Все об ихтиофауне.

[you-and-i]

Смарида - это окунь морской в крымском просторечьи, с черным пятном под спинным плавником, по форме тела на ельца смахиваеит, но чешуя ктенодная - точь в точь, как у ласкирика.

Спасибо, раньше не знал. А вот в Балаклаве с пирса приходилось ловить ставридку, так попадалась там маленькая рыбка почему-то зелёного цвета. Может знаете что это могло быть?

[Dedok]

так попадалась там маленькая рыбка почему-то зелёного цвета. Может знаете что это могло быть?

Если не зеленуха, то тогда хамса www.floranimal.ru/pages/animal/a/3315.html

[you-and-i]

Dedok
Точно, зеленуха, сейчас вспомнил. А хамса по-моему имеет серебристую окраску.

[Рудвик]

я - Херсонесский

А я сначала жил на Северной, потом на Остряках. Уехал из Севастополя 10 лет назад.

ласкири

Не помню что это за рыба - напомни. Ещё на Феоленте ловили "корову"(почему-то её так называли) и изредка попадалась морская лисица.

[Рыбовод]

Dedok
Ох, как на анизакиса похожа.

Действительно больше всего похожа на анизакиса, но покрупнее чуток... Да и всё таки щука, а не селёдка.

Виктор, версия об анизакисе подтвердилась. Случаи заражения щуки анизакисом очень редки! Эти паразиты встречатся в основном на морских рыбах.
До вида определить по фотке не смогли. Уж, извините...

[Андрей П]

Рудвик
карась

[Dedok]

А хамса по-моему имеет серебристую окраску

Это сверху она такая, а внутри мясо зеленушечье.

там маленькая рыбка почему-то зелёного цвета

Кстати, зеленуха под названием "Рябчик" достигает килограммового веса. Я стрелял их под водой среди скал, до полукилограмма. Не вкусная рыба, но до чего же надоедливая на рыбалке - всё время первая лезет на крючок.

Не помню что это за рыба - напомни.

Андрей П верно заметил - ласиря иногда называют морским карасём. По цвету и чешуе совершенно идентичен со смаридой, но ... комплекция совсем иная. Он очень похож на спаровую рыбку, и ротик у него с жесткими губками и острыми зубками. Обычный размер - 100-150 г. Самый крупный, которого видел и даже в руках держал был пойман соседом-рыболовом на Каменном Пляже за Горщковской дачей в Омеге. В нем было где-то 400-500 г . Я больше ни разу не видел даже что-то близкое по габаритам. Это все равно, что подержать леща на десятку. Ласкирь вкусен вяленый, особо вкусен - горяче-копченый. А вот чистить - замучаешься, похуже окуня.

[Dedok]

Виктор, версия об анизакисе подтвердилась.

Ayno
Как насчет щучьей строганинки? ;)

[predator]

Виктор, версия об анизакисе подтвердилась.

дык, они опасны или нет?

[predator]

на суперсекретных тогда садках с дельфинами-дыверсантами, пил дельфинье молоко и ... ох, и плохо же мне после этого жидкого сала было.

это как? с мертого тдельфина что ли? или надобыло подплыть под сосок незаметно?

[Dedok]

predator
Очень жирное, сметана отдыхает, а желудок отторгает.

[predator]

Dedok
это понятно.
не понятно как вы его пили.
будьте любезны растолкуйте, а то я ночь спать не буду.

[predator]

http://gallery.fisher.spb.ru/g...mId=216504
ребят! чё за чёрт клюнул на корюшиные снасти. на Ю.Б.Ф.З.?

[НЕВ*о]

predator

http://gallery.fisher.spb.ru/g...mId=216504
ребят! чё за чёрт клюнул на корюшиные снасти. на Ю.Б.Ф.З.?

Вообчет очень это "чудо" похоже на бычка круглякаhttp://www.sadok.ru/forum/gallery/misc.php?do=printimage&i=24

[НЕВ*о]

http://gallery.fisher.spb.ru/g...mId=216504
ребят! чё за чёрт клюнул на корюшиные снасти. на Ю.Б.Ф.З.?

Бычок-кругляк населяет бассейны Черного, Азовского и Каспийского морей, вселен в Аральское море, проник в бассейн Балтийского моря и случайно завезен в Америку, где стал многочисленным в некоторых пресноводных водоемах штата Иллинойс. В России он встречается повсеместно в Черном, Азовском и Каспийском морях, во многих впадающих в них реках (Дон, Кубань, реки кавказского побережья от Мезыби до Шапсухо, Волга, Москва), в опресненных морских лиманах, некоторых прибрежных озерах и отдельных водохранилищах.

В море бычок-кругляк держится у дна, преимущественно в солоноватоводных прибрежных участках на мелкокаменистом, ракушечниковом или песчаном дне на глубине до 20 метров. Проникает он и в нижнее и среднее течение впадающих в моря рек и достаточно свободно расселяется в пресной воде. Любимая пища кругляка — моллюски, однако он не отказывается и от ракообразных, многощетинковых червей, личинок насекомых и мелкой рыбы.

[НЕВ*о]

http://www.peterlife.ru/funoffice/fishing/fish/k1140001.html

А тут вооще БЫЧКО-тема, оказывается не только кругляк у нас может встретиться

[Рыбовод]

ребят! чё за чёрт клюнул на корюшиные снасти. на Ю.Б.Ф.З.?

Это Четырехрогий бычок (рогатка) - Triglopsis quadricornis.
Мы о нём недавно упоминали.

[В.А.]

Рыбовод , глягул бы сюда...http://fisher.spb.ru/forums/index.php?t=504

[Рыбовод]

predator

дык, они опасны или нет?

Дедок уже ответил:

Про паразитов можно глянуть тут http://kaliningrad-fishing.ru/Forum/viewtopic.php?t=1912

Смотрите сообщение qwed 04.03.09 11:34.

Добавлю, что наши спецы по болезням были крайне изумлены. На рынке, где Виктор купил щуку, могли дать неточную информацию о месте её поимке. Скорее всего, щука была поймана где-то в солоноватой воде: эстуарий, лиман...

[Dedok]

Добавлю, что наши спецы по болезням были крайне изумлены.

дык, они опасны или нет?

А надо быть всегда начеку, и в рыбной кулинарии особенно, потому что "никогда не угадаешь, где найдёшь, где - потеряешь". Это я к тому, что любую проверенную-перепроверенную блюду надо смаковать не в томном мечтании, закатив глазки к небу, а посмотреть, всё-таки, чего в рот потянешь.

[Dedok]

Скорее всего, щука была поймана где-то в солоноватой воде: эстуарий, лиман...

"....Наиболее быстрый рост щуки...в опресненных заливах Балийского моря..." (Атлас...2002, Т.1, С.180)

[dgiharka]

Задался тут вопросом, каким образом, кроме практического, можно определить, что рыба пошла в реки... та же самая плотва или елец.
Один год начала заходить, еще снег лежал и температура была в районе 0...

[predator]

dgiharka
надо знать какая температура воды должна быть в реке, что б та или иная рыба начала заход в реку.
а вообще, надо знать время захода. но тут может варьироватся + - неделя зависит от внешних погодных данных.

[Ayno]

Рыбовод

Виктор, версия об анизакисе подтвердилась.

Опа-на... Это что-то невероятное, и в любом случае весьма печально. Схожу завтра к этому продавцу и предупрежу его. Заодно поточнее выпытаю место отлова. Куплю у него ещё одну щуку - если найду червей то заспиртую обязательно и передам в ветеринарную академию Скрябина. Говорят они там просто слюнями исходят, когда им глистов носят.
Меня смутило то, что такие же черви были просто в брюшной полости и на пузыре. А то что в пузыре я обычно игнорирую, считая "не человеческими" паразитами. Хотя вон оказывается анизакисы тоже совсем "не человеческие", однако погибая в желудке теплокровного, так дорого продают свою жизнь, что вызываю флегмону!!!

Dedok

Как насчет щучьей строганинки?

Евгений, я не бывал в местах где бы делали строганинку из щуки, и ни разу не видел, что бы кто то готовил. По моему она совсем нищая и тощая, если сравнивать с жирными породами типа традиционного Чира.
Однако, я обожаю ХЕ и малосол из щуки, и считаю, что она на бутербродике не хуже горбуши. А ведь малосол пожалуй поопаснее строганинки будет
Теперь вот придёться учиться раличать невинных червячков в пузыре рыб и коварных анизакисов...
В панике выставляю ещё фотографию этих гельминтов.. Народ, будте поосторожнее

[Dedok]

В панике выставляю ещё фотографию этих гельминтов.. Народ, будте поосторожнее

Стопудово анизакисы. В наших баренцевоморских водах у рыб они точно также локализуются, и, чаще всего, спиралькой.

[Рыбовод]

Dedok
Привет, Евгений!
К сожалению, нашим спецам не удалось понять, что с камбалой, какой недуг её поразил. По данной фотографии ничего не понять, т.к. плохо видно. Увы

[Dedok]

Рыбовод
Спасибо, Саша

[SaymonFenix]

Про паразитов можно глянуть тут http://kaliningrad-fishing.ru/Forum/viewtopic.php?t=1912

Спасибо спецам, прочитал, аж в жар кинуло. Какая гадость эта ваша заливная рыба./с/

[Dedok]

Спасибо спецам, прочитал, аж в жар кинуло.

"Предупрежден, значит - защищен"

[Ayno]

Рыбовод
Сходил на рынок к этому продавцу-щукарю. Уточнил, что щуку ему привозят из Астрахани.

[voffchik]

Сходил на рынок к этому продавцу-щукарю. Уточнил, что щуку ему привозят из Астрахани.

Практически у половины окуней пойманных в Астрахани в прошлом году были такие паразиты в брюшной полости под пленкой и в подкожном слое красненькие спиральки сплошняком....

[Ayno]

voffchik
Интересно, если это и впрямь анизакисы, как они попали в столь южный район? У меня всё же остаётся маленькая надежда на ошибку в определения... надежда как всегда оставляет за собой право последней их всех окочурится от азинакоза

[Dedok]

Чукучан
Я отсканировал все чешуйные препараты и пару фото из семужьего архива Л.Ф.Лысенко. С ними, конечно, придется оченно трудоемко поработать в фотошопе, однако могу показать одного анадромного самца длиной (Смит) 31.1 см (360 г) в возрасте 3+0 (13.10.1984) со зрелыми гонадами - сам сверился только что :

[Kol9mba]

Ayno
Подтверждаю, у астраханских окуней такие паразиты часто встречаются И не только у окуней

[Dedok]

Всем, кто интересуется качеством рыбной продукции и справочными материалами по паразитам рыб, опасным для человека - сюда внимательно читать: http://www.fishres.ru/news/news.php?id=11506

[predator]

Подтверждаю, у астраханских окуней такие паразиты часто встречаются

чем южнее, тем больше заразы всякой.
отец тоже на рынке купил щуку и в мясе оказались черви. так что ловить самому надо и в провереных местах.

[АБЮ]

Сегодня разговаривал с рыбаком промышляющим на южном берегу Ладоги, жалуется, что очень много в улове больной щуки.

[Ayno]

Dedok

Всем, кто интересуется качеством рыбной продукции и справочными материалами по паразитам рыб, опасным для человека - сюда внимательно читать: http://www.fishres.ru/news/news.php?id=11506

Спасибо, Евгений.
Поглядев вонючую кучу именуемый рыбой на прилавках наших московских магазинов, весьма забавно читать о градациях свежести))) Непонятные разговоры про какие то жабры красного цвета, медленно исчезающую ямку при надавливании пальцем...
(У наших продавцов рыба считается свежей, если при надавливании пальцем не лопается шкура и содержимое не выливается наружу )

[Шурыч]

Вижу что разговор зашел о рыбьих паразитах, щучих к томуже

И есть вопрос.
Если я всегда употребляю ту же щуку с сильной тепловой оброботкой - то какая опасность для меня??
Пусть хоть все кишки у нее (щуки и др. хищной рыбы) в червях и глистах... после жарки/варки/запекания/ все дохнет.
Разумный потребитель пострадать не может.

Между прочим, у морских рыб - черной трески, например, в мясе встречаются длинные красные черви (десятки раз находил) удаляются легко, рыба вкусная... в чем опасность? в чем паника? вылечеть саму рыбу не реально вроде.

[Dedok]

в чем опасность?

Лишь в том, что блюда из рыбы бывают разные, и без тепловой обработки, тот же слабосол или ХЕ. И любой рыболов должен оценить степень опасности от потреблении той или иной рыбы, того или иного кушанья. Кроме того, рыба разная бывает, и выкидывать в утиль озерную кумжу на пару кил даже с червяками в мышцах оченно обидно. Их можно вырезать и сварить из рыбины уху, но про малосол лучше забыть. Вот об этом и речь.