Все об ихтиофауне.

[predator]

Константин
обе радужные форели. нижняя альбинос, или золотая.

[Игорь Борейченко]

Игорь раскажет стоит она тех денег, аль нет?

Так, она еще и с душком и резать не надо, мякоть отделяется от легкого прикосновения ножа.
В общем, ел, рыча как сибирский медведь от наслаждения.
Ну, что тут добавить? ;)
Ляпота!

[predator]

Игорь Борейченко

Так, она еще и с душком и резать не надо, мякоть отделяется от легкого прикосновения ножа.

судя по фото не первой свежести. да уж за эти деньги лучьше канадского сига лопать.

[тотоха]

Камбала-ерш: это Семейство Камбаловые (Pleuronectidae), Подсемейство Камбалоподобные, Палтусовидные камбалы.
В эту группу входят палтусы, камбалы-ерши, или палтусовидные камбалы, и некоторые другие виды.
Оба глаза находятся на правой стороне. Рот большой. Хвостовой плавник без выемки. Различают четыре вида. Один из них — камбала-ерш (Н. platessoides) с двумя подвидами: американским (Н. pi. platessoides) и европейским (Н. pi. limando-ides) — обитает в северных морях Атлантического океана. Три вида собственно палтусовидных камбал — охотоморская (Н. elassodon), япономорская (Н. dubius) и северная (Н. robustus) — живут в морях Тихого океана.

По разновидностям я понимаю.Валерий Спасибо.
Но ведь Камбала и Ерш это две по виду разные рыбы.
Интересно просто почему добавили эту приставку камбале а не другой рыбе.

[тотоха]

Val
Рыб всяких видел очень много.Незря четыре года бороздил атлантику матросом-мотористом на супер-траулере.
Названия конечно поражают.Как например- Масленная рыба

[Volodya_1972-03]

Игорь Борейченко
Добавлю и я пару слов про Ерша. На Дальнем востоке (в России) не был, а на Севере - приходилось частенько, по-моему это обычный "Морской ерш", коим раньше был завален весь Мурманск и окрестности. Почему Ерш - не знаю, но рыба крайне вонючая (меня из-за нее однажды чуть с мурманского поезда вредная проводница не ссадила) и такая же крайне вкусная. Из вяленой рыбы, ИМХО, лучшая, особенно с икрой. Даже вобла, по-моему, курит в сторонке.
А про "свежего сига" с красными жабрами из Канады - не верится, я сигов ловил, так по мне самая нежная рыба. Если тут же не выпотрошить и присолить, то через 2-3 часа при 15-20 градусах уже мясо от костей отделяется. Хотя современные технологии творят чудеса - вон в Ленте Си-Басс и Дорадо навалом, тоже садковая рыба средиземноморья, и едет из Италии и Греции и, кстати, не самолетами, иначе ценник был бы не 300 р/кг, а выглядит - как час назад поймали. Да и семга норвегов тоже на свежачок похожа. Но это уже вопрос к технологам пищевого производства - КАК?

[Val]

Но это уже вопрос к технологам пищевого производства - КАК?

Наверное, это не для этой конфы вопрос. По поводу - КАК, даже передача была с подробностями. Если найду, позже кину ссылку на посмотреть. Хотя аппетита это явно не добавит.

[Игорь Борейченко]

судя по фото не первой свежести. да уж за эти деньги лучьше канадского сига лопать.

Ой, батенька, Вы - не правы!
Конечно, это - не тот ерш, которого зубами за голову из неводной дели вытаскивали, чтобы не "шил"
Но для меня, ханта тромъеганского, само то!

[predator]

Ой, батенька, Вы - не правы!

а дык это солёный ерш. наверно поэтому и видок слегка помятый. а в душке и правда что то есть.

[Dedok]

Мужики обьясните мне почему камбала имеет в название еще и приставку,так назовем,ЕРШ.

Добавлю и я пару слов про Ерша. На Дальнем востоке (в России) не был, а на Севере - приходилось частенько, по-моему это обычный "Морской ерш", коим раньше был завален весь Мурманск и окрестности. Почему Ерш - не знаю, но рыба крайне вонючая (меня из-за нее однажды чуть с мурманского поезда вредная проводница не ссадила) и такая же крайне вкусная. Из вяленой рыбы, ИМХО, лучшая, особенно с икрой. Даже вобла, по-моему, курит в сторонке.

Камбала-ерш (европейская палтусовидная камбала), Hippoglossoides platessoides limandoides (Bloch), относится к роду палтусовидных камбал Hippoglossoides Gottsche из семейства Pleuronectidae отряда камбалообразных Pleuronectiformes.
На Мурмане - обычно камбала-ерш, или чаще просто "ёрш".
Характерными признаками камбалы-ерша являются крупная ктеноидная чешуя, создающая шершавую поверхность тела (это предопределило название камбалы), большой рот с мелкими зубами, и хвост, имеющий форму тупого копья. Гребень на голове отсутствует. Боковая линия спереди почти прямая или с незначительным изгибом над основанием грудного плавника. Количество лучей в плавниках: D 84-97 (101), A 66-76, P (9)10-12; позвонков 44-46 (Андрияшев, 1954). Высота тела у взрослых рыб из южных и западных районов составляет обычно 29-36 % длины, на севере же отмечены более высокотелые особи, которые по своим экстерьерным качествам и пропорциям больше похожи на камбал американского подвида (Берестовский, 1995б). Окраска глазной стороны коричневая разных оттенков с темно-коричневыми крапинами, слепой стороны - белая. Отолиты крупные, овальные, левый - симметричный, правый со смещенным центром.
В Баренцевом море и сопредельных водах длина рыб составляет
обычно 25-45 см, изредка до 50 см, максимум - 54 см; масса - в пределах 300-700 г, иногда до 1-1.5 кг; продолжительность жизни - 15-19 лет (Есипов, Сластников, 1932; Милинский, 1944; Симачева и др., 1985; Симачева, Глухов, 1986). На юго-западом краю ареала, в Северном море и в море Клайда, камбала-ерш значительно мельче - длина 20-25 см, изредка до 30 см, - и имеет короткий жизненный цикл - 5-7 лет (Bagenal, 1955a, 1955b, 1957; Ntiba, 1989). А вот американский подвид достигает куда более внушительной величины - максимальная длина камбал в разных популяциях от 55 до 81 см, масса - от 1.7 до 4.5 кг, предельный возраст 14-28 лет (Powles, 1965; Pitt, 1973; McKinnon, 1973; Walsh, 1994).

Спёрто из собственного диссера http://www.dissercat.com/conte...om-moryakh

[Volodya_1972-03]

Коллеги, тут в телефоне пытался порядок навести и нашел летнее фото. Хотел летом вопрос задать, да забылось - вот сейчас вспомнил. Что за рып внизу? Пойман на Оредеже на кузнеца. На фото не видно рот, ноон "конечный", так кажется называется, а не как у чехони и уклейки. Похоже малек, но пойман был сынишкой, и когда я увидел - отпускать было уже поздно... Не жерешонок часом? Сам жереха никогда не ловл и живьем не видел, отсюда полное незнание вопроса.
Сорри за качество фото - телефонс...

[predator]

Volodya_1972-03
ельчик это.

[predator]

.Как например- Масленная рыба

вот тут то какрас название точно подобранно.

[Ayno]

В общем, ел, рыча как сибирский медведь от наслаждения.
Ну, что тут добавить?
Ляпота!

Хе-хе)) Ну я же не зря тебе написал, что не пожалеешь о потраченных денежках. Я уже вкусы то изучил. Знаю что кому придется по нраву)).

Если рыпка припахивать начала - то отправляем её "ханту тромеганскому"

[Игорь Борейченко]

Если рыпка припахивать начала - то отправляем её "ханту тромеганскому"

Но... при этом - чтобы мякоть была плотной и ребрина не отслаивалась!
Жду сигов. ;)

[Игорь Борейченко]

Уважаемый Рыбовод!
А нельзя ли хоть глазком взглянуть на разводную питерскую нельму?
Дюже интересен мне сей рыб! ;)
В Оби нельма обитает в глубоких местах, вдоль яров, на быстрине.
Только мелкие нельмушки изредка заходят в более мелкие протоки.
Интересно, похожа ли озерная нельма на сибирскую сестру, или она формируется, как особый подвид.
Тогда - в чем отличие?

[predator]

В 2009 и 2010 годах уровень культивируемого сига в Финляндии был порядка 720 тонн. Кроме того, в настоящее время начинается разведение нельмы в Финляндии и все это, по мнению автора письма, должно сократить импорт канадского сига.»

вот оно чё! а я думал мы одни такие молодцы, что нельму приручили. а оказывается что и фины её к рукам уже прибрали. однако на рынках центральных видел нельму в продаже. вся мерная до 2ух кг. на разводную больно похожа. хотя продавцы утверждают что дикая енисейская мол, сомневаюсь...

[Ayno]

вся мерная до 2ух кг

Разве это "мерная" ? ))
При таких размерах она только-только начинает вкус набирать

[predator]

Ayno
я имею в виду вся одинаковая. как из садка. Виктор так что там за малёк на зажигалке, ты так и не ответил. ;)

[Ayno]

что там за малёк на зажигалке, ты так и не ответил.

Я сам недавно выкладывал эту фотку, что бы узнать мнение общественности. Но в большинстве своем общество промолчало.
Кажется Евгений ответил, что это налим. Я тоже к этому склонялся, уж больно малек похож на взрослого налима, прямо копия, если не считать размеров.

[predator]

Ayno
мне кажется что это не налим. у него глаза очень большие. а что усик был на нижней челюсти?

[Ayno]

мне кажется что это не налим. у него глаза очень большие. а что усик был на нижней челюсти?

Глазки у мальков всегда крупнее. К тому же он был очень удивлён поимкой))
а усик я даже не пытался разглядеть. Слишком уж мелкий.
Я просто определял методом исключения. Получилось что больше вроде и некому быть кроме налимёнка...

[Игорь Борейченко]

Вы - про пресноводную треску?

[predator]

Глазки у мальков всегда крупнее.

возможно, а что моря там рядом небыло?
в инете фото малька налима отсутствует. была одна но по всей видимости то был малёк бычка подкаменьщика.

[predator]

зато вот какой зверь. говорят опаснее пираньи. оно и понятно.


хорошо что у нас таких нет!

http://radikal.ru/F/s003.radik...1.jpg.html

[тотоха]

тотоха написал:.Как например- Масленная рыба
вот тут то какрас название точно подобранно.

Пробовали конечно.Ничего так по вкусу.Но не так как изумрудного цвета скумбрия.
У нас вот негры на пароходе работали,вот они масленную и хавали за обе щеки и только ее.Ну а мы скромненько клыкача холодного и горячего копчения.

[Val]

У нас вот негры на пароходе работали

Такие?



Кстати, фотка 1941 года. Цивильно рыбу ловили, судя по снастям, приманке и прикиду.

[Игорь Борейченко]

Ну а мы скромненько клыкача холодного и горячего копчения.

А мы... ;)

[Игорь Борейченко]

А уж совсем на безрыбье...
Тогда котлетами баловались.

[Ayno]

а что моря там рядом небыло?
в инете фото малька налима отсутствует.

Да Инету верить стрёмно)). Вот размещу своего малька в Сети и назову "Налим". И все будут глотки рвать и друг-другу тыкать на меня ссылаясь. А я и сам не знаю кто это

Инет - штука такая... сам должен фильтровать правда или нет.
Вот например я 2 недели тому назад инопланетян из подо льда выпиливал!
Летающая тарелка грохнулась прямо в мою речку... Ролик снял - чистая интернет-правда!
http://www.youtube.com/watch?v=ZSK-yaXnipc

[predator]

Цивильно рыбу ловили, судя по снастям, приманке и прикиду.

и приманка лягушка, коробчёнок как у меня. спининг итересно изогнут под мульт. вобщем, всё новое хорошо забытое старое.

Летающая тарелка грохнулась прямо в мою речку

прикольный омуток. и рыбка, присутствует наверняка.

[Volodya_1972-03]

predator
Да, похож, наверно он и был (ельчик), токо уж больно плоский - тело больше на чехонь похоже, у ельцов обычно брусковатое, почти как у пескаря, да и крупноват - плотвиеа на фото грамм на 200-сти.

тотоха
А разве масляная рыба и клыкач - не одно и то же? Я по серости думал так. Ну типа скумбрия - макрель. А если это разные рыбы, то где была в СССР-е масляная рыба (ну не было ее!) и куда сейчас подевался весь клыкач?!

[predator]

Да, похож, наверно он и был (ельчик), токо уж больно плоский - тело больше на чехонь похоже, у ельцов обычно брусковатое, почти как у пескаря, да и крупноват - плотвиеа на фото грамм на 200-сти.

елец бывает больше полукилограма, брусковатое тело больше к голавлю подходит. ельчик всё же подсплюснут.
вот чехонь она очень плоская

а вот ельчик, кстате иногда ловится на спининговые приманки не крупных размеров.

[тотоха]

тотоха
А разве масляная рыба и клыкач - не одно и то же? Я по серости думал так. Ну типа скумбрия - макрель. А если это разные рыбы, то где была в СССР-е масляная рыба (ну не было ее!) и куда сейчас подевался весь клыкач?!

Еслиб в море не ходил и сам эту рыбу не обрабатывал и не ел в разных видах то упаси меня бох говорить какуето ерунду.Сам понимаешь.
А масленна и клыкач это две разных особи.
По вопросу куды делся клыкач отвечаю у нас его и небыло все шло за бугор вот так.
А вся рыба которая сеичас у нас на столе приходит с Мурманска базами.
Парадокс город на большой воде и рыбхозяйств много,а рыба не наша.

[Volodya_1972-03]

тотоха
Спасибо, что прояснил ситуацию. А клыкач-то был, его мои родители из мурманска в начале 70-х привозили, я хорошо помню, хоть и мелкий был, так же как и соленую зубатку и палтуса. Хотя наверное все дефицитом было. А вот масляной рыбы не было (в Ленинграде во всяком случае). Это уже "дитя перестройки". А про клыкача по-моему даже у кого-то из писателей (у Конецкого кажется) написано, если не путаю, что мол летчики Аэрофлота в кабинах везли помидоры, если рейс с югов и копченого клыкача, если с Севера.

predator
Теперь точно понял - ельчик. Сенкс.

[Volodya_1972-03]

Сорри, "в начале 80-х"... В начале 70-х я был, но помню все смутно...

[Чукучан]

Спасибо, что прояснил ситуацию. А клыкач-то был, его мои родители из мурманска в начале 70-х привозили, я хорошо помню, хоть и мелкий был, так же как и соленую зубатку и палтуса. Хотя наверное все дефицитом было. А вот масляной рыбы не было (в Ленинграде во всяком случае). Это уже "дитя перестройки". А про клыкача по-моему даже у кого-то из писателей (у Конецкого кажется) написано, если не путаю, что мол летчики Аэрофлота в кабинах везли помидоры, если рейс с югов и копченого клыкача, если с Севера.

Вот тут про клыкача:
http://www.wwf.ru/seas/fish_guide/fish/277
А здесь – про масляную рыбу:
http://www.wwf.ru/seas/fish_guide/fish/287

[тотоха]

Volodya_1972-03 написал:Спасибо, что прояснил ситуацию. А клыкач-то был, его мои родители из мурманска в начале 70-х привозили, я хорошо помню, хоть и мелкий был, так же как и соленую зубатку и палтуса. Хотя наверное все дефицитом было. А вот масляной рыбы не было (в Ленинграде во всяком случае). Это уже "дитя перестройки". А про клыкача по-моему даже у кого-то из писателей (у Конецкого кажется) написано, если не путаю, что мол летчики Аэрофлота в кабинах везли помидоры, если рейс с югов и копченого клыкача, если с Севера.
Вот тут про клыкача:
http://www.wwf.ru/seas/fish_guide/fish/277
А здесь – про масляную рыбу:
http://www.wwf.ru/seas/fish_guide/fish/287

Я вот заметил небольшую сноску,что маслянную рыбу продают под видом клыкача,болеедорогой вид рыбы. ;)

[predator]

это не клыкач?
http://www.youtube.com/watch?v...r_embedded

[Cuba]

На сайте «Страницы истории рыболовства» есть раздел библиотеки, в котором размещены научные публикации о промысловой ихтиофауне. Сейчас выложены статьи о результатах изучения археологического материала, со временем, появятся и исследования XIX-нач. XX веков: http://histfishing.ru/biblio/tema/8-sportsandfans