

若你不能改变现实，那就改变对现实的态度吧。

[Игорь Борейченко]

Тут на меня горбуша "серебряночка" глазела, такая хорошенькая!   

[Val]

1 час назад, Игорь Борейченко сказал:

若你不能改变现实，那就改变对现实的态度吧。

Ну и как, ты отношение поменял? Или, всё-же, где яблоки - не пропеклось?

[Игорь Борейченко]

50 минут назад, Val сказал:

Ну и как, ты отношение поменял? Или, всё-же, где яблоки - не пропеклось?

Пирог съеден, остальное - лишь лист на ветру.

[Dreamer]

В 27.09.2018 в 13:57, Игорь Борейченко сказал:

Значить, чай - тоже не наш

Это не чай, а какие-то топливные брикеты из переработанной ДСП

[Игорь Борейченко]

1 час назад, Dreamer сказал:

Это не чай, а какие-то топливные брикеты из переработанной ДСП

В кризис - само то!

Без пенсии - только такой и пить придется.

Да и печку протопить можно, в случае чего.   

Изменено 30 сентября 2018 пользователем Игорь Борейченко

[Игорь Борейченко]

Горбушу-серебрянку замуровал я в банку!